Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

A znovu o rakytníku. Ve směsích s listy je stále nepříjemná pachuť. Udělal někdo čistý čaj z rakytníku? Nepamatuji si, ale co kdyby někdo neřekl nic? Řekněte mi, jsou to moje chuťové buňky nebo je něco?

Veronica, já jsem rakytník na stromech. strčil, neudělal to samostatně, takže

Leno, taky jsem na vesnici. Takže to tam cítím. To znamená, že se nikdo neodvážil ve velkém množství odtrhnout listy s trny ... Příští rok se konečně tohoto stromu nedotknu. Ne, ne ...
Trhám všechny třešně ve vesnici, které najdu. Rowan samostatně - nebudu dělat moc, je to příliš drsné, půjde to do směsi. Vyrobím hodně jahod, lesních jahod, kolik budu plazit. Existuje spousta malin. Rybíz - průměrná částka. Irga s ptačí třešní - také trochu. A IVAN-ČAJ !!! Přímo od května do ... dokud nebude úplně pubertální. Jedná se o plány zaznamenané v březnu. Co bude v květnu - nikdo neví. Ale nádoby na produkt (různých kapacit) jsou připraveny a jsou ve všech skříních.

[Rozrazil]

Lyuda, bude to pro tebe jednodušší! Není třeba sedět jednu noc a všem všem vysvětlovat ... Pomůžeme. Pokud v zemi funguje internet ...

Rozrazil,

A znovu o rakytníku. Ve směsích s listy je stále nepříjemná pachuť. Udělal někdo čistý čaj z rakytníku? Nepamatuji si, ale co kdyby někdo neřekl nic? Řekněte mi, jsou to moje chuťové buňky nebo je něco?

Někdo vyráběl rakytník. Zdá se, že se Leně Kubano líbilo. Zbytek - ne moc.

Pokud jde o kontejnery, ano ... Žádám všechny své přátele o plechovky od kávy, nejvíce se mi líbily.

O kontejnerech, ano

V dači mám celou skříň plnou plechovek se šroubovacími víčky různých velikostí. Jděte na zeleninu, džemy, omáčky a čaje.

A mám s těmito bankami stres. Při pohybu bez plechovek zůstal. Koupil jsem to a moji příbuzní to dali, ale všechny definuji pro sklizeň zeleniny, konzerv, kompotů. Tady s kontejnery a vypadni. Ačkoli, žádná slova, s nádobami by to bylo lepší.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, přečtěte si na první stránce tohoto tématu, Lyudmila má vše napsáno, zde je citát:
Čajové lístky můžete sbírat po celou sezónu. Na jaře jsou velmi jemné, zvlněné a snáze kvasí. Čaj se ukáže jako jemný s jemnou vůní. Na podzim jsou listy hrubé, těžší se zvlňují a déle kvasí. Proces válcování lze usnadnit předzmrazením listů. Čaj z podzimních listů je jasnější ve všech charakteristikách - barvě, chuti i vůni. Je však obtížnější sbírat kvalitní listy na podzim - jsou poškozeny zahradními škůdci a chorobami.

Ano, ano, už jsem to četl. Studuji téma na mazaný - stále je čas - dokud listy nerozkvetou.

Dívky, děkuji vám všem za odpovědi. Existuje mnoho plánů pro různé rostliny, protože na zahradě roste lepkavý jestřáb, ale o ovocných stromech vůbec nemluvím. A budu také lovit jahody.

Například Galya staví maliny na první místo mezi zahradní. a pro mě je můj oblíbený čaj třešeň.

: oops: takže je ... nemám třešně

O kontejnerech, ano

A připravil jsem sypaný listový čaj. Zabírá to hodně místa. Takže na radu Lyudmila (díky za to!) Jsem použil pytle s těstovinami, rýží atd. Toto je pro skladování. A pro trvalé použití - sklenice. V kurzu šel a zpod dětské výživy a zpod čajového kovu, shromážděného od příbuzných.

