Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

: lol: ani mi v hlavě nenapadlo, že budeme nadržení
takže Nastya a já jsme docela spokojeni s nabídkou, zejména fazolemi.

Fuu, ale nemám rád fazole, včera to vařil pro svou dceru Herman.
A právě jsem uvařil jahody s třešněmi, neexistuje žádná třešňová chuť jako taková, ale vůně a chuť ... přijďte a vařte pro vás! A mám 2 sklenice Koporsky

[Loksa]

Loksa„Oksano, jsem velmi rád, že jsi to udělal, a mělo to být. Gratulujeme, vynikající kvas!
Nemusíte z ničeho vycházet, podívejte se, jakmile přestane s násilným chováním, nalijte to do nádoby a do ledničky.
Nebojte se, pokud zůstane při pokojové teplotě, nezkysne. V ledničce se může usadit, je možné, že se nahoře objeví trochu vody, těsně před použitím ji musíte promíchat a odebrat požadované množství.

Je to tak nenáročné kynuté těsto, jsem z toho tak rád, že nevyžaduje pozornost, čas a podmínky.
Měl jsem chvíle, že zůstala doma čtyři dny. Kyselý, přidal jsem vodu, více medu a mouku.
A nějak se ještě neuklidnila, ale už jsem ji poslal do ledničky. Byla tak rozhořčená, že musela rozhořčení umýt. A ve všech případech se chová v chlebu dokonale.

[marika33]

marika33Marino, není čas číst všechno, ale je to zajímavé
a na jaký chléb jej můžete použít?

Jak chápu, že můžete vařit několik balíčků současně? podmínkou je pouze stejný produkt.

Len, hlavní podmínkou je stejné vaření T, ale výrobky se mohou lišit. Takže jsem vyrobil krůtí filé a hovězí maso v různých baleních současně na 63 * C.

Mávnu vám rukou, v tu chvíli jsem zakřičel: holky, ahoj !!!

Vo, Galya, ahoj! Je to náš způsob! Miluji lyžování!

Len, mohu na oběd také příprus, nemysli, vezmu si šampaňské ... no, popadnu podzimní čaj ... chladný a voňavý.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, a podle tvých pozorování má podzimní čaj výraznější chuť?

Gal, určitě! Chuť a barva jsou chladnější, ale aroma je menší než v létě. Je nutné je smíchat.

tak jsem koupil, takže nemohu vyjádřit svůj názor. Lino, co dnes vaříme, pečieme ??

zatímco pečieme ... anamnézu, já už jsem upekl sklenici

už to není špatné .. v hromadách, brýlích))

už to není špatné .. v hromadách, brýlích))

No, dokonce jsem utřel sklenice na víno, uvařil je, ne, říkají se tak daleko v hromádkách. A doma je pepř plněný karikaturou na stroji. A v lednici čekají plátky sous-vide na kyselou zelnou polévku (na občerstvení).

mmmmm, miluji pepř !!! Možná se zeptám. Linochka, obrovské, ne, obrovské díky za recept na zakysanou smetanu, který jsem dnes naplánoval.
Chci vložit karikaturu do režimu YOGURT, to je norma. bude?

naplánováno na dnes.

Tady, náš muž - okamžitě proveďte praxi! Výborně! Můžete, i když tam T = 40 * C, je zapotřebí nižší zakysaná smetana. No, dobře, bude. Věděl bych, že se otravuješ zakysanou smetanou, už by tě dávno zachránil a nakrmil. Pojď na lyžích a pojď ke mně, popadni Nastyu!
Len, ty mi neříkáš, tak jsem nalákal Galyu a Nastya

tak jsem nalákal Galyu a Nastya

Ha, půjdeme na oběd do Lenochky a na vaši večeři (a nebojíme se žádné krize)
Lina, narodil jsem se a vyrůstal na vesnici a mám genetickou touhu po všem přirozeném !! Takže takové recepty jsou jako balzám na duši, tiše pískám

Půjdeme na oběd do Lenochky a na večeři k vám

SportsmEnki, tak běhejte po jídle

Linochka, a podle vašich pozorování má podzimní čaj výraznější chuť?

Gal, určitě! Chuť a barva jsou chladnější, ale aroma je menší než v létě. Je nutné je smíchat.

Myslím, že ze zahradní vůně je podzimní čaj chladnější než letní čaj. A Ivan čaj je lepší až do poloviny července.

ze zahradní vůně je podzimní čaj chladnější než letní čaj

Souhlasím, ale nemám na podzim Ivanušku. Udělal jsem „preventivní podzimní sklizeň“ - maliny, ostružiny, rybíz, jabloně, borovice, cypřiš, dřišťál.

