Máslový dort

A peču podruhé. První nežil do rána. A vyvstala otázka. Na BORK jsem nasadil hlavní program (3 hodiny). Během této doby nevzrostl. Zastavil jsem se a čekal, až se zvedne alespoň 2,5krát za 4 hodiny. To je otázka. Kde se mýlím? Pečení trvalo asi 9 hodin.

Jaké droždí používáte? s čerstvými vždy vše vyjde, nebo upravte množství droždí.

Díky za recept!
Takže jsme se rozhodli udělat zkoušku před Velikonocemi a upéct máslový dort.
Tak to dopadlo. Velmi chutné.

Používám kvasnice Saf-Moment. Zdálo se, že mě nezklamal. A bubliny shora se na začátku pečení nafouknou

A něco jsem pokazil Můj dort nejenže nevylezl z kbelíku, ale ani slušně nedosáhl hrany. Udělal jsem to průměrnou rychlostí, ale místo 3 žloutků jsem vzal dvě vejce. Těsto se ukázalo jako velmi tekuté, ale neodvážilo se přidat mouku (obrázky z 1. stránky, které můj počítač nechce reprodukovat). Začalo to pomalu stoupat jen půl hodiny před začátkem pečení, ale nějak divně - střecha byla po celou dobu plochá. A dokonce i trochu povislá při pečení. To neovlivnilo chuť, ale opravdu se mi to líbilo, ale také jsem chtěl tolik estetiku! Lenochka, opakujte prosím pro ty, kteří jsou obzvláště nudní, jaké by mělo být těsto? Určitě to zkusím znovu s ohledem na chyby. A tady je můj opus

Používám kvasnice Saf-Moment. Zdálo se, že mě nezklamal. A bubliny shora se na začátku pečení nafouknou

zkuste s čerstvými, jen dávejte pozor na datum spotřeby (je potřeba přibližně 20-25 gramů)

děvčata, a jak uvařit tento dort v troubě? To znamená, že chci hnětet v pekárně a péct v troubě. Trouba bude v papírové podobě. Chci hnětet 1250 gramů těsta. Toto je maximum v mém HP. Už jsem v něm udělal kynuté těsto. Pak jsem pečil v troubě jako reletica s mákem. Ukázalo se to chutné, ale něco není v pořádku. Nerozumím technologii vaření po vytažení těsta z trouby - mělo by být vloženo do forem a okamžitě do trouby? S kvasnicovým těstem nejsem vůbec kamarád a nikdy jsem to nedělal před HP. Spíše jsem to udělal, ale bylo by lepší, kdybych ne. Pomozte konvici krok za krokem

děvčata, a jak uvařit tento dort v troubě? To znamená, že chci hnětet v pekárně a péct v troubě. Trouba bude v papírové podobě. Chci hnětet 1250 gramů těsta. Toto je maximum v mém HP. Už jsem v něm udělal kynuté těsto. Pak jsem pečil v troubě jako reletica s mákem. Ukázalo se to chutné, ale něco není v pořádku. Nerozumím technologii vaření po vytažení těsta z trouby - mělo by být vloženo do forem a okamžitě do trouby? S kvasnicovým těstem nejsem vůbec kamarád a nikdy jsem to nedělal před HP. Spíše jsem to udělal, ale bylo by lepší, kdybych ne. Pomozte konvici krok za krokem

Těsto Droddovo je nutné hnětet (po ukončení kynutí v pekárně), aby mohl unikat vzduch, dávat do forem, dát čas na kynutí (těsto opět zvětší svůj objem). Pokud je to žádoucí, můžete vrch namazat žloutkem (kůra bude super) a do trouby.

[potřebujete 20-25 gramů]

zkuste s čerstvými, jen dávejte pozor na datum vypršení platnosti (přibližně potřebujete 20-25 gramů)

Včera jsem upiekla tento koláč s čerstvými droždí, 15 gramů stačilo na oči. Kulich téměř políbil střechu HP, a to je dáno velkým kbelíkem určeným pro 1,5 kg. bochník. Myslím, že 20-25 gr. droždí bude moc (IMHO) ...

Včera jsem upiekla tento koláč s čerstvými droždí, 15 gramů stačilo na oči. Kulich téměř políbil střechu HP, a to je dáno velkým kbelíkem určeným pro 1,5 kg. bochník. Myslím, že 20-25 gr. droždí bude moc (IMHO) ...

je to všechno o droždí, jen jsem vyjádřil svůj názor.droždí, které používám v tomto množství, poskytuje vynikající výsledky.

