Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Mary Ann]

Mary Ann,: girl_love: Náš regiment (karmínových maniaků) dorazil!

[Raduška]

Raduška protože je jediný, „jemně vonící, ale chuť lahodná!“ )))) - no, mám to)) zatím moje zkušenost není moc velká, ale něco takového přesto)))

Přidáno čtvrtek 16. června 2016 12:31

Mimochodem, o malinovém čaji! úžasný zázrak, podle mého názoru))), ukáže se, že je částečně vařen v růžové vodě!

Sušené třešně (1 hodina), rybíz (2 hodiny). jabloň (3 h.) (Mix) A znovu, při vaření, se granule plazily. Poprvé jsem zhřešil, že když byly mladé listy jabloně dvakrát zamrzlé, došlo k nadměrné ztrátě vlhkosti, ale teď jsem vzal listy z Antonovky a jednou je zmrazil. Udělal jsem všechno přísně podle receptu. "..... No, to nejde, mistře Danilo, kamenná květina? ....."

[lara55]

lara55, Larissa, NE! Granule zahradní vůně se při vaření vždy rozpadnou! Je to Ivanushka, kdo má formu granulí. Mimochodem, říkají, že listy z Antonovky nejsou tak chutné. jako z jiných jabloní. Zkusili jste srovnání?

[Raduška]

Dvakrát rolované granule byly úžasné. Fotografie sušených granulí Nelze přesušit.

Přidáno čtvrtek 16. června 2016 12:50

z listů Antonovky nejsou tak chutné. jako z jiných jabloní. Zkusili jste srovnání?

Raduška, z jedné Antonovky ne. Lyudmila napsala, že Antonovka se chová dobře v mixech. Zatímco mám čaj pro jednu chuť. Zhdems
Koneckonců, při vaření z třešní a jednou zmrazení jabloně (nepamatuji si odrůdu, uvnitř jsou jablka červená a růžová), dokonce i během druhého vaření byly granule neporušené.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Ano můžeš. Také jsem to vysušil.

[Zachary]

a nechal ho kvasit asi 7 hodin, vůně byla příjemná, ale nijak zvlášť inspirativní.

Zachary fermentováno déle než den, takže barva je taková. Fermentuji kořeněné rostliny po dobu 3-4 hodin, aby se zachovala vůně, a pro barvu nechám část na jeden den, poté smíchám již sušené frakce a získám aroma a barvu. A nemám smažené kořeněné bylinky. V každém případě se aroma zvýší po suché fermentaci po 3-4 měsících.

mohou být květy pivoňky sušeny v čaji nebo ne?

Umět. A je lepší ho sušit jen ve větru nebo pod ventilátorem bez ohřevu. Pak barva zůstane zachována.

[lara55]

A znovu, při vaření, granule odplazily pryč.

lara55Larissa, nerozumím, proč ta panika? Bůh s nimi, granule, které se získávají po vaření! Upřímně, nikdy se ani nedívám na to, co je v mé konvici - ať už se granule plíží nebo ne! Hlavní věc je, že se otočí, když jsou zkroucené. Koneckonců, nejde o průmyslové jednotky, které při zkroucení podbíjejí listy, ale pouze o domácí mlýnek na maso.
Ještě lépe, čaj se vaří. Můj čaj se vaří pomaleji z dvakrát zkroucených granulí. Granule, ano ... Neplíží se, ale to nijak neovlivní chuť.

Koneckonců, při vaření z třešní a jednou zmrazení jabloně (nepamatuji si odrůdu, uvnitř jsou jablka červená a růžová), dokonce i během druhého vaření byly granule neporušené.

Larissa„Jde o rybíz. Ve svém mixu toho máte docela dost. a vždy má tendenci se rozpadat, i když je zkroucené. A máte takové chladné granule, takže si nedělejte chybu.

Obecně ležel se mnou 4 dny a nemohl jsem to vydržet, zkusil jsem to - byl jsem naštvaný (.

Mary Ann, 4 dny na čaj jsou tak málo. Podzim by musel počkat, nebo lépe - zima ...

