Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Lesichka]

Lesichka, Lenochka, velmi děkuji za tak podrobnou recenzi !!! Hodně to pomohlo. Už jsem objednal 20 pouzder. v záloze. Jsou v našem společném podniku za 13 rublů. Takže za tuto cenu ať je to lepší

Elena Kadiewa, Lenochka, objednal jsem si v rámci akce 41.02 za 2999 (celá sada) v Technosile. Mimochodem. zkrátili dobu trvání akce o jeden den. Nyní do 17. dubna.

🔗

[Lesichka]

Lesichka, jen 134 kg ohnivého rodu ?! .. To jsou objemy !!! Ano, s mechanickým mlýnkem na maso to nejde. A všechno jsem otočil na mechanické. Mám ale několik litrů celkových zásob. Plánuji přípravy na letošní rok, věc je zastíněna skutečností, že jen pro sebe se k tomu vždy zdráhám, jako bych se toho podniku nevzdal ...
V mrazáku jsem našel malý pytel listů fireweed. Byl jsem u kamaráda na chatě, už na podzim, a když jsem našel několik dalších zelených stébel trávy, okamžitě jsem je zametl, dal jsem je do mrazničky doma, protože byla plná dalších bobulí a hub, a zapomněl jsem. Teď jsem narazil a přemýšlel, co dál. Fireweed jsem se dříve nezabýval, to je celá sklizeň. Jak se nezkazit

[Ludmila]

Ludmila, Také jsem nejprve koupil 10 pouzder a poté samotný mlýnek na maso! Omlouvám se, otočil jsem mlýnek na maso a je tu model M-31 01, ne 02. K dispozici je jedna krabička pro dva modely. ekivoka_i, ano, objemy jsou velké, každý má rád čaj, ale nechce to dělat. Ano, je to těžké s mechanickým ... Určitě si musíte udělat čaj pro sebe. Pokud je listů málo, kvasíme ve sklenici. Nejdůležitější věcí je výška vrstvy. Všechno si zapisuji do samostatného poznámkového bloku: co dělat v jakém pořadí, jaké směsi jsem udělal, hmotnost každé dávky po vysušení, které směsi lze opakovat. Díky tomu bude snazší pochopit vaše chyby později. Rád bych se podělil o své zkušenosti s mrznutím listí na zimu. Zmrazil jsem listy už srolované v mlýnku na maso v mrazících pytlích. Pomocí gumičky jsem připevnil sáček na mlýnek na maso a roloval různé směsi a mono čaje. Nezapomeňte se podepsat. Balíčky rovně a okamžitě do mrazničky. Položil jsem takto 2 krabice. Pak ji vytáhnu na noc, aby se roztál, otvory probodl párátkem. Všechno dále podle plánu, počkejte na lahodnou vůni a smažení. Velmi pohodlné, zabírá málo místa, lze je sušit celou zimu. A vůně v zimě, když je za oknem, je 30 stupňů nebo více! Předtím jsem nenapsal, zda se chci ujistit, že z toho bude čaj, nebo ne. Všechno fungovalo, čaj je stejně chutný, nejsou v tom žádné rozdíly. Sbíráme ohnivé rasy daleko za městem, ve velkých dávkách, některé lze takto zmrazit a jiné přímo fermentovat. To jsem já za otázku, jak spojit práci a přípravu čaje.

To jo! Jsme nemocní lidé! : girl_pardon: ale najdeme cestu z jakékoli pozice!

[Lesichka]

Lesichka, super nápad! Myslel jsem na dlouhodobé zmrazení, ale jen na listy. A do budoucna - jaký je nejlepší způsob, jak namíchat oheň? Skutečně můžete takto naplnit mrazák a poté jej vyjmout, promíchat a fermentovat!

Fireweed, ať už bude kdokoli, zdůrazní jakoukoli vůni a vydá ze sebe maximum!

[Lesichka]

Lesichka„Elena, jak je dobré, že jsme sdíleli mráz z rolovaného listí. Také jsem o tom přemýšlel, ale neriskoval jsem to.
A teď si myslím, že tento sáček by měl být vložen do vakuového sáčku, pak bude lepší a delší v mrazáku, nebude sbírat sníh a nebudou zbytečné vůně.

