Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewaano, Helen. Listy jsou bez zápachu. Bobule jsou chutné, ale také nemají jasnou specifickou, rozeznatelnou vůni

[Raduška]

Raduška, nejedná se o zlatý rybíz (zahradní keř), dokonce ani na fotografii není podobnost

[Yuri K.]

Yuri K., Neřekl jsem, že je to zlaté. Ve všech ohledech to vypadá jako zlaté.
Kdo se obtěžuje připravit čaj v sezóně a zjistit, co se stane? Žádný. Když jsem začínal, udělal jsem hodně čaje ... Samozřejmě všichni pili, ale ... musel jsem hodně míchat s lahodnějšími čaji

Vypadá to jako yoshta?

[Yuri K.]

Yuri K., Podívejte se na fotografii na internetu. Jeden ku jednomu se zlatým rybízem. A stejně ... přepisování - Ribes nevidí podobnost, že?
Květiny jsou samozřejmě dobrá věc. Každopádně neublíží. A listy ... (nenechal bych se zmást)

Publikováno v úterý 28. března 2017 14:19

Elena Kadiewa„Heleno, yoshta má dlouhé plody, jako angrešt. Ve zlatých jsou kulaté jako rybíz. Yoshta chutná jinak. Listy jsou jim podobné.

[Raduška]

Raduška, argumentujte, nerespektujte se. Chystám se provést sčítání lidu, ale vypořádat se se zlatým rybízem sami, ne? )

[Yuri K.]

Yuri K., ale budu rád, když to dopadne chutně

[Raduška]

Raduška, Zkusím to, díky

[Yuri K.]

A o přepisování nikdo nic neřekne? Při hledání, které jsem se pokusil vyhledat, nejsou k dispozici žádné informace. Zdá se, že jsem ... se v nepřítomnosti změnil na housenku ...

O čem to mluvíme !!! Ale moje myšlenky jsou již v procesu!

Chystám se přepsat

Yuri K.„Nevěděl jsem, že reese je divoký rybíz. Teď to budu vědět - díky!
Něco málo informací o tomto kalu na internetu ...
A my jsme z něj opakovaně vyráběli čaj různými výrobci čajů. Ale kromě toho, co napsali o sběru listů a přípravě čaje, nebyly od nich žádné další informace, to znamená, že se nikdo neodhlásil o výsledku. Zdá se, že čaj nebyl ohromen ...
Chápu, že máte zájem o přípravu čaje. Ale listy rybízu neobsahují taniny, a to ani ve volné přírodě žádné. A bez nich nemůžete získat lahodný čaj. A aroma, pro které jsou čerstvé listy rybízu tak ceněné, se odpařuje při vysokých teplotách - éterické oleje a phytoncidy obsažené v čerstvých listech to nevydrží. Proto se musíte pokusit tuto chuť zachovat. Jak? V tomto receptu jsem napsal jak. A Radushka má skvělý recept

Fermentovaný čaj „Přínos rybízu“ z listů černého rybízu a jiných zahradních rostlin (Raduška)

Obecně je v receptech spousta nuancí. Chápu, že recepty jsou velké a možná je příliš líné je číst. Ale já a další výrobci čajů jsme se snažili, aby tyto recepty byly co nejkompletnější. Nováčci tedy nejdříve nemusí být online a hledají informace, které potřebují. Čtení souvisejících receptů a příspěvků také vyžaduje pro nováčky spoustu otázek. Například o výběru rostlin na čaj - jak si tyto rostliny vybrat, je napsáno na samém začátku receptu a na konci (přítomnost tříslovin a chutných plodů) ... Jen sčítání těchto požadavků plně nesplňuje. A naše zkušenost něco znamená.
Ale souhlasím s vámi - rozhodli jste se - udělejte ... Hodně štěstí!

Lyudochka, samozřejmě neodradit! Pamatujte si na nás v první sezóně, dokonce z mrkve, a dívali se na listy dýní a melounů, tolik surovin! To je zajímavé!
Nechte to zkusit, ale odhlásit se později ...

