Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Mám lesní maliny, mladé něžné listy, válcované v granulích,

I já jsem byl mladý a lesní, oni zvadli, jednou jsem je strčil do mrazáku. Při druhém posouvání jsem do celé hmoty přidal hrst bobulí a listy nebyly tvrdé, ale z nějakého důvodu to nevyšlo - rozpadají se. Zkusím to znovu, chci dosáhnout mono granulí, chuť se mi opravdu líbila

[Divnay]

Divnay„Irino, tohle jsou tvoje akcie !!! Manžel se také nechal unést? A pak nejvíce v ručním mlýnku na maso, kolik potřebujete k otočení takových objemů!

[natushka]

natushka, Natálie, všechno vyjde! Udělal jsem také stejnou mono-malinu: zvadlý, pak v mrazáku, rozmrazený a jednou svinutý. Nebyly tam nijak zvlášť zjevné granule. Pak jsem noc fermentoval a ráno jsem si ji zahrál s malinami (trochu jsem si vzal). Granule jsou velmi dobré a stabilní, a po vysušení zůstaly neporušené.

Zdravím Kamčatku!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, můj manžel měl rád čaj, pomáhala mu, kdykoli to bylo možné, ale byl ve městě v práci. Prakticky jsem to udělal sám, koupil nám husy, takže jsme se synem byli na venkově a žili celé léto. Zatímco byly zvedány, listy byly zkroucené.

Samozřejmě je těžké použít ruční mlýnek na maso, abych byl upřímný, rád jsem to dělal rukama, ale také to není snadné, jen mě ruce bolely další den od hnětení.

Elektrický mlýnek na maso, který vám pomůže!

[Divnay]

Zdravím Kamčatku!

Sibiř je vzájemná!
Nyní k vám přišlo nové pondělí!

DivnayIrina, hrdinka! Vždy se snažím dát svému manželovi mlýnek na maso. Nějak se ukázalo mnohem rychleji než já. Ale my jsme daleko od takového rozsahu. K listím mám přístup jen jednou týdně, a pak ne na dlouho. Ale hned nejdřív ze všeho projdu listy a nechám všechno

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, už jsme dokončili celou listovou sezónu (v lednici je jen badan) a bohužel už žádné listy nejsou.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaElena je samozřejmě elektrická, ale skvělá, ale pokaždé, když zapnula manuální, byla šťastná, že je mlýnek na maso horký a pravděpodobně by to žádný elektromotor nevydržel.

A tady je to stále zelené, teď nesbírám listy, čekám, až déšť vymyje prach ze stromů. Ano, az loňského podzimního listí se ukázal velmi voňavý čaj.

Během léta se již vyvinulo to, co se mi líbí a co ne. Nyní již budeme sbírat podle našich preferencí. To je pravda, vkus a barva nemá žádné soudruhy.

[Divnay]

Divnay„Irino, kroutím se na Zelmera, zahřívá se, nepřetěžuji, přidávám malé listy. Ale ruka nebolí.

[francievna]

francievna„Allo, pro sebe jsem se rozhodl sbírat rybíz až do srpna (jinak jsou listy nemocné) a Ivanův čaj a od srpna ze zahrady se získává aromatičtější čaj.

V červnu a červenci jsem připravoval letní čaje. August byl horký a prašný, dlouho nepršelo, tak jsem se rozhodl to počkat.

[francievna]

francievna, Nejprve mám přednost zástrčky (3 jednotky), pak mlýnek na maso.

[Alla]

Ano, az loňského podzimního listí se ukázal velmi voňavý čaj.

Alla, a já jsem něco na zamyšlení ... Na začátku srpna jsem sbíral třešňové listy, trochu z nich bylo ve směsi malin + jahod + jabloní. A aroma! Taková třešeň! Velice se mi to líbilo.
A tady před týdnem jsme vybrali více třešňových listů než minule. Myslel jsem, že bude mít bohatou třešňovou příchuť. Udělal jsem čaj, uvařil ho ... A byl jsem opravdu naštvaný! Neexistuje vůbec žádná třešňová příchuť! Jak to může být? Třešeň je stejná.Může to být rozdíl v měsíci ve sběru listů?