[ekivoka_i]

ekivoka_i.. Souhlasím s Elenou, fireweed lze míchat s jakoukoli vůní. Dodá čaji jeho svíravost, zvýrazní jemnou vůni jakékoli rostliny, dodá čaji „tělo“. Musíte vyzkoušet všechny mono rostliny a poté přidat vždy jednu rostlinu. Každý má jiný vkus.Mnoho lidí má Victoria ráda, ale my to opravdu neodkládáme na příští rok. Takže bych chtěl zkusit třešničku. Máme 2 odrůdy, ale neexistuje žádná chuť, o které dívky popisují. Ale maliny jsou dobré! Mono i v mixech! Lesní maliny jsou chutnější než ty zahradní. Nejchutnější směsí pro mě je peckovice, jahoda a divoká růže. Čaj má jemnou vůni růží. Je velmi obtížné je sbírat, komáři nespí
Alla, Nemám vysavač. Mrazicí vaky jsou velmi těsné, pachy nejsou povoleny. Stále jsem to připevnil nahoře.

[Lesichka]

LesichkaElena, zpočátku jsem byl také zklamaný třešňovými listy, dělal jsem mono, bez chuti, bez vůně. A asi o šest měsíců později otevřela nádobu a zalapala po dechu, vůně je lahodná, přidal jsem ji do jiných čajů při vaření. Promiň, rychle to skončilo.

[francievna]

francievna, Alla, tuto sezónu budu.

[Lesichka]

Lesichka, lesní byliny a listy a sbírejte bez komárů - budete ohromeni! A s komáry a naprosto smrtící přitažlivostí.
Děkuji děvčata! Uvědomil jsem si, že fixy každého jsou jiné, podíváme se na to. Chválím také všechny třešně, které bolestivě neochutnaly. Ačkoli jsem to neudělal čistý, bál jsem se obtížnosti rolování, okamžitě jsem zasáhl jablko a už jsem to tak zkroutil. Možná proto. Nyní smíchám tento čaj se směsí malin a jablek a vařím společně, je to vynikající. Ale stále nevidím vůni super třešní ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, dívky v tomto předmětu napsaly, že odrůdové třešně nedávají žádnou vůni, lépe divoké. Mám malý keř, nejsou tam žádné bobule, ale vážím si ho a vážím si ho jen kvůli listům! Kapka fermentovaných třešní zbyla ze 14 let, takže aromaaat!
A pravděpodobně jste také ze severních oblastí, že? Komáři a pakomáři jsou naše všechno!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Narodil jsem se v Novosibirsku. Ačkoli jsem tam prakticky nežil, stále považuji Sibiř za svou vlast. A vím o tom hnusném, ano) Ačkoli obří komáři v Polesie nebo midges poblíž Akhtubinsk jsou pro ně docela konkurenty.
S mírou spotřeby můj čaj zcela vydrží až do roku 2020, pak zkusím, jak chutný a voňavý bude))) listy jsou něco jiného. Mám tedy všechny důvody považovat to za divoké.

[ekivoka_i]

ekivoka_i, no, téměř krajanka, jen 2200 km do Novosibu! Podle severních standardů velmi blízko!
Dokážete si představit, jaký čaj bude v roce 2020? To je zázrak!

Ó, děvčata, všichni si mě pletete s ohnivým rájem. Ale dnes jsem zkusil čaj z pelargónie na louce. Udělal jsem, jak popsal Zachary. Děkuji mnohokrát !!! I bez suchého kvašení se čaj ukázal být silný a chutný. Našel jsem tolik tohoto pelargónie, že to stačí na hodně čaje. Pokusím se s ní smíchat. Myslím, že to bude vynikající. Dnes jsem otevřel sklenici čaje s květinami ovocných stromů - vůně vypadá velmi, velmi chutně. Třešňové květy dávaly ušlechtilejší vůni než listy.

Zapomněl jsem napsat, že jsem připravil listový čaj z třešní, ručně nakrájený.

[Lesichka]

zmrazené listy již srolované v mlýnku na maso v mrazících pytlích

Lesichka, Lenajaká zajímavá zkušenost! Jen jsem zmrazil listy a v zimě jsem připravil čaj. A rolované listy na to nemyslely. Je to pravda, mnohem méně místa zabírá

Přidáno v pondělí 18. dubna 2016 03:36

řezat ručně

francievna, Alla, hrdinka! Toho nejsem schopen ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch„Leno, v roce 2014 se téměř veškerý čaj připravoval z volných listů. A jen syn pozdního podzimu to zkroutil v ručním mlýnku na maso. A udělal jsem na Zelmera následující mezery, začal jsem klást pár listů a všechno fungovalo.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena„Blahopřeji vám k narozeninám. Přeji vám hodně lahodného čaje v nové sezóně!
Jsem velmi rád, pokud jsou mé zkušenosti pro vás užitečné. Pouze netlačte pevně do sáčků, protože některé granule se rozpadají. Granule pro mě nejsou důležité, vařím v lisovacím filtru.
francievna, Alla„Také jsem ve 14 vyrobil svůj první listový čaj. Pak začala používat kombajn, struhadla na zelí a mrkev. Poté byla hmota rozklepána na šťávu a pod nákladem fermentována. Mnoho dívek se této metodě nelíbilo, ale bylo pro mě snazší vymačkat šťávu z již nasekaného listu. Zvláště maliny, hrušky a jabloně. Pak jsem si v zimě koupil mlýnek na maso jen na čaj a skoro celý čaj připravuji v granulích. Čaj se samozřejmě liší od listového.