Takže na radu Lyudmily (díky za to!) Jsem použil pytle s těstovinami, rýží atd. Toto je pro skladování.

Marinochka, dobře! Není pravda, že čaj je v těchto sáčcích uložen normálně? Hlavní věc je správně je zavřít!

[Ludmila]

Ludmila, Okraje tašky a horní část jsem omotal skotskou páskou a štítek - že ji mám.
Druhý den jsem z takového balíčku vytáhl rybíz.
Pamatuji si, že to tak vonělo během kvašení! Měsíc po zabalení jsem to zkusil - není téměř žádný zápach. Zklamaný v rybízu. A tento týden se mi to líbilo znovu. Je to, jako by tam nebyl žádný zápach, a když pijete čaj, aroma je přítomné, navíc nenápadné a jasně rybízové. Vařené s jabloní nebo jablečnými slupkami.
(Když jsem oloupal jablka na sušení, sušil jsem kůže poblíž, škoda je vyhodit, jablka z mé zahrady ...)
Myslím tím, že čaj je perfektně uložen v pytlích.

No ... A začal jsem tyto tašky vyhazovat! Musíme je znovu sbírat. Je pravda, že nemám nedostatek nádob, ale zdá se mi, že balení potravin by mělo být lepší.

[lappl1]

lappl1, marina-mm, dívky, v fixních cenách jsou tašky se zipy v podobě složek složek, to znamená, že tašky jsou vlastně hermeticky uzavřeny. Balení obsahuje 10 kusů. Pokud se nemýlím, tak 5 kusů po 1 litru a 5 kusů po 2 litrech. Možná budou vhodné pro balení čaje?

Hláším se o šalvěji z balkonu. 24 hodinová fermentace - hořká, ale méně než 2 hodiny. 48 hodin kvašení - hořké, ale méně než 24 hodin. Obecně platí, že můj šalvěj z balkonu (nezmrzl) stále chutná hořce po 48 hodinách, i když mnohem méně než 2 hodiny později. Ale ..., nevysušil jsem to, uvařil jsem to přímo kvašené.

Ale ..., nevysušil jsem to, uvařil jsem to přímo kvašené.

Lina, velmi důležité ALE ... Víte, že sušení je velmi důležitá fáze přípravy čaje. Zdá se mi, že sušení čaje se mnohokrát zlepší.

[Anyuta]

v pevných cenách jsou tašky se zipy v podobě složkových pořadačů, to znamená, že tašky jsou vlastně hermeticky uzavřené. Balení obsahuje 10 kusů. Pokud se nemýlím, tak 5 kusů po 1 litru a 5 kusů po 2 litrech. Možná budou vhodné pro balení čaje?

Anyuta, pokud se jedná o plastové sáčky, je lepší do nich nevkládat čaj. Polyetylen umožňuje průchod vzduchu, jakkoli se to může zdát divné. Na podzim jsme zjistili důvod silné aroma čaje baleného v plastových sáčcích. Dívka z těchto vůní dokonce bolela. Nalévání čaje do jiných nádob situaci zachránilo. Všechno by bylo v pořádku, ale aroma čaje se ztratila.
Ale všechny druhy obilovin - těstoviny jsou baleny v pytlích vyrobených z jiného materiálu - vzduchotěsného a vodotěsného. Čaj je v nich dobře uložen.

[lappl1]

lappl1„Upřesním, o jaké balíčky jde, protože jsem si je ještě sám nevzal. Ale když jsem tam byl, koupila je moje kamarádka, která říká, že je vhodné všechno uložit do těchto pytlů v mrazáku. Možná se i dnes zastavím a prostuduji složení těchto balíčků ..

Vzal jsem tyto balíčky. Leží v mrazáku s bobulemi a zeleninou.

