Řemeslný chléb bez hnětení

Dívky, pokud pečete často, doporučuji vám koupit si takový film na pečení 🔗 ospravedlní se o 100 nebo dokonce 200%, peču na tom všechno, i když z koláčů vytéká náplň, pak se nic nehoří, snadno se umývá, zapomněl jsem na papír na pečení.

Položil jsem na něj tento chléb a potom se snadno zasunul na rošt v troubě.
A ještě jedna rada, kterou jsem četl někde na fóru: pokud existuje těsto, pak to zabalím silikonovou špachtlí, jak to bylo, od okraje ke středu, otočím misku a těsto nahoru. Dvakrát nebo třikrát to udělám a bude to velmi formální. Včera večer jsem to dvakrát zatočil a potom jsem to dal na noc do ledničky, dnes ráno jsem to vytáhl a znovu promíchal a večer to upeču. Mírně se šíří.

[sima12]

sima12děkuji za nápovědu

[sima12]

Tento úžasný chléb jsem znovu upečil, tentokrát pomocí technologie napsané malým písmem - se 4 g čerstvých droždí, 5hodinovým kvašením při pokojové teplotě a pravidelným hnětením - vše, jak předepsal autor. V kohoutku stálo těsto 30 hodin.

Ukázalo se, že je to velmi voňavý, měkký a chutný bochník, moc děkuji autorovi!
P, S. Také se zhroutím silikonovou stěrkou (sima12 )

Opět jsem upekl tento úžasný chléb, tentokrát s použitím technologie napsané malým písmem - se 4 g čerstvých droždí,

je psán malým písmem

pouze 1,5-2 g droždí

Včera jsem to také vložil na „malý tisk“
Dnes večer se chystám péct.

Přidal:
promiň, nevšiml jsem si, že mluvíme o čerstvých kvasnicích.

Úspěch, Georgi !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, hezký chléb Pečili jste ho na krbu nebo v uniformě? Naposledy jsem také dlouho stál, pak vzala v košíku vzdálenost a upiekla ji na krbu. Nějakými boulemi tedy vykopl něco v různých směrech, i když příliš dobře stoupal do výšky.

[Sima]

Sima, díky za pochvalu! Piekla jsem to na ohništi (na vyhřívané hliněné misce), po ledničce jsem se jí pokusila dát kulatý tvar, ale nic se nestalo - to samé, těsto se vlezlo do palačinky, sotva jsem dala tuto palačinku na papír, dala se na palačinkový papír a pak vyfoukla v troubě .. ...

Ale stále dělám bar. Z nějakého důvodu je pro mě pohodlnější řezat.
Tady je to, co se stalo včera, poloviční porce. Střecha se malebně roztrhla, neprovedl jsem řez. Baton žil svůj vlastní život

Nahoře jsem posypal (při namáčení papíru se náhodou vytvořilo hodně mouky s olivovým olejem). Kropení - jako na sverdlovské buchty našeho dětství.
Myakish nefotil, ale je trvale vynikající!

A tohle mám!
Před posledním testováním bylo zjevně nutné lépe hnětet.

A přesto to neřezal, ale udělal to v troubě! Stoupá a stoupá!
Už jsem tam dal pár, myslel jsem, že se střecha odtrhne, ale on ji vzal a vytáhl zespodu!
Tato část samozřejmě zůstala v zákulisí.
Ukázalo se to velmi chutný chléb! Opravuji chyby a udělám více.
Mnoho lidí se bojí přejít z HP na pečení v troubě.
Takže podle mého názoru - toto je velmi vhodný recept poprvé.

Ale stále krásná !!!! Pečeli na kameni?

Jo, na kameni.
Teď mám všechno, výhradně, na kameni.
Ano, drobenka je tak lesklá ...

Ano, chléb je „problematický“ ... Pečiete a pečete ... jako byste ho právě vytáhli, ochladí se ... ochladí se ... a stopa je pryč!
Alespoň plakat, alespoň schovat, zjistí podle vůně, a po tom všem! .. Chcete-li zvyknout (manžel a syn). Přesně na dvě poloviny. „A co tam je? Dva růžový losos?“ (to je, když peču trochu, z poloviny). Oči obou jsou modro-modré, takové nevinné

[Ikra]

Ale stále dělám bar. Z nějakého důvodu je pro mě pohodlnější řezat.
Tady je to, co se stalo včera, poloviční porce.Střecha se malebně roztrhla, neprovedl jsem řez. Baton žil svůj vlastní život

Ikra , Ira, jaký krásný bar! Jak jsi to roztočil?

