Zdobíme perníčky, sušenky

[Leila]

To mě pronásleduje - uvědomil jsem si, že poleva se provádí na surových bílkovinách, tak jak je lze potom jíst na perníku? Žádné tepelné zpracování

Podporuji, také nechápu, jak být.

Naposledy - poleva práškem

Leila, a jaké je jeho složení?

obchody vše kontrolují a zpracovávají.

Velmi o tom pochybuji, někdy o tom najdu potvrzení a beru jen Okskie, jsou v dobrém stavu

tady tyts Sterilizoval jsem vejce, zatímco jsem připravoval marshmallow. je to velmi jednoduché. kvalita šlehání není ovlivněna.

: girl_claping: Milé hostesky, jaký skvělý chlapík! Studuji, čtu, snažím se něco takového vykreslit, ale málo zkušeností a ukázalo se to nemotorné ... Pokusím se dále studovat dovednost zdobení perníku. Děkuji všem za podrobný popis!

Bohužel nemohu vložit fotografii, ale také se to naučím ...

Přidáno čtvrtek 15. prosince 2016 15:33

první pokusy ....

Přidáno čtvrtek 15. prosince 2016 15:38

Každý, kdo pochybuje o svých schopnostech, doporučuji vyzkoušet pečení a zdobení perníku. Jedná se o velmi vzrušující proces, ale i když ne všechno funguje hned, je to vynikající a domácí lidé vaši práci určitě ocení !!!

Použil někdo někdy studený gel? Co to je a „s čím se to jedí“?

[lilycha]

lilycha, Lily, jak milí andělé !! Super! Samozřejmě nejsem mistr, letos dělám první sám, ale pokud jde o mě, vedl jsi velmi dobře!
Nakreslili jste si to sami nebo je to vzorník?

[poglazowa2011]

poglazowa2011„To, z čeho se obáváte, hovoří pouze o závažnosti vašeho přístupu k podnikání! Moje rada pro vás je koupit suchý protein. (i když to tam již našli, ale toto již bylo porušeno, skladování atd.)) Pokud dojde k salmonele, nic nezachrání. Pouze vysoká horečka, nad 70 *. A pokud je sporák dokonce 100 * a máte tam perníkové koláčky, neznamená to, že se vaše poleva zahřála na tuto teplotu. Pokud se přesto použije surový protein, pak pokud možno vylučujte proces reprodukce - a milují teplo a vlhkost.

Nakreslili jste si to sami nebo je to vzorník?

toto je vzorník, poprvé jsem se pokusil použít tento výkres, je to velmi pohodlné a šetří čas, udělal jsem si ještě pár, chci se pokusit načrtnout vše přes vzorník, nejen obrys. A za krásné angilochki, děkuji, velmi pěkné

[lilycha]

lilycha„Vidím, díky!

Můžete mi prosím říct osvědčený recept na cukroví (aby byl vhodný k malování). Chci to udělat pro děti. Na mysli je recept od Hanielas. Už to někdo vyzkoušel? Jak dlouho vydrží cukroví? Celkem za týden?

A další otázka (protože bylo vzneseno téma poškození surových bílkovin). Zmrazil někdo pasterizovaný protein? Tento zázrak byl přinesen do naší temnoty, šváb. Ale v tetra balení, každý 1 litr. Kolik mi to stojí ??? Možná jej můžete po částech zamrazit a poté úspěšně ledovat?

[poglazowa2011]

poglazowa2011„To, z čeho se obáváte, hovoří pouze o závažnosti vašeho přístupu k podnikání! Moje rada pro vás je koupit suchý protein. (i když tam již byli nalezeni, ale toto již bylo porušeno, skladování atd.)) Pokud dojde k salmonele, nic nezachrání. Pouze vysoká teplota, nad 70 *. A pokud je sporák dokonce 100 * a máte tam perníkové koláčky, neznamená to, že se vaše poleva zahřála na tuto teplotu. Pokud stále používáte surové bílkoviny, pak pokud možno vylučujte proces reprodukce - a milují teplo a vlhkost.

Děkuji, Larisi! Zkusím to na sucho a uvidíme.

