Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuové vaření

Hrušky na víně, přidaný recept
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria mi řekni, že pokud jazyky (hovězí nebo olověné) používají tuto technologii, jaký je přibližný čas a teplota k nastavení a je to možné?

[Svetlana]

Svetlana, jazyk je silný. Vaření bude trvat dlouho.
Nastavte teplotu na 65, ale čas je přesně 5 hodin,
Obecně se díváte na tloušťku jazyka.
Upřímně řečeno, jazyk jsem nezvládl a zdá se, že to na fóru nikdo neudělal.
Při vaření by bylo hezké zkontrolovat teplotu uvnitř jazyka na nejsilnějším místě pomocí teplotní sondy.
Pokud ale propíchnete vak, dostane se dovnitř vzduch.
Tady je deska
Musíte změřit tloušťku jazyka a nastavit čas a přidat ohřev vody.

a můžete ji před vařením nakrájet na porce, zabalit a ochutnat již podle tloušťky
kousky.

Neovlivňuje chuť, ale výrazně šetří čas

[přístav]

přístav, ano, možná je lepší řezat)

Díky za odpovědi, vzal jsem si poznámku, jinak miluji jazyky: růže: Ano, zeptal jsem se, protože jsem to zřejmě četl a nenašel jsem nikoho, kdo by vařil, uvedu, jak to budu vařit, zatímco tyto (zásoby mirotorgovye jedí nadot)

Žiji na severu téměř 30 let a neustále jím mořské ryby. NIKDY jsem já a nikdo z mých přátel nezažil problémy s jídlem z mořských ryb. Aniž bychom šli do chytrých pojednání. podle definice obsahuje minimum všech ošklivých věcí. Nedodržujeme žádné normy týkající se nízkého solení, sušení, vaření atd. A nic. Neváhejte tedy vzít naše SEVERNÍ mořské ryby a dělat si s nimi cokoli pro své zdraví. Jen nefiltrujte - lidé-paraziti vás podvedou, zbaví se čínského bláta.

[Maria]

Maria, dobrý večer! Přečetl jsem si polovinu tohoto tématu! A tak jsem chtěl koupit suvidnitsu! Nevíte náhodou, kde si ji můžete koupit? Je něco v azonu trochu drahé? Škoda, že jsem na mistrovskou třídu nepřišel autem!

Už jste viděli, který model SV-2?
Nyní uvidím cenu.

Jako SV-2.

Nalezeno 1 a jak se liší od nové položky?

A není tam takový displej a není tam ani vroucí voda, jako u 2 modelů.
A 2 jsem kompaktnější, zdálo se mi to tak. Mám 1 model.
Jsem s ní spokojený)) můžete si ho také koupit. Je to jednodušší)

Mimochodem, právě jsem zapnul Borkův gril! Měl jsi pravdu, maximálně 230 stupňů!

Dík! Uvidím! Vyrobil jsem vepřový krk pomocí technologie Su v multivarkě! Nyní zkusme, co se stalo! Udělal jsem to jako mistrovskou třídu po částech! Nevím tři hodiny na 70 stupňů pro vepřové maso. Všichni jsou dobře krmení a chci si na grilu smažit jeden kousek a zkusit to! A zbytek můžu zítra smažit v gilu a jsou přímo v taškách v lednici?

[Julie]

Julie, vypadáš. Kdy budeš řezat Pokud jste téměř připraveni, pak jste uvnitř
Budete smažit na grilu, takže je to v pořádku.
Obecně je lepší připravovat maso od 63 g do 65 g

Ukázalo se to dost suché a drsné! Možná proto, že jste dali první hodinu na 80 stupňů? Jak jste se dočetli, že to musíte změnit na 70, ale měli byste to mít na 65?

Jak říkám, u masa je to hodně 70 gramů a 80 ještě více.
Max 65 gr.

Tady psali současně! První palačinka je hrudkovitá! No, za to se mi opravdu líbil balírna!

A pokud po částech, pak na 65 stupňů, jak dlouho byste měli držet?

No, maximálně 1,30. Ne více.
A pak připravený gril a knír)

Ááááá! Přehnal jsem to! Nechal jsem to déle než 3 hodiny! Děkuji mnohokrát!

Takže jste stoupali po kouscích po dobu 3 hodin !!
Netrvá to tak dlouho)
Myslel jsem, že jsi uvařil kousek.
A pak je 1,30 hodně. 1 hodina v horké vodě a to stačí.

