Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Linadoc]

Linadoc„Linochko, ty jsi zatím jediný, kdo pokračuje Zakharovou metodou! Výborně! Jakmile se připravím na zahradničení, určitě tuto metodu vyzkouším! A vůně ve vašem čaji je v pořádku. Je suchý, ale suchý téměř necítí. Další vůně bude fungovat. vy sami to víte.
Skvělý čaj na vaší fotografii. Děkujeme za takovou informativní zprávu!

Dívky, no, stal jsem se chamtivým.
Šel jsem znovu sbírat divoké maliny, ohnivé řasy a vyloupil každý poslední rybíz a jahody v zemi. Všechno usušila. Přidám do čaje. Zatímco jsou listy rybízu v mrazáku, otočím rolky a nakrájím je. A pak do sušených přidejte bobule rybízu. Totéž udělám s malinami.
Řekni mi, bude to v pořádku?

dnes to vyfotilo, krásko ...



A včerejší ohnivá rosa vysychá.

[Irina]

Irinajaké bohatství! A je lepší připravovat čaj tak, jak to dělaly Veronica a Anyuta. Čaj bude aromatičtější. Můžeš vidět TADY a TADY

[Lyudochka]

Lyudochka, děkuji za odkazy. Už jsem udělal granule s bobulemi (když jsem zapomněl zasadit listy a dát je do mrazničky). A tady jsem chtěl dělat ne granule, ale řezat role. Proto se ptám na sušené bobule.
Pokud to není AH, pak zítra budete muset granule otočit, jinak bobule již přilnuly. I když zítra na to není čas.
Kolik procent bobulí je lepší užít? Ovlivňuje to pouze obsah vlhkosti v granulích?

Můj mono malinový čaj po fermentaci a sušení, granule zůstaly zelené. Také jsem uvařil vlažný, protože bylo zajímavé, jakou barvu bude mít čaj. Ukázalo se, že je to krásná čajová barva. Chuť mi opravdu nevadila. Stále to smíchám s jablkem a přidám něco jiného (ještě mě to nenapadlo). Ale jak zajímavé je vytvářet čajové kytice.

[Irina]

Kolik procent bobulí je lepší užít? Ovlivňuje to pouze obsah vlhkosti v granulích?

IrinaNa tuto otázku nemohu odpovědět, protože jsem čaj s bobulemi připravil pouze dvakrát a nevážil (asi 1%). Ujistil jsem se, že to není moc mokré. Ale to není skutečnost, že jsem udělal správnou věc.
Ovlivňuje chuť a sílu granulí. Listy se nerozpadají s bobulemi.
Anyuta má vše napsáno v procentech:

Pro daný objem listů jsem nejprve vzal 6,23% bobulí - to je 52 gramů. Ukázalo se, že jich je málo. Šel jsem do zahrady podruhé a přidal jsem 4,86% (40 gramů), pak potřetí - 3,65% (30 gramů). to je celá moje malina
skončila. Musel jsem urgentně běžet (nebo spíše dokonce jet autem) do další ulice do jiné zeleninové zahrady. Tam jsem nasbíral dalších 5,1% bobulí (42 gramů). Ve výsledku se ukázalo 19,93%. Ale to podle mého názoru nestačí. Aby byly všechny granule silné, potřebujete asi 25% bobulí - neméně to je jisté. Protože na konci - jen trochu, jsem už „zaprášil“ - tedy přesně to, co zde nazýváme prach v čaji. Právě mi chybělo pár bobulí.

Ale jak zajímavé je vytvářet čajové kytice.

iriska3420, Ira, souhlasím - velmi zajímavé!

Dívky chlapci! Právě jsem zkroutil maliny s bobulemi. Už nemám maliny, vzal jsem si nějaký hybridní angrešt. Barva bobulí je tmavá, téměř černá. Chuť je sladká a sladká. Vypadá to jako yoshta s plody. Vzal jsem něco málo přes 250 g bobulí a přesně 1 kilogram malinových listů. Zkroutil to dvakrát. První - na velkém drátěném stojanu, pak bylo vše pečlivě promícháno (granule se rozpadly, i když byly mokré, pak na malé. Granule se ukázaly jako krásné, poměrně husté, obarvené angreštem. Budu kvasit 6 hodin.Suším smažením, jak se mi líbí. Jak nasucho zkusit psát.

