Řecké maso s mátou a švestkami

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: řecký

Metoda vaření

Recept je převzat z časopisu Bon Appetit.
Hovězí maso se sušenými švestkami je podle mého názoru volbou pro obě strany. Existuje mnoho receptů, ale všechny se liší souborem určitých koření. Nikdy jsem do masa nepřidával skořici a mátu, tak jsem se rozhodl vyzkoušet tuto metodu vaření. Maso se ukázalo jako velmi chutné, neobvykle jemné a aromatické. Hlavní věcí je nepřehánět to se skořicí. A také jsem neměl po ruce čerstvou mátu a dal jsem suchou mátu, ale v hotové misce jsem ji vůbec „neslyšel“. Příště určitě dám čerstvou mátou.
Hovězí maso nakrájejte na malé kousky. Posypeme kořením. Víno zřeďte 200 ml studené vody, nalijte na maso a nechejte 1 hodinu.
Cibuli nakrájíme na půlkroužky, mrkev na proužky a orestujeme v hrnci.
Vyhoďte maso do cedníku, sbírejte marinádu. Přidejte maso na zeleninu a smažte ze všech stran.
Přidejte marinádu, nechte ji povařit, snižte teplotu a vařte 30-40 minut.
Nakrájejte sušené švestky a zeleninu nakrájejte na jemno.
Přidejte do masa rajčatový protlak, bylinky a sušené švestky. Pokud je to nutné, přidejte trochu vody a vařte 10-15 minut.
Podáváme s vařenými nebo pečenými bramborami.