Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Natalia-65]

Natalia-65, dík. Vzpomněli si na hrboly.

[Linochka, Radushka, Svetyashka]

Při procházení k tématu již byly všechny otázky zodpovězeny! Linochka, Radushka, SvetyashkaDěkuji! Natasha, čtu s tebou a mluvím o tom. Rozhodl jsem se, děvčata, začít vařit čaj v červnu. Začnu jahodami a jabloněmi. Možná přidám nějaké hrozny. Budu dělat jen Vesnici!

Také jsem prošel toto pole s lopatou a vykopal pastvu z krávy ... eh, to by bylo nejvoňavější, nejužitečnější, jeden list by stačil na celou zimu))).

Galyun, zdá se mi, že je neporazitelný. Měl jsem jen tři keře a vůbec ne na zahradě, ale na cestě za pozemkem. Bojoval jsem s ním celé 4 roky a dokonce jsem hořel. Zbytečně. Odcházeli jsme, takže se na nás usmál na rozloučenou ...

Lyudochka, Linochka, to je to, co jsem dělal na zahradě. Právě mi chybělo, že se této metodě říkalo „Zakharievsky“. Je pravda, že letos nebudu schopen zmrazit list, doufám, že naplním mrazák houbami. To bylo v posledním suchém roce, hub nebylo mnoho a místo v mrazáku bylo stále, rozmrazoval jsem a mrzl až do jara, vyndal sušené, hrál jsem obecně

Natalo4-ka, ano, on je, Zakharievsky. Natašo, neplň mrazák listy. A dělejte celou sezónu kousek po kousku. A bude místo pro houby.

[Světlo]

Ale moje bruska není dobrá

Světlo, moje také předtím nevěděla
A pak jsem do toho začal dávat docela dost listů, doslova pár listů. A kupodivu to šlo dobře! A ještě rychleji, než když do toho bylo strčeno dost. Někdy jsem to musel otáčet sem a tam, abych odstranil husté hrudky
Právě tam se rychle začala točit a nezanáší se!

[Elena_Kamch]

Světiashka, moje, také o tom předtím nevěděla. A pak jsem do toho začal dávat listy docela dost, doslova pár listů. A kupodivu to šlo dobře! A ještě rychleji, než když do toho bylo strčeno dost. Někdy jsem to musel otáčet sem a tam, abych odstranil husté hrudky zpět. Okamžitě se to rychle začalo točit a nezanášelo se!

Elena_Kamch, strčil pár listů nevycházejí. Postupně sbírejte dovnitř a ucpávejte se. Ani zadní strana nepomůže
A ne rozmrazené maliny jsou nejvodnější

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, SvětloHee-hee ... Dívky, vaši brusiči žijí svým vlastním, pro nás nepochopitelným životem. Mimochodem, moji krotcí také nechápou, co jim nabízím a kolik - alespoň jeden list, alespoň 5, alespoň celá hrstka - se dusí ...

A ne rozmrazené maliny jsou nejvodnější

Světlo, Svetiku, ale mám všechny nezmrazené listy lepší než zmrzlé ... Pravda, na elektřinu. Vzal jsem ty ruční pryč - moje rameno nemůže ruku vydržet ...
A skutečnost, že vaše malina je vodnatá, pravděpodobně není dostatečně vysušená? Je lepší být pomalý.

Dobré ráno všem výrobcům čaje
Dívky, vařil někdo zimolezový čaj? Je již zralá a její listy lze použít.
Dívky uvařily můj první Ivan čaj, i když jsem spěchal, abych měl čas všechno zpracovat. Kteroukoli část jsem neměl čas zvadnout, okamžitě jsem rukama zkroutil koule, část rozdrtil, a kvasilo to se mnou jeden den, ne příliš tmavé barvy, ale velmi jemné a voňavé. A pak, když se zvadl, také jsem ho svinul do plachty a stál jen 3 hodiny, obecně lehký, vypadal jako zelený, ale při vaření velmi měkký a voňavý. Na některých místech jsem musel tuto technologii rozbít, ale přesto mi ji vzali. Stále musíme dělat.

připravil někdo čaj ze zimolezu?

Neudělal jsem nic, ale ne skvělé. Přidávám to do mixů, ok.

[Ludmila]

A skutečnost, že vaše malina je vodnatá, pravděpodobně není dostatečně vysušená? Je lepší být pomalý

Ludmila, Nemám to vůbec sušené. Sbíral jsem to v práci a podle mého názoru okamžitě do mrazáku (v práci). Podzimní listí, a proto nevyschly.

