Dýňové palačinky s citrusovou omáčkou

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
dýňové pyré	200-250 g
perlivá voda	350-400 ml
vejce	1 ks
mouka	150 g
cukr	3 lžíce. l.
sůl	0,5 lžičky
*pro omáčku:*
oranžový	2 ks
mandarinka	2 ks
cukr	100-150 g
škrob	2 lžičky

Metoda vaření

Oloupejte dýně, nakrájejte na kousky a vařte v páře nebo pečte. Rozemlejte v mixéru a pyré.
Vejce rozšlehejte s cukrem a solí. Přidejte mouku, dýňové pyré a vyšlehejte do hladka. Nalijte perlivou vodu a jemně promíchejte (aby nedošlo k poškození bublin). Misku pevně zakryjte a odložte na 15-20 minut.
V tuto chvíli připravíme omáčku. Omáčku lze připravit předem.
Z jednoho pomeranče vymačkejte šťávu. Oloupejte mandarinky a druhý pomeranč a nakrájejte na kousky. Přidejte šťávu z prvního pomeranče a cukru. Hořte a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí, za občasného míchání. Není nutné dlouho ohřívat, aby omáčka neztratila svěžest.
Škrob se rozpustí ve 100-150 ml vody a nalije se do omáčky. Dobře promíchejte, dokud nezhoustne. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Pečela palačinky okamžitě na pánvi a ve výrobníku palačinek ORION.

Poznámka

Našel jsem tento recept na internetu. Upiekla jsem je jen jednou a samozřejmě jsem nefotila. Proto zde není žádná fotka. Mám v plánu péct v pátek pro hosty.
Protože zmizela jsem na 10 dní (z rodinných důvodů) a Maslenitsa právě začala, rozhodl jsem se vystavit tento recept. Možná někdo přijde vhod.
Palačinky jsou lahodné a aromatické.
Měl jsem zmrazené dýňové pyré.