Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[lati]

SOS ... po uschnutí a zmrazení listy Ivanova čaje stojí jako lepkavá hrudka v ručním mlýnku na maso a nevycházejí

lati, Tatyana, zde mohou být tři možnosti:
1. Ivanský čaj obecně nemusí být zmrazován. Díky tomu je příliš šťavnatý. A nepotřebujeme extra vlhkost.
2. je to mlýnek na maso. Ruční mlýnky na maso jsou rozmarné. Existují vynikající a jsou taková, že nemůžete otočit listy. Tady alespoň něco udělejte, bude to hrudkovité. Často se posuňte zpět.
3. Listy trochu uschly, takže jsou příliš mokré.

vložte do sklenice na kvašení

Hlasitost je příliš malá ...

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, Jsem velmi rád, že je vše úspěšné! Musíme pokračovat dále, aby bylo co hýčkat během chladných zimních večerů

[lappl1]

lappl1, Vítej zpět!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochko, díky! Je tak hezké, když vás někdo podporuje. Pořád pochybuji a trápím se, že nedělám správnou věc (neustále jsem četl 1 stránku.) Chápu, že instinkt doby kvašení a dalších jemností přípravy čaje přichází se zkušenostmi, ale ... obecně se obávám.
Pro nejisté nováčky, jako jsem já, je zásadní každé slovo povzbuzení od zkušených výrobců čaje. Ještě jednou děkuji!

Nyní rozmrazují asi 1,5 kg listů. Znovu se obávám.

[mylik.sv]

mylik.svHelen, všechno se podaří! Neboj se! To není tak obtížná věda. A teď rozhodně nemůžete nechat zavřené dveře.
Jak píší zkušení čajovníci, i čaj stejného složení se pokaždé ukazuje jako individuální a odlišný od ostatních. Ale stále je to vynikající!
Takže se nemusíte bát!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, ještě jednou díky!
Listy jsou téměř rozmrzlé, brzy je začnu otáčet.

[mylik.sv]

mylik.sv„Leno, nemusíš se bát, jinak může naše pohoda ovlivnit také kvalitu čaje. Přemýšlejte o tom, jak chutné a aromatické bude a jak příjemné je pít v zimě.
Nechte jej v sáčku, aniž byste jej otevírali, dokud neucítíte příjemnou ovocnou vůni, a poté jej nakrájejte nebo zkruťte, čímž lze snížit fermentaci.
Porovnávám loňské čaje: listové čaje jsou aromatičtější, zatímco granulované čaje jsou bohatě zbarvené.

[mylik.sv]

mylik.sv„Leno, nemusíš se bát, jinak může naše pohoda ovlivnit také kvalitu čaje. Přemýšlejte o tom, jak chutné a aromatické bude a jak příjemné je pít v zimě.
Nechte jej v sáčku, aniž byste jej otevírali, dokud neucítíte příjemnou ovocnou vůni, a poté jej nakrájejte nebo zkruťte, čímž lze snížit fermentaci.

Plus.
Čaj netoleruje rozruch a nervy. Čaj je kouzelný

[francievna]

francievna, IvaNovaMoc děkuji za radu a podporu!
Až se mi ten proces dostane do rukou, stanu se, stejně jako vy, čajovou vílou.
Mezitím se jen učím a stále se obávám o výsledek.

Čaj je již v troubě. Suším na 3 plechech najednou. Není to snadné, ale bude to mnohem rychlejší.

[mylik.sv]

mylik.svHelen, přeji ti dobrý čaj

[francievna]

francievnaAllochko, díky!

Zavěsil jsem to na sušení, počkáme.

Celý den, když jsem připravoval čaj, moje dcera nevystrčila nos ze svého pokoje. Říká, že z listů je tak štiplavý zápach, že ji začala bolet hlava.
A když začala schnout, zabarikádovala se za dvěma dveřmi, zapla kapotu na plný výkon a otevřela okno dokořán. A přesto cítila silný zápach!
Můj manžel a já jsme cítili dobře. Moje dcera si nikdy předtím nevšimla tak „tenkého“ nosu.
Někdo to měl? Obávám se, že teď odmítne pít můj čaj.

[mylik.sv]

mylik.sv, Len, zdá se mi, že děti někdy mají ... Moje dcera nepije moje čaje a já na tom netrvám. Vše má svůj čas

Mému dítěti je již 22 let. Myslel jsem, že jsem dospěl ke společnému stolu.

Ano, a moje 20 se chystá klepat. Ani dítě. Ale existují preference
Ale kamarád pije a má to rád, i když mnoho dospělých jeho ducha nevydrží. Hloupý ...

