Jogurt (Steba DD1)

přidáte-li do mléka cukr, neuškodí to kvasu?

Nepřidávám cukr. poté, když je absorbován, si každý může přidat jakékoli plnivo sám

Můžete mi prosím říci, zda lze použít jogurt in vivo pro další dávku kvásku, nebo pokaždé pouze novou porci z balíčku?
Předtím jsem nemusel pracovat s vivo, ale vyrobím až 10 klonů z tekutého přírodního jogurtu.

Dávám kopii pokynů:

Produkt připravený přímo z láhve lze použít jako mateřskou (pracovní) startovací kulturu po dobu 5-7 dnů, kterou skladujeme v chladničce. Na 1 litr mléka se použijí 2-3 lžíce produktu. Takto připravený produkt se nepoužívá k opětovné fermentaci. pro další produkt řady Vivo Bifivit se píše: pro Bifivit se nepoužívá opětovné kvašení. Ukázalo se, že u všech produktů, včetně kefíru, můžete znovu fermentovat pouze jednou a produkt připravený z lahve Bifivit nelze znovu fermentovat.

Díky, trochu se to vyjasnilo ...

Dívky, povím vám o kontejneru. Hlavně dělám jogurt na Evitalii. Tam potřebujete 2 litry mléka na láhev. Litr nám v žádném případě nestačí, rozptýlí se. Dlouho jsem hledal vhodné nádoby, dokud můj manžel z Ashanu nepřinesl pyré FrutoNyanya. Tady jsou pro ty, kteří potřebují hodně sladkostí. Do hrnce se vejde 7 vysokých nádob a jedna běžná jedna nebo 6 vysokých nádob a 2 běžné nádoby.


Je lepší dát pod ventil malou nádobu, pak se víko bez problémů zavře.

[milka80]

milka80, Dík!!! Skvělý nápad !!!

Dívky, prosím, řekněte mi, že model DD2 udržuje nízkou teplotu pro jogurt, nebo má každý první?

Samozřejmě že ano!

Jsem v tomto oboru nový! Je to jen týden, co jsem zvládl svůj multivar Steba DD2! Včera jsem se rozhodl pro jogurt, fungovalo to! : yahoo: Vzal jsem v obchodě půl litru neskladovatelného krému s obsahem 10% tuku a čerstvého bio jogurtu. U programu Topení jsem nastavil čas na 8 hodin. Nalila vodu do mísy, na dno položila hadr a sklenice s míchanou směsí smetany + bioyogurtu. Když jsem si vybíral Stebu, myslel jsem si, že džbány na jogurt pro mě nebudou užitečné ,: lol: Mýlil jsem se! Po přečtení a sledování receptů na webu jsem se rozhodl zkusit si ho vyrobit sám. Výsledek je vynikající! Děkuji všem za recepty a tipy v komentářích!

[Svetlana]

Svetlana, děkuji za zprávu !!
Je velmi dobré, že se vám jogurt líbil !! Shteba je skvělý, umí vařit všechno))

Zkoušel jsem to také náhodou ... ale teď vím, že jogurt rozhodně funguje! Včera jsem to vložil do jogurtovače a z litru mléka přidáním balíčku Activie, sirupu ... to se vždy ukázalo více než objem sklenic v jogurtovači.No, tyhle zbytky jsem nalil do koksovače a nacpal do Shteby. Na dně vody, 30 stupňů, 7 hodin, topení ..
Vynikající!!
🔗 🔗 🔗

Před tím vyrobil Panasonic v komiksu Evitalia na suchém kvásku

Mohu zjistit, jaký je váš model Panasonic? A jak si v něm připravíte jogurt? Dík.

Nyní dvě otázky:
1. Potřebujete zakrýt nádoby uvnitř.
2. Pokud jogurt najednou vydrží déle než 8 hodin, vypne se Shteba sám? jogurt se zastaví a odejde se syrovátkou?