[Irina]

Irina, nemáme čaj Ivan, je zde také problém s listy černého rybízu, rostou hlavně odrůdy naroubované na červený rybíz.

[Elena]

Elena, třešňový čaj se vyluhuje a vůně se objeví, nebojte se. Čaj se pokaždé ukáže jinak, v závislosti na mnoha faktorech.

[francievna]

francievnaA mám jedno složení, ale všechny chutnají jinak, obecně to záleží na všem. Malá změna a výsledek je úplně jiný.

třešňový čaj se vyluhuje a vůně se objeví, nebojte se

Doufám, že se mi třešňový čaj moc líbil, ale letos se k třešni stěží dostanu. V naší oblasti je to exkluzivní.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, existuje ostružina? Její čaj se mi líbil ještě víc než třešně.

Začátek září jsme měli tak pohodlný a teď je zase horko. Všechno je zelené, ale listy jsou tak vyčerpané a ošklivé. Buď nemocní, nebo všichni spálení sluncem. Nechci je sbírat. A z tohoto důvodu končí sezóna přípravy čaje. A už můžete začít ochutnávat své čaje. Chuť v nádobách je vynikající. Myslím. že moje sklenice by mi měly stačit až do nové sezóny. Přál bych si, abych měl dost času podepsat, z čeho je čaj vyroben. Ale můj sortiment je všude přibližně stejný. Mono-maliny jsou prostě královský čaj.

[Irina]

Mono-maliny jsou prostě královský čaj.

Irina, Přihlásím se k odběru každého slova!
ALE ... pokud budete mít příležitost, připravte si příští rok malinu a hrušku na polovinu. To je něco zvláštního! Udělal jsem to s jabloní, vůbec ne. Chutné, ale s hruškou je úplně jiná věc!

[Raduška]

Elena_Kamch, existuje ostružina?

Raduška„Ne. Miluji třešně ve všech formách, chtěl jsem jen třešňovou chuť. Chvíli počkám, možná pomůže suché kvašení ...

[Irina]

Irina, Přihlásím se k odběru každého slova!
ALE ... pokud budete mít příležitost, připravte si příští rok malinu a hrušku na polovinu. To je něco zvláštního! Udělal jsem to s jabloní, vůbec ne. Chutné, ale s hruškou je úplně jiná věc!

Radushka nebo více podrobností.
Mono hruška se mi vůbec nelíbila, ale přístup k malinám je omezený, nechtěl bych ji zkazit - moc se mi to moc líbí.

[Svetlana]

Svetlana„Neudělal jsem mono hrušku. Pouze ve směsích a s malinami. Pokud se vám nelíbilo mono, pak se vám nebude líbit ani s malinami. A všechny moje mixy se mi líbily. Withered-promorosila-smíšené-zkroucené dvakrát na různých roštech - fermentované po dobu 4-6 hodin, sušené po dobu 5 minut při 150, 10 při 125, 20 při 100 a sušené při 60 ° C.

[Raduška]

Raduška, dík. Takže ať jsou maliny v nádherné izolaci.

[Svetlana]

Svetlana,

I zde se po pocení pokusím projít malinami. A pak jsem to nějak okamžitě vzal za axiom, který nereguluje.

Vůbec se mi nelíbilo hruškové mono

Mono hruškový čaj by měl být vyzkoušen nejdříve o měsíc později. Naše listy nebyly divoké, ale divoký strom. Můj čaj má dobrou průmyslovou vůni čaje. Tento čaj byl jedním z mých prvních čajů a při jeho přípravě jsem hodně pokazil. Byla škoda vyhodit to kvůli utraceným tunám. Ale o měsíc později se z toho stal téměř elitní čaj. Lyudmila často opakuje, že nebude pít právě vyrobený čaj, že nebude zklamaná. Ale jak odolat?! Piji (bez vůle).

[iriska3420]

iriska3420, Irinaa já piju. A všichni pijeme. Hruška a malina okamžitě ukázaly svou nejlepší stránku.