Nemám to vůbec sušené. Sbíral jsem to v práci a podle mého názoru okamžitě do mrazáku (v práci). Podzimní listí, a proto nevyschly.

No, myslel jsem si to. Světlo, všechno je pomalé, dokonce i podzimní listí. Zdá se, že jsou ve skutečnosti suché - je v nich přebytečná vlhkost. Podzimní listí je lepší sušit v látce. Pak určitě nevyschnou. Nebo jak to Lina dělá - zabalte do látky, podržte ji a poté vložte do mrazničky.

[Ludmila]

No, myslel jsem si to. Světlo, všechno je pomalé, dokonce i podzimní listí. Zdá se, že jsou ve skutečnosti suché - je v nich přebytečná vlhkost. Podzimní listí je lepší sušit v látce. Pak určitě nevyschnou. Nebo jak to Lina dělá - zabalte do látky, podržte ji a poté vložte do mrazničky.

Ludmila, v práci není kam sušit, doma - zmrazit

[Světlo]

v práci není kam sušit

Světlozabalit do látky a vše bude v pořádku. Tento zákrok můžete umístit na jakékoli místo.

Svetiashko, zabal to do látky a všechno bude v pořádku

Kde mohu látku získat? V práci.

Minulý rok jsem neudělal čaj ze stříbřité přísavky, zbytky listového roku 2014 jsou velmi voňavé, přidané do jiných čajů. Pokud o víkendu neprší, možná půjdeme. Vzhledem k tomu, že jaro bylo letos počátkem, přísavka už musela odkvitnout.
Opravdu chci třešničku, ale není kam sbírat listy.

[Světlo]

Kde mohu látku získat? V práci.

Světlo, přineste si starý list z domova.

Opravdu chci třešničku, ale není kam sbírat listy.

francievna, Allochka, stejný příběh s třešněmi. A přísavka zde roste. Jen ho z vidění neznám, i když jsem ten obrázek viděl. Musím se zeptat souseda.

[Ludmila]

Svetiashko, přines domů starou plachtu.

Ludmilapravděpodobně muset.

[Vlastně proč jsem to všechno napsal, ale všechno je jednoduché, nenechte si tuto bylinu ujít !!!!]

Já a Zakhara jsme poslali čaj podle jeho metody. Také se mu tento čaj opravdu líbil, že, Zakhare?

Ahoj! Potvrzuji, že jsem pil, stékalo mi po vousech a dostalo se mi do úst

Dívky, chlapci a všichni milovníci čaje, chci vám znovu věnovat pozornost těmto příspěvkům

Ahoj! Možná bude moje první zkušenost s výrobou čaje někomu zajímavá. Bylo to opravdu velmi dávno, pak neexistoval internet a tak kompetentní učitelé. Když jsme šli sbírat bobule, byla nám ukázána tráva, ze které naši předkové vařili čaj. A my několik lidí jsme začali vařit čaj. Vzpomínám si, že se listy trochu pokrčily a vložily je do smaltované misky pod lis, ty pokročilejší je zabalily do voskovaného plátna a daly je pod matraci, aby kvasily. Sušené jednoduše ve vzduchu. Tato bylina v našem překladu z tatarštiny se nazývá (mullahova bylina). Je zvláštní, že tuhle bylinu nikdo nezmiňuje, je zde umístěna jako čajová bylina. Čaj byl lahodný a velmi tvrdý. Botanici uvedli, že jde o pelargónie lesní. Roste ve svazcích. květy jsou narůžovělé lila. listy jsou vyřezávané.

Sbíral jsem pelargónie luční už dlouho. Ale na fermentaci jsem ani nepomyslel. Děkuji za tip. Sekám to malou kosou, jinak je nepohodlné trhat. Obvykle je pokryta kobercem. Zde je fotka z posledního výletu.

Letos je jaro brzy a tento zázrak - květina - kvete na horských lesních trávnících. A tak „Forest Geranium“ nebo (tráva mully).