Pomoc! Čas se krátí
[/ citát]
Včera jsem dělal jogurt a zakysanou smetanu současně. Před tím jsem nastavil 8 hodin na budoucí zakysanou smetanu a 7 hodin na pečený mléčný jogurt. Pak jsem na jiných stránkách četl, že můžete dát 6 hodin. Včera jsem dal program na 6 hodin. Potopilo se asi ve 4 hodiny ráno, ale neslyšel jsem to, vstal jsem až v 6. Vyndal jsem sklenice s jogurtem a zakysanou smetanou - všechno je v pořádku, na dně není syrovátka.A teď jsem se podíval - sklenice jsou v lednici v plném prolamování!

Dívky, chci se pokusit vyrobit jogurt v šálcích, které se prodávají s karikaturou, o programech je všechno jasné, ale jaký je nejlepší způsob uzavření nebo otevření ventilu, nebo cokoli jiného, ​​stále nebude žádný tlak?
A pokud ji naplníte vodou, okamžitě zahřejte a které T * je lepší nastavit na 38 * nebo 40 *?
Děkuji vám všem předem!

[Ksyusha]

Ksyusha, ventil nezajímá jak. A nastavte teplotu na 38

Mashenka, děkuji!
Pravděpodobně si ho obléknu na noc!

Vopschem Udělal jsem jogurt a přišel jsem k vám s rozcuchanými pocity, večer jsem dal 4 sklenice, nalil teplou vodu, nastavil t 38 a čas byl 8 hodin, po 50 minutách t 40 jsem šel bainki, když byl čas na tabuli 3.20 (to je zbývající t 39-40), vstal jsem, abych se napil vody, Ale ráno, když to bylo 30 minut před koncem programu, t bylo 47 *, jsem všechno vypnul, dal víko na stranu a frustrovaně jsem se naplnil ...
Jogurt se ukázal jako kaneshna, ale peroxidovaný, myslím, že se jen pokusím dát vodu do šálku a uvidím, jak se bude chovat!
Mimochodem, budoucí jogurt, který se nevejde do sklenic, jsem ho nalil do šálku, přikryl víkem a nechal na stole (jako vždycky předtím), vařil se přes noc a bylo to normální.
Kaneshna jogurt pro mě není nejdůležitější věc, ale co nedrží, není to led, například když se těsto hodí do formy? Bude tam vařit, takže uvažuji o vytvoření FAQ?

[Trishka]

Trishka„Měřili jste teplotu teploměrem? Nezobrazuje pouze teplotu v misce, ale teplotu snímače

[Sedne]

Sedne, Svetlano, neměřil jsem to uvnitř, četl jsem, že je to jiné na výsledkové tabuli a uvnitř, ale nemyslel jsem si, že je 9 stupňů.
Chápu, že stačí věnovat méně času psaní a určit optimální!

[Trishka]

Trishka, Dal jsem 5-6 hodin ze suchého kvásku a pak další 2-3 hodiny s vypnutou stopkou, tam je kyselost, ale mám rád trochu kyselosti v jogurtu.

Míchám mléko a aktivitu, vyberu čas!
Je pro mě ty, ok?

[Trishka]

Trishka, dobře, i pro mě

!

[Trishka]

TrishkaMimochodem, pokud provádíte fermentaci na aktivitě, mělo by to velmi rychle.

Tady jsem později, pokud ji mám na stole v noci na pokoji. T fermentovaný, pak na 40 * ještě rychlejší ...

Mám otázku ohledně jogurtu, který je fermentovaný, číst a psát aktivia - který? Včera jsem běžel po několika obchodech, všechny s nějakým druhem bobulí nebo obilovin. Potřebujete tak jednoduchý jako zálivka?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, Koupím aktivum, které je bez přísad, jako jsou přírodní.

Termostat bude fungovat také.

