Domácí udírna s vodní pečetí

[Shnor]

Shnor, nedávejte aktivní odkaz, nevidím od nich něco elektrického. Mám jinou značku elektřiny, takže nejsem šťastný. Elektřina hodně jí, ale až do uvaření musíte maso přinést zvlášť, jinak je syrové. Ryba se kouří normálně.

Zde: hanhi-

Sakra, takovou věc chci. Ale něco mě děsí, když si to koupím na indukci. Navíc přenosný pro 1 hořák ((((

Neuplynul ani rok - objevil se Hanhi))) V loňském roce jsem stále nečekal na svůj vlastní.

Originální udírna HANHI z nerezové oceli s vodním uzávěrem

a na Ukrajině již. Sedím a přemýšlím ...

A jaké nádherné kuře bylo studené. Skoro jsem to snědl rukama. Snědl jsem takové kuře před 20 lety v Polsku, jejich uzené produkty se liší od našich. A tak jsme vzali kuře na silnici, bylo to obrovské, světle zlaté s uzeným aroma a tajícím masem v ústech. Všichni tři jsme ji pronásledovali, aniž bychom si všimli, jak to skončilo. A když jsme ho koupili, reptal jsem, že proč potřebujeme takový obrovský, nikdy ho nebudeme jíst. Včera, o 20 let později, jsem jedl totéž. Tolik let jsem si na tu chuť vzpomínal touhou. A hrudník se právě otevřel, prostě ho zabalte do hadru.

Já, kromě ryb, kouřím všechno v gázi - od samého začátku, jak nařídil můj manžel)) jako, je méně karcinogenů))
Pochybuji o „méně“, ale nerad se hádám.)

Dívky, jak jste dobří chlapi! Přečetl jsem si druhý den ... Přesně před dvěma lety jsem viděl video na YouTube, jak vynalézavá (a ekonomická) muschshchina kouřila slaninu v kotlíku a tak chtěla ... proč, provětrávala jsem kuchyň po dobu šesti hodin (okno a dveře do ulice byly dokořán) a můj manžel se jen zasmál mé naivitě. Rozzlobil jsem se, posadil jsem se k počítači a hledal udírnu ... a mimo jiné se objevil Alvin-combi (elektrický a na otevřeném ohni, Mias), vybral verzi z nerezové oceli, 20 litrů. Jsem velmi spokojený, ryby, drůbež, klobása - 25-30 minut, kostice - asi hodinu, jsem zajištěný. A po prostudování všech příspěvků jsem o tom přemýšlel, ale pokud se pokusíte zasunout kouřovou výfukovou trubku do otvoru ve víku?
Dokud jsem ji sledoval, kouř už nepřichází odnikud a v silném mrazu to na dvoře nějak nejde ...
Možná někdo používá takovou udírnu doma, nebo jsem se zase nechal unést?

[Kateřina]

Kateřina, takže pokud kouř nepřichází odnikud, proč se obtěžovat trubkou? Pokud dobře rozumím, vaše udírna je již dobře zapečetěná ...

Elena, takhle kouř vychází z potrubí na víku, na ulici to nevadí, myslím na možnost přizpůsobit ho kouření v domě, když je mráz. Může být také položen na plynový sporák, je zde odnímatelné dno. S elektrickým bude vysoký ... četl jsem hodně o elektronkách a přemýšlel jsem ...

Šel jsem a podíval se ...
Nevidím tubu, ale vidím otvor ve víku.
Pravděpodobně, pokud do něj vložíte silikonovou hadici, můžete snadno kouřit kouřem buď do kapoty, nebo přes okno.
Ale to samozřejmě, pokud jste si jisti, že kouř nebude nikam jinam prosakovat. Nebo uspořádat „plynový útok“ doma.

Pokud by tam byla trubka, bylo by to jednodušší - položte na ni hadici ... to je chyba, ze strany výrobce Existuje myšlenka, ale technická stránka ... otvor může zůstat velmi malý a kouř bude hledat další východy ... a najdete ho!

Ano ano...

[Elena Tim]

Kvůli této silné vůni nechci ani kouřit.

Můj manžel kvůli tomu také nejí. Musíme to zkusit v látce.
Elena Tim„Len, jedl jsem a chválil tvé kuře a moje uzené výrobky voní skvěle. Už jsem dal 3 šepoty. Stejné: „Beeeeee.“ V práci jsem krmil lidi, každý to má rád.Zatím jsem udírnu odstranil, ale zkusím to znovu s hadrem.