Můj s mátou miluje.
Sušil jsem to granulované, bez fermentace, jak učila Luda.

Vysušila ji zrnitá, bez kvašení

Oh, a tento recept jsem ještě neviděl a nedokončil ...

[mylik.sv]

mylik.sv, Leno, jak chápu tvé vzrušení! Když něco děláte poprvé, vždy máte pochybnosti - dělám to? Ale náš čaj je taková věc, že, jak správně poznamenala Elena_Kamch, pokaždé to dopadne jinak. A abyste to zkazili, musíte to zkusit. Stejně se ukáže čaj. Pokud to nevidíte hned, pak vás po několika měsících bude zajímat, co se odkud přišlo.
A opravdu rozumím i vaší dceři. Vůně čaje je pro mě také velmi ostrá a koncentrovaná, i když velmi chutná. Proto čaj na verandě vždy suším s otevřenými dveřmi. Když čaj uschne, nic nebude tak ostré. Takže neřeknete své dceři, jaký čaj jste připravili. Možná to nerozezná od obchodu.
Obecně hodně štěstí v této vzrušující aktivitě! Stále je čas na přípravu čaje. Udělejte to svému zdraví!

Oh, a tento recept jsem ještě neviděl a nedokončil ...

Elena_Kamcha neexistuje žádný samostatný recept. Ve stejném receptu je napsáno vše, co popisuje přípravu čaje z rostlin, které jsem podmíněně spojil do 3. skupiny (máta, meduňka, borovice a další aromatické bylinné listy).

lappl1, vítejte zpět!

IvaNovaIra, díky!

[lappl1]

Ve stejném receptu je vše napsáno

lappl1Lyudochka, díky! Tady je vzpomínka zhezh! Viděl jsem, četl a zapomněl

Ale kamarád pije a má to rád, i když mnoho dospělých jeho ducha nevydrží. Hloupý ...

Nejde o ducha, který se připíná ke kamarádovi, ale o výsledek této techniky. Působení tohoto produktu je extrémně individuální - od žádného po „úplné osvícení“. Bylo pozorováno, že kombinace mate + puerh dramaticky zvyšuje duševní výkonnost, ale může být zdraví škodlivá.
Nemohu vysvětlit mechanismus, ne chemik

Když něco děláte poprvé, vždy máte pochybnosti - dělám to?

Lyudochka, díky tobě jsem začal vařit čaj až letos na konci května. Považuji se za nezkušeného začátečníka, proto si vždy dělám starosti. Je to jen to, že jsem velmi citlivý na přípravu čaje a zodpovědně.
Lyudochka a všichni, kteří se podělili o své zkušenosti, děkujeme moc!

[mylik.sv]

mylik.sv, oh, ano, jste vždy vítáni! Jsme velmi rádi, že se vám vede dobře!
Pokaždé, když mám vzrušení, jaká bude chuť, barva ... nedělám si starosti „to vyjde“ ... téměř ... žádné kde.
Nyní rackové vysychají, zapaaaah! Sedím, plahočím se!

[lappl1]

lappl1, Ludmila„Na úkor zmrazení Ivan-čaju: (1. Ve skutečnosti Ivan-čaj nemusí být mražený. Je příliš šťavnatý. A nepotřebujeme extra vlhkost.) Četl jsem, že během letní sezóny byly v Koporye připraveny stovky hotových čajů poods + naplněné "chladem" (otvory se sněhem, které byly naznačeny a trombovány a sníh se neroztavil téměř do příští zimy) "navíc", protože. To znamená ty suroviny, s nimiž se během letní-podzimní sezóny nedokázaly vyrovnat. Výroba čaje Koporye probíhala téměř bez přerušení! Věřím, že když jsou listy zmrazené a rozmrazené 2-3krát, je zamrznuta přebytečná voda (vlhkost) a zůstává koncentrovanější šťáva, která v konečném důsledku silně voní, aroma čaje. To je můj názor a malá zkušenost s prací na Wan-Cha První zkušenost byla před 10 lety (ostružinový list), Ivan-čaj na 7 let určitě! Začal jsem si psát jen před rokem: co, kde, kdy, kolik - a výsledek. Něco takového :

[Alexej]

Alexej, dnes v televizi ukázali Ivanův čaj z Mari-El, tohle piju. Dnes jsem se podíval na datum na krabici a říká, že jeden čaj byl vyroben v listopadu 2014 a druhý v březnu 2015.

[francievna]

francievnaTo je pravda, zásobeno pro budoucí použití, protože na něj přišla řada - a tak se také stalo!

