Máslový dort

Jak dlouho trvá kynutí máslového dortu, jinak si dělám starosti,

Vždy to dělám automaticky. Nevzniká vysoko, méně než polovina (peču z 500 gramů mouky). Zbytek vzestupu nastává během pečení. Výška je vždy po okraj lžíce, nikdy proti střeše.
Když je mouka špatná (dlouho leží a vysuší se), ukáže se, že je nižší a hustší. To však neplatí jen o velikonočním dortu, ale také o chlebu (ve skutečnosti ho používám ke stanovení kvality mouky). Stačí přidat další čtvrt lžičky. suché droždí.

A já jsem udělal ze 300 gramů mouky. A před pečením to šlo až na 2/3 kbelíku a během pečení na vrchol kbelíku. Nepřidal jsem jablko. Kdybych udělal 500 gramů mouky, určitě bych otevřel víko.
Ještě jednou děkuji autorovi za vynikající recept na velikonoční dort.

V receptech pro HP Kenwood je přesně takový recept, pouze pro menší množství kapaliny se počítá, pro 130 ml. mléko a 350 gr. mouka. Ale stejné množství oleje, dokonce 10 gramů. více, tedy 80 g.
Takže pro takové množství mléka a mouky se bochník zvedne až na samý vrchol kbelíku.
500 gr. mouku ani neriskuji.

[Elena Bo]

Elena Bo
Helen, pokud peču tento dort, vždy si na tebe vzpomenu laskavým slovem a peču ho často, někdy jen na čaj. Nebyl případ, že by to nevyšlo. Dnes jsme se sešli na návštěvě, právě velikonoční týden, a váš recept opět pomohl.
Pečiem Lux se živými kvasnicemi z 500 g mouky. Empiricky jsem dospěl k závěru, že 12 g droždí je dost, stoupá až na samotnou střechu, ale nelepí se, pokud dáte více, bude se držet.
Právě jsem to dostal z HP:

Ještě jednou děkuji za tento jednoduchý a chutný recept.

[Helen Bo]

Helen Bo„Pečil jsem velikonoční dort podle vašeho receptu v pomalém sporáku.
Děkuji také Inně Háčkování za tip.

Nemám HP. Vše jsem promíchal mixérem a rukama.

Co se stalo:



Díky za recept, zvýšil cukr, hodil bílé a černé rozinky 200 g

Kulich zapnul „pečení“ na 65 minut a utekl za prací,
stalo se, že po 65 minutách byl dort „zahřátý“,
1 hodina 15 minut. Jeho střecha se dokonce upečla ... 9 cm narostlo.
Samozřejmě jsem si myslel, že všechno, on vyschl ... ale ne !!! Je nádherně vlhké !!!

[barbarisckaAprelevna]

barbariscka
Aprelevna
Dívky, chybí vám třetí!
Můj včerejší olej:



ElenaBo
Helen, drahá, děkuji !!!

Holky !! Jak chutné to je !!!

[Elena Bo]

Děkuji mnohokrát, Elena Bo, pro takový nález, jako je váš velikonoční dort (fotografie po telefonu, volejte):


Kromě svých „ručně vyráběných“ velikonočních koláčů jsem piekla na Velikonoce (aby se kamna x / neuvolnila). Jsem velmi spokojen. Budu to opakovat o svátcích, velmi snadné a lahodně slavnostní.

Místo mléka jsem použil syrovátku. Jak jsem slíbil v jednom z komentářů, velikonoční dort se nikde nezvedl (víčko to omezovalo), a když jsem ho vytáhl z kbelíku a chvíli stál, střecha spadla a ukázalo se, že to byla ošklivá deprese. No, byl jsem rozrušený a odložil jsem ho stranou, jako neúspěšný (naštěstí jsem to udělal podle jiných receptů). Stál tedy se mnou zapomenutý a opuštěný všemi téměř týden
Nakonec jsem se rozhodl uklidit a rozřezat to na krekry. A pak mě čekal nečekaný objev - jen kůra vyschla, ale uvnitř dortu zůstal ne suchý a ne zatuchlý, ale velmi chutný!
Textura není příliš vzdušná (tady chápu, ovlivněno několik dní „stárnutí“), chuť - přidal bych trochu víc cukru, ale jinak v pohodě! Vypadalo to trochu jako výtvory mé babičky, i když rozhodně nebyly vyrobeny pomocí zjednodušené technologie. Takže pro nás figuríny je to jen dar z nebes. Jen pečte, pravděpodobně, musíte pár dní před předpokládaným jídlem.
Další obrovská úcta k autorovi!