[Linadoc]

Linadoc díky za radu)
lappl1 ano) já vím)) ale opravdu jsem chtěl mít alespoň nějakou představu o této směsi))

[Dívky, díky za radu! Právě včas, zítra půjdu na trh, dohodnuto na melissa. Přinesou jak plevel, tak páteř. V zimě zmizel její slušný keř a nejen já, bohužel. Takže zítra udělám čaj !!! Pivoňku, lípu, jsem už vysušil, ale sousedka má dva velké kočičí keře a nechala mě s ním čajovat. Neměla ho ráda a nikdy jsem s takovým „zvířetem“ nedělal žádné mezery. Četl jsem, že v červnu, když kvete, musí být sklizen. Prosím, řekněte mi, kdy to sbíráte a jak je připravujete ... zelený čaj s curlingem nebo granulovaný. Rád bych to zkusil napravit. Během mé nepřítomnosti jsem připravil dva čaje. Byla tam 2 kg směs šípků, moruše, divokých ostružin, třešní, meruněk a hrušek. Udělal jsem to podle tvé metody, Lyudmilka... Z této směsi jsem vyrobil 1 kg a do druhé jsem přidal 250 gramů čerstvých jahod a černého rybízu. Vyrobeno podle receptu Natálie, ale nejprve zkroutil bobule, a pak okamžitě celý kilogram listů a vše dobře promíchal. Pak to hrála podruhé. Moc se mi líbí tato kreativita .... ale teď prší každý den a v mrazáku je jen půl kila směsi. Proto zítra díky vaší radě vyrobím citrónový balzám. DĚKUJU!!! Ukázalo se, že vše je napsáno zvýrazněným textem ...]

Dobré odpoledne všichni !!! Několik dní ztracen v naléhavých věcech a teď to téma dohoním
Dívky, díky za radu! Právě včas, zítra půjdu na trh, dohodnuto na melissa. Přinesou jak plevel, tak páteř. V zimě zmizel její slušný keř a nejen já, bohužel. Takže zítra udělám čaj !!!
Pivoňku, lípu, jsem už vysušil, ale sousedka má dva velké kočičí keře a nechala mě s ním čajovat. Neměla ho ráda a nikdy jsem s takovým „zvířetem“ nedělal žádné mezery. Četl jsem, že v červnu, když kvete, musí být sklizen. Prosím, řekněte mi, kdy to sbíráte a jak je připravujete ... zelený čaj s curlingem nebo granulovaný. Rád bych to zkusil napravit.
Během mé nepřítomnosti jsem připravil dva čaje. Byla tam 2 kg směs šípků, moruše, divokých ostružin, třešní, meruněk a hrušek. Udělal jsem to podle tvé metody, Lyudmilka... Z této směsi jsem vyrobil 1 kg a do druhé jsem přidal 250 gramů čerstvých jahod a černého rybízu. Vyrobeno podle receptu Natálie, ale nejprve zkroutil bobule, a pak okamžitě celý kilogram listů a vše dobře promíchal. Pak to hrála podruhé.
Moc se mi líbí tato kreativita .... ale teď prší každý den a v mrazáku je jen půl kila směsi. Proto zítra díky vaší radě vyrobím citrónový balzám. DĚKUJU!!!

Ukázalo se, že vše je napsáno zvýrazněným textem ...

[Elena]

Elena„Citronový catnip po zvadnutí jednoduše otočím a okamžitě vysuším bez kvašení v sušičce na 40 stupňů. Stejně jako všechny vaše mincovny. Prší ... šikana!

Díky za tip, Radushko !!!! Nevím, jaký má catnip, v květnu to páchlo mátou ... Dokonce jsem si myslel, že je to druh máty. Nyní se vůně stala trochu odlišnou a ne tak intenzivní. Nemám sušení, bohužel budu muset sušit v plynové peci s teplotou "od oka". V mikrovlnné troubě s konvekcí nemám 40 stupňů, začíná to od 100.
A .. při kvetení je nutné jej sbírat, nebo je to možné hned, a jak roste, opakovat řez?

V loňském roce dal soused trochu broskvových listů a sušil je při pokojové teplotě. Přidávám do kávy, aroma amaretta je přítomno, ale nepřidával jsem ho do čaje.

[Elena]

ElenaSbírám celou sezónu. Po odkvětu se listy zmenší. A teď je „tlustý“

Larisso, nechápu, proč ta panika? Bůh s nimi, granule, které se získávají po vaření!

Ano, můj generále!

Dívám se na mastné listy a stonky ... 😆 Krása je jednoduchá, ne keře. Ještě jednou moc děkuji, Raduško, šel jsem „sekat“ kočku.

[Borkovna]

Borkovna,Elena, Vyčistili byste svoji poštovní schránku, jinak nebude zpráva odeslána!