[francievna]

francievna„Lidé pracují, vydělávají peníze, čím více surovin připravují, tím více prodávají. A technologie je odladěna a zařízení pravděpodobně funguje (teplota, vlhkost) vše je pod kontrolou - takže čaj vychází zhruba stejně, dobře, možná 2-3 odrůdy + s přídavkem vonných léčivých bylin nebo bobulí!

Přemýšlel jsem také o skladovacích zařízeních, kde lze tyto polotovary uložit. Musel jsem na to myslet v poledne a večer jsem dostal odpověď. Zázraky.

[francievna]

francievna, Puškin A.S.

Kolik úžasných objevů máme
Připravuje osvícenského ducha
A zkušenost, synu těžkých chyb,
A mysl, příteli paradoxů,
A náhoda, bůh vynálezce,
A bezstarostný tvůrce -
Blažená genialita a talent -
Jeden je diamant, druhý je diamant
Představivost je odvážný poutník
A obdiv k tvůrci,
Čí posel pro nás neznámý
S nerozpoznatelnou tváří
A v největších odhaleních
A v letmých poznatcích
Vynesl rozsudek nad všemi -
Všeho je dosaženo prací.

Na území podniku jsme zasadili (dekorativně) keře hrušky Ussuri - je téměř nemožné jíst ovoce (citron odpočívá), ale čaj z listů této hrušky je považován za nejúspěšnější. Velmi jsem se snažil vyzkoušet, ale ... určité znečištění (nebudu sbírat listy). Samozřejmě existuje možnost - zasadit semena a za 3-4 roky bude keř (y). A přesto ... Zkusil někdo na čaj tatarské javorové listy? Odhlásit odběr. Děkuju

[Lyoshka]

Věřím, že když jsou listy zmrazené a rozmrazené 2-3krát, přebytečná voda (vlhkost) je zmrzlá a zůstává koncentrovanější šťáva, která v konečném důsledku silně voní, po čaji aroma čaje.

Lyoshka, Alexej, děkuji - tato informace bude užitečná pro mnoho. Ačkoli nám Zakhariy letos tuto metodu představil (odkaz na jeho metodu opakovaného zmrazování a rozmrazování uvádí čaj ze zahradních rostlin).
Vlastně jsem odpověděl lati (Tatiana) na konkrétní situaci, kdy po jediném zmrazení listy „stávají lepkavými a hrudkovitými“. A Tatiana připravovala suroviny ve sklenici, a ne na celou zimu. Moje zkušenost to ukazuje zmrazení čajových lístků ivan - zbytečný (a dokonce škodlivý) postup, pokud si tu a teď připravujete čaj. A v receptu jsem popsal právě takový případ, kdy se suroviny sklízejí ne rok. Už nyní, s kolektivní myslí a experimenty Zachariáše s opakovaným zmrazováním a rozmrazováním, jsme si uvědomili, že si můžete připravit lahodný čaj. Bylo by žádoucí vystavit jeho metodu jako samostatný recept. Musíme se ho na to zeptat ...

[lappl1]

lappl1, Souhlasím. Existuje metoda a již byla vyzkoušena - musíte žvýkat nuance pro čajníky a - na CESTA! Další otázka: Ludmila, opravdu bydlíš v Alma-Ata? Sloužil jsem tam (v Burunday), apeluji na KAŽDÉHO, NA MĚ - NA VÁS :) Děkuji!

[Ludo]

LudoMusel jsem právě dokončit sušení čaje ze zahrady Ivanovým čajem, listy byly v mrazáku měsíc a půl, asi po několika týdnech po zmrazení je jednou rozmrazily. Dnes jsem to zkroutil na mlýnku na maso, nechal to stát 5 hodin, sušil na pánvích, sušil v troubě. Vůně nelze popsat! Vařeno hned, dobře, velmi chutné a aromatické! Každý píše, že za měsíc nebo dva by to mělo být ještě chutnější ... A kde jinde je chutnější?
Lyoshkave skutečnosti se granule ukázaly být docela mokré, ale mlýnek na maso si s tím snadno poradil a nebyly žádné problémy se sušením.
Zachary, moc vám děkuji za tuto metodu!

Další otázka: Lyudmila, opravdu bydlíš v Alma-Ata? Sloužil jsem tam (v Burunday)

A nejen Lyudmila.

Studovala na ústavu, vdala se, porodila syna a pracovala. A Burunday to věděl

.
Alexey, pro poezii
Dnes máme v altánku spoustu básní, pojďte si povídat.

