Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

pak vlezu do kvasu a ochladím ho.

V mé hlavě je nepořádek ... a objevují se podivné myšlenky, že jsem hloupý, hloupý ...

ukázalo se, že nejsem sám ... ani já nic nechápu ...

kubanochka, souhlasím se společným podnikem, ale jak nakupovat na Avitu, nevím jak ..

To, co jsem našel, je téměř u mého domu. Zavolám zítra (pokud nepracují v sobotu, tak v pondělí), vše zjistím. Ukazuje se to velmi levně. Koupím to a pošlu vám to později. Rozhodněme se obecně. Na našem trhu jsem koupil tyto tašky za 25 rublů, i tam bude možné koupit, pokud vůbec. Ale vezmu si hodně, takže si myslím, že půjdeme za 17 rublů. Zjistil jsem ...

[Oksana]

Oksana, sestra soused je téměř! Jeďte trochu dále - a moje vlast je však za hranicemi ... Podněstří je chudé, opuštěné a nyní tam nemůžete jet ...

[kubanochka]

kubanochkaVěděl jsem, že to nebyl jen vývar, že vůbec neexistuje recept, jen plán je pro mě obtížný, budu o tom přemýšlet později. Beru chléb a studuji opilý čaj. Také jsem do chleba přidal ječmen - ukázalo se to v pohodě. Barva je krásná a velmi aromatická. Upiekla jsem žito od Tonyho

[Rozrazil]

RozrazilSouhlasím, protože to otřásá mou historickou vlast! : girl_cray1: A nechoď.
Ludmila, a Lena mi klobásu rovně: mdloby: vyřazen z říje! Ale sýr byl také velmi zaujatý. Oooh, zapomněl jsem kopírovat ... utekl!

a Lena mě srazila z říje klobásou!

Oksane, nemůžeš mě srazit klobásou, nezabít ani nalákat ... Vůbec to nejím. Žádný. Nemám rád. Můj manžel to udělal sám předtím, když nás bylo hodně, a teď to nedělá, protože ví, že bude muset jíst sám.
Ale váš (Tonin) porazil chléb. A z říje a ze všeho najednou ... hezký. Výborně! Vy i Tonya ...

[Loksa]

Loksa„Oksano, jsem z Oděsy. Ano, do vlasti se brzy nedostaneme.

ukázalo se, že nejsem sám ... ani já nic nechápu ...

Jsme také dobrá společnost. Nic s vínem z černého rybízu, ostružin a jablečného moštu, doufáme, že na to přijdeme.

: lol: Přesně tak, přijdeme na to .. jak hrát kvásek, jen vydrž ...

Zatímco si osvojujeme droždí, už jsou tady na výrobu sýrů a uzenin. Rozhodně nemůžu držet krok.

Lyudochka, a upékáš vesnickou pšeničnou žito Tonin, ukázalo se to šedivé, chutné, jako kdysi pečená babička ve vesnici, a pak o něm psala Sveta, když to promíchala, tak jsem to udělal taky, chutně. Prostě nejím čisté žito, pálení žáhy mě bude sužovat, ale snažil jsem se upéct oba její chleby.
Velmi zřídka jím klobásu, moji muži ji milují, no, k tomu si musíte koupit šunku, i když jsem se o ně zajímal, ale nikde tady, ani všichni prodejci neví, co to je. "Výhody" malého města.

Lyudochka, a ty jsi Toninská vesnická pšeničná žito pečená,

Helen, určitě to upeču. Pojďme si koupit živé droždí. No, nemohu nalít 5,5 lžíce suchého droždí. Nesedí mi to do hlavy. Ačkoli Sveta pečila se suchými, zjevně si vzala méně droždí. Takže se nemusí ukázat jako autentický chléb.
Obecně platí, že když dorazí čerstvé droždí, peču Omelinu. Pro mě je velmi dobrý. jako...

Ach, zapomněl jsem ti ještě jednou poděkovat, Lyudochko, za „zimní kečup“. Poprvé jsem vařil jednu porci, takže všechno, co jsem vařil, bylo všude v tomto kečupu. Nyní jsem marinádu uvařil na dvě porce. No, velmi chutné. Dívky, které to ještě neudělaly, určitě to udělejte, nebudete toho litovat.