[Raduška]

Raduška, Pravděpodobně mám Cumberland, velmi pichlavý a musím to svázat.

[Loksa]

Loksa, Oksana, z toho je velmi chutný džem. Vypadá spíš jako maliny. Není třeba obtěžovat. Já se zde pokusím připravit listový čaj z jeho listů, když píšu, alespoň polovinu porce.
Hledejte a rozmnožujte Loganberry. Pokud máte rádi ostružiny, ale nechcete střílet

Rezervovaná sedadla se vyčerpávají, všechno je tak hezčí! musí být řádně zastřižený, jinak ležel na zimolezu, který byl už takovou drzostí ohromen. Maliny mohou být uškrceny, ale nelituji malin, jsou stejně červivé, nejím je. Sbírám lesní džem.

Máma říká, že má tolik meruněk, vyhazuje je na zahradu. Zeptal jsem se, co máš zatím na sobě? „Aby psi nejedli“, jí meruňky, potom kousne do kosti a sní nukleoly !!!!! Před tím velmi dlouho čichá a vybírá, který z nich bude jíst, a moje matka se obává, že jí kazí zuby ... a táhne meruňky-padanka do kbelíků po zahradě, vyrovná cestu

No ... a letos je nemáme ...

[Oksana]

Oksana,

Nelíbí se mi malin, stejně jsou červivé

Maliny se stávají červivé, pokud nejsou sklizeny včas. Sbírám své každý den. Na vrcholu - dvakrát denně. A nejsou tam žádní červi.
Závidím každému, kdo může něco sbírat DIVOKÉ. Tento zázrak mi není k dispozici.

[Raduška]

Raduška„Na dači jsem jen o víkendech, každý den nevychází. Za dva dny musíte udělat hodně, polovina práce se provádí sama.

[Oksana]

Oksanakde žije maminka? Už rok nemáme meruňky.
Zajímalo by mě, jestli lze broskev posouvat s listy, nakrájet na malé kousky a přidat. Může se o to někdo pokusit?
Zachari, nechceš to zkoušet?

Dívky a hlavní guru Lyudochka! Dobrý večer! Hlásím: dnes jsem připravil dva druhy čaje-1. jahoda + jablko + malina + lžička rybíz + třešeň. Kohoutek po dobu 12 hodin, v mrazáku - 2 dny. Zkroutil jsem to na mlýnku na maso (jemná mříž): 1krát byly všechny listy smíchány + přidáno hrst černého rybízu a angreštu (bobule% 35), 2krát - vše promícháno dohromady. Granule vyšly silné (jako na velkém roštu), husté, barva je okamžitě tmavě tmavě hnědá. Fermentovaný a 6 hodin. Žádný zvláštní zápach nebyl, ale když jsem strčil nos do hrnce, zachytil jsem sladkou, ovocnou, džemovou vůni s náznaky kyselé trávy. Nastavit k sušení. Nejprve po dobu 40 minut při 150 stupních (mám 2 plechy na pečení, je na nich spousta surovin. Mělo by to být rozděleno na tři, ale jen 2 se vejdou do trouby a nechci odložit sušení. Na sušení čeká další čaj), pak o 100 stupňů na 1 hodina. Uvidíme dále. Barva je již černo - černá, granule jsou velké, silné, po míchání se nerozpadají. Nyní hlavní věc: Vůně v domě je dechberoucí, jako kdybych dělal jahodový džem. Vytvořil jsem mnoho směsí, ale taková vůně (silná, plná, opojná, okouzlující) nikdy nebyla! Je píseň !!!! Kompót, džem, list sušeného rybízu - v jedné lahvičce. Zajímalo by mě, kdy budu vařit, co to bude?
Nyní čaj číslo 2: listy borůvek a brusinek + borůvky a brusinky (% 30) + 2 hrstky ohnivých řas. Zdá se mi, že to nebude čaj, ale BOMBA! Jedním z nich je ZDRAVÍ! Sušeno po dobu 14 hodin, mrazeno po dobu 2 dnů, dvakrát zkroucené (s bobulemi), fermentováno po dobu 5,5 hodiny. Asi za 1 hodinu to usuším. Vůně odletěla! Granule jsou nyní černé, silné, krásné. Ochutnejte čaj, když je suchý.
Něco takového.

