Jogurt (Steba DD1)

Jogurt (Steba DD1)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Mléko 3,8-6%	1 litr
Narine	100 g

Metoda vaření

• Zahřejte mléko (měl jsem 3,8%) na 40 stupňů, míchejte v něm narin. Tentokrát jsem neměl suché kynuté těsto, vzal jsem průmyslový narin Doktor Mu. Nalil jsem to do šálku, přikryl jsem talířem, položil šálek na podložku do více misek, nalil vodu ohřátou na 40 stupňů, téměř na úroveň budoucího jogurtu, zavřel víko, není tam žádný ventil. Nastavte režim vytápění, t 40, čas 8 hodin. První dvě hodiny se pohybovaly od 40 do 46 stupňů. Ráno byl jogurt hotový. Měřil jsem t jogurtu a vody - 38 stupňů, můj Stebik neudržuje teplotu. Ale ukázalo se, že to na jogurt stačilo, vyšlo to výborně.

Miska je určena pro

1,1 litru

Program vaření:

Topení

Poznámka

Jednou jsem udělal takový jogurt na 6% UHT mléce, které chutná hořce, kyselě. Navzdory očekávání se ukázalo, že je to vynikající jogurt. A udělal jsem to jen ze zvědavosti, nebude to fungovat.



Jogurt - kyselé mléko připravené zvláštním způsobem; tradiční bulharský nápoj, který je součástí mnoha prvních a druhých chodů. Neméně populární v Jugoslávii.

Sveta, skvěle. A to není v samostatných nádobách, všechno je v jednom velkém šálku, že?

Jak to nedrží? Dva stupně jsou podle mého názoru pro domácí spotřebič velmi dobrá přesnost. Zvláště když si uvědomíte, že senzor je mimo misku.
A co potom dělat s tímto jogurtem? Je to jen tak v jeho čisté formě? Jak to vlastně vypadá?

Sveta, skvěle. A to není v samostatných nádobách, vše v jednom velkém šálku, že?

Ano. Nenašel jsem vhodné nádoby, takže jsem to udělal v jednom, jen 1,1 litru se perfektně hodí!

Jak to nedrží? Dva stupně jsou podle mého názoru pro domácí spotřebič velmi dobrá přesnost. Zvláště když si uvědomíte, že senzor je mimo misku.
A co potom dělat s tímto jogurtem? Je to jen tak v jeho čisté formě? Jak to vlastně vypadá?

Jsem ten, kdo si vybírá jednotku, že?
Kdo to má rád: Jím to, nemám rád sladké jogurty, někdo přidává různé ovoce, džemy atd.
Jak to vypadá? Myslím, že pro jogurt. Konzistence připomíná hustý acidofil, trochu vláknitý. Konzistence bude záviset na tom, čím jste mléko fermentovali. Se suchým kváskem a danonem bez přísad jsem měl jen hustý jogurt, žádné vlákno, ale tento se mi líbí lépe :)

Světlo, Shteba udržuje přesnou teplotu +/- 1 stupeň. Provedl jsem měření. A 38 je teplota samotného jogurtu, normální.
Takže byste neměli najít chybu)
A získá se lepkavý jogurt od Narine))
Shtebochka Kefir mě udělal, při 30 stupních to stálo 10 hodin. Ukázalo se, že kefír je velmi chutný, hustý a ne kyselý.

Mash, čím jsi fermentoval mléko na kefír? Chci také domácí kefír. Nemám houby na kefíru?

Fermentoval jsem Agušu dětským kefírem.

Řekněte mi, můžete si vyrobit jogurt bez vody? NEBO je nutné nalít vodu a aby byla voda na stejné úrovni jako mléko?

Galina, nalijte vodu při kvašení v šálcích pro rovnoměrné zahřátí.
Pokud to uděláte v misce, pak mléko a kynuté těsto přímo tam a to je vše)

Ano, zeptal jsem se na šálky. Mám sklenice. 4 věci. zapadnout podél dna a 2 další zůstanou. Pokud je dáte na vrchol, nebudou ve vodě fungovat. Je možné vůbec nelévat vodu ?? Nebo potřebujete vodu?