[Elena Bo]

Elena Bo, Mám otázku.
Dnes jsem váš velikonoční dort upekl znovu, ale místo suchého jsem dal čerstvých 14 gramů a místo mléka byla domácí syrovátka (v teplém séru jsem předtím rozpustil droždí). Také jsem nalil o 10 gramů cukru více. Zbytek je neopravený.
Stále nadýchanější než poprvé, obecně jemný.
Jediná věc, byla jsem zmatená vůní droždí již na začátku pečení, a pak trochu zůstala v hotové. Také si myslím: možná jsem jim dal trochu moc, i když na 500 g mouky se zdá, že 14 g je normální.
A ještě jedna věc: Měl jsem během procesu uvolňování plynů nápad, jak shora pomoci trochu více těsta (Stejné je, že čerstvé droždí pravděpodobně vydrží déle). Ale neodvážila se. Nebo možná bylo nutné, co si o tom myslíš? Jaká může být moje vada? možná zůstali „nelaskaví“? i když všechno ostatní je prostě super super.
Rád bych toto mistrovské dílo zdokonalil čerstvými droždí. Možná jste to již vyzkoušeli, pokud je to opravte.

[Inusya]

Inusya, na jakém droždí jste pečeli? Pečeme na lisované Kryvyi Rih, není tam žádný zápach. Dal jsem 14-15 gramů. Dal jsem více cukru než v receptu, 80 gramů (na 300 gramů mouky).

SWIFTA, udělal jsem to na nějaké Oděse, po Velikonocích můžete vidět, že všechno bylo vyčištěno a byly jen takové, no, vzal jsem to ... Myslím, že v tomto droždí je to asi stejné. Sakra, takový skvělý velikonoční dort se ukázal, ale vůně ... Až příště zkusím Lvov, dobře, nemohou navždy zmizet.
Mimochodem, a jste to vy 14-15 g kolik mouky dáte? .. také za 300g? ..
Dal jsem tolik na 500 gramů mouky?

Dívky
Čerstvé droždí dobře rozdrobte s jednou lžící cukru a nalijte několik polévkových lžící nebo 100 - 150 g teplého (ne horkého) mléka nebo jiné tekutiny. Počkejte, až se z nich stane pěna, a poté pečte.
A Oděské droždí mi voní, zkusím si vzít droždí Lvov nebo Kryvyj Rih (to není vlastenecké!)

[taty]

taty„Děkuji za vaši pomoc, to znamená, že nejsem jediný, kdo má nos ...: nea: droždí se už zamíchalo do koše. Počkám na Lvov.

[Inusya]

Inusya, Zde jsem upravil recept pro sebe (nebo spíše pro svého manžela), takže jsem vzal více cukru, také jsem musel přidat asi 50 gramů mouky (asi to mám mokré). Pro takové množství mouky - 350 gramů - musíte vzít droždí (350: 100 * 4 = 14 gramů). Někde tady na fóru bylo řečeno, že na dostatečně bohaté těsto na 100 gramů mouky jsou potřeba 4 gramy droždí. Takže používám tento vzorec (nebo tabulku, jak se nazýval) a používám ho. Za což autorovi mnohokrát děkuji. Autor, podle mého názoru, Hairpin (pokud se mýlím, správně).
A ještě jsem nebral droždí Oděsy, ale mám rád kvasinky Krivoy Rog více než droždí Lvov.

[SWIFTA]

SWIFTAa neberte Odessu, páchnou, hrůzou (a to je ČERSTVÉ!)
Ale Kryvyi Rih se prodává v plném rozsahu, ale zatím jsem je nepoužil, dnes si koupím a znovu vyzkouším velikonoční dort. To znamená, že potřebuji (pokud upeču libru mouky), pak si vezmu asi 20 gramů droždí? Zkusím ... Ale myslel jsem, že jsem to přehnal ...

lahodný dort, děkuji. ještě chutnější pokryté cukrovou polevou

Pravidelně jsem byl tak unesen velikonočním dortem, že jsem zapomněl hlásit zpět. Peču to teď každý víkend. Důl mu říkal Pasochny Pie. Když nejsou žádné rozinky, dal jsem sušené meruňky. A někdy chuť. A obecně - Žádné potíže, rychlé, hodně a chutné. Migrováno do mého notebooku na dlouhou dobu. Díky autorovi!