[marika33]

marika33Marina, no, no ,: girl_claping: právě zavolal domů, kvas začal opadávat. Potrestala svého manžela, aby se ovládal, a vložil jej do ledničky, když spadl na polovinu. A co si myslel, tak pro sebe, ať se připojí! Stála tedy se mnou den a 2 hodiny a začala padat.
Linochka„I já si dnes pro sebe zakysanou smetanu - Děkuji

Dnes si také pro sebe připravím zakysanou smetanu

Výborně! Okamžitě pocítíte rozdíl a obchod již nebude fungovat

[Galya]

Lyudochka, podívej, Lena-cat napsala o čaji:

Ale loni jsem tam sbíral TAKOVÝ Ivanský čaj ... chuť je neobyčejná! Velmi odlišné od toho, co sbíráme doma!

Možná je tedy čaj shromážděný na různých místech jiný? Pokud porovnáme léčivé vlastnosti rostlin a stejného medu, produkt je odlišný. Možná je moje Vanka kyselá, jako když vyrostl na „vulkanické“ kyselé půdě? obecně tajemství! Galyaa váš Ivanův čaj není kyselý? Je to stejný bažina.

[Galya]

Lyudochka, podívej, Lena-cat napsala o čaji:

Ale loni jsem tam sbíral TAKOVÝ Ivanský čaj ... chuť je výjimečná! Velmi odlišné od toho, co sbíráme doma!

Možná je tedy čaj shromážděný na různých místech jiný? Pokud porovnáme léčivé vlastnosti rostlin a stejného medu, produkt je odlišný. Možná je moje Vanka kyselá, jako když vyrostl na „vulkanické“ kyselé půdě? obecně tajemství! Galyaa váš Ivanův čaj není kyselý? Je to stejný bažina.

Oh, nebyl jsem tam! Lina, holka, samozřejmě POTŘEBUJETE, jsem za to! Šel jsem na smetanu, ale máme jen 15%, takže zakysaná smetana je dnes zrušena, budete jíst horký chléb bez zakysané smetany. A já, po cestě, je dnes víkend, můj manžel krmil snídani, včera jsme měli večeři a můj syn připravuje večeři. Chladnička je plná, až přijedete, vyjedete, začneme znovu vařit. Taaaxe, kdo jiný pro mě? Vzhledem k tomu, že loni od října došlo k koňaku a martini, musíme to také „sníst“, dohoníme Lininovo šampaňské a pak, co se stane ...

Mám také mírnou kyselost, ale myslel jsem si, že je to nutné. Žijeme také v bažinách, navíc v pevných bažinách.

Jaké štěstí mají někteří - jedí zakysanou smetanu v domě ... A já ji dělám jen na pečení a přidávám ji do omáček. Ukázalo se, že je to velmi chutné a lžíce stojí dokonce 10 procent. Recept byl v síti na fóru pro MB Brand 6051. Pouze moje teplota je 35 stupňů.
Co se týče různých chutí čaje, proč ne? Rostliny reagují na půdu, mohou vypadat odlišně a jejich složky se liší. Všichni jsme zahradníci a víme, co se stane se zahradou, pokud půda okyselí, něco vůbec nevyroste. Například stejná řepa bude ošklivě a houževnatě, ale šťovík bude vysoký jeden metr.
Lena, smetana je vhodná pro jakýkoli obsah tuku, hlavní věc není zelenina.

Dokážu to, držím se pod vlivem alkoholu: girl_red: Dám Antonině a Fputovi aktuální chléb!

Dobrá práce, Ksyunya. Lyudochka, proč nepřijdeš? Tady taková skupina jede!
A vyhodili mě z kuchyně, muži jsou tam zaneprázdněni, dokonce s nimi zůstali i psi a já jsem mezi polštáři s tabletem a s vámi ...

a tvůj Ivan čaj není kyselý? Je to stejný bažina

Nesbírám v bažině, na svém webu mám polovinu proudu s kyselou půdou, ale nakonec ji sbírám na poli, Nastya řekla, že ji mám sladkou)), jen maliny jsou kyselé

Lina, pokud ne v Shtebě a ne ve výrobníku jogurtů, tak kde dát zakysanou smetanu ke kvašení? Půjde to na baterii? Právě jsem dal fermentované pečené mléko na baterii a zabalil ji přikrývkou
a moje maliny jsou také kyselé, Ivanův čaj jsem si vůbec nevšiml, právě dnes, a ten nový, který jsem dnes uvařil, je jahoda a třešeň, také s kyselostí. Možná to stále záleží na době sběru?

Značka MV 6051. Jen já mám teplotu 35 stupňů.

Páni, a tohle, až 2 kusy, mám doma i na venkově. Sdílej, Veronichko, co v ní děláš?