Nyní jsem uvařil čaj z třešní, ostružin, hroznů a moruše (moruše). Barva je tmavě jantarová, průhledná. Chuť - ostružiny, třešně, hrozny se hádají. Ale moruše dává dýňovou příchuť. Obecná chuť čaje je příjemná, usrkávám usrkávání. Mono moruše se zvláštní chutí, taky nedokážu popsat, která z nich tu děvčata napsala dýně. Musíme s ní být opatrní ve směsích.

[Nataliya]

Nataliya, to je zajímavé. Minulý rok jsem vyrobil list z tmavé moruše, letos byl granulován, ale ve směsích. Nikdy nebyla dýňová příchuť. Možná určitá kombinace dává.
Zapomněl jsem, je tu malá jednobarevná moruša, zítra budu vařit a odhlásit se.

A zapomněl jsem pootevřít dveře a spustit troubu, to je pravda, konvekcí, skoro pořád čaj sušil! To je všechno, khano k mému čaji?!
Dívky-chlapci, moji milí, řekněte mi, můžete stále v něco doufat?

[mylik.sv]

mylik.svSama Lena několikrát zapomněla otevřít troubu, i když ne na dlouho. Jaká byla teplota?

Allochka, udělal to smažením. Nejprve jsem nastavil 130 na 5 minut, pak 110 na 10 minut, stál jsem 30-40 minut na 80 a sušil jsem na 50 stupňů. Všechno je v konvekci. Často se otevírala a zasahovala. Suším na dvou plechech na pečení, vytáhl jsem horní a za míchání čaju na spodním jsem ho vložil zpět. Nakonec existuje naděje?

Helen, moc se neboj. Nalijte na pár dní hadřík, poté do sklenic a měsíc se nedotýkejte. A tam se uvidí, co se stalo. Vždy to můžete zahodit, myslím, že se to nestane. Navíc jste to smíchali.

Allochka, moc děkuji za podporu1
Budu velmi, velmi doufat, že se mi stále daří.
Tyto jahodové listy byly pro mě velmi tvrdé. Čaj je téměř mono-jahodový, s malým přídavkem hroznů (z mrazu) a třešní. Jahody byly špinavé, musel jsem dlouho prát a sušit.

a já piju. A všichni pijeme

A my! Máme takovou přímou tradici - jen sušený čaj a je to ... Můj manžel naléhavě vyžaduje ochutnávku čerstvého!

[mylik.sv]

A zapomněl jsem pootevřít dveře a spustit troubu, to je pravda, konvekcí, skoro pořád čaj sušil!

mylik.sv, Elena, Myslím, že bude všechno v pořádku! Proč se tak bojíš? Čaj je slyšet šustění, když je suchý

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch„Obávám se, že se mnou nebude vařit.
Někde v Temku jsem četl, že je to špatné, dveře nelze otevřít.

Obávám se, že to nebude vařit, jsem vyčerpaný

Ano, když jsem se pohnul, otevřel dveře, myslím, že by mělo být všechno v pořádku! A dělat, jak bylo doporučeno - pověsit do látkového vaku. Máte suchý vzduch? Právě s námi jsem hodil tento obchod s taškami, ukázalo se, že nevysuší, ale naopak vlhkost, protože vlhkost je vždy vysoká. Čaj zcela přestal šustit a výsledkem bylo, že musel dokončit sušení.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, jo, rackové už visí a vysychají.
Naše noci jsou už v pohodě, takže když jsem to pověsil na pokoj a ráno to přenesu na balkon. Takže bude plynout sem a tam, dokud nevyschne.

[Elena]

Elenaa správně! Pak napište, jak se výsledek ukázal

[mylik.sv]

mylik.sv, při sušení musí být mezera, doufejme, že se všechno podařilo. Obecně si znovu přečtěte recept.

při sušení musí být mezera,

V troubě jsou další otvory, kterými se uvolňuje pára. Zdá se mi, že není důležité, aby byly dveře zavřené

Helen, znovu si přečtěte recept, musí existovat předpoklad - dveře musí být mírně otevřené, musí tam být mezera, to je technologie přípravy čaje.

Je to pochopitelné. Ale co kdyby došlo k vyšší moci? Škoda mé práce

Vyšší moc je pochopitelná, ale proto, aby pravidlo nebylo zahrnuto!