Nakonec jsem to zvládl !!! Jsem s výsledkem spokojen, ale ... Ukázalo se to s dobrou kyselostí, dal jsem to na ohřev 38 * - 8 hodin. Sledoval jsem to v 6 hodin, byl jsem už popadnutý, ale rozhodl jsem se hrát na jistotu a vydržel jsem to další 1 hodinu. Bylo to chutné s marmeládou. Nebo možná takto ovlivnil aktivismus, no je to s námi smutné u jogurtů s novými výrazy, v pondělí mi docházelo datum vypršení platnosti? Nemůže tam být kyselina ze „stáří“?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, kyselost může být, že jste ji přeexponovali)
Tady je pro aktivaci a 6 hodin je normální.

Maria, pak jsem byl zmatený. A pro které fermentory potřebujete 10 a 8 hodin?

To je pro suché nebo houby, ty, které je třeba oživit. A aktivita je již likvidní, není pro ni nutná)

A konečně jsem. nastaven s aktivitou po dobu 6 hodin, mám obavy. Další otázka: jak si vyrobit sladké jogurtové doplňky? jen marmeláda půjde? Nebo je lepší někam strčit syrové mražené jahody? Moje publikum, obávám se, neocení jogurt bez plniva (

[Lena]

Lena, takže můžete přidat cokoli))

Dnes chci udělat jogurt. V zásadě mám výrobník jogurtů, ale opravdu to chci zkusit vařit v Shtebochce.
Vezmu 1 litr mléka 3,2%, přidám k tomu 1 nádobu startovací kultury Vivo, promíchám, naliju do šálků (co je v soupravě) Nalijeme vodu „na ramena“, zavřeme víko (je ventil otevřený?) A zahříváme ho 8 hodin?

V mém výrobníku jogurtů se stejným režimem, připravený za 4 hodiny .... mohu se na to podívat za 4 hodiny?

Jogurt je jen BOMBA !!!! Můj manžel je potěšen, já taky!
Dal jsem to na 35 stupňů po dobu 5 hodin 30 minut.

Řeknu ti víc o jogurtu. Jak jsem napsal, před několika dny jsem vyrobil jogurt v DD2 XL Shteba pomocí suché startovací kultury „jogurt“ Vivo, mléka 3,5% tuku. Vařil jsem v keramických kelímcích (které jsou součástí soupravy), nalil jsem vodu až po ramena. Teplota - 35 stupňů, 5 hodin 30 minut. Neotevřel jsem ji další hodinu nebo hodinu a půl, protože jsem nebyl doma. Ukázalo se to velmi delikátní jogurt !!! Syn, který neuznává mléko, řekl, že to bylo něco !!!!!
A včera (nechal jsem 1 nádobu na startovací kulturu) jsem se rozhodl udělat nový jogurt z hotového jogurtu, zatímco jsem nekupoval mléko o 3,5% tuku, ale bylo to jen 2,5%. Dejte to přes noc, stejnou teplotu a stejný čas. Ukázalo se, že stejný jogurt má chuť a konzistenci. Velmi, velmi chutné!

Dnes jsem vyrobil jogurt z 3,2 mléka a přirozené aktivace. Dal jsem to v 6 hodin na 39 stupňů + zpoždění 2 hodiny (aby to bylo hotové do rána). Neohřála mléko, ale okamžitě ho smíchala s jogurtem, nalila ho do nádoby, přikryla víčky a zahájila program. Výsledkem je hustý jogurt se skvělou chutí.

Zde je výsledek

Druhý den jsem připravoval jogurt z domácího mléka. Ve formě kvásku jsem vzal místní mlékárnu bifilife a kefír biobalance od Danone. Ukázalo se to vynikající, oba! Režim jako v receptu 40 * C po dobu 8 hodin. Sklenice jsem vložil do misky na silikonovou podložku a naplnil je vodou až po ramena.
Spodní část byla trochu přehřátá - když jsem je vložil do ledničky, bylo zřejmé, že jogurt se trochu dole odrazil / rozvrstvil.
To však nijak zvlášť neovlivnilo chuť a strukturu. Na misku se vejdou 4 šálky 180 ml od Redmondu a půllitrová nádoba. Nejvíc ze všeho připomínal jogurt.