[guzel]

guzeljaká krásná kombinace se ukázala. Už jsem si představoval, jak lahodný bude čaj.

guzel, jaká krásná kombinace se ukázala. Už jsem si představoval, jak lahodný bude čaj.

Přesně, Allochka, nádherná kombinace. Doufám, že to bude vynikající (zejména nyní s bobulemi).

[Guzel]

Guzel, Výborně! Udělal jsem takový skvělý čaj. Dokážu si představit, jak voňavé a chutné to dopadlo. Děkuji za tak podrobnou zprávu.

[100 * C.]

Sušte v troubě s pootevřenými dveřmi po dobu 1 - 1,5 hodiny při teplotě 100 * C..

vložíte to do trouby, která je již ohřátá na 100 * nebo od nuly?

[vlek]

dáváte to do trouby již vyhřáté na 100 * nebo od nuly?

vlek, do předehřáté trouby, aby byl čaj co nejméně dušený.

[lappl1]

lappl1Lyudochka včera zkroutila listy. Špatně svitky, ucpává se. Vložil jsem to zpět do mrazničky. Myslím, že to chápu. Ano, kuchyně. kombajn je starý, je to pro něj těžké.
Budu to opakovat několik dní.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, ne, není ohromen. Mraznička by se měla dobře točit. Je to kvůli mlýnku na maso ..

[zapařené dříve]

v předehřáté troubě, aby se čaj co nejvíce změnilzapařené dříveXia.

šli k chemikům (tedy na otázku), odpověděli to jinak, a to
„Pokud jde o proces sušení, je vlhkost materiálu klasifikována v širším smyslu na volný, uvolnit a vázaný.
Volná vlhkost se nazývá vlhkost, která se odpařuje z povrchu vlhkého materiálu stejnou rychlostí jako z povrchu vody (respektive naopak u vázaného) ... "
Abychom stručně shrnuli výpočty, v první fázi sušení by zvýšení teploty na 100 * nemělo předjet proces odpařování přebytečné volné vlhkosti z listu, konkrétně počínaje od 100 ho napařujeme, to znamená, jako bychom nechali vlhkost uvnitř.

[Ludmila]

Ludmila, Rozhodl jsem se zde zkontrolovat, jak moc váha listů po uschnutí klesá, protože je umývám. Ukázalo se to na 25%.
A včera jsem neměl čas otevřít oči a soused mi už dal hrozny, a pak náš manžel hrozny odřízl. Ukázalo se, že 2300 g, když jsem to poprvé neumýval, den před tím, než pršelo. Tady, po vadnutí, se snížil o 20%.

[vlek]

vlek, Jak zajímavé! Díky za teorii. Nemyslel jsem na to. I když by to stálo za to. Musíme to vyzkoušet v praxi.

[Alla]

Rozhodl jsem se zde zkontrolovat, jak moc váha listů po uschnutí klesá, protože je umývám. Ukázalo se to na 25%. A včera jsem neměl čas otevřít oči a soused mi už dal hrozny, a pak náš manžel hrozny odřízl. Ukázalo se, že 2300 g, když jsem to poprvé neumýval, den před tím, než pršelo. Tady, po vadnutí, se snížil o 20%.