Dobrý večer / odpoledne! Řekněte mi, že pokud pečete v troubě v plechovkách, s hlavním hnětením, kolik (přibližně) bude dost těstovin s tolika těstem (plechovky jsou nádoby s kondenzovaným mlékem a konzervované ananasy)

[hlasitost]

Změřte své nádoby - kolik litrů (měřte vodou)
formy se obvykle plní z 1/3 až 1/2 celkového objemu.
znamená takový hlasitost test, který potřebujete
zbývá jen spočítat, jak takový testovací objem získat

[tatyana5417]

je to všechno o droždí

tatyana5417
Nehádám se ...

Právě jsem vyjádřil svůj názor

Takže jsem můj ...

[hlasitost]

Změřte své nádoby - kolik litrů (měřte vodou)
formy obvykle vyplňují od 1/2 do 3/4 celkového objemu.
znamená takový hlasitost test, který potřebujete
zbývá jen spočítat, jak takový testovací objem získat

Děkuji

Dívky, odpusťte „konvici“, ale otázka zní, má-li být těsto tekuté, že tam není ani kolobok? : pardon: Nebo bychom měli přidat mouku? Na fotografii z Iziuminky si nechávám orientační bod, ale mám strašnou starost. Takže chcete, aby to fungovalo!

Ukázalo se, že můj perník

[Galinka77]

Galinka77
Měl jsem lepkavý, vodnatý kolobok, vůbec jsem nepřidával mouku
Lahodný dort se ukázal!

To je ono, podařilo se mi zničit recept, který je výhodný pro obě strany. Moje těsto nezvedlo. Zdá se, že perník byl stále velmi tekutý, téměř tam nikdy nebyl. Bylo nutné přidat více mouky. Budu znovu péct!

[Galinka77]

Galinka77
I těsto obvykle stoupá
Možná důvodem jsou droždí

[Galinka77]

Galinka77
Měl jsem lepkavý, vodnatý kolobok, vůbec jsem nepřidával mouku
Lahodný dort se ukázal!

Mám to také lepkavé a tekuté, těsto se trochu zvedlo. Vypnul jsem HP, sedím, čekám, možná se ještě zvýší.

[Galinka77]

Galinka77Tekutá koule stoupá ještě rychleji, hlavní je nespadnout. Nespadlo těsto? Poté vyměňte droždí

To je ono, podařilo se mi zničit recept, který je výhodný pro obě strany. Moje těsto nezvedlo. Zdá se, že perník byl stále velmi tekutý, téměř tam nikdy nebyl. Bylo nutné přidat více mouky. Budu znovu péct!

Víte, vždycky dělám všechno podle receptu, aniž bych něco přidával nebo snižoval. S největší pravděpodobností vás droždí zklamalo, nebo jste to s něčím přehnali. Hodně štěstí!

Ano, zdá se, že na tomto droždí peču všechno a je to v pořádku. Ani nevím co.
Děkuji mnohokrát. Zkusím to znovu, opravdu chci tohoto sandpiper!
Zapla pečení a on začal vstávat. Voní to! : nyam: Sedím a sleduji ho, bojím se, že mi chybí.

Ukázalo se, ukázalo se !!! : yahoo: Moc vám všem děkuji a samozřejmě vám, Eleno !!!
Tak to dopadlo.Trochu opálený, ale chutný !!! Upeču to na Velikonoce!

Dobrý den všem ... Přečetl jsem si to, zvládl jsem všech 33 stránek ... Mám pekárnu chleba už dlouho (ne super, obyčejný Moulinex, který má lehkou krustu), ale nějak nejsem kamarád s kvasnicovým těstem, zvláště s velikonočními dorty .. Chci to zkusit, jinak svátek brzy přijde

Dobrý den všem ... Přečetl jsem si to, zvládl jsem všech 33 stránek ... Mám pekárnu chleba už dlouho (ne super, obyčejný Moulinex, který má lehkou krustu), ale nějak nejsem kamarád s kvasnicovým těstem, zvláště s velikonočními dorty .. Chci to zkusit, jinak svátek brzy přijde