Také jsem připravil čaj z catnip s fermentací po dobu 3 hodin. Ukázalo se dobře, sušeno při 50 * C.

Můžeš mi říct? Mám nějaké šípkové lístky, možná pár hrstí.
Po usušení může zožltnout, ošklivě a bez chuti.
Lze je sušit v sušičce a pokud ano, jaká je teplota.
Pak chci přidat sušené lístky do mono malinového čaje.

Lze je sušit v sušičce a pokud ano, jaká je teplota.

Je to možné a dokonce nutné! Teplota je 40 stupňů.

Linochka, vaše příspěvky o základních bylinách se ztrácejí, škoda, můžete je ozdobit receptem?
Pokud tomu rozumím, citrónový balzám, máta, catnip a oregano, můžete to udělat?

Je to možné a dokonce nutné! Teplota je 40 stupňů.

Děkuju.

a citrónový balzám a máta, a tady je catnip a oregano, takže můžete?

Všechny kořeněně-aromatické byliny obsahují éterické oleje.

[Linadoc]

Bůh s nimi, granule, které se získávají po vaření! Upřímně, nikdy se ani nedívám na to, co je v mé konvici - ať už se granule plíží nebo ne! Hlavní věc je, že se otočí, když jsou zkroucené.

A také si v tichosti pomyslím ... V mé čajové konvici se vždycky plíží od sebe, ale hlavní je lahodné!
Tady Nadežda otevřela oči lesním muškátům! Brzy udělám také pelargónie

Přidáno v pátek 17. června 2016 03:34

Fermentuji kořeněné rostliny po dobu 3-4 hodin, aby se zachovala vůně, a pro barvu nechám část na jeden den, poté smíchám již sušené frakce a získám aroma a barvu. A nemám smažené kořeněné bylinky.

Linadoc„Lino, takový vývoj je skutečně cenný a v těchto vícestránkových tématech se ztratí ...

Přidáno v pátek 17. června 2016 03:34

Linochka, tyto tvoje příspěvky o základních bylinkách se ztrácejí, škoda, můžete je ozdobit receptem?

Dívky, řekněte mi, prosím, stojí za to připravit si čaj z červeného a žlutého rybízu nebo je lepší neztrácet čas?

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, Svetlana, Nestojí to za to. Samozřejmě je lze použít, ale ani nedovolí, aby se granule vytvořily, a co je důležitější, nedají čaji zvláštní chuť. Dívky někdy přidávají tyto listy ostatním, aby zvýšily hmotnost.

[čaj]

Pak jsem byl zaplaven žádostmi o recept na bylinkový čaj. Zkusím to, ale neslibuji. Pokusím se, protože musím vyzkoušet novou sušičku a neztratit důležité informace o čaj z kořeněných aromatických bylin. Přesně tak čaj, ale ne byliny... Už jsem přestal chodit do Tea Arbor, protože nevidím, co se tam děje. Už jsem mnohokrát psal, že léčivé byliny jsou stejná léčiva, ale nejsou dávkována a mají spoustu zvláštností, a mělo by se s nimi zacházet jako s léčivými přípravky a po všech vyšetřeních a zohlednění jednotlivých problémů by jim měly předepisovat pouze specializovaní fytoterapeuti . Ale je to zbytečné, zacházejí se všemi a se vším. A čaj nejsou bylinky, je jiný, i když má stále své vlastní vlastnosti založené na vlastnostech bylin, ze kterých jsou vyrobeny. Dobře. O tomto tématu už nebudu mluvit.

[Raduška]

Raduška, Děkuju.

zacházejte se všemi a se všemi

Linochka, toto je další argument ve prospěch samostatného receptu na tyto bylinky. Ve vaší kompetentní prezentaci as pohodlím hledání, které pro nás Lyudochka vytváří, budeme mít kam „poslat“ chelasy, přečíst si o rozdílech mezi čajem a léky a jak si neublížit tím, že to vezmeme dovnitř (myslím čaj). Recept s kódovým označením „Nic si nevytahujte do úst!“
Budeme doufat a počkáme na recept

[Linadoc]

Pak jsem byl zaplaven žádostmi o recept na bylinkový čaj. Zkusím to, ale neslibuji.

