Domácí nudle, ravioli a vše pro jejich výrobu

[Milovat]

Přečetl jsem si kompozici, uvědomil jsem si, že bez kundyumů nemůžu žít!
Milovat, díky za recept. Udělám to, jakmile to bude možné.

Irino, ukázalo se to opravdu chutné. V originálu je pouze pohanka, rýže, vařené vejce, cibule s houbami, ale to je v příspěvku, a rozhodl jsem se přidat nějaké mleté ​​kuře. Můj manžel se také líbil.

[Milovat]

Milovat, Nedávno jsem se zamiloval do pohanky smíchané se všemi druhy mletého masa. Recept je tedy můj!

90 g pšeničné mouky
10 g krupice
1 vejce
Míchejte, válejte, nakrájejte nudle
Některé zelené: kopr, petržel, koriandr, olivový olej - punč v mixéru
Vařte nudle, dochuťte zeleným dresinkem

Ryba v člunu vyrobeném z alobalu: chum steak lehce osolte a opepřete; v napařování MV po dobu 15 minut

Omáčka: 3 lžíce. l. zakysaná smetana, 3 lžíce. l. majonéza, stroužek česneku, bylinky

[Milovat]

Milovat, Irinka, ach, jak lahodně chutné! Přesto, že je plný, dusil se slinami

Děkuji, Anechko) je jen špatné, že vlhkost je nyní 90%, těsto leželo trochu na stole, pak v lednici, stále jsem musel přidávat mouku na nudle ... (

[Milovat]

Milovat, Irina, takové zajímavé recepty - prosím vystavte samostatné téma oddělený recept!

Holky! Mám sušičku! rád-rád-rád! okamžitě udělal nudle a suchou půdu. Jak a kde takové nudle skladujete?

[Vika]

Vika, ano, jen v plastové nádobě, kterou mám, buď ve skříni v kuchyni, nebo ve skříni na lodžii ...
Dokonale uloženo !!!!

Suším na sušičce dřeva, ale skladuji ve sklenicích

[Sedmiletý plán]

Sedmiletý plán„Děkuji, Svetochko! A tak udělala.
Lauretta„Moje sušička je velká a skládací. a pokud to dáte do sklenice, úplně rozbiju všechny nudle

Vika, skladuji v takových sklenicích, před položením nudlí rozlámám nudle na 2 části

[Lauretta]

Lauretta„Ach, jak krásné a upravené!

[Mirabel]

Mirabel, Děkuju

Mleté maso:
300 g kuřecího filé
100 g krevet
Cibule česnek
Těsto:
50 g pšeničné mouky
60 g škrobu
Promíchejte, přidejte trochu studené vody
V kastrolu ještě trochu uvařte vodu, nalijte tam směs mouky a škrobu, rychle zavěste a vařte těsto. Ochladit.
Slepé knedlíky jakýmkoli způsobem.
Vyřezával jsem a svíral záhyby na jedné straně, druhá strana zůstává hladká.
Vařte 3-4 minuty

[Milovat]

Milovat, zajímavé !!! Těsto je pravděpodobně průsvitné? A nakonec, kolik vody je na takové množství - v mouce a škrobu? Tento výpočet pro kolik kusů?!

Marina, nalijeme do směsi vodu, aby to vypadalo jako palačinky, potom nalijeme 100 gramů do pánve a rychle pověsíme, dokud se z ní nestane průhledná hmota

Holčičky, hezké holky, vyráběl někdo rýžové nebo pohankové nudle? Existují nějaké nastíněné recepty? Prosím sdílej !!!

A přesto si pamatuji, že jsem napsal, že těsto z pšeničné mouky 75 ga 25 g krupice se ukázalo být velmi chladné? Takže teď jsem vyrobil z 30 krupice a 70 mouky, ukázalo se to velmi měkké - možná je to proto, že je teď léto a naše vlhkost je vysoká. Téměř neřezané, bylo nutné sušit listy ...

Dívky, co dělám špatně? Moje špagetová tryska se ukázala být stejná jako obvyklá 2mm nudlová tryska - ve čtvercovém průřezu. Těsto nechce mít kulatý tvar. Možná nepotřebujete tak těsné těsto, nebo byste ho měli kroučet pomaleji?