Mimochodem, o rybízových čajích ... Samozřejmě, že mají rybízovou vůni, ale ... stejně si nějakou část smažím.V čaji je nějaká nedokončenost bez pražení ... Řekl bych, že je to mírná bylina. Chci ČAJ, ne listy rybízu.

Zkusím to teď

Ahoj milí čajovníci! Zaregistroval jsem se konkrétně, abych všem poděkoval za tak úžasnou práci !! Můj manžel a já vaříme ivanský čaj již třetí rok, ukázalo se to chutné, všichni přátelé žádají, aby zacházeli pouze s nimi)), ale už měsíc tu čtu čajová témata a chápu, že ještě nejsme ani na základní škole) a tady je akademie! Materiál byl skutečně nashromážděn pro celou encyklopedii „Čaje Ruska“
jak jsem rád, že jsem tě našel! Moc se mi tu líbí
vzít čajové maniaky do společnosti?

[OlgaWing]

vzít čajové maniaky do společnosti?

OlgaWing, Olga, Vítejte! Velice rád tě poznávám

[OlgaWing]

OlgaWing, Olga, VELMI rád vidím nový abnormální nemocný s čajovým obchodem! Lahodné čaje!

[Yuri K.]

Mimochodem, o rybízových čajích ... Samozřejmě, že mají rybízovou vůni, ale ... stejně si nějakou část smažím. V čaji je nějaký druh neúplnosti, aniž by se pražil ... Řekl bych, že je to mírná bylina. Chci ČAJ, ne listy rybízu.

O čaji z divokého rybízu. v létě roku 2015, kdy jsem se začal zajímat o přípravu čaje, jsem připravil čaj. Sbíral listy v lese se svou sestrou, měla zájem. Čaj z něj se mi moc nelíbil, chuť byla hořká a nepochopitelná a moje sestra si ho vzala pro sebe. Je jediná, kdo mě aktivně podporuje.
Nalezen můj příspěvek minulý rok:„Fermentovaný čaj„ Přínos rybízu “z listů černého rybízu a jiných zahradních rostlin„ Odpověď # 5 19. července 2016, 22:44 “
Raduška, ale loni jsem připravil čaj z lesních rybízů, a nějak moc. Listy nejsou v lese voňavé. Musíme to zkusit, čaj je ukryt někde daleko. A když jsem teď vyrostl, zasadil jsem zahradní ... “

Letos v zimě jsem jako její host ochutnal, voňavý s neobvyklou ovocnou notou a vypadal spíš jako čaj - nebyla tam žádná bylina. Buď jsem byl smažený nebo zralý, nerozuměl jsem.
Udělal jsem závěr - co se mi nelíbilo - do vzdáleného rohu. Teď tam mám broskev a moruše.

Aby Yuri K., dělat, a empiricky určit.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natasha, děkuji za sdílení! Mimochodem, pamatoval jsem si zde další fenomén. Rowan červený ... Zdá se, že se mu to nelíbilo. A jedné čajové dívce se to opravdu líbilo!
Moruša, to je moruša, že? I já mám jen jednoho přítele, díky čemuž se zbláznil. A já ... ne

Dnes jsem chodil po hypermarketu sám, ďábel táhl, aby se podíval do oddělení všeho možného v kuchyni. A pak jsem narazil na to, v čem budu uchovávat čajové dobroty, dokud „nedospěji“
Na obrázku je nádoba o objemu 300 ml, ale existují i ​​nádoby o objemu 800 ml. Sklo, těsnost, tvar, opětovné použití. Pamatuji si, co chovat ve tmě. Za 85 rublů zde.

[Raduška]

Mimochodem, pamatoval jsem si zde další fenomén. Rowan červený ... Zdá se, že se mu to nelíbilo. A jedné čajové dívce se to opravdu líbilo!
Moruša, to je moruša, že? I já mám jen jednoho přítele, díky čemuž se zbláznil. A já ... ne

Raduška, jak se říká v chuti a barvě - neexistují žádní soudruzi! Moruša a moruša. Ani já jsem tomu nerozuměl.