PapAninGeorge, drobeček je velmi chutný, (jaká krásná jeskyně)

Neotáčel jsem to příliš, abych nezranil těsto. Lehce jsem to zploštil rukama na stůl posypaný moukou a svinul jsem to do tlusté, volné role (doslova nějak), takže to mělo jen podlouhlý tvar. A rozdělte je na papír na pečení naolejovaný olivovým olejem a moukou.

Děkuji, Ira! Uvědomil jsem si, že příště se pokusím udělat bar

Právě jsem ten chléb znovu upiekla. Tentokrát jsem dělal všechno přísně podle receptu, tvaroval jsem to pouze s barem, jako Ira. V troubě našpulil jako polštář. Ukázalo se to velmi chutné. Ještě jednou děkuji za takový lahodný a lehký chléb.

A chci vám ještě jednou poděkovat za skvělý recept Pekla, vždy to dopadne super.

[Ira- Ikra]

A teď mám tento chléb v troubě, velmi úspěšný recept. Používám ho pořád.
Vyrobeno ve formě tyčí, pro které Ira- Ikra samostatně díky za nápovědu. U bochníků je to pro mě ještě pohodlnější.

Je mi velmi líto, že když lidé zveřejňují recepty, vůbec neanalyzují recepty a nedívají se na téma - co se tam tehdy upečlo.
Najednou jsem nebyl líný (a stále si to přečtu), abych si přečetl celé téma, abych pochopil, jak recept funguje, jak a jaké náhrady produktů dávají různé výsledky. Nejsem samozřejmě pravda, ale nedostatek analýzy mě překvapuje

Víte, není to příliš příjemné, když se pustíte do diskuse o receptu, abyste narazili na výčitky proti autorovi, člověk se pokusil vařit, fotografovat, nahrávat a to vše za poděkování. A i když existují podobné recepty, jeden bude mít rád více. Kolik receptů, například sušenky nebo medový dort, ale po prohlédnutí všech z nich si vyberu ten, kde se mi líbila fotka, recenze atd. Nebo často tvrdí, že recept je zveřejněn na jiném fóru. No a co? Věřím tomuto fóru a nechci ostatní, na všechno není dost času. A navzdory skutečnosti, že R. Bertine má podobný recept, narazil jsem v diskusi na trik drcení těsta v chladničce a výsledek na mě udělal dojem. Za což díky autorovi a všem, kteří mohli zveřejnit své výsledky.
Děkujeme všem autorům, kteří nám zveřejňují recepty !!! a sdílet své zkušenosti

Chci z celého srdce poděkovat nejen za recept, ale také za asociace, které způsobí vystřižená fotka! Myslím, že jsem dokonce cítil chuť chleba, sýra a červeného vína ... Děkuji!
Co se stane, až to upeču ...

Víte, není to moc příjemné, když se pustíte do diskuse o receptu, abyste narazili na výčitky proti autorovi, člověk se pokusil vařit, fotit, uhasit a to vše za poděkování. A i když existují podobné recepty, jeden bude mít rád více. Kolik receptů, například sušenky nebo medový dort, ale po prohlédnutí všech z nich si vyberu ten, kde se mi líbila fotka, recenze atd. Nebo často tvrdí, že recept je zveřejněn na jiném fóru. No a co? Věřím tomuto fóru a nechci další, stále na všechno není dost času. A navzdory skutečnosti, že R. Bertine má podobný recept, narazil jsem v diskusi na trik drcení těsta v chladničce a výsledek na mě udělal dojem. Za což díky autorovi a všem, kteří mohli zveřejnit své výsledky.
Děkujeme všem autorům, kteří nám zveřejňují recepty !!! a sdílet své zkušenosti

Ani já nechodím na jiné stránky a nevytahuji

Dívky, píšeme sem a nevšimnete si, že autorka receptu na webu dlouho nebyla. Jen jsem se podíval, poslední aktivita byla 1. října, téměř před dvěma měsíci

Dívky, píšeme sem a nevšimnete si, že autorka receptu na webu dlouho nebyla. Jen jsem se podíval, poslední aktivita byla 1. října, téměř před dvěma měsíci

Je samozřejmě škoda, že tam autor není, ale existuje dobrý recept, díky kterému jsem začal dostávat lepší chléb.Zdá se, že jsem udělal všechno stejným způsobem, ale výsledek je mírně odlišný. A fotky s řezy mi pomohly. Také se mi líbila možnost: hněteme dvojitou porci, jeden den upečeme polovinu a druhou polovinu upečeme, až skončí první bochník. Jako zaneprázdněná máma mi tato možnost velmi vyhovuje. Dříve jsem neměl vždy čas na hnětení těsta a musel jsem si koupit chléb.