[Lesichka]

Zmrazil jsem listy už srolované v mlýnku na maso v mrazících pytlích.

Lesichka, to znamená, že listy ani nezvädnou?

Nooo, listy musí být vysušené, jinak siláž dopadne!

[Natalia-65]

Natalia-65, Natálie, listy musí být sušené! A pak bude v čaji cítit rybí vůni. Posypu více látky na horní část látky v tenké vrstvě a nezapomeňte ji promíchat. Můžete skládat šneky. Vadnu, dokud nezmizí tíseň midveinu.

Nejprve tedy osušte, potom do mlýnku na maso, poté do mrazničky (jak dlouho to v mrazáku trvá?), Potom rozmrazte (přímo v sáčku nebo posypte?) A vysušte. Rozumím správně. Metoda je pro mě zajímavá, protože pracuji, a proto i takové otázky. Chtěl bych více podrobností.

Ušlo mi to nejdůležitější - kvašení!
Můžete kvasit po mlýnku na maso!
Natalya, v motivu čaje! Přečtěte si recept!

[Natálie]

Natálie, Všechno je správně. Nejprve se listy suší, poté se mlýnek na maso okamžitě sbírá na malou část, zploští se v sáčku a v mrazáku. V březnu jsem sušil čaj, který jsem v září zmrazil. Rozmrazil jsem to přímo v tašce a provedl propíchnutí párátkem. Nerozptýlily se. Kvašení přichází v sáčku. Je důležité nevynechat lahodnou vůni. Díky propíchnutí je to jasně slyšitelné. Pak smažím v troubě na 150-160 stupňů, míchám. Pak to usuším v elektrické sušičce na 70 stupňů, pak to snížím na 50. Uspořádám palety. Potom nechám povlak na polštář nebo několik dní na paletách a prach zakryji látkou. Pak to nalít do sklenic a do tmavé skříňky.

Přidáno pondělí 18. dubna 2016 19:13

Elena Kadiewa, Elena, samozřejmě, po mlýnku na maso musíte okamžitě fermentovat, ale pokud nemáte čas nebo příliš velkou dávku, můžete část zmrazit a část okamžitě fermentovat. Zabírá také méně místa, střešní plsti s listy nebo již granule. Mlýnek na maso opět omyjte méně

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa„Lenusi, četl jsem to mnohokrát za ta léta, ale je zajímavé vyzkoušet nový způsob. Koneckonců, letos mám pro Ivanušku velkou objednávku, ale času je málo. Sbírám to jen o víkendech. Takže hledám vhodnou metodu pro sebe.

Lesichkaa vy, Lenochko, děkuji za podrobné vysvětlení.

Včera jsem sledoval program o čajových sáčcích, jako je OurPotrebNadzor. Čínský majitel čajové plantáže ochutnal čaje ruských značek. Řekl, že neexistuje žádná bohatá chuť čaje, je vidět, že byl vysušen kolem 85 stupňů, ale je potřeba při 91 stupních.
Takže teď myslím ...

Čínský majitel čajové plantáže ochutnal

To vše se stalo asi. Srí Lanka. Bylo to o cejlonském čaji.

[Ludmila]

Ludmila, Nebudu se hádat.
Pro mě je hlavní věcí teplotní režim během sušení.

Nebudu se hádat

Podobně ...

hlavní je zde teplotní režim během sušení.

Této informaci jsem také věnoval pozornost.

[Lesichka]

Lesichka, moc děkuji za vaše gratulace a vysvětlení!

Vařím v lisovacím filtru

Také jsem vařil tímto způsobem. Uvědomil jsem si, že pevné a celé granule pro mě nejsou důležité. Je to stejně chutné

[Natalia-65]

Natalia-65,

Už jsem starý!

Ale dnes jsem vyzkoušel čaj z pelargónie na louce. Udělal jsem, jak popsal Zachary. Děkuji mnohokrát !!! I bez suchého kvašení se čaj ukázal být silný a chutný. Našel jsem tolik tohoto pelargónie, že to stačí na hodně čaje.