Chtěl bych říct pár slov na obranu tužebníka. Někde v tématu jsem četl, že čajovníkům se to moc nelíbilo. Udělali jsme to loni, i když ne během kvetení, ale později, koncem srpna a začátkem září. Pro mě není nevkusná, není
ale když se přidá do ivanského čaje, nezkazí to chuť. A jaký užitečný! používá se k čištění krve, dokonce i při kousnutí hadem! A svěží louka mi voní jako čerstvá okurka

a také o lesních jahodách - udělal jsem toho dost, zemřete v trávě, abyste je sbíral ... Hotový čaj ve sklenici zpočátku velmi silně voněl po jahodách, jako by byla ochucená příchuť. Ale ne na dlouho ... Cítil jsem to měsíc a pak vůně zmizela, řekněte mi, prosím, je to obecně normální proces - zvětrávání? nebo nebylo často co otevírat?

[kořen krve]

Nyní jsem se pokusil najít čaj Kuril ve vyhledávači, kořen krve, takže jen jedna zmínka ... není tento čaj opravdu nedoceněný ???
Omlouvám se, našel jsem trochu na vyžádání "Kurilský čaj", ale přesto jsem nějak nepotkal žádné nadšení pro Ivan-čaj.

Yuri, na druhé fotografii s plechovkami na čaj, plastový obal pod víkem pro větší těsnost?

[OlgaWing]

OlgaWing, Ne. Když jsem otevřel víko domu, cítil jsem vytrvalý zápach gumy z těsnění ve sklenici, musel jsem umýt, osušit a teprve pak tam nalít čaj. A aby Bůh zakázal nezkazit čaj touto vůní - položil sáček s neutrálním filmem

[Yuri K.]

Yuri K., Dobrý den!
Pokud si dobře pamatuji, byly pokusy o fermentaci Kurilského čaje (ne početné), ale hlavním problémem bylo požadované množství surovin pro fermentaci. Z tohoto důvodu jsem se dosud nezavázal. Sušený čaj používám jako užitečný a ozdobný doplněk k jiným čajům. Keře se žlutými a bílými květy jsou nyní vysazeny. Letos byla slíbena sazenice s růžovými květy. Po dosažení minimálního požadovaného množství se pokusím fermentovat.

Ahoj! Proč v hlasování nejsou ostružiny? Uvařil jsem s ní velmi aromatický a chutný čaj. Samozřejmě to bylo nějak divné, v tom smyslu, že listí na zimu neopadávalo, tak jsem to sbíral brzy na jaře, a když jsem to otočil, hmota byla dost suchá.
Prosím, řekněte mi něco o červeném rybízu, jaký je nejlepší způsob přípravy, je to dobrý čaj, liší se velmi od černého?
Díky za úžasné téma!

[LevaP]

LevaP, Uvědomil jsem si, že problém je v surovinách.

Ahoj! Proč v hlasování nejsou ostružiny? Uvařil jsem s ní velmi aromatický a chutný čaj. Samozřejmě to bylo nějak divné, v tom smyslu, že listí na zimu neopadávalo, tak jsem to sbíral brzy na jaře, a když jsem to otočil, hmota byla dost suchá.
Prosím, řekněte mi něco o červeném rybízu, jaký je nejlepší způsob přípravy, je to dobrý čaj, liší se velmi od černého?