Linadoc, Linochka, budeme se těšit! I když neslibujete, znám vás - nemůžete nechat na náhodu nezodpovědnost, s jakou se lidé vztahují k jejich zdraví a zdraví jejich blízkých. Nepospíchej. Až bude čas, pak budete.

A pojďte do altánku ... Už nebudeme ...

Stojí za to udělat si čaj z červeného a žlutého rybízu nebo je lepší neztrácet čas?

s_vet_lanochka, Sveta, Raduška ti už odpověděla ... A chci ti poradit. Pokud máte nějaké dotazy týkající se konkrétní rostliny, nezapomeňte, že recept říká o zásadách výběru rostlin na čaj. Pokud v listech této rostliny nejsou žádné taniny, pak je vaření čaje k ničemu. Mezi tento počet patří červený a žlutý rybíz. Taníny jsou, ale velmi málo. Je to jednoduché. Musíte jen použít vyhledávač ... A také si musíte pamatovat dávkový test ... Červený a žlutý rybíz neprošel šaržovým testem ...

[Lina]

Lina, Také přidávám svůj hlas k žádosti o vytvoření samostatného tématu bylinného čaje. Takto ušetříte zdraví mnoho členů fóra a těch, kteří se neregistrují ... ale konzumují a připravují čaje. A pak znovu přijdete do Tea Gazebo a potěšíte mnoho lidí svými zprávami.

[Borkovna]

musíte zkusit novou sušičku

Lina, jaký druh sušičky je podle tebe pro tento účel vhodný? Právě jedu 21. června do Moskvy (200 km), abych si koupil sušičku. Uvědomil jsem si, že je nutné čaj dokončit.

zastavil se u Waltera, aby zkusil marshmallow

Přidáno v pátek 17. června 2016 12:05

Udělám pro sebe velkou souhrnnou tabulkovou poznámku, jinak jsem byl zmatený teplotními podmínkami v různých časech. A do samostatného sloupce přidejte tipy na „smažení“, prodloužení doby kvašení atd.
Možná to už někdo udělal a může dát odkaz?

Přidáno v pátek 17. června 2016 12:09

Borkovna„Heleno, zkus kliknout na první ikonu V(úplně první zleva), je zodpovědný za funkci vybraného textu

[Lýdie]

Lýdieděkuji za nápovědu. Stiskl jsem, dlouho vím, jak vybrat .. tablet je buggy.V psaném jménu je zvýrazněno pouze jméno a při odesílání je získán celý text.

[Borkovna]

Borkovna, Leno, opraveno!

Lina, jaký druh sušičky je podle tebe pro tento účel vhodný? Právě jedu 21. června do Moskvy (200 km), abych si koupil sušičku. Uvědomil jsem si, že je nutné čaj dokončit.

prostor„Lide, mohu také odpovědět na tuto otázku? Sušička je v domácnosti samozřejmě velmi užitečná věc, ale pro přípravu čaje není vůbec nutná. Upozorňuji vás na slovo „konečné sušení“. Nikdy jsem nevysušil v sušičce. trouba se s tím vyrovná. Ale na kořeněné bylinky a lístky - ano ... Pouze v sušičce je můžete sušit ve vysoké kvalitě.
Mám nejjednodušší sušičku "Veterok". Dokonale zvládá všechny úkoly. Samozřejmě, pokud existují finanční prostředky, je lepší koupit Isidri. Palet je více a není třeba je vyměňovat.

[prostor]

Možná to už někdo udělal a může dát odkaz?

prostor, Lida, Mnoho lidí to dělá, ale tady to neukázali.

Děkuji, Lyudmilko!

Možná to už někdo udělal a může dát odkaz?

V posledním nebo předposledním čísle časopisu Household Economy (květnové nebo červnové číslo, ne pamatujte si přesně) můžete se zeptat v kioskech, nebo možná na internetu najdete digitalizované vydání. Článek se jmenuje „slunce sklízí úrodu“

[Mary Ann]

Mary Ann, Zeptala se Lida na stůl. A chce si koupit sušičku.