Já, kromě ryb, kouřím všechno v gázi - od samého začátku, jak nařídil můj manžel)) jako, je méně karcinogenů))
Pochybuji o „méně“, ale nerad se hádám.)

Soudě podle skutečnosti, že karcinogeny se nacházejí ve více pryskyřicích a usazují se na gázi, ve skutečnosti ano, méně.

Koupili jsme gázu v Auchanu, tam je složená ve dvou vrstvách. A je velmi vhodné zabalit do něj maso ke kouření. Maso by mělo být před navíjením jen trochu vlhké, jinak by se gáza na maso trochu přilepila.

Elena Tim, Len, jedl jsem a chválil tvé kuře

Děkuji, Svetule! Ano, sám jsem ním byl ohromen. Moje kuře se mi líbilo natolik, že jsem téměř uprostřed noci spěchal do udírny (pamatuji si vaše dobrodružství). A pak najednou rrraz a jak to odřízlo, i když jste udělali všechno úplně stejně. Jen jsem v rozpacích ...

[Elena Tim]

Elena Tim, takže si dokážete představit, jaké kuřátko

[Úsměv]

objevil Alvin-combi (elektrický a na otevřeném ohni, Mias), vybral verzi z nerezové oceli, 20 litrů.

Úsměv, je bez vodního uzávěru, není uzavřený, zdá se, že kouř nikam nezmizí. Dům bude stále páchnout. Kouř stále prosakuje dolů mezi čepici a pánev, na ulici to prostě není tak patrné, převážná část kouře vychází nahoru otvorem v čepici. Uzávěr nasadíte téměř tak rovnoměrně a vidíte, že zespodu mírně vychází. Mám stejnou banduru 20 l. V zimě zřídka, ale kouřím na verandě, samozřejmě, ne tak pohodlně jako v létě, a také spotřebovává elektřinu. Takové děravé udírny se obvykle po obvodu pokládají nehořlavými lany zvlhčenými vodou, aby kouř nepronikal. Kouřil jsem v sovětském tlakovém hrnci, na víku byl elastický pásek a hadička nasazená na pipetu, takže i tak vše páchlo bez vodního uzávěru.

V zimě zřídka, ale kouřím na verandě, samozřejmě, ne tak pohodlně jako v létě, a také spotřebovává elektřinu.

Rychle kouří a já jsem ji přestěhoval z domova do kůlny, ale uvnitř je hodně kouře a venku je chladno
Přečetl jsem si to, myslel jsem si ... uzené maso skončilo ... prázdniny jsou za rohem, což znamená hosty ... a také se milujeme ..
vopchem, zítra jdu na „hydru“ A věřící řekli, že to bude ulice, a to - doma: „Ty, to samé, kupuj!“

Leno, dobré odpoledne! Řekněte mi, že těch 10 minut potřebných k zahřátí kouře je zahrnuto do celkové doby kouření? Vařím ryby po dobu 10 minut na vysokou teplotu + 15 minut v průměru = 25 minut, rozumím správně?

[Yuri]

Yuri, Ne. Zahřívání udírny trvá 10 minut a poté zapnu časovač. Pokud se vám zdá 25 minut hodně, zkuste kouřit 20 minut. Zde také záleží na velikosti ryb. Nesmíme ale také zapomenout, že se ryby vaří na mírném ohni a za kratší dobu se prostě nemohou vařit.

Děkuji moc za odpověď. Takže jsem udělal všechno špatně, ale překvapivě se ukázalo, že ryba je chutná, ale s prasklou kůží. Mimochodem, na udírnu jsem nainstaloval teploměr, takže můžete přesně nastavit teplotu vaření. Vaše rada ohledně oparu (aby to byl tenký pramínek) je velmi správná, díky této radě můžete při absenci teploměru všechno vařit lahodně.
A další otázka - je vždy nutné mokré štěpky namočit?

Pokud čipy nejsou nasáklé, jednoduše se spálí za pět minut a je to - z toho nebude žádný kouř. A když je mokrý, kouří po dlouhou dobu a dává nám normální kouření.

Děkujeme za odpovědi. Pro dnešek už nejsou žádné otázky.

Nemáš zač!

Elena Tim, Lenochka, děkuji za velmi podrobný přehled této jednotky. Kouření šlo dobře, můj manžel měl rád (respektuje mocné železo) jak udírnu, tak hotové výrobky. Uložil jsem to, podíval jsem se a pomyslel jsem si: kolik toho může být uloženo, zvláště pokud se to dělá pro budoucnost? Takže se v domě objevil vysavač ... Zatímco ho skryla, nemůžete okamžitě "prosím", pak bude překvapení ...