Irino, chci se tě zeptat: je na internetu fotka takového lučního pelargónie, ze kterého jsi připravil čaj.
Máme tuto trávu, ale je tak odlišná - louka, pole ...
Jak zjistit, co sbírat:

[Zeamays]

Zeamays, svetlana, tady:
Toto je odtud: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.15440

[Světlo]

Světlojaký skvělý chlap! Každému bude poskytnuta pomoc, výzva a ukázka!
Krásné květiny! Takhle nevyrůstáme. Kvetou na jaře nebo kvetou v létě?

Jsem nadšeně potěšen 2letým třešňovým čajem, pravděpodobně s přidáním arónie. Předminulý rok jsem na farmě připravoval čaje s třešňovými tričky, černými kotletkami, malinami, hruškami.Rozložila všechny čaje do sáčků, každý po 100 gramech, a podepsala. Všechny čaje už byly vypité a jeden balíček lhal, az nějakého důvodu bez nápisu. A druhý den jsem dělal audit obilovin a bylin a našel tašku. Byl jsem ohromen vůní a chutí.
Závěr: čím více kvašené listy leží, tím bohatší je chuť a aroma. A jsou to fermentované listy a byliny. Protože sušené bylinky obvyklou metodou ztrácejí ve 2. roce většinu aroma.
A ostružina byla pravděpodobně velmi malá, cítím to. pouze poznámka.

Kvete na jaře nebo v létě?

Zachary to ví.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch„Leno, v létě kvete pelargónie. Listy také nekvetou příliš brzy. Také letos chci vyzkoušet tento čaj, sečeme tento pelargón jako plevel.

[Rozrazil]

kosíme tento pelargón jako plevel

Rozraziljaký čaj si můžete užít! A plevel byl odstraněn a čaj byl připraven!

Dívky a chlapci „Pokusil se někdo připravit čaj z Potentilly? : mail1: Zdá se, že jsem vyhodil hodně listí.

Čaj Cinquefoil-Kuril?
Udělal jsem. Stojí za to!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa„Elena, v jakém smyslu to stojí za to? Není chutné nebo ...... co se děje?

[Lena]

Lenav tom smyslu to stojí za to! Neinspiroval mě ve 14, takže jsem to neudělal v 15, ale na podzim jsem to cítil a on byl opravdu nic! Letos to udělám.
Je to neobvyklé, protože mám málo toho, co roste, takže čaje jsou pouze z ivanushky a venkovského čaje a tento není stejný jako oni.
A také jsem květiny sbíral a sušil zvlášť.

Moje matka neustále suší květiny na zimu. Jsou léčivé. Ale jak list povede při feritování, chci to zkusit. Hvězdný anýz jsem odhodil. Nelíbilo se mi to. A bez feritování ve složení, které pijeme.

Badan nefermentuji, jen na jaře natrhám černé listy, rychle je umyji a osuším.
A váháte také sbírat Kurilian, listy jsou malé, pak je odříznu nůžkami a společně s květinami.
Leno, udělej to všemi prostředky, v zimě všechno zmizí, o to víc chceš rozmanitost. Teď půjdu hned, uvařím Kurila!

Dobrý den všem! Řekněte mi, prosím, kdy můžete začít sbírat Ivan čaj v Moskevské oblasti? Jsme zde pozváni do Mayskie k chatě přátel, na podzim jsem viděl v okolí hromadu Vanechky, ale už vyschl. Přemýšlím, je příliš brzy na to, abychom to našli?
A přesto, kdo ví, roste v Saratovské oblasti? V létě s největší pravděpodobností tam budu znovu, zásoby listů ovocných rostlin byly prozkoumány již v loňském roce, ale paušální ... Koho jsem se zeptal svých přátel - nikdo nevěnoval pozornost ...

Dívky, ptám se, kdo má „Nástroj na mletí listů na sypaný čaj“, mohu zde psát o velikostech? Manžel vyžaduje jasné pokyny! je-li tato deska velká, bude těžké s ní dlouho brousit listy, a pokud je malá, jak dlouho s ní budete muset vrtat. Chtěl bych zpětnou vazbu od těch, kteří zařízení používali v minulé sezóně.

[svetn]

svetn, Svetlana, otevřete stránku 677-679 zde, najdete zařízení pro broušení listů.

Narazil jsem na zprávu o tom, jak se čaj vyrábí v Indii. Spousta fotek. Zvláště mě zaujala fotka s velikostí rozdrcených listů.
🔗