[Elena]

Elenazkuste těsto vyvalovat silnější, ne tenké!
Pak jsou vytlačeni dokola!
Udělal jsem to dlouho. Pamatuji si, že to také nevyšlo poprvé!

[Svetlana]

Svetlanao kolik silnější? Jak tlustý bych měl zůstat, když jich mám 6?

[Elena]

Elena, ale ani si nepamatuji ...
Pamatuji si, že jsem to zvedl napsáním ...

[Svetlana]

SvetlanaDíky, budu také metodou poke.

j fred

Elena, predvčerem jsem udělala špagety: 100 g mouky, 1 vejce, kurkuma na špičce nože - svinula jsem to do 5, ukázalo se to kulaté

[Irina]

Irina, podle mého názoru, nejsou úplně kulaté a ukázalo se. Dostávám ty samé, možná jsou z nějaké strany trochu kulatější, ale myslím, že jsem marně plýtval penězi na trysku. Se stejným úspěchem mohu snížit takovou standardní trysku na 2 mm. Ale 0,8 mm tryska se mnou dobře uvízla, mám rád tenké domácí nudle. Dříve jsem nejprve řezal svinutý plech pomocí trysky a poté jej nůžkami ořezal na požadovanou délku. Ale po několika neúspěšných časech, kdy jsem těsto nedokončil a po krájení nůžkami bylo všechno slepeno do svazků, které musely být dlouho rozpojeny, jsem začal nejprve řezat vysušenou válcovanou vrstvu na pásy 2,5 cm a pak je projděte řezačkou nudlí. Takto to dopadne rychleji a nic se nelepí, i když je těsto měkké.

Dnes mám také kurkumové nudle !! Už to dlouho neuděláte !! Pouze fotka není úplně správná !!!
]

Suším na sušičce dřeva, ale skladuji ve sklenicích

Máte důmyslnou sušičku, ukradl jsem si fotku, objednám si stejné pány.

Chuchelko, píšeš, že těsto by mělo být pro ravioli strmé.

Koupil jsem si raviolnicu: Snažím se přijít na recept na těsto. Je těsto na knedlíky vhodné pro HP PANASONIK ??:
Mouka 450 gr
Vejce 1 ks
Voda 210 ml
Sůl 0,5 lžičky
Hnětení provedu rukama, HP jsem zůstal na dači. Děkuju

Holčičky, hezké holky, vyráběl někdo rýžové nebo pohankové nudle? Existují nějaké nastíněné recepty? Prosím sdílej !!!

Neustále dělám z pohankové mouky
Tvrdší a delší než obvykle, ale stojí za to.
0,5 pohankové mouky + 0,5 pravidelné mouky + 1 vejce + 3 lžíce. lžíce mléka.
Dnes vařím mrkev, chci vyzkoušet mrkev.

Chuchelko, píšeš, že těsto by mělo být pro ravioli strmé.

Koupil jsem si raviolnicu: Snažím se přijít na recept na těsto. Je těsto na knedlíky vhodné pro HP PANASONIK ??:
Mouka 450 gr
Vejce 1 ks
Voda 210 ml
Sůl 0,5 lžičky
Hnětení provedu rukama, HP jsem zůstal na dači. Děkuju

Standardní těsto na ravioli, nudle, knedlíky, těstoviny atd.: Na 100 gramů mouky, asi 50 gramů tekutiny, celkem 450 gramů. mouka by měla být 225 gr. kapaliny (voda + vejce). Získáte vodu 210 + vejce 50 gr = 260 gramů. Ukáže se to jako vodnaté. Ale můžete takto hnětet a při válcování přidávat mouku

[Valeria 12]

Valeria 12,

Určitě se vejde. Mějte na paměti, že recept je určen pro HP (aby se nerozbil), takže těsto je o něco měkčí, než by mělo být. Proto můžete hnětet přesně podle receptu a poté poprášit moukou a přidat trochu strmější.

Kara,

Podle receptu se ukázalo. Rozdíl je 15 gramů tekutiny směrem k + k vašemu receptu, a pokud je vejce malé (C2), pak nebude žádné plus. Nebude tedy tekutý, ale do tohoto receptu obvykle přidávám mouku. Vyndám to z HP a trochu to ovládnu rukama a dobře to popráším moukou.