Ach, Kaťušo, jsem velmi rád, že tě udírna potěšila. Jsem obzvláště šťastná za svého manžela.
Na úkor skladování: pokud jej skladujete jednoduše v chladničce, aniž byste jej vysávali, pak je lepší jen v hrnci, aby byl přístup vzduchu, pak se uzené produkty nezadusí. Uloženo po dobu tří až čtyř dnů - nebylo možné zkontrolovat déle.
Pokud jsou potraviny po vychladnutí vakuovány, mohou být uloženy v chladničce po delší dobu, ale znovu jsem je nemohl po dobu delší než jeden týden nechat nevyjedené.
Ale když opravdu hodně kouřím, dal jsem všechno do běžných pytlů, pevně je svázal a dal do mrazáku. Celá věc je tam uložena, dokud si na to nevzpomenete. Hlavní věc je odmrazit pak ne při pokojové teplotě, ale večer v chladničce a přenášet dobroty z mrazničky. Ráno budou jako nové.
A správně rozmrazené a poté mírně zahřáté v mikromikronu je kuřecí stehno, mohu vám říci, občané, stejná šťavnatá pochoutka, jako by právě vyšla z udírny. To je ono, chci jíst, jako z děla ... podráždil jsem se.

Možná to bylo, Noah to pravděpodobně přehlédl, takže se zeptám: injekčně někdo vstřikl maso před kouřením, nebo by se to nemělo dělat? Právě jsem na internetu viděl injekční stříkačku speciální na maso, a tak jsem dostal nápad - proč to nezkusit pokropit stejnou kouřovou solankou před kouřením.

Víte, pokud vás zajímá můj názor, pak je to kvůli kouření, že nebudu stříkat maso. Tam pak do udírny poteče sto a půl tekutiny - hrůza. Koneckonců to není nadarmo, před kouřením se doporučuje maso důkladně vysušit a dokonce ho nechat několik hodin odolávat počasí.
Pokud to však pro vás není důležité, můžete to samozřejmě zkusit. Je to jen to, že v mé udírně, pokud se nashromáždí hodně kapaliny, pak paletu nemohu dostat, abych ji nerozsypal po celé kuchyni. Snažím se tomu tedy vyhnout.

Děkuji, Lenochko, rozmrazím to, NZ je na svátky prostě nutné - někteří hosté se raději objeví na konci prázdnin ,: růže: když už je hotové jídlo snědené a jsou použity konzervované potraviny a přípravky, a zde - příjemná odrůda může být rychle rozmrazena v mikro ...
Ale pokud jde o přebytečnou vlhkost, kterou jsem zachytil houbou z palety, souhlasím, že zavěsím další dávku do krabice na suchou klobásu, stačí dát paletu ...

Není to vůbec důležité, myslím jen na experimentování, moje kuřecí prsa se ukázala být suchá (jako by se dalo říci guma), což se mi nelíbilo a přemýšlím o tom, jak dosáhnout dokonalé chuti

Ale pokud jde o přebytečnou vlhkost, kterou jsem zachytil houbou z palety, souhlasím

Nahoru jakou řeč.
Vůbec nevím, co, omlouvám se, idiot přišel s výrobou zásobníků na tekutinu tak malých! Někdy nepomáhají ani nárazníky z fólie. Takže stojím a namočím to houbou, dokud nebude hloupý ...

Dostal jsem suchý kuřecí hrudník

Kuřecí prsa jsou z hlediska vaření tak vrtošivá. Zde může být rozhodujících rovných pět minut. Proto ji nikdy nekouřím, ale raději ji suším. Pak se ukázalo, že je to prostě vynikající. Ukážu ti ...
Tady (samozřejmě ten vpravo):

Proto ji nikdy nekouřím, ale raději ji suším. Pak se ukázalo, že je to prostě vynikající.

Dobře, už slintala ... recept je možný?
Ale na salát se přesto chci uzit ... zabalím to mokrou gázou, už jsem to udělal - je bledý, ale vůně a chuť jsou přítomny

[Kat]

Kat, přejděte sem:

Maso v marinádě, sušené v elektrické sušičce (Správce)

Objevil jsem se v tom tématu ze čtvrté stránky a na šesté jsem dal dávku. Ale důrazně vám doporučuji přečíst si celé téma (stránek není příliš mnoho), abyste přesně určili čas a teplotu. Již po uplynutí času a po smíchání mnoha různých druhů masa jsem došel k závěrům: sůl by neměla být „s malým sklíčkem“, jak jsem tam psal, ale s velkým. Je lepší marinovat 1,5-2 dny. A suší se při 60 ° C po dobu 7 hodin. Všechno.
Vadnu celá kuřecí prsa, a když vařím maso, nakrájím ho na steaky o tloušťce 2,5 cm. Vše je připraveno stejným způsobem.Výstup je lahůdkou!