Geranium přežil podle Zachariášovy metody.

dvakrát mleté ​​v mlýnku na maso

(takto vypadá první grind)


(takto vypadá druhá)


ponecháno na fermentaci po dobu jednoho dne (v kuchyni a skutečně pro experiment), sušení 30 minut 160, 1 hodina 60

po vysušení pomocí druslyaku čajové frakce rozdělily na granule a jemný zbytek





Sečteno a podtrženo: po vysušení nejasně připomíná Ivan-čaj podle vůně po vysušení, barvy (SKVĚLÉ). Svítivost s touto barvou je příliš malá, ale uvidíme, že to bude za půl roku, i když už znám odpověď (vše bude tak, jak má)

Není to barva, je to něco s něčím







Vlastně proč jsem to všechno napsal, ale všechno je jednoduché, nenechte si tuto bylinu ujít !!!!

[Zachary]

Zachary, díky za připomenutí a opětovné zobrazení procesu a výsledku. Pamatuji si ty příspěvky z minulého roku. A dokonce jsem se šel podívat na muškáty na mé louce. Ale pak jsem neměl čas na pelargónie ...
Dívky, nenechte si to ujít! Velmi doporučuji, zejména těm, kteří nemají Ivan-čaj.
Zakhar - fotografie - otpad! Výsledkem jsou granule ... Pěkný čaj! Takže jsem chtěl mít skleničku ...

Zakhari, tam tě dívky žádají, abys vypracoval svoji metodu s receptem, připojuji se a zeptám se tě nejnižší!

[Zachary]

Zachary, velmi krásný čaj a fotografie, vše je připraveno na samostatný recept. Udělej to prosím. Je to mnohem snazší najít v tématu receptů.
Ale pelargónie luční jsme nikdy nikde neviděli.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, viz hezký. Řekněte mi, můžete si vyrobit mono ze zahradního pelargónie? A jak se tento čaj chová ve směsi?

Také muškáty jsem tu ještě neviděl ...

Zakhary, moc děkuji za takové fotografie a hlášení o čaji! Před dvěma týdny jsem prozkoumal luční geraniové plantáže! Pravidelně prší a její listy se zvětšily než obvykle. Nevím, jestli už kvete? V neděli se podívám. Opravdu chci tento čaj!

[Elena Kadiewa]

tam vás dívky požádají, abyste vypracovali svoji metodu s receptem, připojuji se a prosím vás!

Elena Kadiewa, Lenusiku, dostal jsem to v PM! Souhlasím!
Mimochodem, Natasha Koval také souhlasila. Takže žijeme.

Udělej to prosím. Je to mnohem snazší najít v tématu receptů.

Allochka, tak jsem si také myslel, že pelargónie by mělo být vyrobeno podle samostatného receptu. Zakharushka, prosím, udělej to!

Přidáno v pátek 20. května 2016 10:37

Řekněte mi, můžete si vyrobit mono ze zahradního pelargónie? A jak se tento čaj chová ve směsi?

Fofochka, Lena, a co to je - zahradní pelargónie? Je to ten, kdo žije v zimě na oknech?
Pokud ano, pak nevím ... Je to nepravděpodobné ... Ale v mixech se všechno chová dobře. Počkejme na Zakhara, co odpoví na zahradní pelargónie.

[lappl1]

lappl1„Lyudochka, zahradní pelargónie se jako léčivá rostlina neliší od ostatních druhů, pokud vím. A tady je, jak se chová v čaji, myslím, že bychom to měli zkusit.
Mám toto pelargónie ve své zahradě. Ale na čaj to nebude stačit. Bude růst - určitě to udělám

[lappl1]

lappl1„Ano, vypadá to stejně jako les na obrázku. Mám její 2 barvy růžovou a fialovou.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, viz hezký. Řekněte mi, můžete si vyrobit mono ze zahradního pelargónie? A jak se tento čaj chová ve směsi?

Zde je citát od našeho bylinkáře

čaj lze vyrobit z jakéhokoli pelargónie, nemá jedovaté zástupce. Je to jen tak, že listy mohou být menší nebo větší.

Udělejte to odvážně, myslím, že to nebude v miskách horší, dodá to barvu

Přidáno pátek 20. května 2016 15:31

Přidáno pátek 20. května 2016 15:32

Na vaši žádost to přátelé pronásledovatele zveřejnili v samostatném příspěvku

„Způsob vytvrzování čajových lístků při přípravě na kvašení“

Díky tomu bude viditelnější:


Způsob vytvrzování čajových lístků při přípravě na fermentaci (Zachary)

[Zachary,]

Zachary,dík!

[Zachary]

ZacharyMoc děkuji za recept! Počkejte!
Linadoc, Linochka, děkuji za zveřejnění odkazu!
Dívky, chlapci, na první stránce altánku jsem v prvním příspěvku vytvořil odkaz na Zechariahův recept. Nyní bude vždy po ruce!

