Gugelhupf

Gugelhupf

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Mouka	350 g
Prášek na pečení	1 sáček
Vanilin	1 sáček
Vejce	4 věci
Máslo	250 g
Cukr	150 g
Rum	2 lžíce
Mléko	250 ml
Galzur
Černá čokoláda	100 g
Máslo	30 g
Mléko	20 ml

Metoda vaření

• Gugelhupf - nebo německá „rumová žena“. Kdysi to bylo považováno za dezert pro chudé, protože obsahuje nejjednodušší přísady - vejce, máslo, mouku ..., které se nacházejí v každém domě u prince. Například ve Štýrsku byl jako čelenka používán gugelhupf, upečený do koruny a zdobený květinami a barevnými svíčkami. Mladé dívky - družičky - to nosily jako ozdobu. Tančili, dokud nevyhořela poslední svíčka, poté byl dort doručen hostům. V 18. století, během biedermeierovského období, se tento košíček stal ještě populárnějším a stal se symbolem pozice a postavení. Existuje mnoho druhů Gugelhupf - s kvasnicovým a sušenkovým těstem, rozinkami, čokoládou, citronem, mandlemi, mákem. Klasická verze je s rozinkami, které jsou přes noc namočené v rumu. Do těsta samotného dortu se také přidává rum.
• Začněme tedy:
• Oddělte bílé od žloutků.
• Beat bílky, dokud pevné vrcholy s 50 gramů cukru.
• 
• Dát stranou.
• Měkké máslo vyšlehejte do 100 gramů cukru, dokud nezbledne.
• 
• Bez vypnutí mixéru přidávejte jeden po druhém žloutek.
• Smíchejte suché přísady v samostatné misce.
• Když se máslo a žloutky šlehají, přidávejte po jednom mouku a mléko atd., Dokud nedojdou.
• Přidejte rum, promíchejte. A jemně vmíchejte do těsta našlehané bílkoviny.
• 
• Tento muffin lze péct dvěma způsoby.
• Těsto rozdělte na dvě a do jedné přidejte kakao. A můžete udělat jednu barvu, jako je ta moje.
• Předehřejte troubu na 170 g. formu vymastíme margarínem.
• 
• Pečeme 50 minut.
• Zatímco se dort peče, připravte si polevu.
• Když je koláč upečený, přelijeme ho čokoládovou polevou. Čekáme, až vše zamrzne a bude sloužit!
• Dobrou chuť každého!

Program vaření:

Trouba

Poznámka

Udělal jsem změny v receptu.
Snížený cukr o 100 gramů, možná se mi zdálo, že 250 gramů cukru je hodně)

Trouba může být v jakémkoli tvaru, ale obecně je tento dort pečený v kulatém tvaru.

[Maria]

Maria, bravo!
Pekáč Nordic Ware, jak tomu rozumím? Vyjmete dort hned po upečení nebo ho necháte na chvíli stát ve formě?

[Galina]

Galina, ano severská forma.
Nevytahuji to okamžitě, ale počkejte 10 minut))
Jsem do této formy blázen !! Je tak cool!

Takže teď chci také tyto formy?

Zaškrtnutí, už jsem je tak chtěl, že je nemám kam dát !!
Ale jsou tak, tak ... Super super !!
A koláče v nich, chutné, že tam nejsou slova)

A v kontextu fotografie není? Hustý nebo porézní?
A v jakém sporáku se pečeli?

Tak kyprý, těžký))
Neexistuje žádný řez, odnesli celý)
Mohu říci velmi voňavý!
Pečení v Bork, možná forma padla.
Ale je to jako v troubě. Stejných 170 gramů a čas 50 minut)

Dík. A jaký druh kamen je Bork?

[sola19]

sola19, tady je téma
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
Mám model 550.

Sakra, nechtěl jsem plástev ... teď to chci !! Super .. ale i tak 8 kusů. Včera přinesli z domosů další mini koláče ... kde jinde zůstaly voštiny?

[Natálie]

Natálie, Nevím(
Objednal jsem na Enter, zdá se, že už není.

Masha, jaké skvělé voštiny!
Jaký máte mixér? Nebo kombajn?

[sola19]

sola19, tady je 🔗
Ale drahé

[Irina F]

Irina F, Irin, mám TM a Kenwood))
Dík))

Gugelhupf je především FORMULÁŘ !!! Košíček, s dutou trubkou uprostřed ...

Košíček je super a tvar !!!!! Je to jen tím, že samotná forma nepůsobila dojmem, ale v hotové podobě jsou košíčky prostě hrozné !!! Díky za recept a nápad s formulářem !!!!

Gugelhupf je především FORMULÁŘ !!! Košíček, s dutou trubkou uprostřed ...

Vlastně jsem o tom napsal v poznámce.
Takže prosím, pište komentáře bez emocí a bez Caps-Lock.
A chtěl jsem péct na voštinách, tak jsem pečil)

Maria a tvar a košíček vypadá úžasně a lahodně !!! Při pohledu na vaši fotku chci také tento tvar :-) :-) :-)

[Masinen]

Masinen„Maria, kolik gramů prášku do pečiva a vanilinu je v sáčku? Mám různé tašky, malé i velké?

[Nataliya]

Nataliyaa mám celkem 12 gramů prášku do pečiva.
Ale nepamatuji si vanilin. Můžete dát vanilkový cukr.

[Maria]

Maria, dík

Maria, potřebuješ namočit košíček rumem? Z nějakého důvodu jsem si vždy myslel, že rumová žena je také rum, protože hotové těsto je namočené, dobře, když ne s rumem, tak alespoň s nějakým sirupem smíchaným s rumem ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia Alekseevna, ne, podle receptu není nutné. Sám jsem překvapen. Do těsta jde pouze rum.