Peču Omelinu

Který přesně? Moje bochníky na velkém vaku šly.

Budu dělat kečup.
Lyudochka, zkus pšeničné žito, nemá kyselost. Velmi voňavé, taška voněla lahodně dva dny!

Říkám, jmelí má skvělé recepty!
A kečup jsem připravil hned z velké sklenice „rajčat“ a nechal jsem poslední malou sklenici kečupu.

Ach, zapomněl jsem ti ještě jednou poděkovat, Lyudochko, za „zimní kečup“

Natašo, na vaše zdraví! Jsem velmi rád, že se mi recept líbil. Ve skutečnosti to není složité, ale ukázalo se to velmi chutné.

kubanochka, věděl jsem, že to nebyl jen vývar, vůbec neexistuje recept, jen plán je pro mě obtížný, přemýšlím o tom později.

Zapálil jsem vývarovým těstem. Zítra máme hosty (narozeniny mého manžela), v neděli necháme vše dokončit a v pondělí si dám vývar a zkusím dát těsto. Budu fotografovat všechno, celý proces. Dnes jsem udělala jogurt s pečeným mlékem. Nechám sklenici na pondělí, bude to energičtější

Který přesně? Moje bochníky na velkém vaku šly.

Pořád peču maďarsky. No, opravdu se mi to líbí. Mimochodem, již jsem několikrát přidal 4% otrub, odečtením stejného množství mouky. stačí přidat dalších 20 ml vody. Ukázalo se to jako na mouce 1. stupně. Velmi aromatické a chutné.

Zapálil jsem vývarovým těstem.

Leno, právě jsem našla podrobný recept na toto kynuté těsto a těsto na plochý chléb. Tady

🔗

Nastya, podívej se také na tento recept - přejděte posuvníkem na slova:

Zde je příklad přípravy kvásku pro obi non ploché koláče (podle G.M. Machakova).
K přípravě startovací kultury se používají následující přísady:

Dívky, recept na uzbecké chlebové placky, ale pro Kazachy to bylo podobné. no nemůžu to najít ...

Pořád peču maďarsky

Jo, peču stejně maďarsky, jen jsem si zvykl na jeho pec v H.P.

Kvůli nedostatku času

[Cibule Essence Tortillas]

Zítra máme hosty (můj manžel má narozeniny),

Helen, slunce, s radostnou událostí pro vás. Ještě negratulovat svému manželovi (dříve je nemožné získat DR). Zdraví a štěstí narozeninovému muži a celé vaší rodině!
Lenochko, děkuji, že ses ujal této kváskové práce. Zde jsem také našel nějaké informace o přípravě cibule na koláče (pravda, kvasnice, ale to, zdá se mi, není důležité). A vhodné pro startovací kultury:

Cibule Essence Tortillas
Čerstvou šťavnatou cibuli nakrájejte nadrobno, nalijte 2 šálky teplé vody, důkladně rozmačkejte a přeceďte přes plátno. V této vodě rozpustíme droždí a sůl, přidáme po částech mouku, promícháme tvrdé těsto a dáme na teplé místo. Když těsto přijde, rozdělte ho na kousky po 400 g, stočte do kuličky, pak naaranžujte koláče o tloušťce 1 cm na okrajích, 0,5 cm ve středu, šířka okraje je také 1 cm, často popíchejte šekem a nechte 10-15 minut pod přikrývkou. Smíchejte cibulové výlisky s kyselým mlékem a před zasazením do tandooru promažte přední stranu koláčů tenkou vrstvou této hmoty. Pečí se ve svislém tandoori.

Jo, peču stejně maďarsky, jen jsem si zvykl na jeho pec v H.P.

Natasha, dobře! Nechám HP na horké období. Budu mít na paměti, že maďarština může být také pečena v HP.