Obecně nelze nalít.
Říkám, že naléváme vodu pro rovnoměrný ohřev nádoby)
Zkuste to bez vody, nic hrozného se nestane.
Mohlo by se ukázat, že spodní šálky budou vařené, ale v těch horních nebude jogurt připraven)

Průhledná.Děkuji mnohokrát! Zkusím to bez vody, pak napíšu výsledek.

Průhledná. Děkuji mnohokrát! Zkusím to bez vody, pak napíšu výsledek.

Galina, jak se to stalo?

Svetlano, udělal jsem plechovky ve vodě) jogurt vyšel superrrr !!!!

Ještě jsem to úplně neudělal bez vody. Vyrobil jsem 3 nádoby ve vodě, 3 nádoby nahoře, bez vody. TO bylo ve vodě silnější. A bez vody to dopadlo jako kefír

Galin, řekl jsem ti)
A to proto, že teplota je rovnoměrně rozložena ve vodě než ve vzduchu)
Také jsem to udělal ve vodě a jogurt se živým kváskem se ukázal být hustý a velmi chutný)
Tady

Vyrobeno v jedné nádobě, nemám jogurt, zakysanou smetanu podávanou jako kvásek. Všechno na pohled.

To je hustota !! Tanya, dělala jsi to ve vodě nebo bez vody?

Ano, udělal jsem to s vodou.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, dostal jsi zakysanou smetanu?
Chci udělat zakysanou smetanu, ale nevím, která je lepší koupit na kynuté těsto.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, dostal jsi zakysanou smetanu?
Chci udělat zakysanou smetanu, ale nevím, která je lepší koupit na kynuté těsto.

Kaše, nemohu říci, že nemohu říci, že čistá chuť zakysané smetany, horní vrstvy zakysané smetany, spodní mi připadají spíše jako chuť sraženého mléka, acidophilus. Tuk se mi nezdá dost. Na smetaně bude nejméně 10% zajímavější.

ZDE musíte zkusit fermentovat se smetanou. Můžete použít starou zakysanou smetanu? A pak jsem strávil týden v lednici, úplně jsem na ni zapomněl. Nebo stačí koupit čerstvé?

Dívky, já připravuji kyselé mléko pomocí suchých startovacích kultur Vivo, existuje široká škála. U jogurtu si vezmu 3,2% mléka + 1 láhev zředěné startovací kultury Vivo bifivit, vložím ji do láhve na 38 stupňů, 8 hodin, můžete udělat totéž, ale s pečeným mlékem získáte hustý ryazh. A na zakysanou smetanu jsem vzal 20% smetany (byla silnější) nebo 10% + třetina lahve Vivo bifivit + čajová lžička zakysané smetany přímo. Můj manžel se samozřejmě líbil silnějšímu, ukázalo se, že je to hustá zakysaná smetana, rychle to šlo s knedlíky. Jejich sortiment zahrnuje také jogurt Vivo, fermentované pečené mléko in vivo, tvaroh in vivo, kefír in vivo.

Vyrábím kyselé mléko pomocí suchých startovacích kultur Vivo

A kde je koupíte, ne-li tajemství?

gloriya1972, jsem z Moskvy, prodáváme tyto předkrmy v řetězci obchodů "Můj obchod" na regálech vedle jogurtů. Možná se mýlím, samotný vývoj ukrajinských výzkumných ústavů, ale na některých polích je napsáno, že byl vyroben v Bělorusku. Na krabičkách je napsáno Vivo, název předkrmu, jogurt, kefír, zakysaná smetana, fermentované pečené mléko, bifivit atd. V krabici jsou 4 lahve suchého předkrmu, můžete jej dát přímo suchý, nebo ho můžete zředit teplou vodou. 1 láhev na 1 litr mléka. A tak mají web. přimět startovací kultury Vivo do vyhledávače, jejich webové stránky se okamžitě zobrazí. je třeba se podívat podrobně, v Moskvě dodávají, jen nevím, jak pro ostatní města. K testování mají celý výběr jedné láhve každého typu, stojí asi 2 000 rublů. Krabice stejného typu se 4 bublinami stojí v Moskvě 245 rublů.