Vitalya Na ostružiny jsem se také relativně nedávno zeptal, odpověděli, že někteří ano, ale ne mnoho. V této sezóně se o to pokusím sám. Aby se granule nerozpadaly ze všech druhů "rybízu", budete muset přidat vlhčí list jiných rostlin, také jsem se setkal s mnoha otázkami v tématu, když jsem četl fórum a již připravené recepty. To znamená, že ne mono-čaj, ale mix už bude. U červeného rybízu také napsali, že nemá smysl jej připravovat, byl získán nevýrazný čaj. Téma je cítit Při čtení jste nezvládli všechno

Vezměte si nový u čajníků))

Ještě jsem nezvládl téma, nemám vlastní zkušenosti, v hlavě je nepořádek.
A na meruňkových květinách se již začaly otevírat ... vůně ...
Řekni mi, potřebuješ sušit květiny? nebo jen suchý? Který denní čas je nejlepší sbírat? A kdy včas - jakmile se vylíhnou z pupenů a blíže k okamžiku, kdy vyblednou?

[Yuri K.]

Yuri K., Děkuji. 5 procent přečetlo témata; Tuto knihu lze vydat téměř 1000 stran. A svědí ruce

[Vitalya]

Vitalya, Také jsem dospěl k závěru z toho, co jsem četl (zkusím to sám v této sezóně), získat přesně mono-čaj, můžete přidat při kroucení bobulí stejné rostliny. Velmi málo, 1-5%. I když ne všichni profesionálové tuto možnost schválili

[yawell]

Vezměte si nový na čaj

yawell, Yana, Vítejte!
Květy se suší na čaj.

lze přidat zkroucením bobulí stejné rostliny.

A já je suším odděleně a potom nakrájím sušení na hotový čaj. Pak se objeví taková ovocná kyselinka v chuti. Nikdy jsem nekvasil s bobulemi.
A ano, květiny prostě všechno suší. Při střední teplotě v sušičce. Nebo na nejnižší, pokud si chcete zachovat chuť

Jak rychle došel čaj, který mi představila Elena Borisenok .... Už se mi podařilo zapadnout do mých metabolických procesů! Pravděpodobně brzy začne výběr?

[Yuri K.]

Yuri K., Neboj se! Ivan-čaj brzy dosáhne na slunce mocí a hlavně !!! A pro nás všechny bude štěstí!

Dobré odpoledne! Řekněte mi, prosím, může někdo připravit čaj z květů kandyku?

[Natalka42]

Natalka42, dobré odpoledne a vítejte v armádě čajníků.
Slyšel jsem jméno poprvé, takže asi nikdo nevařil.
Přečetl jsem si informace na internetu a podíval se na fotografii o sibiřském kandyku, rostlina je užitečná a neexistují žádné kontraindikace, kromě individuální nesnášenlivosti. Doporučit pohodlí při používání čerstvé zeleniny.
Myslím, že květiny lze sušit a přidávat do čajů.
Možná někdo jiný, kdo ví, odpoví.

Dík! Také jsem četl, že květina je užitečná ... Ale nikde jsem ji nenašel, mám květ úplně vysušit nebo odtrhnout lístky? Myslím, tyčinky, pestíky mohu dát do čaje?

[Natalka42]

Natalka42, jen odtrhněte listy.

Dobré odpoledne všichni! Přišel jsem vám poděkovat všem! Toto je nezbytné téma, je to jen to, že na jednom místě je tolik potřebných a užitečných informací! Nějak nejsem pravidelný na tomto webu, jsem zvyklý na jiný zdroj, ale někdy jdu a právě tak jsem narazil na toto téma.
Před několika lety jsem zjistil, jaký úžasný čaj lze připravit z Ivanského čaje, ale bohužel zde neroste. S nostalgií si vzpomínám na roky svého života na severu, byl tam přinejmenším šikmý sečení a měl jsem ho z nějakého důvodu rád, jen podle jeho vzhledu, protože pak nevěděli a nezískali a nebylo zvykem nějak připravovat domácí čaj, to je vše honil indiána se slony
A nyní již existují znalosti a touhy, ale Ivan-čaj není. Slyšel jsem, že můžete připravit fermentované čaje z jiných rostlin, a naštěstí jsem našel vaše téma! Ještě jednou moc děkuji! Dnes jsem udělal svůj první pokus - z borovicových výhonků: girl_claping: už visí v tašce na ulici. Opravdu doufám, že jsem to neposral. Upřímně jsem nezvládl celé téma, ale četl jsem o „třech chybách“, běžel k počítači, četl každý krok. Nemám sušení, sušil jsem to v troubě konvekcí, pak jsem otevřel a zavřel dveře.
Další v řadě je máta ... i tohle je pravděpodobně melissa, nějaká s dlouhými listy barvy, která není jasně zelená, ale trochu žlutá, víte, jako kdybyste přidali kapku žluté do zeleného barviva při barvení polevy nebo krému. Právě jsem to začal v loňském roce, velmi se rozrostl a právě teď v té fázi, kdy se rozrostl, stonky ještě nebyly hrubé a nekvetou. Později ti řeknu, co se stalo: růže:

