Lahana shorbasy, qapysta shorbasy nebo boršč v krymsko-tatarském stylu

[Velká fotka:]

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy nebo boršč v krymsko-tatarském stylu

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: Krymský tatar

Složení
Hovězí hrudí	1 kg
Cibule cibule	3 ks
Fazole	200 gr.
Brambory	3-4 ks
Česnek	100 g
Paprika	3 ks
Mrkev	2 ks
Rajčatová pasta	2 lžíce. l
Zelí	500 gr.
Rostlinný olej	250 gr.
Sůl	50 gr.
Sada tradičního koření

Metoda vaření

• Hlavní rozdíl od tradičních pokrmů jiných kuchyní je smažení produktů na přehřátém oleji, typické pro krymskou tatarskou kuchyni.
• Dali jsme fazole do samostatné misky bez víka. Maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme na oleji. V průběhu smažení přidejte nakrájenou mrkev (obvykle nakrájím na proužky, ale můžete také na rošt), papriky (použil jsem nakládané papriky), cibuli, česnek, rajčatový protlak (můžete nahradit čerstvými rajčaty 3 - 4 ks) Dochuťte kořením váš vkus. Po smažení rajčete zalijte vroucí vodou, přidejte fazole, nakrájené zelí, brambory a vařte do měkka.
• Podáváme se zakysanou smetanou nebo katyk
• Velká fotka:
• 

Zachary, další lahodný recept. Nemůžeš si dělat legraci z pracujících lidí. Sedím v práci, hlodám jablko a pak bum ................... A jsem v hladové mdlobě.
Ukradl jsem recept. Jen o víkendu je naplánována nito polévka. Zlomil jsem si celou hlavu. A pak není třeba se zlomit. Děkuji. Ačkoli manžel nemá rád fazole, můžeme vás přesvědčit, že je to užitečné.

Ach, jaká krása! Miluji boršč! A také vařím se vším smaženým. Jsem také z jihu ... Z jihozápadu, přesněji ... Ale vařím bez masa. A také se smaženou řepou. A na dači je kotel, který je 30-35 let starý, přivezený do Moskvy z domova. Tady v tom je boršč ano!
Pokusím se vařit, jak radíte, bez řepy. Ale stále bez masa ...

[Zachary]

Zacharyjak dobré je, že nám představujete krymské tatarské recepty! Miluji tuto kuchyni, na Krymu se vždy snaží jít do nějaké malé rodinné kavárny, kde to voní lahodně
Boršč je velmi zajímavý! Budu studovat a zkusit to, díky za podrobnou mistrovskou třídu!

Také mám rád boršč s fazolemi - lahodný a uspokojující, dokonce i bez masa! No, as masem je to obecně lahodné ...

[Zachary]

ZacharyNepochyboval jsem, že toto je váš recept !!! Děkuji! do záložek.

[Zachary]

ZacharyMoc děkuji za recept! Velmi zajímavá možnost, vezmu ji do záložek. Připravím se - podám hlášení!

Zachary, tady je sada tradičních koření - co je ve vaší sadě? Boršč je vynikající !!! Je tu kazan, s tímto borščem se setkám s mou preclíkem z hodinek

sada tradičního koření

Můžete jít na trh, najít místo, kde prodávají koření podle váhy, a požádat o sbírání koření na první kurz nebo říct, co chcete vařit. V zásadě s tím nemáme problém.

Ano, zajímám se jen o vaši osobní sadu

Dobrý recept! Děkuji, ale jméno nebudu opakovat

[tumanofaaaa]

Recept je zajímavý, neobvyklý bez řepy, ale musíte zkusit.
tumanofaaaa, a dáte si pár kapek čaje na duši a okamžitě to vyslovíte jako píseň. Kontrolovány.

Je to tak dobré, že jsem měl čas jíst svou každodenní zelnou polévku se špaldou! Opět lahodnost! Nádherný!