Vše jasné. Dík!

Dívky, o vodě na dně, nebo spíše o její nepřítomnosti. Neviděl jsem hned vaši Temku (a dokonce jsem už nahromadil čtyři stránky receptů!), Tak jsem to udělal podle knihy receptů, která byla přidána. častěji. Nenalil jsem vodu, fermentovanou Activií, nastavil ji na 35 stupňů po dobu 8 hodin. Ukázalo se to chutné, ne příliš dlouho. Existuje jen jeden okamžik, který mě mate, a dokonce i tehdy možná nacházím chybu. Zdálo se mi, že jogurt nahoře mírně voní po předchozím vaření. Pokud cítíte ten prsten, tak to voní. Manžel mi však nic neřekl, ale je také čichač!

[přístav]

přístav, a koupili jste si prsten navíc? Pokud ano, použijte jogurt a pečivo.

Semyon Semyonich! Ani jsem o tom nepřemýšlel. Mimochodem, mám nový prsten od Mulky, také dobře padne. Děkuji, Masha!

Dívky, nikdy jsem nedělal jogurt, mám jahody, Activia a mléko, vařte ho a ochlaďte nebo jen ohřejte na 37 ???

Zahřejte na 37 gr.

[Veru]

Veru„Nekvasil bych s jahodami a potom jsem po kvašení přidal do hotového jogurtu. Neohřívám mléko, pokud je ultraparetrizováno, pak ho ráno nechám na stole a večer udělám dávku s kváskem.

A dělám to v troubě. se zapnutým světlem. Taky dobrý

Budu psát pro dívky z Ukrajiny - naše Shteba nereguluje teplotu během topení, pouze 70 stupňů, což znamená, že nebudeme moci dostat jogurt, smutek.

Ahoj!
Dnes můj manžel dal touženou Shtebochku a požádal o jogurt na ráno. Dal jsem to podle knihy: topení, 35 stupňů, 8 hodin, žádná voda. Po 15 minutách se na displeji zobrazí teplota 51 stupňů, je to normální?

Pokud byly vloženy do sklenic, bylo nutné nalít vodu přes ramena sklenic.
A bez vody se teplota zdála být taková.

[milka80]

milka80,
Gratulujeme vám k nákupu)) Pokud jej nedáte do mísy, ale do sklenice a do mísy, je lepší nalít vodu. Prostě jsem to nikdy nedělal v misce A obvykle dělám jogurt v 39 letech.

Zde je užitečný odkaz Základy používání
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, děkuji děvčata! Když jsem sem včera psal, teplota začala klesat a po hodině už bylo 38. Nepřidával jsem vodu, rozhodl jsem se bez ní experimentovat. Ráno si dáme hustý jogurt, mírně kyselý a tahavý. Udělal jsem Berst-Litovskiy s kváskem, 0,5 sklenice kvásku na 1 litr mléka. Nyní je vše v lednici, možná to ještě více zhustne.
Před tím Panasonic vyrobil Evitalia na suchém kvásku v karikatuře, líbilo se mi to lépe))

Antonovka„Leno, děkuji za referenci - prostuduji si ji ve svém volném čase

Dívky, vaše rada je naléhavě nutná. Teď dám jogurt do Shtebe, aby byl do rána hotový. Moje akce jsou takové:
1. zahřejte pasterizované mléko na 38 stupňů
2. Sterilizujte všechny pokrmy v mikrovlnné troubě
3. Nalijte mléko do mísy a přidejte startovací kulturu (mám bio-jogurt) při pokojové teplotě, na základě 1 litru mléka - 200 g. jogurt, promíchejte.
4. Nalijte do sklenic (použiji sklenice z Keshkinova multi-chopperu), vložte do misky (dole) silikonovou podložku, nalijte vodu zahřátou na 37 stupňů na úroveň jogurtu ve sklenicích
5. zapněte režim vytápění na 38 stupňů po dobu 8 hodin bez tlaku.

