Kváskový chléb s mákem, cibulí a kurkumou

Kváskový chléb s mákem, cibulí a kurkumou

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
startér	67 gramů
kvásková voda	134 gramů
kvásková mouka	134 gramů
prvotřídní mouka	667 gramů
kvásek	Všechno
studená voda	414 gramů
sůl	17 gramů
rostlinný olej b / s	10 gramů
mák	20 gramů
kurkuma	3 gramy
cibule	60 gramů

Metoda vaření

• „Věčný“ pšeničný kvásek se 100% obsahem vlhkosti.
• Smíchejte startér s vodou, přidejte mouku, přikryjte a nechte 10-12 hodin při pokojové teplotě.
• Těsto.
• Všechny ingredience kromě máku, cibule a soli promíchejte háčkem po dobu 5 minut při nízké rychlosti. Autolýza 45 minut. Přidejte sůl a hněte 10 minut. Na konci dávky přidejte mák a nadrobno nakrájenou cibuli. Zajistíme, aby byly v testu dobře distribuovány.
• Nechejte při pokojové teplotě fermentovat dvě hodiny. Těsto každých 30 minut natahujte a skládejte. Po 2 hodinách roztáhněte a složte těsto a vložte do chladničky po dobu 3 hodin. Vyjměte těsto a vytvořte 2 bochníky chleba jakékoli konfigurace. Umístěte do košů dobře posypaných moukou, sešijte. Zakryjte a vložte do chladničky na 19 hodin.
• Předehřejte troubu na 240 stupňů. Otočte koše těsta na plech. Proveďte řezy a vložte do trouby. Prvních 15 minut pečeme v páře. Poté odstraňte páru a snižte teplotu na 190 stupňů. Připravte se. Pečení mi trvalo 40 minut.
• 
• 
• Dobrou chuť!
• 

Miska je určena pro

Dva bochníky chleba o celkové hmotnosti 1345 gramů

Čas na vaření:

25 hodin

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj zde 🔗 ... Recept jsem omezil tím, že jsem místo červené přidal běžnou cibuli a přidal více maku.
Chléb vycházel s křupavou, řekl bych dokonce drsnou krustou. Velmi jemná, pružná a krajková drť příjemné žluté barvy. Vonný.

Podobné recepty

Makový chléb (pekárna Moulinex 600230) (Označit)

Pšeničný chléb „Poppy curl“ (pekárna) (fugaska)

Pšeničný chléb s mákem (trouba) (Správce)

Jaké krásné chleby - bravo! Drobek je obzvláště dobrý!
Pro takový plátek a plátek kozího sýra.

[Marinochka]

Jaké krásné chleby - bravo! Drobek je obzvláště dobrý!

Děkuji mnohokrát, Marinochka, pro takové posouzení.

Pro takový plátek a plátek kozího sýra.

Jo, není to špatné. Dnes jsem jedl s fetou. Taky dobré.

[ang-kay]

ang-kayjaký lahodný chléb! Prostě krajka! Dokážu si představit, jak lahodný mák křupal na mé zuby.

[ang-kay]

ang-kayjaký lahodný chléb! Prostě krajka! Dokážu si představit, jak lahodný mák křupal na mé zuby.

Dík,Irochka, pro lichotivé posouzení. : a-kiss: Mac se nezlomí. Je měkký. Podle všeho z těsta vzal tekutinu a během vaření vařil v páře. Ale charakteristická chuť je cítit na chlebu. Ale kůra je opravdu křupavá.

[Angela]

Angela, skvělý chléb! Bravo! A jaký vzdušný! Nemůžu přestat hledat! To je náš kolega!

[Angela]

Angela, skvělý chléb! Bravo!

Nataši! Díky za milá slova.

To je náš kolega!

Prostě se nedá srovnávat! Samozřejmě, drahá.

[Angela]

Angela, nádherný chléb! Skutečná vzpoura vkusu! A drobek je tak načechraný. A pokud si představíte vůni, pak okamžitě slintá

[Marinka!]

Marinka!Děkujeme vám za vaši reakci. : girl_red: Buničina je opravdu načechraná a voňavá.