[P.S.]

Tosho, jde to dobře? S jakým droždí pečete? Pro tento dort vezmu 15 gr. - 18 gr. lisované droždí ... co se mě týče, to je ono! 18 gr. Dávám droždí, pokud jsou droždí z mrazáku a moje droždí je v mrazničce velmi dlouho ... letos jsem na loňských kvasnicích upekal koláče, zmrazené přirozeně, moje těsto nezvyšovalo na čerstvých ...

P.S.Dort podle tohoto receptu se úžasně ukáže v pomalém sporáku ... no, to jsem já ... co když se to hodí ...

Také jsem zvýšil zmrazené o 5 gramů.
A o velikonočním dortu v karikatuře se ptám podrobněji !!!!

Zapomněl jsem napsat ... Kvasinky jsou k dispozici pouze jeden "Lux" LLC "Saf-Neva"

[Tosha]

A o velikonočním dortu v karikatuře se ptám podrobněji !!!!

Tosha
Hnětení proběhlo v HP v režimu „Sladký chléb“ (vhodný je i „Základní“), před posledním kynutí jsem těsto přenesl do MV, zapnul „Ohřev“ na 20 minut, poté ho vypnul a počkal 1 hodinu (to je společně s 20 minutami v „Ohřevu“ ). Pak je režim „Pečení“ 65 minut. Všechno.

Krosh, díky! Přeneseno do pohody. notebook

Děkuji mnohokrát!!!
úžasný recept.
Přátelé řekli, že nezkusili lahodnější dort))))
Upiekla jsem to konkrétně jako těsto, teď budu vědět, které z nich budu vařit na Velikonoce.
A jeho chuť se po vychladnutí velmi liší od toho, čím se stala následující den !!!!
Hned druhý den získal tradičně rozpoznatelnou chuť a vůni velikonočního dortu. Pokud ale chutná hned po upečení, připomíná sladké pečivo, jak zde již někteří zmínili. Ale první den nikdo nejí koláče))))
Kromě rozinek jsem dal sušené třešně a trochu to nezkazilo chuť.

recept říká 1,75 lžičky droždí. a kolik je to z hlediska čerstvých kvasnic? v gramech? a pravidelné kvasnice před pokládkou podle pokynů? nebo se rozpadá. HP Panasonic 2501

Používám pouze instantní droždí, takže neřeknu nic o živých. Možná někdo upekl na živých, řekni mi to.

[Nikitko]

Pečil jsem vícekrát. Na Lvově a Kryvyj Rih svěží. Nejprve je chovala v teplém mléce a nechala je doslova půl hodiny v kbelíku s pár lžícemi mouky („mini těsta“). A pak je vše založeno na hře ...
Nikitko, Požádali jste o droždí pro 340 g mouky? No, naživu - někde bude 13 gramů.
Peču jen na 500 g a dávám na to 18 gramů, možná 20. A pak jsem přidal ještě trochu cukru.

Díky za recept! Těsto je vynikající!
Ale tady je druh hrůzy: girl_red: Poté, co jsem rošt zchladil na bok, se strany úplně zhroutily, ukázalo se, že je vysoký a úzký jako bochník! Možná, že kvasnice na pečení momentů Saf jsou silnější než jednoduchý okamžik Saf. Ano, velikost byla skutečná L, trouba Panasonic 2500

Možná bylo nutné se ve stoje ochladit? Nikdy se mi nestalo, že by dort ležel na boku a propadl.

Elena Bo, dort podle vašeho receptu je prostě kouzelný !!! Děkuji mnohokrát!!!
Můžete mi prosím říci, zda je možné přizpůsobit obvyklý recept, který byl v průběhu let testován při pečení v pekárně?
Tento recept je velmi starý, používala ho moje babička ... nyní moje matka. Obvykle se ze záložky produktu získá kbelík s 10 litry hotového těsta))
jak provést převod na velikost kbelíku x / n?
Dokážu napsat recept

Elena Bo, dort podle vašeho receptu je prostě kouzelný !!! Děkuji mnohokrát!!!
Můžete mi prosím říci, zda je možné přizpůsobit obvyklý recept, který byl v průběhu let testován při pečení v pekárně?
Tento recept je velmi starý, používala ho moje babička ... nyní moje matka. Obvykle se ze záložky produktu získá kbelík s 10 litry hotového těsta))
jak provést převod na velikost kbelíku x / n?
Dokážu napsat recept

Zde je třeba provést nejen přepočet, ale také upravit režim HP (pokud je trouba na stroji, jako tento recept).
Můžete napsat svůj vlastní recept, možná to vyjde.

