Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Linadoc]

Linadoc, Lino! Nádherný popis a trochu šokující .... kolik úžasných objevů máme .... Na nádvoří vyrůstá nádherná olše, pořád jsem se na ni díval, listy jsou tak tlusté. Zítra prozkoumám listy, abych zjistil, zda jsou šedé nebo černé, a samozřejmě to vyzvednu na zkoušku. V blízkosti řeky je také spousta olše, musíte se tam také podívat. Díky za úžasnou zprávu a počkám si na recepty.

[Linadoc]

Podívejte se podél řek

Linadoctam máme přísavku a rákos

[Svítící červ]

Svítící červ a nejsou tam žádné průhledné brýle, všechno je barevné) Yuri včera hodně četl, a pojďme dnes otočit mincovnu. Zatímco se točila, slzy jí stékaly dolů. Bál jsem se kvasit, ale děti řekly, že je to pro moji matku nezbytné a dvě hodiny stála se mnou) nyní suší, přirozeně bez smažení. A víte, opravdu se mi líbila vůně, projevila se v ní jakási sladkost. Uvidíme, co se stane dál.

Včera jsem četl Yuriho a pojďme dnes otočit mincovnu. Zatímco se točila, slzy jí stékaly dolů.

Jo, ale varoval jsem tě! Nic, to jsou dobré slzy, prospěšné pro organismy! Získejte stejně trvalý dojem za stálého míchání při sušení

[Alexander20034]

Alexander20034, chuť a aroma nezávisí na stáří stromu. Záleží na odrůdě. Zde někdo řekl, že z listů Antonovky se žádný čaj nezískává. Z letní odrůdy (nevím kterou) jsem dostal krásnou barvu, příjemnou chuť, ale ... tak ... mírně zakalený (opaleskující). Byl jsem to já, kdo jsem v první čajové sezóně připravoval mono-čaje. Ve směsích je zákal nepostřehnutelný.
Hruška, tím více svíravá, tím chutnější je čaj
LINA a ZAKHARI, DĚKUJEME, že jste našli! Nyní musíte ve svém lese hledat „olšové náušnice“

Rozsah černé olše je velký, v Leningradské oblasti je plný!

[Galina Iv.]

Galina Iv.,

Tady je první recept na olše


Dušený olše-malinový čaj (Linadoc)

Když se recept formoval, málem mi chyběl koláč s dalším dárkem z Krymu - s fíkovým džemem

krása

Tady je další recept na sérii „olše“:


Směs čaje z olše (Linadoc)

[Raduška]

Raduška, Zcela souhlasím s jabloní. Mám nejchutnější čaj ze zimní jabloně Jonathan. A z „divokých“ a letních - prostě příjemné chutné, krásné, ale ne tak bohaté.



Kateřina, v mono-dogwood není úplně odpad, 50/50 s granulemi. Udělal jsem to bez zamrznutí. Zvadlý, pro mlýnek na maso atd. Nyní jsem vybral hodně listů. Po zaschnutí jsem ji vložil do mrazničky. Temperovaný. Podle potřeby ho vytáhnu a otočím do mixů.

[NADĚJE]

NADĚJE dík.
Moc se mi toho nepodařilo získat, byli v chráněné oblasti, bál jsem se), takže můj dřín čeká na příležitost. Aby to nedopadlo jako hruška. Narwala obrovský balíček, se kterým měl experimentovat, a vrhl se do nemocnice. Celý balíček se tedy pokazil. Můj manžel a děti okamžitě spěchali ke svým rodičům, aby žili, zatímco já jsem byl pryč.

[Linadoc]

LinadocLynus, jako vždy neporovnatelný, kde můj velký hrnek letí na ochutnávku, rozsvítí světla

I BaGalya byla zaznamenána. Dej mi svůj velký hrnek, i když ne ... přineste konvici ... ne, samovar je kbelík. Pijte, tak pijte

[Galina Iv.]

Galina Iv.„Galyo, jak ráda tě vidím, má mámo;

Už jste šli za Ivankou? Máte nějakou zahradní vůni?
Pojďme s tebou?
Právě teď mi řekněte, kdy se chystáte jít po surovinách, a zároveň půjdu po listí a my budeme vědět, že ty a já děláme to, co máme rádi najednou.

Dívky, dobré odpoledne! Jsem tu nový, hledal jsem informace, nemohl jsem je najít. Možná někdo připravil čaj z Kurilského čaje? Řekněte mi, jak to chutná a mám to zmrazit?

[Zlatuška]

Možná někdo připravil čaj z Kurilského čaje?

Zlatuška, Vítejte!
Podívejte se, v horní části každé stránky je vyhledávací lišta. Zadáte, co vás zajímá, a on prohledá fórum. Udělali to, ale listy jsou malé, není vhodné je sbírat a chuť nikoho nezapůsobila. Ale jak doplněk jde. Můžete zmrazit všechno, včetně něj.