Natasha, upřímně řečeno, nikdy nemíchala na HP, bojím se. Ale v Keshke to vždy dělám podle vzorce a okamžitě to na něm vyvalím. Přidám minimum mouky, to znamená, že nemusím trpět stokrát skládáním / válcováním. Ukázalo se to proto co nejrychleji. Těsto na knedlíky obvykle na všechno trvá maximálně 10 minut (kromě záložek v chladničce)

[Kara]

Kara,

Tak to je. V HP vše vyklopíte, hnětete po dobu 5 minut (celý režim pro knedlíky v Panasu je 20 minut, ale nikdy to nečekám na konec), vyjměte to a trochu promíchejte moukou. To znamená, že CP spojuje všechno, v drobečku z vaječné mouky nejsou žádné pokrčené prsty. Vezmete pěkný a nelepivý kousek těsta, trochu ho umyjete a vložíte do ledničky. Všechno.

Standardní těsto na ravioli, nudle, knedlík, těstoviny atd.d .: na 100 gramů mouky, asi 50 gramů tekutiny, celkem na 450 gramů. mouka by měla být 225 gr. kapaliny (voda + vejce). Získáte vodu 210 + vejce 50 gr = 260 gramů. Ukáže se to jako vodnaté.

Měli jste pravdu, moje těsto je vodnaté, příště vyzkouším váš recept (poznámka) Děkuji

Máte důmyslnou sušičku, ukradl jsem si fotku, objednám si stejné pány.

Od mistrů nemusíte nic objednávat: 🔗 Tato sušička vystačí na 500 hotových nudlí. Velmi pohodlné a kompaktní.

[Děkuju]

Děkuju Chuchelka Zde je podrobný popis způsobu výroby barevných nudlí! Udělal jsem to a udělal jsem to. Velmi krásné a neobvyklé! Tady nesu hlášení.

Jak jste složili těsto různých barev, abyste získali takovou krásu? A tak dokonce! Odkazu na MK se nevzdám

FOOL ... krasotischa Také bych se podíval na mk, poke, kde hledat.

[Nadyushi-Winters]

250 gramů mouky (BC + z tvrdého) na každý druh těsta + 1 vejce + 1/3 lžičky soli + ....

Pro přírodní těsto: ... + kefír nebo vodu nebo mléko nebo bílé víno. Během hnětení v několika krocích dolejte do správné konzistence.
U špenátového těsta: + špenátová kaše na požadovanou konzistenci (u 250 g mouky obvykle zmizí asi půl sklenice bramborové kaše).
U pomerančového těsta: + 2 lžíce rajčatové pasty + jakákoli tekutina (kefír / mléko / voda) do požadované konzistence.
Na těsto z červené řepy: + řepa na požadovanou konzistenci (na 250 g mouky, malá řepa, rozšlehaná mixérem v bramborové kaši).

Olivový olej (1 polévková lžíce) lze přidat do všech druhů těsta.
Je to jasnější?))
Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

Pak je to otázka technologie:
Vyrobte přibližně stejné (v tloušťce) koláče různých barev, navlhčete jejich vrchní část, položte je na sebe a plísně.
Poté z tohoto velkého kusu odřízněte kousky požadované šířky (pomocí vody také slepte).
Posypte tuto vytvořenou barevnou hustou látku (o požadované šířce) moukou a protáhněte řezačkou nudlí.

Je to snadné, stačí to zkusit jednou a pak vše půjde samo.
Pamatuji si, jak se to dělá, zdá se, že jsem špehoval Nadyushi-Winters... Ale nemohu najít, kde to je. Nebo se mýlím?

Pro ty, kteří chtějí překvapit své sousedy, to samé (jako chladná hostitelka) a nakrmit náročné děti (koneckonců neobvyklé).
AAA .. a je to také užitečné, dělá se to se zeleninou.
Abych byl upřímný, nedělám to často. Ale pokud ano, pak hodně najednou.