Je to správně?

Nyní dvě otázky:
1. plechovky uvnitř Potřebujete je zakrýt víčky?
2. Pokud jogurt najednou vydrží déle než 8 hodin, vypne se Shteba sám? jogurt se zastaví a odejde se syrovátkou?

Pomoc! Čas se krátí

[Kara]

KaraIrino, nedělám první dva body. Víčka lze zakrýt, aby do šálků nekapala kondenzace. Udělal jsem to bez víček, všechno bylo v pořádku. Pokud nastavíte časovač na 8 hodin, personál se vypne po 8 hodinách. Ale teplota uvnitř zůstane +38 se zavřeným víkem, to znamená, že jogurt bude i nadále kvasit.

Katya, moc děkuji! Pojďme se podívat, co se stane

[Kara]

Kara, včera jsem vyrobil jogurt Steba dd2 v květináčích, které se dodávají v soupravě, nalil vodu až k věšákům, dal to na 40 gramů, protože jsem v tématu četl, že ve skutečnosti bude uvnitř 38 gramů. Zastavil déle než 8 hodin, pravděpodobně 10 a vše je v pořádku. Když jsem otevřel karikaturu, bylo všechno teplé. Zavřel jsem hrnce víčky a úplně zavřel samotný multivark. steba se vypne, ale její teplota je po určitou dobu udržována.

A na dno nedávám silikonovou podložku. Nezakrývám sklenice víčky. Dal jsem to na 38 stupňů a 8 hodin. v noci. Ráno vstanu a dám to do ledničky. Naliji teplou vodu do misky přes závěsy plechovek.

[Matilda_81]

Matilda_81a kolik na objem v ml se nádoba vejde? Spíše kolik je maximální výkon. A pak jsem uvařil něco litrového, málo ...

Nebo to někdo udělal jen v samotné misce, bez sklenic, sklenic ...?

Neustále dělám jen v misce, protože mých brýlí je málo a nemám chuť dělat každý den.
Úspěch mé akce závisí na kvasu. Něco s Evitalií jsem v poslední době nevypracoval ...

Matilda_81, a kolik objemu v ml se vejde do sklenice? Spíše kolik je maximální výkon. A pak jsem uvařil něco litrového, málo ...

Vyrábím z litru mléka.moje už nejí. Jednou jsem to udělal v misce. ale moje se mi líbí po částech. Mám kvásek Vivo a na 1 litr mléka je 1 láhev.

Dělám totéž Vivo, zkusím to dnes jen v misce. A pak jogurt "sedí" po dobu 8 hodin, ale ukázalo se, že celkem 4 sklenice.
přidáte-li do mléka cukr, neuškodí to kvasu?
Vzpomínám si, že jako dítě si moje babička vzala 3–5 litrový kastrol, zahřála mléko (zkusila jsem teplotu prstem), přidala 1/2 nebo 1 sklenku kvásku z předchozího času, promíchala a VELMI dobře ho zakryla ručníkem nebo přikrývkou a na další. den je připraven celý hrnec jogurtu.
A stali jsme se miláčky.

Můžete mi prosím říci, zda lze použít jogurt in vivo pro další dávku kvásku, nebo pokaždé pouze novou porci z balíčku?
Dříve jsem nemusel pracovat s vivo, ale vyrobím až 10 klonů z tekutého přírodního jogurtu.

[Klavír]

KlavírBylo mi řečeno, že je to možné. Pokud je však dítě malé, je lepší říci nový kvásek.
I když je to divné, protože dříve vždy znovu fermentovaly.