[Alla]

Allavítejte v klubu Chaedel. Mimochodem, pokud kliknete na nápis "Čajový klub" ve spodní části stránky najdete mnoho zajímavých receptů na přípravu čaje.

[Linadoc]

Linadoc, dík! Šel jsem tam: ano: i když se bojím hodně číst, abych se nenechal zmást, budu se tak říkat, jak se budou sbírat nové rostliny: girl_wink: Nyní mám přestávku ve svém hlavním zaměstnání (vyrábím perníčky) a v létě v této věci vždy klesá. a rozptylují mě některé zajímavé věci, protože asi od září do Velikonoc vypadávám ze všeho ostatního ... perník a perník jsou všude
Tady je moje první zkušenost, borové výhonky (mohu sem vložit obrázky?)

Byl bych rád, kdybyste mi to řekl, kritizujte, abych věděl o svých chybách od samého začátku. Nyní visí v polštáři na ulici. Pamatuji si, že se doporučuje čaj před použitím nechat stát alespoň měsíc, platí to i pro borovicový čaj? Nebo jen podstoupíte fermentační proces? Nemůžu se dočkat, až to zkusím ... nebo nespěchám?

Doporučuje se stát čaj před použitím alespoň měsíc, platí to i pro borovicový čaj?

Ephedra nelze fermentovat, sušit při T ne vyšší než 60 * C, nejlépe nižší, a můžete ji okamžitě vypít. Skladujte pod pevně uzavřeným víkem na tmavém místě. Tady tady o jehličnanech je popsáno trochu. A tak tady na jehličnatém džemu a čaji z borovicových výhonků.

Feather test zahájen První etapa po odběru proběhla, vadnoucí! Ve sbírce hruška, jablko, malá třešeň, zahradní jahodové listy, trochu vrcholů rybízu.

[al_usya]

al_usya„Allo, jsem vždy rád, když se na stránkách objeví nové čajovny. Ukázal se velmi pěkný čaj.Chtěl bych připravit různé čaje a další, čím déle stojí, tím je chutnější.

[Yuri K.]

Yuri K.jaká nádherná kolekce! Shromáždím je o něco později, naše stromy vybledly a nyní přinášejí ovoce a po shromáždění je sevřím)))
francievna, Děkuji za vaši pohostinnost! Dokončil jsem mincovnu, venku začalo pršet a ochladilo se, tak jsem ji zavěsil do tašky, abych ji vysušil přímo v domě na sušičce prádla. Zítra, pokud bude sucho, zveřejním to na ulici
Půjdu k matčině dači, možná udělám něco jiného v tamním lese, kultivované stromy se zatím nedají odtrhnout, i když jsem oko upřel na sousedovu hrušku, je s ním napůl divoký, roste vedle plotu na území nikoho

Yuri K, jaké úžasné setkání! Shromáždím je o něco později, naše stromy vybledly a nyní přinášejí ovoce a po shromáždění je sevřím)))

Wow!!! V růstu nám roste pouze zeleň. Třešňový růst je již lepkavý, velmi mladé listy!

Wow!!! V růstu nám roste pouze zeleň. Třešňový růst je již lepkavý, velmi mladé listy!