Promluvím si ... nebudete tomu věřit, ale fungovalo to! Obrovské monstrum (podařilo se mi vyfotit telefonem, ale telefon zůstal doma nabíjet, takže zítra ukážu obrázek monstra)
Děkuji všem za radu! Nic nesnížila, pečená podle receptu od 1 příspěvku za 500 gr. mouka. Pekárna na chléb Mulinex, která obvykle vždy zanechává kůru světlou, pro tento koláč ji podle mého názoru silně upečla, pokud to udělám příště v pekárně, položím ji na střední kůru.
Nyní otázka pro znalce. Pokud pečete tento koláč v troubě, v jakém okamžiku byste měli těsto vyjmout? V jakém okamžiku je to považováno za připravené? (V mém pekárně nemám jiné těsto než těsto na pizzu po dobu 1 hodiny 30 minut). Režim, ve kterém jsem pečil 6 (Toto je sladký chléb, navržený na 3 hodiny 22 minut)

Moray
Nechte těsto rozmrazit podle zvoleného programu. Před pečením vypněte HP a pokud se zvýšil o 2-2,5krát, rozložte jej ve formách. Plechovky povstanou a upečou se

Moray
Nechte těsto rozmrazit podle zvoleného programu.Před pečením vypněte HP a pokud se zvýšil o 2-2,5krát, rozložte jej ve formách. Plechovky povstanou a upečou se

Moc děkuji za vaši rychlou odpověď! Rozumím, zkusím to!

vše vložte do pekárny))))))) nejmenší, uvidíme, co se stane))))))
Opravdu doufám, že to uspěje ..))))))))

Zůstává tedy 1:18, pečení v kenwoodu začíná v 57 minutách ... a těsto nezvyšuje, ale postupně se plazí.
Pokusím se odpojit a pak pečeme v režimu pečení

obecně dalších 15 minut a bude to hotové, v režimu pečení se to zvedlo, ale praskla střecha a v kenfood je velký kbelík, teď zkusím 400 gramů mouky ...
Zítra přidám obrázky

Upekl jsem tento zázrak v Bork, na hlavním programu. Pozoruhodně vstal, téměř došel kamna (a to je bez jablka).

Večer budeme zdobit s mojí dcerou, hlavní je odolat a nejíst
Děkuji autorovi za recept.

Ahoj všichni! Dnes jsem upekl svůj první dort - ukázalo se to! : yahoo: Děkuji Eleně za vynikající recept (pečený na 340 gramů mouky) !!!

Řekněte mi, pánové, pekaři!?. Nyní je velikonoční sezóna. Také jsem pětkrát upiekla máslový dort od Eleny BO. A nikdy se mi nepodařilo upéct program chleba. Vše podle receptu, s jablkem nebo bez jablka. Čas kratší než 5 hodin nefunguje. To znamená, že po zvednutí musíte stisknout brzdu (pauza) a počkat na normální zvedání. A jako výsledek, druhý den po sobě, hodně po půlnoci. Kvasinky testovány na jiném receptu, fungují dobře. Existuje podezření na velké rozinky (černé), těžké. Co říkáte, kolegové?

Velice vám děkuji za recept, velikonoční koláče jsou velmi chutné! Hnětl jsem těsto v KhP (na 300 g mouky), vzal jsem jen obrovské rozinky, upečl jsem je v troubě s malými takovými koláčky v papírových plechovkách na muffiny na dvě sousto, abych je později neřezal (ukázalo se to 14 kusů), zdobil jsem je jako skutečné velikonoční koláče: poleva a kropení

No, jak jsem slíbil, ukazuji! U fotografie, o kterou vás žádám, abyste neházeli pantofle, poblíž prostě nebyl žádný fotoaparát ...

Ale v kontextu ...


Ještě jednou děkuji všem, kteří si dali tu námahu a popsali, jak vařili

No, přidám pochvalné recenze o tomto kulichu, ukázalo se to úžasně vzdušné! Děkuji autorovi! Udělal jsem to na plnou záložku, rozinky byly černé a velmi velké, dort spočíval na víku pekárny, neměl jsem čas vyfotit, více než polovina se snědla ještě teplá

Pekárny! Odpovězte mi, prosím. Jak dlouho trvá kynutí máslového dortu, jinak se obávám, že se tento proces pro mě zpozdí, a hledám důvod.

Dobrý den všem! Pasochnikové, můžete mi prosím říct, jestli se dá tento koláč upéct v multivarkě? Pro návštěvu byl naléhavě nutný jeden velký dort a trouba a HP mají plné ruce práce s chlebem a jinými velikonočními dorty. Některé z dívek to zmínily, ale už není čas listovat celou Temkou. A přesto je možné nahradit mléko zakysanou smetanou? Můj miluje těžké a husté těsto, ale mléko to usnadňuje. Nebo možná více muffinů? Žádám o pomoc! Pomozte mi, prosím!