Alla, dokážete si to představit, ale je nutné, aby byla váha snížena o 40%. Já sám jsem nikdy nevážil „PŘED“ a „PO“. Ale také je to nezbytné, pokud chceme získat správný čaj. Všiml jsem si, že čaj je vždy chutnější a aromatičtější ze silně zvlněných listů. Příště to zvážím.

Ludo, nechal jsem to delší dobu, plachta i v látce začala vysychat. Možná s fireweed je lepší. chnm se zahradou.

[Alla]

Alla, zahrada jsem také nevážil. Nyní bude nutné vše zvážit a porovnat.

list začne vysychat i v látce

Ano, také jsem si toho všiml. Udělal jsem směs listů rybízu + jahody + jabloně + maliny + ohnivka, které ležely v látce přes noc a některé listy vyschly. Po rolování bylo málo šťávy a granule se rozpadly. Pak jsem je dobře rozdrtil (v naději, že se fermentace tímto způsobem zlepší) a pak jsem si pomyslel, že možná nemusím příliš měknout? Jak tvrdě hnětete pelety před fermentací?
Rolování s bobulí je velmi zajímavý nápad! Určitě ho použiji, jakmile budeme mít alespoň nějaké bobule zralé ...

[Elena_Kamch]

Ano, také jsem si toho všiml. Udělal jsem směs listů rybízu + jahody + jabloně + maliny + ohnivka, které ležely v látce přes noc a některé listy vyschly. Po rolování bylo málo šťávy a granule se rozpadly.

Elena_Kamch, ElenaDívky, listy se rozpadnou, pokud jsou upřímně vysušené. Listy v látce nemohou přes noc vyschnout. Moje zabalím dvakrát nebo dokonce třikrát, aby normálně vadly. Buď nedostatečně uschlé listy, nebo upřímně sušené listy jsou rozptýleny. Nebo listy, jako jsou maliny a rybíz. Po rolování by neměl být vůbec žádný džus. Měly by to být jen vlhké granule. Pokud je šťáva, listy jsou špatně uschlé.

Pak jsem je dobře rozdrtil (v naději, že se fermentace tímto způsobem zlepší) a pak jsem si pomyslel, že možná nemusím příliš měknout? Jak tvrdě hnětete pelety před fermentací?

Elena, nepřijímejte je dobře. Lehce zaklepejte na dno nádoby na stůl a oni se podle potřeby usadí.A pokud je silně rozdrvíte, je obtížné oddělit granule před sušením. Při uvolňování hmoty před sušením a hromaděním drobků existuje riziko rozdrcení granulí.

Dívky, co jste všechny ty samé jehlice !!! Ale stále nebudu dělat čaj. : girl_in_dreams: Obávám se, že to nebude fungovat. Děsivé. Svatý Pouze nuance .......... Zatím jen čtení. „Kouzelný přívěsek“ očividně chybí
Ale dokonce jsem si koupil tašky prázdné, abych si mohl připravit vlastní čaj
V případě potřeby zde.
🔗

[lappl1]

lappl1,

Listy v látce nemohou přes noc vyschnout

Jak mohou, Lyudochko! Moje jabloň je nějak v látce a vyschla. Jen přes noc. V plátěném prostěradle. Právě kvůli ní jsem pak přidal bobule rybízu (což trochu nelituji).
Sušil jsem včerejší malinový mono čaj s angreštem. Fermentace 6 hodin, smažení. Už jsem to dnes ráno sušil.
Granule jsou lehké, jako rozinky, malé, dostatečně silné, ale při vaření se rozpadají. Prach byl získán z 1 kg listů a 250-300 g bobulí za pouhé dvě čajové lžičky. Čaj se vařil v krásné barvě. Chuť je černý čaj s kyselostí (není silný).
Verdikt - mnohem více se mi líbí mono-malina bez angreštu. Ale nech to viset, lehnout si. Zkusme to za měsíc.

[Ludmila]

Děsivé

každý se bojí ...
Nikdy nevíte, co můžete dělat, dokud to nezkusíte ....
a Ludmila„Jakou mistrovskou třídu jsem vyložil ... to samé jdi a třes se - naučit nás také, boyaku, myslím, že je to děsivé ... Guru má takovou odpovědnost!