[Veronichka]

ach běda mi, běda !! jak s tebou držet krok alespoň číst všechno ??
Každý rok kupuji sklenice se šroubovacím uzávěrem v baleních. Vyrábím polotovary pouze v malých sklenicích, od 0,5 do 1 litru, včetně okurek. Dříve 3 litry)
Veronichka, Ještě jednou děkuji za jahody, přečtěte si to právě teď (napsal jste je 10. března, chybělo mi to), takže chrániče kolen se musí a budou plazit)) Ve vesnici již roste spousta polodivokých jahod, to znamená, že jakmile jsou opuštěné, kultivované, nejsou tam žádné bobule, ale listy jsou obrovské, možná má smysl to udělat?

je vhodné skladovat vše v těchto pytlích v mrazáku.

Vzal jsem tyto balíčky. Leží v mrazáku s bobulemi a zeleninou.

Anyuta, Natasha = pro mrazák může být dobrá volba. Je skutečně nutné podívat se na složení. Možná bude vhodný pro čaj?

Možná bude vhodný pro čaj?

Luda, nebude vhodný na čaj, vůně je vyčerpaná, zkusil jsem to.

Natasha, to je ono, pak je otázka objasněna. Dejte nám vědět, že takové balíčky nejsou vhodné! Děkuju !

Galya, nejúžasnější skutečný les, s malými listy. Ale i tento bude fungovat. To roste s našimi sousedy, ale zřídka přicházejí.Ten rok jsem neměl čas, ale teď stříhám u kořene, stále ani jedno bobule.

Dívky, podívejte. Jedná se o tyto balíčky:

Jediná věc, ve které jsem se mýlil, byl hlasitost. Balení obsahuje balení o objemu 1 litr a 3,5 litru.
Složení těchto obalů je následující: polyethylen a polypropylen.
Na základě skutečnosti, že kompozice obsahuje polypropylen, můžeme dojít k závěru, že tyto vaky mají zvýšenou pevnost.

V originále vypadají tyto sáčky takto (jedná se o sáček o objemu 1 litr):

Je velmi výhodné, že existují pole pro záznam.
Nemohu říci nic o těsnosti, ale myslím si, že pro spolehlivost lze šev přilepit páskou

[Anyuta]

Anyuta, jsou silné, možná silné ... Ale stejně polyetylen umožňuje průchod vzduchu. Ne voda, ale vzduch. Nevím, jak to vysvětlit. Hádanka. Ale všiml jsem si to už dávno. To si všimly i dívky, které do takových sáčků balily čaj. I když je to velmi výhodné, souhlasím.
Děkuji, Anyute, za péči a provedení „vyšetřování“.

stále hořká

Je to divné, Sage není poddajný

Neznám holky jako čaj, ale všechny bylinky chovám v kbelících

[Zachary]

Zachary, to jsou kbelíky na čaj - to je ono! Všechno je tam zapečetěno! A podle mého názoru nejsou drahé!

A podle mého názoru nejsou drahé!

Beru to hromadně, takže to vyjde ještě příjemnější. Prodává se velkoobchod od 10 kusů.
Mám všechno v těchto kbelících a v nich putování kvásku a těsta a zelí v nich a nakládané papriky a nakládaná rajčata a tak dále a tak dále. Je jich mnoho různých litrů. Prodáváme v nich sýr po 10 kg. Tak univerzální

[Zachary]

Mám všechno v těchto kbelících a v nich putování kvásku a těsta a zelí v nich a nakládané papriky a nakládaná rajčata a tak dále a tak dále.

Zachary, Dobře Děkuji ! A pak pro tyto případy vždy nemám dostatek kontejnerů. Proč jsem na to nemyslel sám? Nyní určitě koupíme.

Vědra jsou velmi zajímavá věc!
Zachary, díky!
Ale velkoobchod je trochu moc od 100 kusů 0,4 objemu a od 200 kusů. 1 l.
Pokud někdo z Moskvanů chce kbelíky, ale menší množství, navrhuji, aby se spojili.