[Alexandra]

Alexandra, Podle tohoto receptu jsem vytvořil velmi chutné sušenky s polevou i bez ní)
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

[kirpochka]

kirpochkaNatasha, moc děkuji. Kolik jich je na webu, ale Larisa tento recept neviděla

[Alexandra]

Alexandra,

[lilycha]

lilycha, andělé jsou velmi čistí. Podle šablony nebo ručně? Odpověď jsem už viděl níže.

Nechává někdo hotovou polevu (požadované konzistence a barvy) v pytlích „na zítra“? Včera jsem začal s perníkem, před spaním jsem zabalil všechny tašky do mokrého ručníku a tašky a dal je do chladničky, abych ráno skončil. Ráno ... Dítě nedává nic společného. Výsledkem je, že je pozdě večer, dítě nijak nezaspí, svíjí se od bolesti v žaludku (z nějakého důvodu jsem ho popadl) a navíc se zhroutím od únavy, protože včera večer se moje dcera probudila každých 40 minut. Obecně platí, že námraza je v tašce už den. Zítra to vyhodím, ale je to velmi urážlivé. Za prvé, existuje spousta barev a za druhé, poprvé mohu říci, že jsem spokojen s výslednou červenou barvou. To jsou koláče. Jak dlouho máte námrazy bez poškození?

[kalkiv]

kalkiv, první zkušenost je vždy orientační. Objasňuje, zda to chcete udělat nebo ne. Hlavní věc je, že postupem času se k nadšení přidají i zkušenosti. Není to špatné dojení poprvé. Nyní musíte vyplnit ruku.

[Alexandra]

Alexandra, často leží několik dní v chladničce. někdy večer to přinesu zítra. Jakmile to zmlátím, vločkuje se. Stále mám takovou otázku, ukázalo se, že mnoho lidí nemá rád třešničku na perníku a před jídlem si ji „vyzvednou“. Ani já ji nemiluji. Snažím se nanést tenčí nebo jen nakreslit samotnou kresbu glazurou. Jak s ní souvisejí vaši klienti?

A tady jsem vytáhl míčky.

[Arlei]

Arlei, Děkuji!

Pokud jde o glazuru, já ji také nejím a před jídlem ji vyzvednu. A dokonce i tehdy zřídka jím, protože to dělám jen kvůli samotnému procesu pečení / zdobení (peču jen pro sebe a svědí mě ruce, abych vyzkoušel něco nového).

[Arlei]

Arlei, Obecně nemám rád suché pečivo. Syn dává přednost bez glazury. Vůbec ho nezakrývám. Synovec naopak okusuje jednu glazuru. A zákazníci dávají přednost barevným, aby dostali oči ven. Skutečných znalců je málo.

[yalexandrina]

yalexandrina, Alexandra, mám je také několik dní v ledničce, protože jsou také malé děti a během dne nedovolí zdobit perníky, většinou to dělám, když ukládám děti do postele, aby nikdo neodváděl pozornost! A poleva, samozřejmě, rozvrstvená, promíchám a ozdobím nebo použiji k plnění.

Přidáno Sobota 17. prosince 2016 23:42

elena88Elena, koule se prostě zbláznily a nevstávej !!! Šik! Pečlivá práce, protože koule pravděpodobně není tak snadné ozdobit. Čáry jsou jasné a přímé, velmi elegantní!

[elena88]

elena88, Leno, koule jsou nádherné !!! jsou také vyplněny

se dnes přihlásil k odběru na insta

andělé jsou velmi elegantní

díky, to znamená, že jsem se opravil, jinak před nimi byly komentáře, což je trochu nehledné

Dívky, možná na to někdo narazil. Peču křehké sušenky - první várka je dokonalá a výrobky se stávají porézní. Mezi pečením je těsto v ledničce, vyjmu ho, dobře promíchám a vykrojím.
Zde je první, druhá a třetí dávka na fotografii.



Jak se s tím vypořádat (?

