Lehký pivní chléb (kynuté těsto)

[Těsto.]

Lehký pivní chléb (kynuté těsto)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
těsto
aktivní žitné kynuté těsto	20 gramů
světlé pivo	100 g
Oloupaná žitná mouka	100 g
Těsto
těsto	Všechno
prvotřídní pšeničná mouka	200 gramů
pšeničná mouka 2 stupně	135 gramů
světlé pivo	215 gramů
jemná mořská sůl	8 gramů
otruby pro formování chleba

Metoda vaření

• Těsto.
• Smíchejte všechny přísady a nechejte při pokojové teplotě 12-18 hodin.
• Těsto a pečivo.
• Smíchejte všechny přísady kromě soli, dokud není mouka navlhčená a nechejte 1 hodinu autolýzu. Osolíme a promícháme na hladké těsto. Těsto bude zaostávat za stěnami, ale bude rozmazané po dně. Míchejte hákem asi 5 minut. Vložíme do vymastené nádoby a necháme 2,5 hodiny kvasit. V první hodině a půl třikrát roztažení každých 30 minut. Vytvořte bochník chleba, stočte ho do otrub a vložte šev stranou do koše. Důkaz po dobu 1 hodiny při pokojové teplotě a poté 15 hodin v chladničce. Předehřejte troubu na 240-250 stupňů. Vyjmeme chléb z ledničky. Na chlebu uděláme řezy a okamžitě je pošleme do trouby. Pečeme v páře prvních 10 minut. Poté vypusťte páru. snižte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka. Moje celková doba pečení byla 40 minut. Pečený na kameni.
• 
• 

Miska je určena pro

1 bochník o hmotnosti asi 700 gramů

Čas na přípravu:

5-6 hodin

Program vaření:

trouba

Poznámka

Velmi aromatický chléb. Takto voní jen kváskový chléb. Je tu mírná kyselost. Dobré pro každé jídlo. Je velmi chutný i jen s máslem. Zaujme své právoplatné místo v mé malé sbírce.
Zdroj receptu zde 🔗
Pečte s radostí!

Podobné recepty

Pivní chléb (pekárna) (alyona)

Pšeničný žitný chléb „dánský“ (pekárna) (yana09)

Aromatický pivní chléb s kefírovým kváskem (Alexandra)

[Angela]

Omráčený! Angelajak dobrý je chléb! A kůra, strouhanka a řezy se nějak otevřely! No, teď by to byl kousek, ano s máslem a mírně soleným lososem ...

Ach. Manyash, napsal jsi tak chutně, že sliny začaly proudit! : girl_haha: Děkuji, že jsi se zastavil kvůli chlebu.

Angela, jaký lahodný chléb!

[Vasilisa!]

Děkuji,Vasilisa! : girl_love: Něco, co jsi už dlouho neviděl? Nebo mi to chybělo?

Ano, ne, Angelo, nezmeškal ... Něco, na co jsem neměl čas a náladu psát, tak jsem obdivoval tvůj chléb ...

: a-kiss: Rozveselte se! Čekám na vás s vašimi nádhernými recepty!

[Angela,]

Angela,, nádherný chléb, vypadá úžasně v tom lahodném, o tom není pochyb !!!

[Angela]

Angela, 5 +++ na chléb!
A vůně piva není přítomna v hotovém chlebu (téměř láhev)?

Potvrzuji, že chléb na světlém pivu je úžasně chutný a aromatický. Pach není cítit. Pečil jsem v Pobaltí a v češtině.

[Lenochka, Leska a Alevtina,]

Lenochka, Leska a Alevtina,děkuji vám vážení za takové hodnocení. : girl_love: Chléb je opravdu voňavý a chutný, navzdory kyselosti. Můžete zkusit zrychlit všechny procesy pomocí droždí, ale tentokrát jsem to nechtěl, rozhodl jsem se udělat vše bez „triků“. : girl_haha: Pach piva byl cítit pouze během kvašení a během pečení úplně zmizel. Pečil jsem na nejlevnějším pivu, které existuje, a těsto se obvykle drželo na pivu, které je na oběd staré tři sta let (nějak jsem si ho v zimě koupil a otevřel na zkoušku)

Tady je můj hezký a střih Peklo není bez incidentu. Zpočátku se sůl rozsypala okamžitě po smíchání, wow: takže se solí proběhla autolýza.Pak jsem zapomněl přepnout troubu na režim horní-dolní deset, protože jsem nainstaloval dolní desítku z předchozího pečení, takže chléb a pečené na něm. Výsledek však byl navzdory všemu příjemný. Příště budu opatrnější

[Natálie]

Natáliese ukázal krásný chléb. Jsem rád, že se mi recept líbil a padl mi vhod. Děkuji za sdílení. Pekinky pro zdraví!