Gal, dělám všechno. Jogurt, zakysaná smetana, pečivo, vařte vejce, ovesnou kaši, omeletu, kastroly, polévky, jatečně upravené tělo, vařte, velmi se mi líbí pro manuální režim. Můžete v něm vyrábět produkty sous-vide. Druhý Philips 3037, nikoli tlakový hrnec, funguje také s mocí a hlavní. Ale tam se teplota upravuje s krokem 20 stupňů, ale až o 180. Ach, já také peču chléb a koláče na Velikonoce.

Veronica, ale není tam žádná kůra, že?

Velmi se mi líbí manuální režim. Můžete v něm vyrábět produkty sous-vide.

chceš mě zabít

Holky! Co se děje! Zakysaná smetana je zakysaná smetana, dělají to vynikající. A co já? Neměl jsem čas? Užitečná zakysaná smetana a já ji potřebuji.

recept na zakysanou smetanu od Liny: smetana 15% + smetana 20% - 50 x 50
na každých 0,5 litru smetany - 2 čajové lžičky zakysané smetany
vložte do MV při teplotě 36-38 stupňů po dobu 7-8 hodin

Galya, otoč to, co pečiete, dalších 5 minut - a bude kůra. A nakonec je kůra škodlivá!

Lina napsala čajové, oh, hned se podívám))

Nedívejte se, nedívejte se, čajovny. Anto jsem se zeptal na stroji, sám jsem dal 2 jídelny. Příště se pokusím dát méně.

Sedím v objetí s chlebovým těstem podle toninského receptu. Vhodný, trochu víc a já budu péct. Za oknem opět sněží ... Chci spát, ale žádné těsto! Dnes budou dva chleby.

ano, C.L.
ale tady bylo po staletí slunečno!

Udělám zakysanou smetanu (oddělím mléko) a fermentuji ji čím

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonyo, o čem to mluvíš?
aaaaaa, pravděpodobně jsi chtěl napsat KRÉM, udělám to
a kvasíme se zakysanou smetanou

[Galina Iv.]

Galina Iv.„Gal na cho, budu muset počkat, až zakysaná smetana zakysne. Ano, uklidněte dívky, budu mít cho, zakysanou smetanu nebo smetanu. Přeskočím mléko, zakysaná smetana je večer hustá jako máslo. Vytvořte krém, musíte zředit zakysanou smetanu. No a co?

[Anatolyevna]

AnatolyevnaPokud chápu, po separátoru se získá krém a návrat, že? Do tohoto krému musíte dát zakysanou smetanu, 2 hodiny. l. Dobře promíchejte 0,5 litru krému a zahřejte na teplotu 36-38 stupňů po dobu 7-8 hodin a zakysaná smetana je hotová.

Dívky, KRÉM JE VHODNÝ PRO JAKÝKOLI TUK (10, 15, 20, 30 ...%), je lepší fermentovat při T = 38-39 * C, ale JE TO MOŽNÉ PŘI 35 * C a baterii (protože existují stejné streptokoky , stejně jako ve fermentovaném pečeném mléce, pokud se získá fermentované pečené mléko, bude fungovat i zakysaná smetana). Teprve poté, co je fermentace okamžitě vložena do chladničky, můžete ji po 3 hodinách řezat nožem.

[Linadoc]

Linadoc, Linochko, co mám potom dělat?

Zaškrtnutí, Tony má pravou zakysanou smetanu, je hustá a tlustá. Kupujeme takový rustikální, oddělený. Chutné, zejména s čerstvým chlebem. MMMM, Tonyo, závidím. Když jsme se přestěhovali z města, snili jsme o krávě, dokonce jsme si koupili oddělovač a máslo. Ale nebyli zralí pro dobrý skutek. Nemám rád kozu.

[marika33]

marika33Marino, nerespektujeme takovou zakysanou smetanu, mastnou. Mléko, můj tvaroh je vynikající.

Tony má skutečnou zakysanou smetanu, ona je hustá a mastná

Tohle je krém), vždycky jsem si to myslel, a zakysaná smetana se tvoří za přítomnosti speciálů. bakterie))

Zakysaná smetana = smetana + bakterie mléčného kvašení, tj. Kvásek. Krém se oddělí a je již fermentovaný, je fermentovaný a je získán konečný produkt.

Nechte nás Tonyu vysvětlit, nebo si možná nesprávně myslím, že krém je stále tekutý, jen oddělený, a pokud to trvá 2-3 dny, zhustne, pak už je to zakysaná smetana. Nebo ne?

Tonya, ano, tlustá, ale chutná a hustá. Pokusím se také vařit podle receptu Liny.