Viděl jsem to na straně 20, odpověď číslo 190, pečeli tam v pomalém sporáku.

[Galinka77]

Galinka77 Děkuji vám za vaši rychlost! Šel jsem číst!

Nyní otázka pro znalce. Pokud pečete tento koláč v troubě, v jakém okamžiku byste měli těsto vyjmout? V jakém okamžiku je to považováno za připravené? (V mém pekárně nemám jiné těsto než těsto na pizzu po dobu 1 hodiny 30 minut). Režim, ve kterém jsem pečil 6 (Toto je sladký chléb, navržený na 3 hodiny 22 minut)

Mám také mezka. Nastavím program na sladký chléb a program zastavím, když se na displeji zobrazí někde mezi 1-30. Vložil jsem to do tvarů a do teplé (40 * C) trouby, dokud nevystoupal. Pak pečení.

[Anatoly 57]

Anatoly 57... Sedím si a čtu všechno, protože chci péct v troubě. A zjistil jsem, že to je to, co jsem napsal Říz, o nedostatečném zdvihu:
Pokud se dort během některého z důkazů vůbec nezvedne, pak bych na kvasnicích ještě zhřešil - buď jejich síla nestačí ke zvednutí těsta na máslo, nebo některé ze složek potlačují jejich aktivitu.Mohou to být konzervační látky a jiné chemikálie ve složení mléka, pomazánky, margarínu, může to být přehřáté mléko.

Dalším pravděpodobným důvodem je porucha v programu Sladký chléb - nedostatečné zahřívání během kynutí (při nízké teplotě v kuchyni těsto během krátké doby nevzroste) nebo chybné hnětení krátce před začátkem pečení. Je však již nutné sledovat provoz kamen, aniž byste je během provozu nechali.
Je to jen to, že jsem také přišel na dlouhou dobu, takže studuji, možná vám to pomůže.

Děkuji, Galinka77, samozřejmě existují odhady. Do každého těsta přidám „čerstvě rozdrcenou“ mouku z pšeničných klíčků. Pravděpodobně to ovlivní vzestup a přiměje vás zůstat ve službě kolem velikonočního dortu až do půlnoci.

Mám také mezka. Nastavím program na sladký chléb a program zastavím, když se na displeji zobrazí někde mezi 1-30. Vložil jsem to do tvarů a do teplé (40 * C) trouby, dokud nevystoupal. Pak pečení.

Jo, díky moc! Večer to zkusím (vyberu sklenice zpod hrachu a kukuřice)

Děkuji, Galinka77, samozřejmě existují odhady. Do každého těsta přidám „čerstvě rozdrcenou“ mouku z pšeničných klíčků. Pravděpodobně to ovlivní vzestup a způsobí, že zůstanete ve službě kolem velikonočního dortu až do půlnoci.

Právě jsem to promíchal v HP a vložil do pece ve formách, kde dokonale stoupaly. Sedím, znovu čekám, trápím se. Brzy upeču.

Peču jen v HP a jen chleba. Koupil jsem HP pro svou ženu, ale nechal jsem se unést a postupně na mě padla odpovědnost za výrobu chleba a zbytek jídla je stále na mé ženě a já nechodím do trouby

[Anatoly 57]

Anatoly 57 můj manžel také koupil HP, ale nehodí se k ní, objednává výhradně on. A velikonoční koláče se v troubě ukázaly skvěle !!! : girl_claping: Teď se trápím s fondánem.

rackové na fotografii jsou prázdné

dort je vynikající

Jo, díky moc! Večer to zkusím (vyberu sklenice zpod hrachu a kukuřice)

A mám sklenice zpod Nutrilonu

A mám sklenice Nutrilonu

Prosím, řekněte mi, jak jste odřízli horní část plechovek? : pardon: Mám také plechovky od Nutrilonu, také bych je přizpůsobil. ...

Pečený dort poprvé v životě. Vstal jsem dobře, ale ještě jsem to nezkoušel ze všech stran - čekáme na neděli.

Milý Takutoka! Nebojte se, vzhled je normální, téměř dobrý. Po jídle si nevšimnete pocitu pálení. Mám všechno tu barvu. Zapomněl jsem nastavit barvu kůry. To však nemá vliv na rychlost zmizení ze stolu v ústech. Velikonoce ještě nedorazily a já už pečím svou šestou. Schovám to, nebo nepřinesu tenhle do kostela.