Zakhar, co není recept, je mistrovské dílo! Jako vždy jsem všechno navrhl velmi pěkně! Jak se mi líbí váš styl receptů! A samozřejmě také jídla. Zítra se pokusím zopakovat tvůj boršč. Naštěstí je vše na skladě. Moc děkuji za recept!

a dáš si pár kapek čaje na duši a okamžitě to vyslovíš jako píseň

Podáváme se zakysanou smetanou nebo katyk

Otázka však zní: prodávají katyk v obchodech na Krymu? Dělá to někdo v mlékárnách? Nebo existuje pouze domov a trh?

Ano, boršč s fazolemi je moje smrt!
Od dětství zbožňuji boršč s fazolemi, moje babička vařila, ...
Škoda, že jsem byl malý a nepřipravoval jsem recepty.
Boršč byl vynikající, ale dodala, pamatuji si také zelí / jogurt, mmmmmm, jak chutné to bylo.
A váš recept v.
Děkuji !

Nebo existuje pouze domov a trh?

Pouze naše vlastní produkce nebo na trhu

tady se mi stále zdá tajemství úplně poslední přísady. Krymské koření je píseň !!!!

Mmmm, jak chutné! Zachari, děkuji za recept.

[Zachary]

Zachary, skvělý recept, chci zkusit vařit.
V tomto ohledu dvě otázky.
1. Kolik litrů polévky se získá ze sady produktů, které přinesete? Chápu, že to někdo miluje hlouběji, někdo to miluje, ale alespoň přibližně? Pak se mohu spolehnout na svůj hrnec.
2. Jaké koření používáte? Pokud půjdu na trh v Moskvě a požádám o koření na polévku, pak doma dostanu kharcho. A já chci přesně krymský tatarský boršč. Pojmenujte něco pro ty v nádrži.

[Zachary]

Pokud půjdu na trh v Moskvě a požádám o koření na polévku, pak doma dostanu kharcho

u nás je to stejné
Zachary, přečtěte si prosím seznam)))

A já, pomalý, jsem nepřinesl koření z Krymu. Pouze bylinné čaje. Letos se musíme zlepšit.
Na HP se objevila nová mužská hvězda. A co je pozoruhodné - bez pseudo-vesnického, pseudo-lidového stylu podávání informací, které mě osobně otravují. Je hezké číst recepty.

A já, pomalý, jsem nepřinesl koření z Krymu.

Koření musí být přineseno odkudkoli! Jsou to oni, kdo dává pokrmům národní příchuť.
Například z mé oblíbené sady produktů - lilky, papriky, cibule, rajčata - v závislosti na koření můžete vařit francouzské rataui, gruzínský arjapsandal, turecký imám bayaldi atd. A tak dále. Samozřejmě existují i ​​technologické nuance, ale koření je nenahraditelné!

Například z mé oblíbené sady produktů - lilky, papriky, cibule, rajčata - v závislosti na koření můžete vařit francouzské rataui, gruzínský arjapsandal, turecký imám bayaldi atd. A tak dále. Samozřejmě existují i ​​technologické nuance, ale koření je nenahraditelné!

žádná volba!

[Zachari,]

Koření musí být přineseno odkudkoli! Jsou to oni, kdo dává pokrmům národní příchuť.

Zítra jsem se chystal vařit, vařil jsem všechno, ale stále nejsou žádné koření! Zachari, pojďte s kořením!

[Zachary]

Zachary, skvělý recept, chci zkusit vařit.
V tomto ohledu dvě otázky.
1. Kolik litrů polévky se získá ze sady produktů, které přinesete? Chápu, že to někdo miluje hlouběji, někdo to miluje, ale alespoň přibližně? Pak se mohu spolehnout na svůj hrnec.
2. Jaké koření používáte? Pokud půjdu na trh v Moskvě a požádám o koření na polévku, pak doma dostanu kharcho. A já chci přesně krymský tatarský boršč. Pojmenujte něco pro ty v nádrži.

Vložení jídla do kotle (pánve) není nic jiného než vaše osobní míra pocitu plnosti pokrmu (hustota a koncentrace přísad). To, co vidíte v receptu, je plný kotel o objemu 5 litrů.

