Ruský trhaný dort „Russischer zupfkuchen“ (čokoládovo-citronový)

Ruský trhaný dort „Russischer zupfkuchen“ (čokoládovo-citronový)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
pšeničná mouka, mám 1 stupeň	400 g
cukr	400 g
kakaový prášek	50 g
vanilin nebo vanilkový cukr	2 balení
máslo při pokojové teplotě	425 g (mám 250 g)
vejce	6 ks
prášek na pečení	3 lžičky
tvaroh (nejlépe konzistence podobný jogurtu)	500 g
citrónová kůra	od 1/2 ks
vanilkový pudink (mám 40g kukuřičného škrobu + vanilin)	1 balení

Metoda vaření

• Každé dítě v Německu ví, co je to „ruský Zupfkuchen“, ale o autorovi samotného receptu historie mlčí.
• Základ dortu je vyroben z čokoládového těsta, podobně jako dort, a náplň je vyrobena z nízkotučného měkkého tvarohu, podobného konzistenci jako jogurt. Kromě toho existuje podobný dort „Korovka-Burenka“ na bázi tvarohu a zakysané smetany (z nějakého důvodu by měl být tvaroh v tsupfkuchenu jako jogurt, protože tento druh tvarohu získávám z podmáslí), ale zdaleka není tak rozšířený. Do náplně se obvykle přidává vanilkový pudingový prášek nebo citronová kůra. Na horní část náplně jsou umístěny malé hrudky hlavního těsta, což má za následek charakteristickou černobílou strukturu. Můžeme říci, že tento dort je kombinací stejně populárního Kezekuhenu a čokoládového dortu.
• 
• Na přípravu těsta prosejte mouku, promíchejte s práškem do pečiva a 1 balení vanilkového cukru. V samostatné misce smíchejte s lžící 3 vejce, 200 g cukru, 200 g másla (použil jsem 150 g) a kakao. Zkombinujte s moukovou směsí, hněte těsto lžící, pak rukama bude těsto husté, lesklé. Rukama jsem vyrovnal polovinu těsta (doporučil bych trochu víc než polovinu, ale podle receptu jsem udělal přesně polovinu) na plech, udělal jsem to na silikonové podložce a neplazil se přes okraje podložky, trochu nezakrývá dvě strany plechu. Vrstva těsta bude asi 5 mm silná.
• Na náplň smícháme tvaroh, 200 g cukru, 200 g másla (mám 100 g), kůru z poloviny citronu, 1 balení vanilkového cukru, 3 vejce, 1 balení vanilkového pudingu (mám kukuřičný škrob), můžete použít mixér, čekal jsem 30-40 minut na škrob je pryč, vyhlaďte naši tvarohovou vrstvu na těsto. Položte kousky zbývajícího těsta rozdrcené prsty na tvarohovou vrstvu. Podle pravidel jsem se rozhodl udělat polovinu koláče a druhou polovinu síťkou z těsta s černým rybízem. Výsledkem bylo, že se mi více líbila kyselost, těsto hotového dortu se ukázalo být prostě nádherně chutné, je to ušlechtilá čokoláda, podobná cupcake, a to navzdory skutečnosti, že jsem se rozhodl snížit množství másla, ti, kteří se nebojí své postavy, získají rafinovanější verzi. Chuť těsta mi připomínala zmrzlinové sušenky - sendvičový magnát od „Inmarka“ (pokud jste to prodali dříve, pochopíte to!). Pečeme v troubě předehřáté na 180 g po dobu 45 minut. Vychlazený koláč dejte do nádoby, aby nevyschl.
• 

Miska je určena pro

pečící papír

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

trouba

Poznámka

Elena bukabuza má recept na tento koláč, a když jsem našel recept na internetu, nekontroloval jsem jeho dostupnost na našem webu, ale vizuálně z fotografií receptu si pamatuji, že tomu tak nebylo, tak jsem to nekontroloval ... a teď jsem se posadil, abych ho rozšířil a zkontroloval v každém případě jsou rozdíly přímo nepodstatné v receptech (pokud jde o složení a způsob přípravy těsta), aby práce nebyla zbytečná, rozhodl jsem se ji zveřejnit, alespoň ukážu obrázky a nechám moderátory rozhodnout se, že to nechají, nebo ne

ale proč něco uklízet? velmi krásné obrázky, děkuji za takovou krásu .. !!!!!! Zjevně to zkusím a chuť je vynikající!

navíc nikdo nevařil s rybízem, velmi originální a užitečné informace o oleji

[kavmins]

kavmins, Děkuji za podporu! pokud to funguje, určitě to zkuste !!!

[NataliARH]

NataliARH, dobré odpoledne, řekněte mi, že tvarohová náplň „neuteká“? Jaké jsou rozměry vašeho koberce? Obávám se, že mi chybí formulář, ale chci to udělat ... Děkuji!

[Natalia K.]

Natalia K., druh! z fotografie můžete vidět, že když se podíváte pozorně, že je tu síla. rohož a nedosahuje k okraji plechu na pečení, takže velikost rozložení těsta, které jsem dostal, je 27x33cm, můžete ho zmenšit, ale už to nestojí za to!
moje náplň neutekla a tvaroh v něm byl tenký (před pečením) v obvyklém smyslu, to znamená jako hustý jogurt nebo zakysaná smetana, pokud takový tvaroh neexistuje, pak použijeme obvyklý, který má přednost v baleních, to není zrno, můžete přidat pár lžící zakysané smetany a přivedení ponorného mixéru do homogenity, neudělal jsem to
pokud se stále bojíte „úniku“, navrhuji to udělat v uniformě, jedné nebo dvou, nechat se vést oblastí, okraje formuláře udrží útočníka

pokud se stále bojíte „úniku“, navrhuji to udělat v uniformě, jedné nebo dvou, nechat se vést oblastí, okraje formuláře udrží útočníka

Vyrobme to se silikonem! Dík!

Natálie