[Ludmila]

Dívky, chlapci, na první stránce altánku jsem v prvním příspěvku vytvořil odkaz na Zechariahův recept. Nyní bude vždy po ruce!

Ludmila, dík!

[lappi]

lappi„Ludo, dnes jsem sbíral výhonky ze svých borovic.

Také jsem přidal malou horskou borovici

Samostatně nasbíral trochu cedru a jedle

Mírně je očistila od šupin, spousty pylu, kvete, neshromažďují kvetoucí
Posunul jsem se a vložil ji do sušičky, nejprve na 65 stupňů, a teď se suší na střední. Zítra budu pokračovat, doufám, že nebude pršet.

Vůně je úžasná, byla velmi chutná, když byla sbírána, po dešti a teď vysychá, je ještě chutnější

[Jouravl]

Jouravl„Nadio, co borovice, to krásný čaj! Cítil jsem to přímo!
Moc děkuji, Nadyo! Jsem velmi dojatý, že jste odpověděli na můj požadavek!

Dobrý den, vážení čajovníci.
Osud mi toto téma přinesl včera, když jsem přemýšlel, co dělat s mátou. Minulý rok jsem rozdal jeden recept a nebyl jsem ohromen. Letos na jaře jsem monardu dokonce zasadil velmi správně - ukázalo se, že ji potřebuji, miluji Erg Grey.
Téma si prostuduji, ale na mudrci jsem v obsahu nic nenašel. Chci to udělat s mátou. Listy nyní vysychají. Kdo to zkusil?
Také sbírala listy jabloně, hrušky a broskve. Je možné k nim během kvašení přidat lístky šípku - nyní kvete.

[Lapulechka]

přidejte šípkové lístky během fermentace - nyní kvete.

Lapulechka, Larissa, dívky prostě suší lístky a přidávají je do hotového čaje. Nefermentovat.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, vítejte na čajových tématech! Jsme velmi rádi, že vás vidíme! Zůstaňte s námi a společně připravíme čaj.

v obsahu nenašel nic na šalvěji. Chci to udělat s mátou. Listy nyní vysychají. Kdo to zkusil?

Nepamatuji si žádné recenze na šalvěj. Ale neudělal jsem to sám - spoustu dalšího předvídatelného materiálu. Ačkoli obsahuje taniny, můžete dokonce zkusit fermentovat. Ale s mátou bych je neudělal - máta má velmi silnou vůni, přemůže mudrce.

Je možné k nim během kvašení přidat lístky šípku - nyní kvete.

Neradím. Pokud se zkroutí společně s listy jiných rostlin, ztratí se tam. A při sušení při vysoké teplotě jejich aroma zmizí. Pokud nejsou kroucené dohromady, lístky se během sušení jednoduše spálí. A veškerá vaše práce vyjde nazmar. Udělejte, jak je napsáno v receptu, a Svetiashka vám odpověděla (Svetik, díky) - okvětní lístky osušte samostatně v sušičce a poté přidejte do hotového čaje.

[Larissa]

Téma si prostuduji, ale na mudrci jsem v obsahu nic nenašel. Chci to udělat s mátou. Listy nyní vysychají. Kdo to zkusil?

Larissa tady je něco o šalvěji
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Udělal jsem to v průběhu času, zkusil to, ne působivé. Není špatné říci, ale existují mnohem lepší možnosti.

[Zachary]

Zachary, ano ... Moje paměť začala selhávat! Teď jsem si vzpomněl, že jsi vyráběl šalvěj. Děkuji za připomenutí!

[Zachary]

okvětní lístky sušte samostatně v sušičce

Moje sušičky nařídily žít dlouho ... Nové v plánech až na konci léta. Kromě toho jsem zde četl o kvašení okvětních lístků růží. Vyrobím je samostatně.
Zachary, Děkuji mnohokrát. Mám na zahradě několik keřů.
Dnes jsme byli v nivě. Všiml jsem si houštiny ostružin. Jsou stále příliš malé, ale až začnou houby, asi v srpnu, to bude správné.
Škoda, že si nemůžete připravit čaj z dubových listů

Právě jsem plával, právě jsem našel šalvěj, loni jsem ji zasadil a zapomněl jsem ji dobře odplevelit, ale vzpomněl jsem si, že by měla růst na tomto místě ... Nekvasíme tak silně aromaticky, jen sušíme zemi ve svazcích, můj manžel přinesl tenkou břízu zlomenou losy, zavěsili jsme to vodorovně ze stropu a pověsili jsme na tuto „kolejnici“, abychom sušili to, co nekvasíme: citrónový balzám, máta, bazalka, visí tam i cibulové copánky.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa„Udělal jsem minulý rok šalvějový čaj. fermentuje se 8 hodin. Sušeno na 65 gr. Přidáno do čajů. Souhlasím s tím, že Lyudmila je právě také sušená. A v provensálských bylinách a opláchněte hrdlo.