Kuřecí játra s domácími špagety

Kuřecí játra 300 g
Suché těsto 3 lžíce. l.
Omáčka:
Přírodní jogurt 3-4 lžíce. l.
Koprová zelenina
Česnek 1 hřebíček
Domácí špagety:
Mouka 100 g
Vejce 1 ks
Namočte játra do studené vody
Hněteme mouku a vaječné těsto, necháme 15-20 minut

Připravte omáčku: do jogurtu přidejte jemně nasekaný kopr a jemně nastrouhaný česnek

Těsto rozbalte na vykrajovátku na nudle a nakrájejte na špagetovou trysku, povařte v osolené vodě

Blokujte játra papírovou utěrkou, složte ji do lehce odbitého plastového sáčku, do sáčku nalijte suché těsto, převalte játra a smažte na rozpálené pánvi

[TAK JAKO]

Jak jste složili těsto různých barev, abyste získali takovou krásu? A tak dokonce! Odkazu na MK se nevzdám

Otázka nebyla pro mě, ale viděl jsem video TAK JAKO Když to uděláte 3 minuty 3 sekundy, začíná to přesně skládáním těsta, aby byl výsledek hladký a krásný



Strýc samozřejmě rád kroutí / předvádí se, ale v kuchařském umění se musí hodně naučit

A také jeho vlastní video

Natalia děkuje za video!
Jak je to vzrušující
Scary-zulenenkoe, podlaha sush. petržel byla příliš líná, než aby šla do obchodu, ale opravdu jsem to chtěl zkusit

[Irina]

IrinaNo, jaká krása se to ukázalo a tak rychle

Nebo možná petržel lze něčím nahradit, šupnu špenát nebo něco podobného

Jsem rád, že video bylo pro vás užitečné!

PS: Ach! A co to je, manti?

Nebo možná petržel lze něčím nahradit, šupnu špenát nebo něco takového

Takže říkám, že jsem byl příliš líný na to, abych vkročil do obchodu, ale abych se pokusil něco takového vykreslit, není síla jako lov, tak jsem nalil petržel do těsta
Jo, manti
Polovina těsta ještě zbývá, jen 1kg200gr. Co s tím?
Mohu to zmrazit?

ne, to je nutné! Snažil jsem se, vytvořil .. fotil .. a oni sledovali cizí jazyk. co jsi ?! všichni, budu plakat

Knedlíky (knedlíky, ravioly, nudle) z barevného těsta (mistrovská třída) (Tumanchik)

[Irsko]

Mohu to zmrazit?

Nevím

Ukázalo se to velmi pěkně

ne, to je nutné! Snažil jsem se, vytvořil .. fotil .. a oni sledovali cizí jazyk. co jsi ?! všichni, budu plakat

Knedlíky (knedlíky, ravioly, nudle) z barevného těsta (mistrovská třída) (Tumanchik)

Irsko, SOOOOORRRIIIIIIII Nevěděl jsem ... Neplač
A tvoje baculaté lízátka vypadají jako třída!

[vernisag]

vernisagIrina je jen mistrovské dílo ...

ne, to je nutné! Snažil jsem se, vytvořil .. fotil .. a oni sledovali cizí jazyk. co jsi ?! všichni, budu plakat

Irinkaaaa! A díval jsem se, díval se ... Myslím, že jsem někoho viděl něco dělat a nenašel jsem to. Dlouho jsem chtěl zkusit takové pruhované těsto
Není třeba plakat

Zbývá mi spousta barevných testů a trochu jsem fantazíroval ...



Těsto bylo trochu vyváleno válečkem, pak na válcování, několikrát v tloušťce č. 1



Řezal jsem to širokým nudlovým nástavcem.



Opletli jsme nudle a utkali koberec.





Okraje copánků byly mírně navlhčeny vodou, spojeny a kráčeny válečkem.



Poté při válcování od 1 do 7.





A proutěný koberec ...







Zbytky byly jednoduše složeny do hromady, kráčely se válečkem a pak se válely.

[Irishka]

Irishka„Ne, nemám slova! Tady jste mor (v nejlepším případě) !!!
A co budeš dělat s touto krásou? No, ne pro její nudle

Tady jsi mor

to jo
Co budu dělat? Lasagnu možná neznám
Děkuji Vasilechek!