Ne, rozdělil jsem! A pokud je velký kus 3 hodiny nebo méně?

A záleží to na tloušťce kusu.
Minimálně 3 a maximálně 6 hodin.

Můžete ji nechat a jít! Vypne se to samo?

Su-vid se vypne.

Děkuji mnohokrát! Omlouvám se za nevědomost, píšu z iPadu a nevšiml jsem si, když opravil slova!

A na iPadu jsem vypnul automatickou korekci)
A někdy takové nesmysly opraví))

Ano, musíte to vypnout! Dlouho jsem vypnul telefon!

Maria je tak zajímavá! Včera byl Mayaso tvrdý a po grilování nebyl vůbec jedlý! S frustrací jsem ji zapomněl v multivarkě, kde se ochladila, a pozdě v noci jsem ji vložil do ledničky! No a dnes na oběd, po otevření masa z obalu, jsem byl příjemně překvapen! Stala se měkkou a šťavnatou!

[Bul]

Bul, je to zralé)

A dal jsem kotleta, abych byl připraven na noc.
8 hodin 63 stupňů

Masha, vynikající maso. Druhý den jsem také udělal karbonádu, jedl jsem na jedno posezení

[Irina]

Irina, Chystám se také vařit na novoroční stůl))

[Vepřový krk sous vide]

Vepřový krk sous vide
65 gr 6 hodin 30 minut, včetně topení.
48 hodin v chladničce ve vakuovém vaku.
A den po vaření.
Smažte na grilu po dobu 5 minut, maximální teplota.

[Masinen]

Masinen, Krása !!!!

[přístav]

přístav, dík!
Šťastné nové roky

Viděl jsem hovězí sous. 2 kusy - jeden 1 kg 200 g, druhý 800 g. Tloušťka obou je 6 cm. Solené v dusitanové soli po dobu 3 dnů. Udělal jsem to v 62 * od 5 hodiny.


Nyní budu hlásit zpět v DD2.

Páni, jaká krása!

Přátelé, koupil si někdo tyto role pro vakuový stroj a další přípravu sous-vide? Jak jsou provozovány?
Clatronic EF role pro vakuový tmel.

Tyto role nejsou vhodné pro vakuový tmel Steba, mají hladký film.

Jak jsou provozovány?

Jsou hrozní

Chci koupit Steba Sous Vide SV 1, ceny jsou od 8400 a výše .. a výrobce říká, kde je Čína a kde je Německo (na ozonu tvrdí, že Německo je za 10690 rublů.) Kdo má takový model, kde je vlastně výroba? Možná mají různá označení, která d. B. čárový kód? Plii ... h!

[Natálie]

Natálie, Mám sv1 vyrobený v Číně, jako.
Druhý rok bude brzy.

Vytvořil i PRC

Mashun, děkuji!

Dobře zkráceně jsem si ji objednal za 8377r. (Nemohl jsem to najít levněji) v tvideo. V pondělí to budu mít, maso už bylo marinované .. Jsem si jist, že tato jednotka bude u mě žádaná

[Natálie]

Natálie, podravlyams))
Čekáme se zprávou v předmětu!

Hurá, jsem ve společnosti! Jsem z toho vzhledu naprosto nadšený. Nakonec můj tanec kolem zpomaleného filmu skončil. : iai: Dnes v noci dám 1 kg vepřové kýty. při 65 gr. v 9 hodin. - marinovaný po dobu 2 dnů v roztoku (1 litr vody + 1 polévková lžíce dusičné soli CP + 1 lžička cukru) a 2 dny ležet v kohoutku ve vakuu. balíček v koření (obilná hořčice + adjika + 2 stroužky česneku, nahrubo nakrájené. + 2 malé bobkové listy + několik hrášků. sprcha. pepř), pak šok za studena, led zmrazil a

[GuGu]

GuGu, Gratulujeme !!!
Čekám na tebe s masem !!

[Masinen]

MasinenMasha, děkuji! Už jsem několikrát vyráběl různé sous vide maso, vždy to dopadlo dobře (šťavnaté, aromatické), ale uvidím, jestli bude rozdíl ve struktuře masa od speciálů. zařízení .. jen si pomyslel, stále dal 63 gr. a 10 hodin.