Budu vám velmi vděčný, pokud jej „přizpůsobíte“ pekárně.
Recept byl napsán podle slov babičky, takže způsob prezentace je zvláštní
Velikonoční dort
Vařte 2 střední brambory a rozdrťte. Vložte těsto - 2 lžíce droždí zalijte teplou vodou nebo mlékem a přidejte cukr a mouku. Zahřejte 1 litr mléka a kombinujte s těstem a bramborami, vmíchejte mouku jako na palačinky a nesolte. Jakmile těsto zvedne, připravte 10 vajec rozšlehaných s 0,5 litru cukru. Do těsta přidejte rozinky, roztopte 200 g margarínu a 100 g. máslo. Začněte hnětet těsto, pravidelně přidávejte malé porce vajíčka s cukrem a rozpuštěným máslem, střídejte je, dokud těsto nezačne zaostávat. Přidejte rostlinný olej, hněte těsto a umístěte na teplé místo pokryté ručníkem. Po dvou úderech rozložte těsto na 1/3 části formy. Teplota trouby 200 - 220 stupňů. Pečeme 30 minut.

lukoil1983, zkusím to o víkendu. Vaším úkolem je pomoci mi s ochutnávkou, protože neznám chuť tohoto dortu. Podělím se o recepty mých pokusů

Rád vám pomůžu, jak mohu
ale ani nevím, jak popsat chuť krémovou, bohatou, velmi jemnou a načechranou, žluté barvy a tak voňavé drobivé a tající v ústech

: girl_skakalka: Nakonec se dort ukázal. Pouze střecha byla trochu odfouknuta. V práci všichni ocenili - požádali jsme vás, abyste vyjádřili obrovské poděkování! : bravo: Nauč nás nešikovného ještě něco jiného!

: girl_skakalka: Nakonec se dort ukázal. Pouze střecha byla trochu odfouknuta. V práci všichni ocenili - požádali jsme vás o velké poděkování! : bravo: Nauč nás nešikovného ještě něco jiného!

Jsem rád, že všechno fungovalo

[Drahá Eleno!]

Drahá Eleno! Vím, že to není téma, ale nedávno jsem narazil na skutečnost, že moje droždí „Saf-moment“ je plné chemie. (Emulgátor: sorbitan monostearát, tj. E-491): mdloby: A opravdu jsem chtěl zdravý chléb. : doktor: Za to si všichni kupujeme pekárny. Mnoho výrobců obvykle jedná rafinovaně a vůbec nepíšou složení. Jednou jsem zkusil udělat kváskový chléb. Upřímně, nevyšlo mi to. Nejprve se chléb zvedne a poté, když je upečený, spadne a promění se v kámen. Řekněte mi, jak můžete nahradit rychlé droždí speciálně pro pekárnu.

[Nikitko]

Nahraďte čerstvým droždí. Tak to dělají dívky

Pečil jsem vícekrát. Na Lvově a Kryvyj Rih čerstvé. Nejprve je chovala v teplém mléce a nechala je doslova půl hodiny v kbelíku s pár lžícemi mouky („mini těsta“). A pak je vše založeno na hře ...
NikitkoPožádali jste o droždí pro 340 g mouky? No, naživu - někde bude 13 gramů.
Peču jen na 500 g a dávám na to 18 gramů, možná 20. A pak jsem přidal ještě trochu cukru.

[Pomozte mi prosím přizpůsobit recept na bílý chléb pro živé droždí]

Pomozte mi prosím přizpůsobit recept na bílý chléb pro živé droždí
Vždycky peču tento recept
Droždí "Saf-moment" - 2 1/2 lžičky.
Pšeničná mouka - 600 gr
sůl - 2 lžičky
Cukr - 1,5 lžičky (nemáme rádi sladké)
olej roste. - 2 tabulky. chaty
voda - 370 ml

Kolik droždí je potřeba pak -30 gramů? Potřebujete změnit množství kapaliny? Koneckonců, je tu těsto.
Děkuji všem, kteří pomohou!