Tento chléb jsem připravil s přídavkem žitné mouky (360 g + 100 g)
Ukázalo se to skvěle!

Ještě jednou moc děkuji. Téměř dva měsíce peču jen tento chléb. Přidám jak žitnou mouku, tak celozrnné - výsledek je vždy vynikající.

A já už mám několik úprav!
Přidáno:
- žitná mouka
- otruby
- kukuřičná mouka
Ukázalo se to skvěle!

Chléb je úžasný !!!
Toto je druhý chléb po bramborách, který moje rodina schválila. Dobrá věc je, že jakmile hnětete a pečete 2-3 dny.
Včera nebyl čas čekat 2 + 12 + 2 hodiny. Míchejte 4 hodiny na teplém místě, vložte do pánve namazané luskem. olej (aby nezasychal) dalších 1,5-2 hodiny a dopadlo to skvěle!
Snadno absorbuje zbytky brambor (bramborová kaše), rýžové kaše (pravděpodobně kaše) - pokud trochu.

Tento chléb se u nás stal „dárkem“, žádají, aby šli s ním))) Spojil jsem mouku a celozrnné a přidal 1 stupeň. A čas „studeného vzestupu“ se změnil. A peču už v kotlíku a ve studené troubě. A vždy si milého slova pamatuji Olyu, autorku tématu!
Kdysi dávno jsem natočil video z tohoto chleba a jen jsem si vzpomněl, že jsem ho nezveřejnil v Temku.

[Doxy]

Doxy, skvělé video, Vera!

Video je skvělé, recept skvělý! O tomto receptu už peču asi tři měsíce a můj sousedův přítel na něj úplně přešel.
Zkoušel jsem také různé možnosti pečení a kynutí, vždy to funguje. Nechal jsem to v chladu 3 dny, výsledek je také vynikající a co je nejdůležitější, chléb je velmi chutný.

A co je nejdůležitější, chléb je vynikající.

Ano, chléb je vynikající. Je trochu skutečný!

Julia, děkuji! Natáčím video, aby se „boyakové“ nebáli vařit ...))

[Doxy]

[A nakonec jsem se rozhodl upéct takový kousek chleba!
Doxy, Veru„Děkuji za video. Všichni žvýkali rovně.
Pečil jsem takový chléb bez hnětení, když jsem nevěděl, jak ho upéct.
Ale nevěděl jsem, že je nutné to chladit. A nechutnalo mi to.
Právě teď stojí za to pečení v troubě. Pojďme se podívat, co se stane))
Včera jsem si dokonce jako specialista koupil hliněnou formu na takový chléb !!

Tady je můj chléb)

Opravdu miluji toho hebusheka. Tady je další. Peču na mouce „Zernosvit“, droždí „Saf Instant Gold“.

🔗

Ach! kolik se tu upečlo beze mě! tady jste skvělí, chléb je jen pohled na bolavé oči Jsem velmi rád, že recept byl užitečný pro tolik lidí
Omlouvám se za dlouhé ticho, v reálném životě bylo jen mnoho problémů, dlouho jsem fórum nenavštěvoval.

Mohu jen pokrčit rameny nad kritikou sekundární povahy receptu - nejprve jsem v receptu okamžitě poukázal na to, že se jedná o hybrid dvou známých technik. Zadruhé je to fórum, nikoli kuchařka od jednoho autora. Za třetí, všichni lidé hledají informace s odlišným přístupem. Můj recept má podle mého názoru tu výhodu, že je podán metodicky a srozumitelně, vše je psáno bod po bodu bez textů a volání jako „do připravenosti, podle chuti, okem“ atd.

[Klid]

Klid, zvláštní poděkování za metodu. Protože když jsem to nosil „lidem“, ukázalo se, že tito lidé jsou jiní, včetně těch, kteří nikdy v životě nepekli chléb. Nesmělé otázky kladené jimi „jak?“ „Co když to nevyjde?“, Museli rozhodně říci: „Nebuďte chytří, ale udělejte to tak, jak je napsáno.“ Říká se: „NEMUSÍTE hnětet.“, Udělejte to. Každý uspěl, každému se to líbilo. Jediné, co se mnoha nepodařilo, bylo čekat na ochlazení. Dvě sestry, které, jak to u dívek obvykle bývá, neustále hubly, lámaly chléb, sotva ho vytáhly z trouby a držely ho ručníkem, aby se nespálily!