V takových kbelících jsem fermentoval čaj, ale nepřemýšlel jsem o tom, že bych ho do nich uložil))

Zachary, kde kupuješ kbelíky?

Zachary, kde kupuješ kbelíky?

Zhenya koupila v Mezhraibaz

Můžete si koupit takové kbelíky od nás, kde prodávají jednorázové nádobí a nemusí to být nutně hromadné.

[natushka]

natushka, děkuji)) jen cenovka se může velmi lišit. Ale uvidím to co nejdříve.

Našel jsem to v Moskvě 🔗 Tam maloobchod i velkoobchod. Velkoobchod NENÍ mnohem levnější.

Tak se téma tak rozrostlo! Nebyl jsem tu dlouho, teď nemohu přečíst všechno

Domácí čaj je věc. V zimě není nic příjemnějšího, než uvařit šálek třešně, dát před sebe kousek čerstvě upečeného koláče a s radostí vrnící ... Připravil jsem rybíz, maliny, třešně, hrušky, směs několika rostlin (jahody, hrozny a něco jiného) v podobě čaje a fireweed, samozřejmě. Ten druhý je nejuniverzálnější, nejžádanější, „běžící“. I můj náročný manžel, který nepije „čaj z čaje“, si velmi váží ohnivých řas, zatímco jiné rostliny jsou pouze v podobě malého doplnění tradiční černé.

Ještě jednou budu citovat svá slova, že hroznový čaj opravdu pomáhá při otokech. Alespoň to pomohlo mé tchyni. Je také kyselý (mám to kyselé, ne kyselé, z pozdních letních listů Isabelly) podle chuti, za což si ho velmi vážím ve směsích.

Obecně se těším na období sklizně. Mám spoustu nápadů, les a zahrady jsou poblíž, nyní do čaje přidám nejen listy, ale také kousky sušeného ovoce a květin, aby byl krásný.

Pokud jde o skladování, ukládám pouze ve skle. Nedělám tolik čaje na nákup balíčků, kbelíků, cisteren)), s výjimkou ohnivých řas ve třílitrových nádobách, které jsem dal)
Zde je jen jeden problém - nenajít sklenice z tónovaného skla v běžných obchodech. Koupil jsem průhledné s krásným vzorem, chci je dát na otevřené police.Pravděpodobně vložím dovnitř bílou plachtu, hadřík nebo fólii, protože ze zkušenosti jsem si znovu všiml, že čaj ve světle opravdu vyhoří, ztrácí barvu a zhoršuje chuť. Mělo by se tedy skladovat ve tmě nebo v neprůhledné nádobě, vždy těsně uzavřené a v žádném případě v sáčku. V sáčku jsem nechal část ohnivých řas - voní jako seno. Je dobré, že toho nebylo moc.

Vím, že jsem nenapsal nic nového. Ale najednou přijde vhod někdo, kdo si celé téma nepřečte) Díky všem aktivním pěstitelům čajů, čajovým odborníkům, pijákům na čaj a výrobcům čajů za nové nápady a informace, my, nezkušení kuchaři, vás opravdu potřebujeme)

[Darika]

Darika, ale můj hroznový čaj nefungoval, buď nesprávně fermentoval, nebo nesprávně sušil, ale měl jsem na to takové naděje, vzal jsem listy 3 odrůd, zvítězila Lydia. Chuť je jen bylinkový čaj.
Nyní se objevila myšlenka, že u 3litrových lahví je možné ušít pytle z tmavé látky.
Čaj z broskvových listů chutnal jako zelený čaj s kyselostí a byl granulován.

[Darika]

Darika„Dášo, vítejte zpět k tématu! Jsme velmi rádi, že vás znovu vidíme! Děkujeme za váš čajový zážitek! Názor každého výrobce čaje je nám drahý. Je hezké číst, že můj manžel měl čaj rád. Doufám, že se v nové čajové sezóně budeme na stránkách čajových témat vídat častěji!

Nyní se objevila myšlenka, že u 3litrových lahví je možné ušít pytle z tmavé látky.