[SinichkaV]

Dívky, co jste všechny ty samé jehlice !!! Ale stále nebudu dělat čaj. Obávám se, že to nebude fungovat. Děsivé. Svatý Pouze nuance .......... Zatím jen čtení. „Kouzelný přívěsek“ očividně chybí

SinichkaV, Miláček, a nečtete celý recept najednou. Přečtěte si o první fázi - udělejte to. Zatímco listy schnou, přečtěte si o druhém kroku. A tak dále. Všechno bude fungovat! Připravte čaj, dokud listy nejsou úplně suché. Hodně štěstí!

Lyudmila, uspořádal jsem mistrovskou třídu ... Také jsem se třásl - naučit nás, boyak, myslím, že je to děsivé ... Guru má takovou odpovědnost!

AlenKa, dík ! Bát se - nebál jsem se, očividně se zkušenost s výukou projevila. Ale nemyslel jsem si, že tolik lidí se mnou bude vařit čaj. A to je velmi inspirativní.

Jak mohou, Lyudochko! Moje jabloň je nějak v látce a vyschla. Jen přes noc. V plátěném prostěradle. Právě kvůli ní jsem pak přidal bobule rybízu (což trochu nelituji).

Raduškazdá se, že se ve vašem podnebí všechno děje mnohem rychleji. A listy na stromech jsou suchší a skrz látku se skrz nasucho suší. Vy, jižané, musíte sušit rohlíky s listy v chladničce. Takže někdo ano (Lina a Alla, jak se zdá). Spokojený.

[lappl1]

lappl1, ano, Lyudochka! Byla jsem tak suchá máta. Nebylo toho moc, bál jsem se, že vyschnu. Zabalil jsem to do ručníku a nacpal do chladničky. O dva dny později jsem si vzpomněl. A ukázalo se, že je to právě TO!
Ano, každý přizpůsobuje recept svým konkrétním podmínkám. Proto máme všichni různé čaje. Hlavní věc je, že jsou vynikající! (každý, kdo to vyzkoušel, souhlasí!)
Už mám téměř 11 kg čaje. Již v různých regálech je jeden, který budeme pít s naším manželem, který bude distribuován podle našeho klanu, a ten, za který se nestydíme chlubit.
Všechny mono, s výjimkou ostružin (zatím jsem to neudělal), rybízu (není co dělat) a meruňky (zatím neochotné něco udělat, možná později) to zkusily. Není nic chutnějšího než maliny. A list je dobrý, a v granulích, a dokonce i v "prachu"! Chci udělat ostružinu pro testování.
Mimochodem, moje Ivanuška pomalu roste. Roste lépe v konzervovaných rostlinách než v městské zahradě. Ale půda je tam lehčí. I když jsem byl při výsadbě v příkopu, půda s pískem a popelem byla všude. A nejzajímavější věcí je, že ve městě jsou jeho listy zelené a na vesnici načervenalé. A zasadila oddenky z jednoho keře! Klíčky samozřejmě nejsou vysoké, ale teď není jaro. Doufám, že bude mít čas se před mrazem dobře vytvrdit. V neděli navštívíme ve vesnici naši tchyni. Děti slibují, že si mé drahocenné vyfotí. Možná to zde můžeme ukázat.

tady jsem vám přišel ukázat granule ze sušeného čaje (mono malina s bobulemi) ..

a tady, v malé růžici, zbytky malonského čaje z mlýnku na maso - tady můžete vidět, jaký prach produkuje bez bobulí ...