[Pomozte mi prosím přizpůsobit recept na bílý chléb pro živé droždí]

Pomozte mi prosím přizpůsobit recept na bílý chléb pro živé droždí
Vždycky peču tento recept
Droždí "Saf-moment" - 2 1/2 lžičky.
Pšeničná mouka - 600 gr
sůl - 2 lžičky
Cukr - 1,5 lžičky (nemáme rádi sladké)
olej roste. - 2 tabulky. chaty
voda - 370 ml

Kolik droždí je potřeba pak -30 gramů? Potřebujete změnit množství kapaliny? Koneckonců, je tu těsto.
Děkuji všem, kteří pomohou!

Není příliš jasné, proč je v receptu tolik droždí a soli?
Droždí stačí 1,5 lžičky. suché nebo 24 gr. čerstvý. U těsta vezměte tekutinu z množství v receptu.

Děkuji mnohokrát. A recept je převzat z knihy Panasonic
A co je nejdůležitější, zapomněl jsem se zeptat, upiekli jste dort živým droždí? Jak k tomu došlo?

Nekousal jsem do živých. Myslím, že by to mělo dopadnout ještě lépe a chutněji

Děkuji mnohokrát. A recept je převzat z knihy Panasonic
A co je nejdůležitější, zapomněl jsem se zeptat, upiekli jste dort živým droždí? Jak k tomu došlo?

Mohu vám říci, že jsem to několikrát upiekla, udělala jsem to na 500 g mouky. Na toto množství mouky - 18 g - jsem dal čerstvé kvasinky Kryvyi Rih nebo Lviv. Samotná věc je zkontrolována!

[inusya]

Mohu vám říci, že jsem to několikrát upiekla, udělala jsem to na 500 g mouky. Na toto množství mouky - 18 g - jsem dal čerstvé kvasinky Kryvyi Rih nebo Lviv. Samotná věc je zkontrolována!

inusyaděkuji za nápovědu.

[Elena Bo]

Elena Bo, vzít další hlášení
Peču to na 300 g mouky. Vstal jsem tak, že jsem připnul sklenici a lehl si naplocho na všechny strany. Dělám s jablkem (čtvrtletí), droždí je bezpečná chvíle na pečení. Z přísad, hrubě nasekané lískové ořechy (většina) + oranžové kandované ovoce - jen odměrka. Ohlásím se, že ochutnám později
Mám otázku - možná můžete kvasit až 1 hodinu. l. snížit příště, pokud stoupne tak dobře, nebo na 1,25?

[Elena Bo]

Elena Bo, vzít další hlášení
Peču to na 300 g mouky. Vstal jsem tak, že jsem připnul sklenici a lehl si naplocho na všechny strany. Dělám s jablkem (čtvrtletí), droždí je bezpečná chvíle na pečení.Z přísad, hrubě nasekané lískové ořechy (většinou) + oranžové kandované ovoce - jen odměrka. Ohlásím se podle vašeho vkusu později
Mám otázku - možná můžete kvasit až 1 hodinu. l. snížit příště, pokud stoupne tak dobře, nebo na 1,25?

Pokud přidáte jablko, můžete snížit množství kvasinek, protože spěch je opravdu silný. Chuť se mi líbí lépe bez jablka. A je přísnější.

Ano, ukázalo se to příliš jemné. Ležení ho ochladilo. Ale chutná jako něco
Pořád budu péct, takže do Velikonoc je to určitě dobré.
Elena Bo, moc vám děkuji za recept

[ElenaBo]

ElenaBoDíky za lahodný recept, snížil jsem droždí na 2 hodiny. l. Šlo to dobře, ale vyšlo to hustší než na poslední fotografii, udělal jsem to na žloutky, nahoře a trochu jsem popraskal, na mé troubě je režim cupcake. Ale nejprve pro dobré promesh mode „těsto“
Přidám, jak již bylo zmíněno zde, když dort stál, stal se mnohem chutnějším.

Elena, pečím druhý dort podle tvých receptů. Oba jsou lahodné, ale máslové je něžnější než lahodný velikonoční dort.
A navzdory tomu, že se ukázalo, že je křehčí, nebo tak něco, bylo to stále velmi, velmi chutné, ukázalo se to vzdušné. Jedli to ještě teplé)

Velmi, velmi chutný velikonoční dort, velmi měkký, něžný, vzdušný. Všechno v něm je s mírou. Nikdy jsem si nemyslel, že pekárna dokáže vyrobit takové kvalitní pečivo. Několikrát jsem to upiekla, nahradila máslo v receptu margarínem, zdá se mi, že to dopadlo ještě lépe.

Tak rád . Možná lépe s margarínem, je lehčí. Musíme to zkusit také.