Přidáno neděle 18. prosince 2016 03:09

Přišel jsem poděkovat Tanyi (Mona1). pro nápad se sněhovými vločkami. Udělal jsem je. Někdo měl rád Tanyu ze srdce a někdo z hvězdy (6 paprsků) + tvar (ret) z Phalaenopsis Orchid

Mohu mít odkaz, abych viděl, jak je toto mistrovské dílo vyrobeno?

[Irina]

Irina, je teplota v troubě stejná nebo se ohřívá postupně?

[Tatyana]

Tatyanastejné. Cookie se tímto způsobem stává již během válcování těsta.

Přidáno neděle 18. prosince 2016 03:09

Mohu mít odkaz, abych viděl, jak je toto mistrovské dílo vyrobeno?

A neexistuje žádný odkaz. Byly tam jen obrázky, ale nebylo možné to udělat. Co je na tom špatného? Vystřihnete malé perníkové koláčky, pak je vedle sebe na plech na pečení dáte zády k sobě nebo téměř zády k sobě ve tvaru požadované postavy a pečete společně, Perníky se rozpínají a pečou do strany. Pak je natřete lakem, jako jeden perník.

A o tvé otázce ohledně porézního perníku. A máte tam, možná začne fungovat soda nebo prášek do pečiva, když je těsto na stole v teplé kuchyni.Možná nevyjměte celý kus z chladničky, ale rozdělte jej na části (jeden - přibližně na jeden průchod) a vytáhněte jeden po druhém a troubu. Pak bude každá část první))

[Tanya]

Tanya, Bez popisu by mě to nenapadlo, vypadají tak kudrnatě) skvěle!
Ano, soda. Těsto je ale rozděleno na dvě části a leží v chladničce. Možná, že samozřejmě začne působit v mrazu ... První a druhá byla ze samostatných částí, třetí už byla smíšená.

[Mona1]

Mona1, a pak neprasknou na křižovatce? žádný šrot?

Dívky, děkuji vám všem za rady a zprávy, rozhodl jsem se a poprvé vytvořil perník a dům, vyšly takto:

Těsto od Gerdy, chuť se mi moc líbila!

[Valensia]

Valensia, dovolte mi odpovědět místo Tanyi. Perník samotný se pravděpodobně zlomí než křižovatka. Snažil jsem se zlomit perníkové saně. Klouby nefungovaly.

Dívky, řekněte mi, prosím! Jsem specifický nováček v podnikání s perníky)) Ale opravdu chci potěšit své blízké s perníkem na Nový rok))
Řekněte mi, jaká barviva jsou nejlepší pro polevu: suchá nebo lze použít gel? V jaké fázi by mělo být barvivo přidáno do polevy? Už jste šlehali, míchali? Jaké tipy jsou vhodné pro malování polevou?
Mám Adeko Gel Colors and Tips # 1, 00, 000. Budou to fungovat?
Určitě někde byly tyto otázky diskutovány, prosím, poke))?

[Selenia_Irisha]

Ano, soda. Těsto je ale rozděleno na dvě části a leží v chladničce. Možná, že samozřejmě začne působit v mrazu ... První a druhá byla ze samostatných částí, třetí už byla smíšená.

Selenia_Irisha, v tématu o pískových košech napsali, že toto těsto je nutné velmi rychle hnětet a dotýkat se ho co nejméně a je pro něj škodlivé ležet v lednici, z toho se „táhne“ a výsledek je přesně to, co máte, a všimněte si, že druhý šarže je jen o něco horší než ta první, protože těsto leželo pouze v chladničce a ta třetí je znatelně horší, protože ořezy byly v chladničce a byly navíc promíchány. Každou dávku musíte hnětet zvlášť, samozřejmě nechcete, ale co dělat ...

[Irina]

Irina, správně napsáno, nemůžete ho dlouho hnětet!

Ahoj. Prosím, řekněte mi, jak hodnotit perník s polevou i bez ní. Budu velmi vděčný za odpověď.

[Maria]

Mariabrr, to je možná příliš obtížné. Znáte recept na takové cookie jen tak bez problémů?

[Valensia]

Valensia, Valya, moje nepraskla na klouby. Může to ale záviset na testu. Zkuste si něco upéct, ne na objednávku. Jedna věc. Koukni na to. Ale do díry mezi srdíčky bych nevložil stužku na zavěšení na strom, ona by pod jeho tíhou mohla proříznout perník v kloubu.