Dívky, nefermentujte aromatické byliny tak dlouho. Dost 1,5-2 hodiny a v uzavřené nádobě. A je lepší sušit bez smažení a při teplotě nepřesahující 60 * C, nejlépe 40-50 * C. Pak existuje možnost uchovat v bylinách aromatické oleje. Farmakologické vlastnosti však po fermentaci téměř zmizí, a to i na tak krátkou dobu. Po takovém kvašení se mi líbila máta, chuť a aroma byly jako bonbón máty.

zasadil monardu - ukázalo se, že to potřebuji, miluji Erg Grey

Monarda má v závislosti na odrůdě (barvě) jinou vůni v listech.

Četl jsem o monardě v tyrnetu, chtěl jsem to samé, jsem zvědavý, jestli vyroste na severozápadě ... bez skleníku

Když jsem v lese, vyfotím to. Je to přesně cedr

Přinesla ukázat náš cedr. Ledviny stále úplně spí, svíčky jsou stále daleko.

[Mandraik Ludmila]

Četl jsem o monardě v tyrnetu, chtěl jsem to samé, jsem zvědavý, jestli vyroste na severozápadě

Mandraik Ludmila, monard poroste. Roste jako plevel. V mé vesnici poblíž Vyazmy rostl ve stínu a na slunci. Nic nepokryli. Samozřejmě jsme neměli severozápad, ale měli jsme také dost všech druhů přírodních katastrof - všechno jsme vydrželi.
Je lepší udělat to jako mátu, nekvasit, jinak se chovala během kvašení horší než samotná, jen vyvařená v mlýnku na maso a sušená.

Přinesla ukázat náš cedr. Ledviny stále úplně spí, svíčky jsou stále daleko.

Elena_Kamch, Lenochka, děkuji za fotku! Teď budu mít představu, o co ty a medvědi soupeříte.
Dívky, velmi doporučuji věnovat pozornost hadí hlava! Je to zázrak! Je také z řady aromatických. Vyrobeno jako máta. Vzrušený!!!! Zaseto semeny shromážděnými na podzim (od souseda). Je to jeden rok starý. Ale stojí za to setí každý rok. Přinesl jsem semínka a přinesl je sem. Tento rok nebude fungovat, ale příští určitě zasiju. Líbí se mi víc než monarda. První byl opilý - přidán do hotových čajových směsí.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, a po výhoncích borovice, je mlýnek na maso dobře promytý z pryskyřice? Už všude jsem položil tuto otázku ... všichni zvlhčují A já se musím zkroutit ... ale obávám se

a po výhoncích borovice je mlýnek na maso dobře vymytý z pryskyřice? Už všude jsem položil tuto otázku ... všichni zvlhčují A já se musím zkroutit ... ale obávám se

Po otočení se mému stroji absolutně nic nestalo.

[Mila1]

Mila1„Lyudochko, když jsi položil tuto otázku, zjevně jsem neměl internet. A tak by vás to hned uklidnilo ... Není tam žádný dehet. Výhonky jsou velmi jemné, měkké, točí se snadněji než světlo ... Nebojte se, roztočte to směle.

Také muškáty jsem tu ještě neviděl ...

Tuto otázku jsem již nastolil - čaj z pelargónie je tak lákavě chválen!
Našel jsem tuto trávu v přírodě: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Podívejte, možná máte také takovou trávu.
Až kvete, budu kvasit ...

[Natusichka]

NatusichkaNatasha vám již poděkovala za odpověď v jiné Temce, uvízlé všude s touto otázkou, ale ještě jednou vyjadřuji svou vděčnost
lappl1,
Lyudochka, děkuji Je to jen o tom, že když jsem je zvedal, všechny moje ruce byly tak lepkavé, že jsem se bál. Ale díky bohu je dívky uklidnily. Děkuji jim OBROVSKÉ !!!