[IvaNova]

Není to duch, který kolíčí do partnera, ale výsledek recepce

IvaNova, Irina, no, neříkej mi to! Pili jsme to mnoho let a už jsme dosáhli lahodnosti pro sebe! Pijete a chutné!
Výsledek přijetí stále do značné míry závisí na značce, typu partnera atd.Existuje kamarád s vysokým obsahem mateinu (píšou, že byl sebrán v určitém ročním období), tam je to v akci .... jo! „Špendlíky“
Na podzim je podle mého názoru nejkrásnější ranní drink

Apeluji na všechny zkušené čajníky s žádostí o pomoc, čajovou konvici
Zahrada je stále plná listů jablek, meruněk a hrušek. Co byste doporučil k přípravě prvního čaje v mém životě? A kolik listů musíte sbírat? A pak já s bláznem můžu alespoň všechno utrhnout!

[Marusya]

Marusya„Maroussia, jsou-li listy čisté, zdravé, co nejdříve všechno vytrhni. Vložte do různých sáčků a zmrazte, pak skončíte. A okamžitě proveďte každý typ zvlášť, pak to zkusíte, pravděpodobně se vám bude mix líbit.
A nejsou tam žádné třešně. Všechno jsem pokropil, je tam několik mladých výhonků, stále rostou zeleně, takže mám všechno zlato. Do každé směsi přidám trochu pro chuť.
Moje ruce se už česají! nemáme co odříznout ...
Potřebujete hodně listí! Stejně jako trávy také hodně smršťují a třesou se.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyo, nemusíš sušit? Mohu hned jít do mrazáku? Luda píše druhou fázi - vadnutí listů.

Moje ruce se už česají!

A já se už třesu zděšením

[Marusya]

Marusya, můžete vyschnout. Ale tady jsem dal směs do mrazáku před týdnem, aniž by uschl. Při jízdě z chaty se listy roztály. Bůh! Jakou vůni jsem je dnes dal znovu, zítra je určitě usuším.
Zdálo se mi, že podzimní listí už nemá tolik vlhkosti jako v létě, takže jsem nezvädl. Nejprve to uděláte podle pravidel, některé z nich zmrazíte. Porovnat! Nenechte si ujít okamžik, brzy poletí, takže je tu co nejvíce mrazu. Nebo okamžitě recyklujte.

[Marusya]

Marusya, nebojte se, dokonce i můj manžel se to naučil sám, zatímco zranění to nedovolilo. Letos jsme toho udělali málo - teď trpím. Ivanuška bude muset koupit.

[Rada-dms]

Rada-dms„Ol, díky. Zkusím to a to. Půjdu odříznout co nejvíce, protože tam je místo, kam vše připevnit.

[Rada-dms]

Rada-dms„Ol, díky. Zkusím to a to. Půjdu odříznout co nejvíce, protože tam je místo, kam vše připevnit.

Hodně štěstí, vy, hlavně, trochu víc, a pak vám poradí zde !! Žádná kdoule? Podívejte se na sousedy, co mají, podívejte se na hrušku, stále najdete jahody a maliny. Trnka ještě neletěla a ostružina je dobrá.

Soused má kdoule, já meruňku, hrušku, jabloň a jahodu. To je vše, pojďme!

Uraaaaa! Líbilo se mi to, chytrá holka! Dcero, sladký bonbón pro tebe! Hořká čokoláda!

[Marusya]

Marusya, nemusíte se bát, musíte to udělat, všechno určitě dopadne! V létě jsem to nacpal do mrazáku, ale vůbec jsem to nevysušil. Je pravda, že se dostali do mrazničky po několika hodinách v balíčku. Sám jsem se naučil hlavní věc - čaj určitě vyjde! Navíc lahodné a aromatické!

mmm, nepleť se

Ussuri hruška - ovoce je téměř nemožné jíst (citron odpočívá)

A džem z něj je úžasný, ale na čaj

[Marusya]

Marusya, pokud jsou vaše listy čisté a nepotřebujete je umýt, rychle vyblednou. A pak do vaku pevně vytlačte vzduch a do mrazničky. Stromy nebyly nedávno postříkány

[Marusya]

Marusya, Jsem přinejmenším stále začátečník na přípravu čaje, ale také vás chci podporovat a přeji vám hodně štěstí!
Je velmi vhodné sušit listy tak, že je zabalíte do staré plachty nebo něčeho podobného a pevně je stočíte. A to je rychlejší a nemusíte se míchat. Tato metoda se mi opravdu líbila.

Hořká čokoláda

Z hořkosti - to je pro mě

Svetik, sladký proud pro dceru Olku!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ale není to fér .. rozdělíte své děti na oblíbené a opravdu ne

Olka pracuje od noci, řekla Marusyi, aby připravila čaj, aby ji udržovala v teple! Nežárlejte, nežárlejte, vaše uzená štika a vaše ucho jsou unavené z čekání!