Ahoj holky Máme recept na koláče z masového vývaru https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158622.0

[13. Olenka]

13. Olenka, to je ono! Uryayaya! Děkuji mnohokrát ! A nakonec jsem viděl tento recept, ale poté, co jsem si přečetl, že byl použit jednoduchý pšeničný kvásek, jsem nečetl komentáře. a koneckonců právě v nich se recept vyvíjí na autentický ... Správně! Hurá! Hurá! Hurá!
Pouze tam jsem narazil na frázi: „No, pak znalci kváskového chleba vědí, jak s tím zacházet (startér necháme na reprodukční krmení, zbytek v chlebu) ". Ale to vůbec nevadí! Důležité je, že mi nebude dovoleno zemřít v nevědomosti, co dál.
PÁN! Kolik jsem se hrabal v informacích, kolik jsem utratil za hubený provoz, a tady se ukázalo, že máme všechno. Blinn ... Je to škoda. Dívky, podívejte se na tento recept! Dále jsou v komentářích takové krásky-dorty, které jsou ohromené.A píšou o nich přesně to, co si pamatuji o chuti takových dortů.
Olenka, ještě jednou moc děkuji! Zachránil jsi mě!

Ludo, zkusil jsem čaj z fireweed + míchané třešně ze dvou. Nezdálo se mi to. Zkusím společně kvasit.)

Kolik jsem se hrabal v informacích, kolik jsem utratil za hubený provoz, a tady se ukázalo, že máme všechno. Blinn ... Je to škoda. Dívky, podívejte se na tento recept!

A nejzábavnější je, že jsem tyto koláče upiekla ... Jen s obyčejným kváskem.

Zdá se, že Ksyusha má společnou fermentaci.
A dál. Letos jsem začal vařit jakýkoli čaj, jako je tento: suchý čaj zaliju vroucí vodou a položím na cihlu na sporáku. Teplota je tam 60 stupňů. Čaj se lije nejméně hodinu. Nebojím se to nechat na delší dobu - jen to dopadne lépe. Je to úžasné: Číňan by na takovou vůli zemřel. A náš čaj je plně odhalen. Zjevně, Ksyusho, vaříš trochu času. Zkuste to vařit déle a teplé. Možná v termosce.

Ano, nestačí a jen v šálku. Zkusím to nalít na noc do termosky. Nemám kam vzít kamna.)))

A nejzábavnější je, že jsem tyto koláče upiekla ... Jen s obyčejným kváskem.

Tady máš! na svých vlastních stránkách přehlédli takové užitečné informace.
Helen, je tu něco, co Misha (neochotně), a obecně není na místě už rok. pokud něco, zeptám se tě? Dobrý? Plánujete je upéct? Jinak nerozumím všemu ...

Zkusím to nalít na noc do termosky. Nemám kam vzít kamna.)))

Zkus to! Pak se podělte o své dojmy, ano?

Abych nezapomněl, půjdu to rovnou uvařit.)

Hodně štěstí, Ksyusha! Četli jste můj komentář o čaji z rybízu? Pokud ne, pak opakuji - čaj je kouzelný!

[13. Olenka]

13. Olenka, jsi jen zázrak! S nápovědou nám hodně pomohli! Dík!

Ludo! Budu studovat všechny odkazy! I sám strávil půl dne kopáním a hledáním.
O víkendech honím jogurt a jehněčí žebra (pokud to najdu) na vývar. A dám do kvásku. Doba vaření musí být rozhodně prodloužena, stejně jako autor receptu (který my 13. Olenka přinesl).

A víc o nedostatku tandoru ... po chvíli si koupím kámen na pečení z hlíny. Myslím, že to bude dělat koláče více podobné těm skutečným, protože v tandoori je zvláštní teplo, protože je to jíl (jako, hm?), Takže můj hliněný kámen bude mít také tyto speciální pravidelné vlny veder. A na dno trouby můžete stále dát kousek fólie s pilinami na kouření, bude tam mírný kouř - další krok k autentičnosti dortu (potřeba vynálezu je obtížná, jak se říká).
Jediná věc, kterou z povinných ingrediencí nemáme, jak říkají odborníci, je speciální kazašský nebo uzbecký vzduch.

LyudochkaŠkoda, že nežijeme poblíž, na vaši ochutnávku bych si oblékl své budoucí dorty!

[lappl1]

lappl1Lyudochka je velmi dobrá, že byly nalezeny oblíbené koláče, záchranáři přicházejí včas. Vyrábí se zde Katyk (ve vesnici žije mnoho tatarských rodin). Je mi to jedno, katyk a katyk. (Kyselé mléko, každý to říká).

