Vitek VT-4209 BW. Bílý chléb vyrobený z prvotřídní pšeničné mouky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
voda	270 ml
rostlinný olej	2 lžíce. lžíce
sůl	1,5 lžičky
cukr	2 lžíce. lžíce
pšeničná mouka první třídy	450 g
suché droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

Mísu pekárny a špachtle namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje. Přidejte komponenty v přísném pořadí. Nastavení: „Chléb“, 750 g, tmavá kůra. Asi po tři a půl hodině můžete dostat chléb.

Miska je určena pro

750 g

Čas na přípravu:

3,5

Program vaření:

Chléb

Poznámka

Vyrobeno podle receptu z knihy „Chléb pro sendviče“ připojené k jednotce. Na internetu jsem viděl recepty podobných rozměrů, které se nazývaly „Toastový chléb“, „Toastový chléb“. Vyměnil jsem však prvotřídní mouku nabízenou v receptech za prvotřídní pšeničnou mouku. Výsledek: chléb je chutný, měkký a pevný. Kůra je tenká, šupinatá, popraskaná na jednom místě. Kůra v tomto modelu je vždy nastavena tmavě, protože střední se ukazuje jako bledá. Samotný chléb se při krájení nedrolí; můžete ho krájet velmi na tenko. A je tak pružný, že se nezlomí, i když je kousek ohnutý na polovinu. Chuťově ani strukturálně však není podobný toustovému chlebu (toast by měl být méně porézní a elastický). Zdá se, že je to způsobeno vyšším podílem lepku v mouce první třídy. Takže doporučuji chléb, a pokud chcete toustový chléb, stačí vyměnit mouku za nejvyšší jakost, jen na váhu potřebuje o něco méně, protože je méně hustá. Jako referenční bod - potřebujete 720 mililitrů mouky - to jsou podle receptu tři sklenice o objemu 240 mililitrů (to je přesně to, co je dodáváno s tímto výrobníkem chleba).

prubul

Jaké hezké

ju1ietta

Prubul, díky

Ksyushk @ -Plushk @

Julie, mouku 1. třídy, kterého výrobce berete? A kde, pokud ne tajemství? A pak v našem mikrodistriktu zmizel z prodeje.

ju1ietta

Ach, Ksyusha, ano, jsi krajanka! A beru jen mou vlastní mouku, protože pracuji v Tyumen Combine of Bakery Products. Bohužel naši mouku v maloobchodě nenajdete (vyrábíme pouze pro místní pekaře) a je možné, aby si ji pouhý smrtelník koupil pouze v jediném obchodním domě na ulici. Melzavodskaya se nachází (přesně naproti naší kancelářské budově). Takže jste vítáni, protože naše mouka je nejkvalitnější (nezáleží na tom, zda je nejvyšší, první nebo druhá). Zde je takové neúmyslné PR

Ksyushk @ -Plushk @

Juliejaký druh lidí je v Hollywoodu!?
Slyšel jsem o tomto obchodě. Říkají, že ne každý se k němu může dostat poprvé a pracuje několik hodin jen denně. To je pravda?
Julie, ne na službu, ale na přátelství, napište (můžete osobně), prosím, plán obchodu a přesnou adresu. Když je můj manžel doma, vyrazíme na cestu, jinak jsem prakticky nepečel chléb asi 4 měsíce - nemám ho rád z nejvyšší třídy.

ju1ietta

Ksyushk @ -Plushk @No, není to tajemství, možná se hodí někdo jiný.
Adresa: st. Melzavodskaja-19
Pracovní doba: pondělí až pátek od 8:00 do 17:00. Sobota, neděle - dny volna.
A obchod funguje jako hodiny, takže pomlouvají

Ksyushk @ -Plushk @

Děkuji mnohokrát, Yulechka.
Pojďme v pondělí.

ju1ietta

Ksenia, Vítejte

Galaxie

udělal všechno podle receptu, ale kůra vypadla. Může to být tím, že pekárna byla po zaplavení v kuchyni, to znamená, že vlhkost zvenčí může ovlivnit provoz pekárny a kvalitu chleba?

Správce

Pojďme hledat chyby:
Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Příčiny.

Pomoci OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Galaxie

Díky moc za tip!

Selmaya

Chtěl jsem objasnit účet programu - můj standardní chléb na 750 gramů vydrží 3 hodiny 10 minut,
Program francouzského chleba trvá 3,5 hodiny. A ve standardním programu je kůra opravdu lehká. Možná bych si měl dát francouzský chléb, protože je delší?