A upiekla jsem tento chléb. Ukázalo se to velmi chutné. Ale z nějakého důvodu se moje těsto ukázalo jako velmi tekuté.
Když jsem to vložil na nátisk, rozšířil se do velké placky. Ale v troubě to velmi rostlo, nafouklo se jako koule. Otvory uvnitř jsou obrovské.
Ale to je smůla! Spodní část chleba je pevně přilepená k papíru. A je odstraněn pouze kůrou.

Těsto je tekuté, ano, musíte si trochu zvyknout, ale není to těžké.
Nyní místo papíru použiji speciální silnou fólii, kterou položím lesklou stranou nahoru a lehce promastím rostlinným olejem, někdy ji nemastím. Nic se nedrží

[Klid]

Klid, zvláštní poděkování za metodu. Protože když jsem to nosil „lidem“, ukázalo se, že tito lidé jsou jiní, včetně těch, kteří nikdy v životě nepekli chléb. Nesmělé otázky kladené jimi „jak?“ „Co když to nevyjde?“, Museli rozhodně říci: „Nebuďte chytří, ale udělejte to tak, jak je napsáno.“ Říká se: „NEMUSÍTE hnětet.“, Udělejte to. Každý uspěl, každému se to líbilo. Jediná věc, kterou mnozí neuspěli, bylo čekat na ochlazení. Dvě sestry, které, jak je u dívek obvyklé, neustále ztrácejí váhu, lámaly chléb, sotva ho vytáhly z trouby a držely ho ručníkem, aby se nespálily!

A co, chléb, mimochodem, je docela dietní jídlo. Tady je to, co na to nasadili a namazyvabt - to je jiná věc

Ano, sám někdy trpím a hledám recepty s jasnou a jasnou prezentací, takže se snažím psát co nejpodrobněji a nejpřesněji.

[Klid]

Klid, tyto „hubnutí“ na to naolejovalo. Píšu „dát“, protože toto je již proces Pečeme a dáme máslo na horký hrb

máslo na rozpálené krustě

a kdo je odsoudí!

[Klid]

Klid, takové nejsou!

Olyo, přidej toto vysvětlení do receptu. Jinak pořád zapomínám počítat droždí a už dlouho jsem nepekl se suchým droždím

Z nějakého důvodu nemohu opravit

[Klid]

Klid, takže uplynul čas, během kterého bylo možné vládnout. Musíte klepnout na moderátora sekce a požádat o opravy.

Kristus vstal z mrtvých!

[Klid]

Klid, Ahoj! Je tak dobré, že jste se objevili! Chci vám poděkovat za tento úžasný recept! Může jich být hodně (recepty), ale já jsem viděl ten váš a docela dlouho ho docela úspěšně používám! Tento recept je také jen záchranou pro mé přátele, kteří nemají pekárnu. A ještě jedna věc: Jdu daleko, daleko a nemohu si vzít HP s sebou, pečiem tento chléb a dělám svou rodinu šťastnou i v cizí zemi!

Lahodný chléb.
Nechal jsem to v ledničce jeden a půl dne, takže se ukázalo, že otvory jsou příliš velké, příště si je nechám méně.

Chci vám poděkovat za tento úžasný recept! Může jich být hodně (recepty), ale já jsem viděl ten váš a docela dlouho ho docela úspěšně používám!

Děkuji, jsem ráda, že se vám recept líbil. Z vlastní zkušenosti je to můj nejčastěji pečený chléb.

Zřídka přijdu pozdě, omlouvám se, že jsem tak dlouho neodpovídal!

Lahodný chléb. Nechal jsem to v ledničce jeden a půl dne, takže se ukázalo, že otvory jsou příliš velké, příště si je nechám méně.

Páni, to jsou díry, takže díry! Podle mého názoru je den a půl optimální, možná dát méně kvasnic?

Olya, děkuji za takový úžasný chléb. Dnes jsem to upiekla podruhé. A poprvé na kameni. A těsto vychází z boku. Nechápu proč.

A tato strana je krásná

[kirch]

kirch, pro vaše zdraví! texturovaný chléb se ukázal
Drobek vyjde, protože kůra ztvrdne příliš brzy a těsto nadále roste. To znamená, že potřebujete buď více páry, nebo nižší teplotu (nebo obojí dohromady).