Ale, Dasha, celý můj čaj je uložen v průhledné nádobě, ale na tmavém místě v mezipatře. Pokud je to možné, musíte čaj skladovat v jakýchkoli nádobách v některých skříních nebo skříních.

A můžete dělat transparentní sklenice na decoupage na dlouhé zimní večery - je to krásné a nesvítí a vaše ruce jsou zaneprázdněné))))

Zhenya, můžeš, můžeš ... Ale z nějakého důvodu letos v zimě mé ruce nedosáhly k ničemu. A bylo tolik plánů ...

Darika, ale můj hroznový čaj nefungoval, buď nesprávně kvasil, nebo nesprávně sušil, ale měl jsem na to takové naděje, vzal jsem listy 3 odrůd, zvítězila Lydia. Chuť je jen bylinkový čaj.

Víte, když jsem vyráběl hrozny, všiml jsem si, že kvasí velmi rychle. Právě v procesu posouvání. Pravděpodobně kvůli obsahu kyselin (koneckonců, pokud se list žvýká, bude kyselý). A v procesu granulace to nepříjemně voní, vůně je štiplavá. S „poznámkou“ o vůni trávy zpod zastřihovače (to jsou moje zvláštnosti vnímání, nevím, jestli pomohou)). Tato vůně je přítomna během fermentačního procesu a před sušením se téměř nezmění. Proto jsem ji dlouho nedržel pod jhem, téměř okamžitě jsem ji vysušil. Fungovalo to dobře, pokud se vaří v malém množství nebo se s něčím smísí. I když to můžete pít s medem)

Ale, Dasha, celý můj čaj je uložen v průhledné nádobě, ale na tmavém místě v mezipatře.

Takže na tmavém místě, v mezipatře! A chci to krásně vyjádřit, abych mohl sám všechno obdivovat a ukázat hostům, jaká jsem jehlice! Jsem fanoušek otevřených polic)

Decoupage je samozřejmě dobrá, ale zima již skončila, zahradnictví, zahradnictví, stavební práce brzy začnou, to není na něm) A „cheholchikové“ na sklenici jsou také myšlenkou. Na přání lze krásně vyzdobit. Eh, na celou tu krásu by byl čas)
* snění při pití malinového čaje *

Dáša, všichni jižané tolik chválí hroznový čaj, že ho chtějí dlouho vyzkoušet. V minulé sezóně byla příležitost sbírat listy, ale hostitelka odešla a neodvážila se si vybrat bez ptaní. Dohodnu si schůzku příští sezónu.

S Ludou jsme stále pokládali hrozny a pak mráz a zdálo se, že to není silné, ale všechny listy byly zakryté. A také odloženo na tento rok. Ale zdá se mi, že naše střední pásmo nebude dobře fungovat.

Ale zdá se mi, že naše střední pásmo nebude dobře fungovat.

Ano, myslím si to také. Podíval jsem se na sousedovy hrozny a bylo mi ho líto. Okamžitě jsem si vzpomněl na své hrozny a svého dědečka. Byly listy! Jaké hrnky!

Loni jsem provedl experiment s hrozny na jižním Uralu. Tato jižní rostlina se mi nelíbila.

[přístav]

No tak, hostesky) Žiji na severu Lipecké oblasti, také na jihu vůbec, a měl jsem rád hroznový čaj.
Ani letos jsem toho moc neudělal a většinu jsem dal své tchyni. Zmrazení zabránilo více. Ale letos to dohoním, hrozny ke mně stále lezou ze sousedního opuštěného místa, takže to usekneme! Ano, a nebudu toho litovat

přístavProč se ti hrozny nelíbily?

[Daria]

Daria, hrozny mi připadaly příliš kyselé a vůně není moje
Možná pro někoho je tato kyselost naopak atraktivní.
A myslel jsem, že jižní by měl být chutnější, nasycený sluncem nebo tak něco