Leno, tak jsem si přečetla celé toto téma, když jsem dostala sušičku, všechno jsem sušila, sušila, ale na kuřecí prsa to nepřišlo - bydlím v soukromém domě a měla jsem růžovou sezonu, takže jsem vařila jen ovoce a zeleninu, takže bez práce pryč ...
Děkuji, skvěle! Osvěžím si paměť.

Ano, to není otázka, hospadya! Welkam, taksyazyat!

Pro vaše zdraví, Kaťušo.

Kdybych narazil na vaše témata před tím, než jsem si vyrobil vlastní udírnu, určitě bych vyrobil paletu o velikosti 4–6 cm a 2 jako já. Teď budu vrtat s novou paletou ve staré udírně.

Ano, myslel jsem také na novou paletu (na objednávku), ale upřímně řečeno, nemám tušení, na koho se s touto myšlenkou utkat.

Myslím, že se můžete obrátit na soukromé obchodníky, kteří vyrábějí udírny, pracovat tam, pokud máte materiál a nástroje maximálně na hodinu, materiál musí být odebrán z nerezové oceli o tloušťce 1 mm

Proč je brát, soukromí obchodníci? Čaj, jsou na cestě, ne leží uprostřed Moskvy.
Ale já samozřejmě budu žertovat na turnu. Možná si někoho najdu ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka podívat se na youtube Ivan Chugunny, ale nechápal, kde žije.

Gayane, díky, určitě se podívám.

: girl_mad: a

Proč je brát, soukromí obchodníci? Čaj, jsou na cestě, ne leží uprostřed Moskvy.
Ale na turnu samozřejmě budu žertovat. Možná si někoho najdu ...

Na stavebním trhu si myslím, že máte v Moskvě klempíře, můžete se k nim přiblížit s velikostí palety, pro ně to není náročný úkol

A rukojeť na paletě musí být vyrobena ne jedna, uprostřed, ale dvě, podél okrajů, jako je tato:! ________! - bude mnohem pohodlnější vyjmout

A rukojeť na paletě musí být vyrobena ne jedna, uprostřed, ale dvě, podél okrajů, jako je tato:! ________! - bude mnohem pohodlnější vyjmout

Úplně s vámi souhlasím, úplně jsem zapomněl psát za rukojeti přesně stejné, jaké jste namalovali jen pro mě v celé výšce udírny, přičemž za rukojeti můžete z ní současně vytáhnout jak paletu, tak dvě rošty

Nebudou se hodit do mých vysokých, prostě tam není žádný pokoj, ale sedm centimetrů, bude to moc hezké, když budou strany 4 cm ... už přemýšlím, kde si mohu objednat
a z jakého kovu

U kovů, které jsem napsal, může být tloušťka 0,8-1 mm až o 2 mm více, aby rohy nepropustily, je vhodné vařit buď poloautomatické zařízení, nebo svařování argonovým obloukem

Pro kov, napsal jsem, 0,8-1 mm tlustý můžete

Neměl jsem na mysli tloušťku ... nerezovou ocel, těžko ji najdete, ocel - rez, lakování nepřichází v úvahu, galvanické zinkování je škodlivé ... neměli byste na něj dávat jídlo, ale tepelné prostředí ... hliník by byl ... snění není škodlivé

Lepší nerezová ocel pro mě, ale myslím, že ji najdete při převzetí šrotu za rozumnou cenu nebo v kovovém skladu, ale tam bude cena jiná a s největší pravděpodobností nebudou chtít řezat plech, ale pouze úplně

Přidáno čtvrtek, 22. prosince 2016 17:55

Myšlenka na hlubokou paletu mě pronásleduje, dnes jsem byl na trhu 7 km a zachytil jsem oko, abych zkontroloval hluboké palety pro troubu, a pak jsou palety, jako je nastavení kostí, také různých velikostí. Toto je alternativní a rozpočtové řešení pro výměnu malé palety, emisní cena je 3–5 u. e, i když může být nutné ho upravit pro udírnu (odříznout límec), ale ve srovnání s objednáváním nebo výrobou nového jsou to maličkosti

Dnes jsem se chystal připravit solanku a najednou se vynořilo několik otázek: kolik bobkového listu hodit, kolik pepře, pokud jeden litr nestačí na pokrytí produktu, pak se musí všechny přísady zvýšit tolikrát, kolik litrů vody?