Přidáno v pondělí 19. prosince 2016 ve 12:03

Glazurka, Uljana, do Nového roku zbývá tak málo času, že pokud vůbec od nuly, pak si ani neumím představit, jak to zvládnout. Na první stránce Temky - je obsah se všemi nuancemi. Na YouTube je spousta videí, která popisují, jak se dělá poleva, těsto a jak malovat a zdobit. Je nemožné odpovědět na vše zde ve zprávě. Krátce ti to řeknu. Barvy jsou vhodné jak suché (k lakování perníku a můžete malovat na polevu), tak gelové barvy na základní polevu. Poleva se provádí základní - podle Eddieho Spenceho nebo podle jiné metody, oba jsou v obsahu. Ukázalo se - jako pro kreslení čar. Bílý. A pak jej přeneste do nádoby ze směšovače a pevně ji zakryjte víkem. A již odtud vyberete část pro kreslení. Natřete gelem v šálku, promíchejte do hladka a poté do cukrářského sáčku s tryskou. Ateko 0 a 00 a 000 jsou příliš tenké, nemusí se dostat námrazou do díry. Někteří zasijí prášek přes organzu, aby byla v pořádku a aby mohla šplhat. Myslím, že Ateko # 1 to udělá. Maloval jsem číslo 1, než jsem koupil přílohy PME. Jsou lepší. Ale čísla se tam neshodují s Ateko. Pokud se do něj ani nedostane, pak si vezmete těsný plastový sáček - z kartonu s mlékem nebo se šňůrkou na náhradní díly, nebo ještě lépe - celofán z punčochových kalhot, odříznete malý otvor z rohu, zabalíte ho nebo něčím svázat, aby námraza nevycházela. Většinou tašku otočím a přitisknu špendlíkem na prádlo. Také - u linek - nedávejte do tašky hodně námrazy. České řemeslnice, jak sledujete video, obvykle dávají 1 - 2 čajové lžičky. Dal jsem jídelnu s pěknou skluzavkou, možná jeden a půl. Pak to skončí, znovu se hlásím k tašce. Takže jen spousta námrazy se nezahřívá v ruce najednou a je vytlačena přesněji a pohodlněji.Stručně řečeno. Podívejte se ale na první stránku.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, to je samozřejmě těžké, ale nevidím jiné východisko a nemám recept na cookies, nemáme je opravdu rádi, to je perník! Možná byste měli zkusit? Například podle receptu Lera - Sahara získají perníkové sušenky velmi hladký povrch, je radost je zdobit! Nebo potřebujete cookies?

[Maria]

Maria, Zkusil jsem různé druhy perníků - nemám rád jejich chuť (A vyřezávání sušenek bez šrotu je nereálné, víte.

[Irina]

Irinaa odstraníte koření. Dal jsem jen skořici, a to i méně než normálně. Všechno ostatní nešlo.

[Leila]

Leila, můj manžel nemá rád skořici.

[Irina]

IrinaMimochodem, proč je těžké hnětit každou dávku zvlášť? To doslova trvá pár minut, alespoň podle technologie košů si takto přečtete tento recept, možná vám to usnadní práci

Koš s pískem s proteinovým krémem (jako za starých dobrých časů) (Tanec)

Tato technologie se mi opravdu líbí, no, můžete si hrát s chutí, přidat cukr, některá aromata ...

[Maria]

Maria, no, ořezávání stále zůstane. Je nežádoucí míchat)

můj manžel nemá rád skořici.

V mé rodině nejsou žádní milovníci koření, prostě nemohou vystát skořici, takže to dělám, dávám zázvor, hřebíček, koriandr, kardamon, doslova na špičku nože, celé to místo někde vyjde se čtvrtou lžičkou a duševně kapím tak pomerančový olej, vypadá to velmi chutné, jasně citrusové aroma a zcela nenápadné kořeněné tóny, opravdu se mi líbí!