Udělali to, ale listy jsou malé, není vhodné je sbírat a chuť nikoho nezapůsobila. Ale jak doplněk jde. Můžete zmrazit všechno, včetně něj.

Děkuji mnohokrát))

[Linadoc]

Linadoc, díky za recepty! fotografie otpad
ach, je nepravděpodobné, že potkám olše))) alespoň budu obdivovat ostatní))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Už stoupám podél břehů, ale jelše jsem ještě nepotkal! Karagachi, javory a vrby jsou všude. Vrby jsou stále nákazou, všechno je s nimi zarostlé, brzy nepřijdete k vodě, hustá plevel!

[Yuri K.]

Yuri K., máte jednu naději))) k břehům řek a jezer se dostanu přinejlepším)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ano, někde jsem to já ve své „docházkové vzdálenosti“, 2–3 km (tudy syudym), se kterým se nesetkám jen

Dívky, chlapci, můžete si teď dát čaj z javorových listů? Příliš pozdě, hrubý? Nebo to můžu zkusit? Šel jsem za Ivanem a viděl jsem takový nádherný javor. A přístup je dobrý a listy jsou bohaté. Opravdu jsem to chtěl hned vyzvednout, ale vzpomněl jsem si, že někdo napsal, že by to mělo být provedeno v květnu, zatímco listy jsou měkké.
Řekněte mi, kdo může v této záležitosti.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Někdy si vezmu make-up, nezdůrazňuji, ale jde to do mixů))) Stejný list jako v jiných zahradních, ani měkčí, ani drsnější))

[Yuri K.]

Yuri K., Dobře Děkuji. Mannech je tedy úzký. Možná udělám mix. Neexistuje žádná vlastní zahrada, ale poblíž je opuštěná část školky. Jsou zde starodávné jabloně, kalina a divoké maliny.
Mimochodem, jak se chová kalina v čaji?

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více„Kalina ve směsích opravdu nevyniká (mono čaj prakticky nedělám), společně je těžké určit druhy míchaných listů, pokud to není třešeň. Ale moc se mi to nelíbilo při zpracování, je to suché, dokonce čerstvě nasbírané, je to velmi snadné přehřát, když se listy už začínají rozpadat. Zdá se, že jsem našel svíravost s lehkou hořkostí z viburnum, ale zatím jsem kolekci odložil na dobu, kdy už nebude vůbec co sbírat))

Zde jsou některé užitečné nuance. Takže nebudu sbírat kalinu. Nemám rád koláče. Doufejme, že vám javor nebude příliš svírat? ))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, nevšiml))) Beru to ne více než 10-15% z celkové hmotnosti směsi, a to i ne často

Dobře. Vezmu všechno v úvahu. A zkusím připravit javorový čaj.
Děkuji, Yuri!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, drahý, ne, ještě jsem nikam nešel, děkuji, trochu odejdu a zaneprázdním se.

Bože, jak úspěšný jsem byl s ohnivým + hruškovým + malinovým čajem! Úžasná chuť, i když aroma se po suchém kvašení ještě nezjistilo. Na rozdíl od hrušky + ohnivé ráje nebe a země! Stejné jsou i mixy!
Protože jsem z cesty na vzdálená vzdálená místa nevytáhl část ohnivých řas, všechno skončilo (((((
Další směs se suší. Složení zahrnuje:
ohnivá tráva + hruška + třešeň trochu + šalvěj.
Podívejte se, jak silné jsou granule. Každý už psal o vůních, všechny jsou nesrovnatelné

Podívejte se, jak silné jsou granule.

Krása! Budu se snažit a být si rovni!

Stejné jsou i mixy!

Vooot! Kolik jich zde již bylo napsáno, že nejchutnější VILLAGE čaj. A lidé jsou stále v pokušení vyzkoušet mono ... a je to škoda času, energie a surovin ...

Udělal někdo čaj s catnipem? Hodně mi toho roste na dvoře, do kompotu jsem dal list nebo dva. Má velmi štiplavý zápach a hořkou chuť, toho moc nedáte. Mělo by to být fermentováno do směsí?

Dnes mi přinesli rybízový list pro budoucí mixy tipů z Bashkirie! To znamená globální síť, komunikace a přátelé! Mohli bychom se nějak protnout, aniž bychom se setkali na internetu? Společné zájmy, koníčky a komunikace, a ne hry s hračkami lobotomie, pro to je internet velkým požehnáním!

Skvělý! A můj rybíz se úplně zmenšil. Žádné bobule, žádné listy ..... A také hruška, vše pokryté červenými skvrnami ..... Maliny, jahody, jabloně a hrozny jsou mi k službám.Echinocea je plná ... A dva černé aróniové keře.

Udělal někdo čaj s catnipem? Hodně mi toho roste na dvoře, do kompotu jsem dal list nebo dva. Má velmi štiplavý zápach a hořkou chuť, toho moc nedáte. Mělo by to být fermentováno do směsí?

Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylin (Linadoc)

A znovu jsem na pochybách
Před několika dny jsem to vyrobil z jahodových listů a ocasů.
Při smažení to cítilo úžasný karamel, poté po vysušení byla silná vůně jahod se smetanou. Nyní se suší v podkroví.
A dnes je tu další selhání.
50-50 rybíz a bílá náplň.
V žádném případě si nejsem jistý fermentací - buď ji nedržím, nebo to přehánám.
Asi hodinu po startu byl cítit velmi silný příjemný zápach.
Ale zdálo se mi to trochu času. Potom byl zápach stále slabší. Pak šla do zahrady a úplně zapomněla. Stál déle než 6 hodin. Začalo se smažit a znovu vůně sena jako loni.
Nyní je v sušičce a dokončuje to.
Co se zase stalo?
A já s Yurinou lehké ruky jsem znovu začal hořet, jinak jsem to už ukončil.

[Podmosvichka]

Asi hodinu po startu byl cítit velmi silný příjemný zápach.

Podmosvichka, Elena, musel z tohoto místa vyschnout

[Světlo]

Světlo, takže jsem věděl, že jsem to zase pokazil
Ale koneckonců to trvalo jen hodinu, to nestačí

[Podmosvichka]

Podmosvichka,

Ale koneckonců to trvalo jen hodinu, to nestačí

za co málo? Nepopisovali jste, co se dělo dříve, ani proces sušení, ani kalení (pokud existuje), ani teplotu během fermentace. Možná byla tato hodina UŽ dost? Všechny předchozí procesy mohou dobře ovlivnit časový faktor, již byl napsán více než jednou .... Je to škoda pro vás ((((jsem v pořádku, „můj vlastní ředitel“), vykouzluji, jak mohu a chci, ale koneckonců existuje ZÁKLADNÍ recept, podle kterého alespoň to zkuste udělat v jednom a teprve potom festival, jak chcete, experimentujte

Před několika dny jsem to vyrobil z jahodových listů a ocasů.
Při smažení to cítilo úžasný karamel, poté po vysušení byla silná vůně jahod se smetanou. Nyní se suší v podkroví.

No tohle se mělo ukázat !!!!?

Nejsem si jistý fermentací.

Sdělte nám podrobně, jak to provádíte (množství surovin, vrstvu, jakou je hmotnost, teplota v místnosti, zda byla nádoba pokryta vlhkým hadříkem, zda byla podbíjena atd.)

Tenhle se měl ukázat

To se ukázalo

Sdělte nám podrobně, jak to provádíte (množství surovin, vrstvu, jakou je hmotnost, teplota v místnosti, zda byla nádoba pokryta vlhkým hadříkem, zda byla podbíjena atd.)

Říkám ti - vysušil jsem ho, zmrazil, dvakrát vytáhl a temperoval.
Hmotnost 400 gramů, vrstva byla asi 8 cm, vše leželo v hrnci s víkem a zabaleno do deky.
Dala mokrý hadřík. Netlačil. Teploty a v domě +23.
Yur, a marně na mě přísaháš
Vyschne a vůně se změní.
Nechápu, jak to voní, ale rozhodně už ne seno, příjemná vůně.

Yur, a marně na mě přísaháš

Neprisahám, mám obavy!

Vyschne a vůně se změní.
Nechápu, jak to voní, ale rozhodně už ne seno, příjemná vůně.

V úplně jiném kolinkoru! Ale nezapomeňte, po suché předfermentaci (v látkovém sáčku) - měla by také stát alespoň měsíc v uzavřeném obalu, NE NA SVĚTLE!

No, už jsem na to přišel
Ukázalo se, že to pro mě bylo nejjednodušší

Co dalšího je dobré dodat?
Mám na svém webu viburnum, kdoule, dřišťál, existují spirály, zdá se, že to někdo udělal.
Existuje mnoho šípků, některé jsou již s plody, jiné stále kvetou.
Stále mladá třešňová švestka a švestka. Ale nebude to fungovat tiše je odříznout, manžel se dívá

[Podmosvichka]

existují spireas, jako někdo

Podmosvichka - Elena, Linadoc podle mého názoru ano.

Musíme hledat, číst, děkovat.
Za hrušku dnes v 5:30, jak říkají místní, šli zloději
A co dělat, lov je horší než otroctví.

Otázka pro každého, ne na hlavní téma. Získal někdo sám čekanku, alespoň kvůli experimentu? Nenašli jste video o domácí přípravě kávy ersatz z čekanky doma ...

[Yuri K.]

Yuri K., podívejte se na video na YouTube „Čekanka doma“ od Andrey A.

[francievna]

francievna, dík! Proč jsem nemohl najít toto video ...

Jaká je alternativa k troubě?

Naše haraburdí zde nereguluje teplotu ((
100 stupňů, pak snížit na 50 - to není naše volba ((((
Jak být?