Dívky, vyráběly černý mountain ash s ostružinami, mountain ash asi 70%. Spustil jsem to poprvé, granule nebyly úplně naplněné, protože mi bylo líto mlýnku na maso, trochu jsem dal listy. Rozhodl jsem se rolovat podruhé, protože Ivanův čaj byl tak krásný. Nefungovalo to. Mlýnek na maso je ucpaný. Poprvé, když jsem byl bušen, jsem se rozhodl to zkusit znovu. Výsledek je stejný. Nůž se točí a všechno uvnitř je uvízlé k smrti. S obtížemi rozebírala mlýnek na maso. Řezal jsem nožem, co jsem z toho dostal.
Stojany, fermentované, vůně je čitelná mysl. Je to škoda, bude tam hodně prachu.

[reziduální]

Je nutné vyzkoušet v praxi

Nejlepší pánev pro tento účel je papír na dně (mám pauzovací papír). Teorie obecných zásad -
„Zahřívání z 20 na 40 ° C zvyšuje rychlost odpařování vody třikrát, z 20 na 60 ° C - 9krát, a z 20 na 80 ° C - 20krát.“
První fáze, počáteční teplota od 40 (zahřívání biomasy, snižování její vlhkosti a hmotnosti), poté krok za krokem se zrychlením v čase - 60, 80 100 - lehká pára, zvedněte pánev (její tepelná setrvačnost a skluz na 120, karamelizace).
Subjektivně se zaměřujeme na snížení hmotnosti granulí, jejich píchnutí (prsty nehoří při 120).
Druhá fáze - také postupně snižujeme teplotu, plyn na minimum. a položte pánev na rozdělovač, poté pod ni stojánek, poté vypněte plyn, dojděte do místnosti a povlak na polštář. Pravidelně míchejte.
Teorie - „Odpařování reziduální množství vlhkosti vyžadují podstatně vyšší náklady na teplo (o 40%) ve srovnání s odpařováním jeho prvních částí “, tj. je zapotřebí přibližně 40% a čas.
Podle mých zkušeností na 120 g. Výsledný produkt (mix) mi trvá asi 1,5 hodiny (po 2 dnech kvašení), barva varu je mnohem tmavší než v obchodě, vše je pro mě mírné (svíravost, aroma, dochuť, bohatost), málo prachu, granule jsou silné.

[Raduška]

Ano, každý přizpůsobuje recept svým konkrétním podmínkám. Proto máme všichni různé čaje. Hlavní věc je, že jsou vynikající! (každý, kdo to vyzkoušel, souhlasí!)

Raduška„Je tomu tak, hlavní věcí je řídit se svými podmínkami. A skutečnost, že všechny čaje jsou lahodné, je tím nejlepším potvrzením.

Není nic chutnějšího než maliny. A list je dobrý, a v granulích, a dokonce i v "prachu"!

Raduška, jsi tak zamilovaná do svých malin, píšeš o ní tak nakažlivě, že mě přesvědčíš, abych používala maliny-mono ... Ale já od ní odvracím nos. Dělám s ní jen Village, stejně jako hlavní vůni. Ale rozhodl jsem se, že zatímco tam bude ohnivá ruda, udělám to. A přesto jsem běžel na půl dne do trouby. No, chytit velkou troubu pro 5 - 6 plechů ... A pak je moje trouba příliš malá - neumožňuje toulat se.

Mimochodem, moje Ivanuška pomalu roste. Roste lépe v konzervovaných rostlinách než v městské zahradě.

Uryayayayaya! Už jsem si zvykl, drahý! Jsou to jen vaše starosti. To znamená, že roste.

[vlek]

Dívky, vyráběly černý mountain ash s ostružinami, mountain ash asi 70%. Spustil jsem to poprvé, granule nebyly úplně naplněné, protože mi bylo líto mlýnku na maso, trochu jsem dal listy. Rozhodl jsem se rolovat podruhé, protože Ivanův čaj byl tak krásný. Nefungovalo to. Mlýnek na maso je ucpaný. Poprvé, když jsem byl bušen, jsem se rozhodl to zkusit znovu. Výsledek je stejný. Nůž se točí a všechno uvnitř je uvízlé k smrti. S obtížemi rozebírala mlýnek na maso. Řezal jsem nožem to, co jsem z toho dostal. Stojany, fermentované, vůně je čitelná mysl. Je to škoda, bude tam hodně prachu.

vlek, podivný! Blackberry se obvykle nerozpadá a poskytuje vynikající granule. Zkuste příště přidat několik hrstí chokeberry. dokonce zelená Mělo by to být v pohodě.

tady jsem vám přišel ukázat granule ze sušeného čaje (mono malina s bobulemi) ..Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída) Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Anyuta, díky za pokračování malinového příběhu! Ukázaly se chladné granule. To by tedy měl dělat každý.