[Omela]

Omela, oh, jak obiidno ke mně pro můj oblíbený čaj! Opravdu, opravdu miluji fireweed s třešněmi a míchám je těsně před vařením - no, velmi chutné !!!
Možná je vaše třešeň příliš „čistokrevná“? Je to jen to, že se mi (již jsem opakovaně psal) líbil čaj připravený ze sousedova polodivokého třešně více než z odrůdového s velkými plody a velkými listy.

Plánujete je upéct?

Nezbytně! V pondělí začnu vývarem.

Četli jste můj komentář o čaji z rybízu? Pokud ne, pak opakuji - čaj je kouzelný

byl to pro mě také objev!

Nezbytně! V pondělí začnu vývarem.

Len, budu netrpělivě čekat. Také bych se vsadil, ale zatím není žádné skopové.

Lyudochka je velmi dobrá, že byly nalezeny oblíbené koláče, záchranáři přicházejí včas.

Aha, Tonya, jsem šťastná jako dítě!

A ještě více o nedostatku tandoru ... po chvíli si koupím kámen na pečení z hlíny. Jediná věc, kterou z povinných ingrediencí nemáme, jak říkají odborníci, je speciální kazašský nebo uzbecký vzduch

Nasťa, ano, hliněný kámen by měl situaci napravit. A jižní vzduch? Ano, vzduch je tam zvláštní. Pikantní, horký, stepní. Ale buďme spokojení s našimi. je čistší - určitě. A je zde snadnější dýchat.

Lyudochka, škoda, že nežijeme poblíž, já bych si na ochutnávku oblékl své budoucí dorty!

Ano, bylo by to hezké. Dobře. Vezmu si za slovo, Nastenka.

Dívky, přišel jsem vás dráždit))) Když pečete koláče, už několik dní vařím čaj!
Nedávno jsem provedl audit v mrazáku a v koších jsem našel pytle s listy Fireweed. Rozhodl jsem se zkusit udělat granulární. A pak mám jen prostěradlo. Připravil jsem mlýnek na maso, Ale ... elektřina byla vypnutá :-( Musel jsem to udělat jako obvykle - list. Fermentovaný po dobu 48 hodin, sušený na sporáku.
A druhý den jsem seškrábal dno hlavně))) a, a hle! ... našel jsem další balíček ohnivých řas a nějaké malinové listy! No, tady jsem to neodložil až do večera, ale okamžitě jsem společně "rozdrtil" ohnivý rosa s malinami :-) Granule jsou silné, na jemné mřížce. Fermentováno 24 hodin, sušeno na sporáku, nyní visí v sáčku - vysychá, dýchá) Aroma během sušení, ach, co to bylo !!!

Dívky, přišel jsem vás dráždit))) Když pečete koláče, už několik dní vařím čaj!

Inga, ahoj! Myslím, že jsi to udělal. Přede mnou jsi jen ty. Mám také listy - fireweed a jahody. AHA ... Zvažte, že jsem také škádlil ...

Dívky, šla jsem vás dráždit)))

No dobře a prosím Teď budu škádlit
Už mohu sbírat jahodové listy. Je nám velmi teplo. V průměru +14 a 1. - 2. února obecně +22. Všechno roste, všechno zezelená. Česnek už vyčnívá 10 centimetrů. A jahoda je krásná. Půjdu si vyzvednout listy pro nový čaj ze sklizně. Kdo je rychlejší než já?

Ludo, ahoj!)))
A myslel jsem si, že jsem jediný tak šetrný))) (abych byl upřímný, ne šetrný, ale zapomnětlivý ... ale toto má své výhody ;-))

[kubanochka]

kubanochka, LENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA A

Lena, škádlila na místě! Chci springuuuuu !!!

No dobře a prosím Teď budu škádlit

Len, to je ... rána pod pás ... Pak jsi mě chytil.

Pojďte se zahřát

A myslel jsem si, že jsem jediný tak šetrný))) (abych byl upřímný, ne šetrný, ale zapomnětlivý ... ale toto má své výhody ;-))

Ingo, je skvělé narazit na takové bohatství. A nezapomněl jsem na svůj. Ale z přebytku hotového čaje nebudu čaj připravovat.

Jsme takoví, pozvěme proud, začneme šetřit peníze na cestu.
Mám rád teplo.