Přidáno pondělí 19. prosince 2016 17:05

No, obložení stále zůstane. Je nežádoucí míchat)

Ano, ale nemůžete je míchat, ale jen je tak upečete, ne obřadní pozůstatky dětí jsou pohlceny pro sladkou duši, nebo můžete takové zbytky upéct a rozdrtit na drobky a posypat na ně boky dortů, nebo na brambory nebo na sádru, nebo základna pro tvarohový koláč

[Maria]

Maria, kořeněné noty obecně nelze tolerovat))) hřebíček, brr ... Ten neutrální sušenkový sušenek šlapal, i když někdy bez vanilky. Obecně mám pro celou cukrárnu tři přísady - vanilkovou, citronovou nebo kakaovou. A manžel nemá rád citron a kakao))) To jsou takové vybíravé.

Přidáno v pondělí 19. prosince 2016 17:06

Maria, když vystřihnete kudrnaté, tyto zbytky budou alespoň polovinou celého těsta) To je jen pro drobky ...

Ano, úzkost v rodině je katastrofa. V čem je tedy problém? Pečte podle svého oblíbeného receptu, pouze vy budete muset zdobit s ohledem na zvláštnosti pečení, první dávka - s prolamovanými vzory, třetí - pro plnění. Nebo nejíte ani polevu?

Dívky, chci psát o pasterizovaných bílkovinách. Prodáváme je zde (když jsem je viděl v supermarketu, byl jsem tak šťastný) a jedna z dívek se nedávno zeptala, zda je možné zmrazit pasterizované proteiny. Několikrát jsem na nich udělal námrazy, ale už to NEBUDEM. Je to šlehané, vypadá to jako čerstvý protein, porazil jsem to na vrcholky, takže jen špička vrcholu mírně poklesla. Ukázalo se to tak sněhově bílé, okamžitě jsem nalil perník, všechno fungovalo dobře, zbývající námraza, jak má být v nádobě, membrána nahoře, pak víčko, pak mokrý ručník v sáčku a v hol-k. Ale po několika hodinách jsem to vytáhl a zkapalnil se a stal se šedivým, stal se tak tekutým, jako na náplni, a nebyla tam ani kapka vody. Na zkoušku jsem to dal na jeden perník, zaprvé, barva není bílá, ale nějaká špinavě šedá, a zdá se, že prosvítá (dobře, ne úplně rovně, ale trochu), a zadruhé na stopě. den se na perníku objevily bělavé skvrny. Obecně takové odpadky! : girl_cray: A je to pro mě podruhé, ale tehdy jsem si nebyl jistý, že problémy s polevou byly způsobeny pasterizovaným proteinem, zhřešil jsem, že jsem tentokrát nepřidával polevu, myslím, že se podívám, jak to bude tentokrát a šlehal to podle očekávání. A těsně před tím jsem udělal třešničku na živé veverce, takže to není tak, že po několika hodinách byl následující den tak sněhově bílý a nekvapal. Takže jsem se rozhodl, že už na tom nebudu dělat námrazy. Vyrobím na něm kyjevský dort nebo pusinky. Mimochodem, nalil jsem to do malých nádob a zmrazil, po rozmrazení to také perfektně šlehalo, ale teď to budu používat pouze při pečení

[Maria]

Maria, kvůli takovému nerovnému povrchu někdy propadne.A ano, zjevně neexistuje žádná zvláštní volba)

[Irina]

IrinaUž jste vyzkoušeli takové cookies? Je to prostě úžasné - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

Požádali mě, abych vyrobil tyto zajíce. Je to poprvé, co jsem vydělal peníze na perníku. )))) Dříve jsem hrál jen pro sebe.

A toto je 64)))))) Vánoční stromky ve školce. Zeptali se bez náplně a docela dost malby. Sotva přesvědčil do korálků))))))


Zábavné je, že děti stále silně věří v zázraky. Můj malý dokonale viděl, jak jsem vyráběl tyto vánoční stromky, celá kuchyň byla plná jimi. A vyběhla z mateřské školy a rozzářila se: „Mami, mami a sv. Mikuláši mi přinesli pod polštář perník !!!!!!“ A bál jsem se, že mě spálí ...