[vlek]

Nejlepší pánev pro tento účel je papír na dně (mám pauzovací papír). Hlavní směrou teorie je „Zahřívání z 20 na 40 ° C zvyšuje rychlost odpařování vody třikrát, z 20 na 60 ° С - 9krát, a z 20 na 80 С - 20krát.“ První fáze, počáteční teplota od 40 (zahřívání biomasy, snižování její vlhkosti a hmotnosti), poté krok za krokem se zrychlením v čase - 60, 80 100 - lehká pára, zvedněte pánev (její tepelná setrvačnost a skluz na 120, karamelizace).

vlekDěkujeme, že jste nám nadále vysvětlovali fyziku procesu sušení. Pouze já mám otázky:
1 .. Jak změříte teplotu na pánvi? Sušíte v troubě na pánvi nebo na sporáku?
2. Nechápal jsem úplně přesně, jakou teplotu začnete sušit - ze studené trouby (pánve) nebo ze 40 *. Když se dostanete na 40 *, jak dlouho vydržíte při této teplotě? Nebo zapnete 100 * hned po 40 *? Obecně jsem něco zmatil.
Mimochodem, dnes jsem to dal do studené trouby uschnout. ale okamžitě nastavím teplotu, při které začínám schnout. 10 minut po vytočení t jsem to snížil na 100 * a pak podle obvyklého schématu.
Velmi rád bych pochopil podstatu procesu. Ale zatím jsem opravdu nepochopil algoritmus, který děláte. Byl bych velmi vděčný, kdybyste tento proces popsal znovu.

jsi tak zamilovaný do svých malin

Lyudochka, myslím, že i když se s Ivanuškou rozvedu, stejně ho "zkazím" malinami!

[změřte teplotu]

1 .. jsi jako pánevzměřte teplotu? Sušíte v troubě na pánvi nebo na sporáku?

Teploměr se stupnicí až 120 *, na plynovém sporáku, žáruvzdorné sklo nad hořáky.

2. Nerozuměl jsem úplně tomu, z jaké teploty

2. Nerozuměl jsem úplně tomu, z jaké teploty

Zahřám pánev na 40 *, přidám produkt a míchám, dokud se rovnoměrně nezahřeje, viz teploměr, nebude stát na místě. Algoritmus - upevnění polohu regulátoru plynu, zvolte rychlost „pohybu“ T po asi 20 * na 100 (odpařování odnáší energii, přidáváním plynu zvyšujete rychlost odpařování a tím „zpomalujete“ pohyb teploměru nahoru), kontrola připravenosti přechodu do dalšího kroku je čistě subjektivní (redukce vlhkosti a hmotnosti, pichlavé pelety ..). Slabá pára při 100 ° C je ideálním případem zvoleného algoritmu (IMHO).

pokud popíšete tento proces Ještě jednouh.

žádný problém, zeptejte se (toto je jediný způsob, jak eliminovat nevýhody virtuální komunikace)))).

[Raduška]

Lyudochka, myslím, že i když se s Ivanuškou rozvedu, stejně ho "zkazím" malinami!

Raduška, ale nezkazíte to! U Ivanushky je cítit pouze třešeň. A tak mu alespoň něco dejte, je v prvních rolích. A vaše oblíbená malina bude ještě lepší.