Ve svém prvním kurzu používám hlavně koření
1. Sušená rajčata (mletá nebo vločková)
2. Sladká sušená paprika (vločky)
3. Pikantní (uzbecký dzhambul)
4. Kopr
5. Basil, alias Raykhon, nebo Regan

Vše ve stejných podílech. u 5 litrového kotle asi 20–25 g směsi, kdo chce více koncentrované, může dávku zvýšit na 40–45 g

[Zachary]

Hurá!!! Děkuji, Zachary,

Zakhar, vezmi zprávu. už jedli. MňamAAAAAAA! Děkujeme za skvělý recept!

3. Pikantní (uzbecký dzhambul)

Cítím své srdce, budu muset jít na Krym kvůli této plevel, tady jsem to neviděl))))

A mám trochu


Omlouváme se za kvalitu fotografie - rychlý mobilní telefon
Zítra budu vařit!

[SvetaI]

A zítra se chystám vařit, dokonce jsem si koupil koření do polévky, ale není v nich žádné slané
SvetaI, Svetlano, kde jsi koupil to slané?

[Svetlana]

Svetlana, napsat adresu, k odeslání?

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí„Takové věci kupuji v Auchanu. K dispozici je velké oddělení koření a beru vše, co považuji za neznámé. No, taky povědomý

napsat adresu pro odeslání?

Napište, jak půjdu na Auchan, koupím to za váš podíl. Ale do zítřka nebudu mít čas

Přesně tak! Dívám se na známou tašku, jako bych ji někde viděl.
Sveta, díky!

Svetiku, potřebuji to hned zítra, v sedm ráno

Dívky se slanými budou pravděpodobně v pohodě. Ale zvládl jsem to bez něj, protože naše cesta z vesnice do města je obtížná. Bylo to výtečné! Jeho absence tedy není důvodem, proč nevařit boršč.

Tan, hledej Uzbeky na trhu, vždy mají dzhambul. Miluji ho

[lappl1]

Potřebuji to rovnou zítra, v sedm ráno

Tanyo, pravděpodobně to už máš skoro zítra. Prozatím se tedy budete muset obejít bez slaného. To je lappl1, říká to

jeho nepřítomnost není důvodem, proč nevařit boršč.

Pikantní = tymián? Ano?
Už jsem četl, že se jedná o různé, i když příbuzné rostliny. Kde u nás rostou?

[Alim]

Alim„Ne, jedná se o různé rostliny, i když jsou příbuzní. Tymián je tymián.

[Zhenya]

Zhenya, jak je tedy najít? ))) Půjdu do Auchanu))))

Tanyo, pravděpodobně to už máš skoro zítra. Prozatím se tedy budete muset obejít bez slaného. Přichází lappl1, říká to

jeho nepřítomnost není důvodem, proč nevařit boršč.

pro někoho to nemusí být důvod, ale pro mě skutečný důvod říkat - Aah, jak lahodná Lahana shorbasy dnes chtěla vařit, ale není tam žádná slaná chuť, budete muset jíst to, co jste vařili včera

[Irina]

IrinaUž o něm četl. Neviděl jsem to v prodeji. Kde ho najít ve volné přírodě ...

Zdá se mi, že na všech trzích země existují Uzbekové)))) Prodávají koření, nejrůznější pochoutky, zajímavé národní věci.
Alim, nejčastěji nakupuji hodně jambul najednou od Uzbeka v Simferopolu na centrálním trhu. Pamatujete si, jak jsme od něj s Irrem koupili chakichi? A přinášejí do naší vesnice

[Alim]

Alim, zasít do zahrady nebo alespoň do květináče.

Tymián roste na balkóně. Nemám zahradu, půjdu na trh, jinak jsem líný, všechny obchody

[Ikra]

Ikra„A můžete zasít a nakupovat také od Uzbeků, ale zítra jsem byl netrpělivý, abych ráno uvařil polévku a vše je k dispozici, ale dnes jsem si nekoupil slané. Buď odložte vaření až na večer, nebo vařte bez slanosti. No, opravdu jsem chtěl získat autentický boršč.

[Zachary]

Zachary, ale neříkejte mi, jaké je jméno slaného v krymské tatarštině. Do turečtiny neumím překládat, ale z „lahan shorbasy“ vidím, že jazyky jsou téměř stejné.

[Svetlana]

Svetlana, Latinský název Satureja hortensis. Roste v jižní Evropě, na Krymu, krocan, Střední Asie.