Šel jsem k matčině dači a našel jsem jabloň, která nekvetla a velké množství přerostlé kdoule, no, čichala
Umírám!
... kde je galerie ... nějakým zázrakem, který jsem našel naposledy ... nevím, jak používat tuto stránku .. řekni mi

[Alla]

AllaChcete-li nahrát obrázky, klikněte na „Náhled“ v dolní části zprávy. V okně, které se otevře vpravo nahoře, vložte fotografii AUTORA do zprávy červeně. Stiskněte, vyberte, zkopírujte první nebo druhý odkaz a vložte jej do své zprávy níže.

[Linadoc]

Linadoc, Jó díky!
Ukazuji, že včera to vyšlo z citrónového balzámu, i když jsem musel změnit technologii, můj mlýnek na maso se zakryl na druhou hromadu trávy, která tam byla, přežil výhonky a máta to srazila. Předpokládám, že k požadované oxidaci nedošlo.

tady je parta v dálce to, co se podařilo mlýnu na maso zkroutit, a v popředí je řez
to je všechno smíšené

a teď po troubě

Dnes jsem uvařil borovici, tak to vypadá
Nevím, zda je to správné nebo ne, chutná příjemně s lehkou vůní jehel, velmi nenápadně a s jemnou kyselostí v chuti



a tady je moje jabloň + kdoule

Zdravím staré i začínající! Studna? S iniciativou, jak se říká!
Viděl jsem otázku ostružiny. Moje malá zpráva. Minulý rok jsem vytvořil granulovanou směs lesních ostružin s letními odrůdami jablek (myslím, že mají nejneutrálnější chuť). Vyzkoušeli jsme to hned po vysušení a po dvou měsících ... Rozhodli jsme se, že ostružinové listy jsou příliš těžké a čaj ... "malina je lepší!" Je dobře, že jsem to nikomu nedal! Nedávno jsem provedl soupis zbytků, který zohlednil prázdné nádoby a míru poptávky po různých čajových směsích ... Na řadě přišla ostružina.
UDĚLAT! Rozhodně! Zcela jiná chuť a aroma!

Dobrý večer.
Lidé, řekněte mi, kdo se pokusil fermentovat sněhové vločky?
Už jsem vyzkoušel 5 možností, ale zatím jsem se dostal jen k chuti kvasu chleba. Nejlepší ze všeho není kroucení, ale válcování v mlýnku na maso a krátké sušení při 120 * a následné sušení při 60 * se na válci získají zbytky. (Udělal jsem válec z drážkovaného jasanového prkna, chystám se na sezónu).
Zeptal jsem se čajníků, takže někteří z nich mají obecně špatná slova jen o ospalosti, ale na Sibiři vyrábějí čaj na prodej pod názvem Stalin. Vypadá to, že to prošlo mlýnkem na maso. Vyzkoušel to v mrazáku, stejný osud. Je oxidován, ale místo fermentace a ohřevu - studený, ošklivý hlen. Byl jsem vyzván k fermentaci po dobu 3 až 9 hodin. Piju čaj, kam jdeš, jakmile to udělám, ale přidám pampelišky, mleté ​​cukrem a borové výhonky. Chutná dobře, ale už není slabý, se stejným úspěchem můžete pokroutit jakoukoli trávu. a přidejte pampelišku.
Proč na ní lpím? Může být vyroben ze sněhu na sníh a zdravý, užitečný, jím to třikrát denně v salátech, obilovinách, dušeném masu atd.Teď budu kvasit s topinamburem, mrkví a zelím. Chtěl bych udělat ještě čaj.
Kluci, kteří dělají Stalinského, řekli, že na recept chodili 7 let a popřáli mi štěstí :)

[sssr-55]

sssr-55, had je deštník a neobsahuje taniny. Čaj z toho tedy nevyjde. Může být vysušen jako tráva. Pouze je to nutné? Jezte čerstvé jako kopr, celer, petržel, mrkev, koriandr a další umbellates.