[lappl1]

lappl1 oh, pak se omlouvám

[Mary Ann]

Nikdy jsem nevysušil v sušičce. trouba se s tím vyrovná.

možná jsem zajistitel? Chtěl bych 100% záruku na skladování čaje.
vlhkost venku je nyní vysoká, takže moje „bohatství“ leží vedle plynového konvektoru (který funguje minimálně)

Samozřejmě, pokud existují finanční prostředky, je lepší koupit Isidri

rozhodně ne na ní

Mnoho lidí to dělá, ale zde to neukázali.

pokud z toho vyjde něco hodnotného, ​​určitě se podělím
pravda je, že jsem specialista na design, ale pokusím se shromáždit tyto informace společně

V posledním nebo předposledním čísle časopisu Household Economy (květnové nebo červnové číslo, ne pamatujte si přesně) můžete se zeptat v kioskech, nebo možná na internetu najdete digitalizované vydání. Článek se jmenuje „slunce sklízí úrodu“

Děkuju Mary Ann, pro vaše znepokojení, určitě se podívám

[lappl1]

pokud z toho vzejde něco hodnotného, ​​určitě se podělím o pravdu designového specialisty ode mě - stále toho, ale pokusím se shromáždit informace společně

Lidochka, UDĚLÁTE VELMI NEZBYTNÉ PODNIKÁNÍ !!! Takže určitě počkám na znamení od vás. Pokud se něco děje s Lyudochkou lappl1, souhlasím, upřesním. Myslím, že vám spousta lidí řekne DĚKUJI

Chtěl bych mít 100% záruku na skladování čaje

Lida! Čaj suším pouze v sušičce při 70 stupních a potom ho ještě nechávám v místnosti, abych ho sušil asi týden. Je uložen perfektně. Třešně jsou tam od předminulého roku. Skladuji to v PET sáčcích se zámkem na zip, tj. Podmíněně hermeticky uzavřené. Nic nikdy plesnivělo.

Mám nejjednodušší sušičku "Veterok".

Oh, a mám vánek na 5 palet, lze je vyměnit. Suším v tom jablka, jsem velmi šťastný. Hluboké palety.

pokud existují finanční prostředky, je lepší koupit Isidri. Palet je více a není třeba je vyměňovat.

Sukhovey-M, také to není nutné, princip fungování je stejný jako u Isidriho.

UDĚLÁTE VELMI NEZBYTNÉ PODNIKÁNÍ !!! Takže určitě počkám na znamení od vás

rozhodně to rychle nevyjde, ale pokud mi něco přijde do hlavy
Pokusím se, myslím, že společným úsilím to uděláme

Čaj suším pouze v sušičce při 70 stupních a potom ho ještě nechávám v místnosti, abych ho sušil asi týden. Je uložen perfektně. Třešně jsou tam od předminulého roku. Skladuji to v PET sáčcích se zámkem na zip, tj. Podmíněně hermeticky uzavřené. Nic nikdy plesnivělo.

Děkuji, Irino, chci dokončit to, co jsem udělala, a odnést to do městského bytu. Také to prozatím vložím do takových pytlů a nechám to ve městě dále kvasit a nesvádět mě

fermentovaný ve městě a nesvede mě

Velmi správné rozhodnutí, čaj také stojím rok na podlaze. Pak AaaHhhh, je to vynikající!

[filirina]

filirina, Irina, moje čekají na jedno ROČNÍ výročí čaje, které jsem ve sklenici odnesl (jen jsem ho vytrhl). Podle názoru každého, kdo to vyzkoušel, byl nejchutnější! Mimochodem, z mono třešně (která voněla jako růže) se stala úplně jiná vůně. Zdá se, že je to třešeň ... ale ... existuje více rozinek nebo něco ...

[prostor]

možná jsem zajistitel? Chtěl bych 100% záruku na skladování čaje.

prostor„Lide, v sušičce to samozřejmě můžeš usušit. To platí pro velké objemy. Když jedna strana podporuje druhou. Trouba však také poskytuje 100% záruku. Nakonec čaj dočkáme v sáčku.

rozhodně ne na ní

Tak to nevadí. Vezměte si ty levné. Nejsem nadšený svým Breeze. Pracuje pro mě od jara do zimy. Všechno suším. I kdyby chtěla, nemohla čaj sušit - sušička je vždy zaneprázdněna ...

pokud z toho vyjde něco hodnotného, ​​určitě se podělím

Samozřejmě bude! Počkáme. Napsat!

Dívky, jak udržet vůni amaretta v čaji z broskvových listů? může schnout na 80 jako listy rybízu? tak si chci udržet tento pach !!!

[Lutik]

Lutik, Nina, Také si počkám na odpovědi. Dnes jsem poprvé uvařil čaj s broskvovými listy. Velice se mi to líbilo. Teď sedím a přemýšlím, jak to nejlépe udělat.