[vlek]

žádný problém, zeptejte se (toto je jediný způsob, jak eliminovat nevýhody virtuální komunikace)))).

vlek, Děkuji mnohokrát ! Nyní se zdá být vše jasné. Prověřím to v praxi. Jen já zatím nemám možnost zajistit čajové sušení na pánvi s teploměrem. Ale zdá se, že jsem tomuto algoritmu porozuměl a pokusím se ho použít na sušení v troubě. Miluji teorii! Opravdu mi tato znalost chyběla. Velmi jste mě potěšili, že jste vysvětlili podstatu procesu. Byl bych rád, kdybyste s námi byli i nadále a sdíleli své znalosti a zkušenosti. Děkuji

Dobrý večer, čajníky - jehlice!)) Nechal jsem se tímto tématem unést a dokonce jsem si s Kyprem uvařil čaj. Zítra budu provozovat jabloně a oloupat maliny s rybízem)). A také mám obrovský jasmínový keř, ale bohužel již vybledl, neměl jsem čas trhat květiny. Prosím, řekněte mi, zda stojí za to sbírat listy z jasmínu a s čím kombinovat.Podíval jsem se do tématu, ale nenašel jsem odpověď, pokud někdo ví, řekněte mi, kde hledat

[makaróny]

makaróny, Irina, Dobrou noc! Máte jasmín? Nebo falešně oranžový - falešný jasmín? Jasmín téměř nikdy nenajdeme ... Ale nenašli ho, protože to zkoušeli z listů. Čaj nebyl chutný.

Nakonec jsem tedy obnovil svou práci na vytvoření takového zázraku, jako je můj domácí čaj. Moje první pokusy neskončily štěstí, můj starý mlýnek na maso Labe, který mi sloužil více než 10 let, to nevydržel a zasekl se. Musel jsem zastavit výrobu, zbývající zmrazené listy z mrazničky jsem navinul rolkami a nakrájel. Ale ani tento proces se mi moc nelíbil a začal jsem si vybírat nový, výkonný mlýnek na maso, s přihlédnutím ke skutečnosti, že na něj otočím své čaje.
A pak jsem si koupil Zelmer 984,84.
Shromáždil jsem novou dávku listů, zmrazil je a teď jsem začal brousit v mém novém mlýnku na maso. Pravda se trochu vzrušila a rozmrazila velkou dávku. Vážení 4 pytlů ve zmrazeném stavu se ukázalo na 1 650 kg. Ještě jsem toho tolik nehrál.
Složení této šarže: hrozny, maliny, černý rybíz, třešně, jablko, meruňka a hruška. Myslel jsem, že budu zaseknutý kroucením listů půl dne. Ale za méně než hodinu jsem už zkroutil přesně polovinu. Opatrně zkroutila první balíček, odhodila několik listů a neustále zastavovala a čistila mlýnek na maso. Druhý balíček je již odvážnější a rychlejší.
Okamžitě to otočím na 8 mm drátěný stojan, přidám každý pár malin a černého rybízu. Listy se snadno zkroutí a po odšroubování grilu nezůstane téměř nic.
Nevážil jsem maliny, koupil jsem 2 šálky, ale trochu jsem si vzal sušenky, koupil jsem 300 g černého rybízu.

To se mi podařilo rozdrtit, teď jsem mlýnek nechal odpočívat.
Zkroutím to podruhé, ale nevím, který rošt je lepší. Při 4 mm se zdají otvory příliš velké a při 2,7 mm budou pravděpodobně velmi malé granule
Kdo se znovu mlí na jakou mřížku?

[Nila]

Nila, Nelya, gratulujeme vašemu novému asistentovi! Nyní uděláš hodně čaje.

Zkroutím to podruhé, ale nevím, který rošt je lepší. Při 4 mm se zdají otvory příliš velké a při 2,7 mm budou pravděpodobně velmi malé granule

Není třeba kroucení na nejmenší. Mám jen 2 pruhy. Více se mi líbí velký čaj. Po vysušení se granule redukují o třetinu. pokud otočíte na tak mělkou, jako je ta vaše, stanou se z nich úplně struny. I když by to nemělo ovlivnit výsledek. Vyberte rošt, po kterém se vám granule líbí více.