Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

[Natálie]

Vidíš to teď?

Natálie„Natašo, všechno teď vidíš. Dík! Přidal jsem komentář k první zprávě. Moc se mi líbil první chléb!

Chléb, který se zastavil z ledničky. Byl to den. Mimochodem, ten první se mi také líbil víc. Uvědomil jsem si, že za studena kvašený chléb chutná lépe.

Uvědomil jsem si, že za studena kvašený chléb chutná lépe.

Ano, kvašení za studena je velmi přínosné pro chuť a aroma chleba.

Tady. Ne moc perforované, celozrnné pšeničné a žitné zrno. Ale velmi chutné.

[Rozrazil]

Rozrazil„Díky za řezačku! Díry můžete vidět stejně! Získávají se také z různých faktorů. A na začátku pečení je zapotřebí vysoká teplota. A v multivarkě nic takového neexistuje. Ale o to nejde. Hlavní věc je chuť.

A tady jsou moje chleby, pšenice s lněnými semínky na těstě stromů a železnici:

[Linadoc]

Linadoc,

A tady jsou řezačky:

Pravděpodobně nebudu péct v karikatuře na železnici. Stále to není stejný pohled. Ale ta chuť. Uvidím, jak to zvládne venkovská pec.
Lino, stále musím umět upéct tvé s lněnými semínky, koupil jsem to zvlášť. Tak krásné ... Ale už u dače - semínka jsou zabalená v krabici se vším ostatním na pečení.

A tady jsou řezačky:

Pěkné střihy!

Pravděpodobně nebudu péct v karikatuře na železnici. Stále to není stejný pohled. Ale ta chuť.

Ano, v karikatuře není typ chleba známý! Můžete v něm péct, když je teplo a troubu nelze z kuchyně vyjmout.

A našel jsem místo, kde moje kvasnice ze včerejška (nové) aktivně syčí. A jak bych mohl zapomenout na odlehlý roh, hned vedle počítače)) Ale teď přesně vím, jak reaktivně to funguje se správným T. Mám jablka a banán)
Toto zvíře mě nenechá jít

[stanllee]

stanllee, Maryana, Ach jo! Každý máme takový odlehlý koutek! Hlavní věc je najít to!

Zde je recept:

pšeničný chléb s lněnými semínky na staré těsto a tekuté droždí (Linadoc)

Zde je recept:

Malý chlapec, Lina! Přidejte také k odkazům na první stránce!

Co je to? Dal jsem ivan-čaj + šípek + pu-erh na teplé místo 31 C. Třetího dne všechno plesnivělo

[Síť]

Síť, vaše šíp? Nebo zakoupené? A možná čaj způsobil takový účinek, nebo není dostatek cukru

koupil šíp. Dávám med, ne cukr. Nevím, co jiného si obléct ... zkusit znovu banány ...?

[Anna]

Anna, zkuste jednodušší ovoce (jablko, švestka, třešeň, které rychleji kvasí, pokud je necháte na stole a zapomenete?) nebo banán. A nepotřebujete pu-erh, najednou kvůli tomu a vůně může být divná!

A našel jsem místo, kde moje kvasnice ze včerejška (nové) aktivně syčí. A jak bych mohl zapomenout na odlehlý roh, hned vedle počítače)) Ale teď přesně vím, jak reaktivně to funguje se správným T. Mám jablka a banán)
Toto zvíře mě nenechá jít

To jsou banány. Experimentoval jsem více než jednou. Mám teď také jablka a banány. Mají velmi rádi banány. Pěna okamžitě do nebe))).

[Síť]

na teplé místo 31 С.

Síť, Anna, zdá se mi, že teplota je příliš vysoká.

To jsou banány. Experimentoval jsem více než jednou. Mám teď také jablka a banány. Mají velmi rádi banány. Pěna okamžitě do nebe))).

Neexistuje žádná pěna, ale aktivně syčí, obležení sestoupilo a je zřejmé, že probíhá aktivní proces.
Prostě není nic jiného. Doufám, že nezklamou. Chci čistě na železnici, bez běžných přísad.

[stanllee]

stanllee,

Na banánech nejprve napěňte. A pokud se třesete / třesete. Je pravda, že poté tekutinu vycedím (banány se vznášejí ve vločkách).Ale po chvíli přidám banán znovu.

[stanllee]

stanllee,

Na banánech nejprve napěňte. A pokud se třesete / třesete. Je pravda, že poté tekutinu vycedím (banány se vznášejí ve vločkách). Ale po chvíli přidám banán znovu.

Možná jsem to prostě neviděl, je to druhý den a neběhám každou minutu))
Takže tam budou dobré droždí)

[stanllee]

stanllee, vaše schránka je plná!
Jděte dovnitř a smažte přebytek, jinak nemohu odpovědět na vaši otázku.

[stanllee]

Takže tam budou dobré droždí)

stanlleeMaryana bude, neváhej ani!

[stanllee]

stanlleeMaryana bude, neváhej ani!

Ještě další jsou již Ale měli bychom truchlit a zoufat

Lyudochka, dobré odpoledne! Prosím, řekněte mi, jak přidat hustý chléb (omlouvám se ho vyhodit). V jakém poměru?

[Natálie]

Natálie, dobré odpoledne! Neudělal jsem to sám, ale Číňané to doporučili, proto jsem to napsal do receptu. A udělal bych to - místo vody bych do těsta přidal jakýkoli drcený materiál (například v mixéru), ze kterého byla vyrobena železnice. A pak bych těsto reguloval okem a hmatem a v případě potřeby jsem přidal vodu. Až příště peču chléb, zkusím to.

Díky, zkusím to taky.

Prosím, řekněte mi, jak přidat hustý chléb (omlouvám se ho vyhodit). V jakém poměru?

Nepředstírám, že je to pravda, ale nefiltruji droždí v PF, ale naberám ho lžící spolu s půdou, tolik, kolik vyžaduje železniční recept, vezmu tolik. Okamžitě objasním, že napájím železnici brusinkami, takže bobule se dostanou do PF, když jsou hněteny v HP, rozbijí se špachtlí. Možná se změní barva chleba, ale já zpravidla přidávám buď mouku CZ nebo žito, takže mě to netrápí. V chlebu je mírná ovocná vůně, myslím, že je to plus!

[j @ ne]

Když jsem přidal hustou a mouku podle receptu, těsto se ukázalo být strmější - je třeba ho upravit!j @ ne„Mám také poslední krokodýlí chléb s ovocnou vůní, na banánech s něčím tam, budu péct obyčejný chléb na sušeném ovoci a banány na muffiny nebo koláče, hlavní věc, kterou nemohu určit vůni.

Dívky, děkuji za radu. Zkusím to.

Při čtení chytrých článků o droždí jsem našel toto. Kvasinky pěstované při nižších teplotách jsou v těstě aktivnější, to znamená, že mají větší zdvihací sílu. To znamená, že musíte nainstalovat železnici rychlostí 21-23 stupňů. Delší, ale lepší. Ještě jednou - nebyl to můj nápad!

[paramed1]

paramed1, vzít na vědomí. Dík.

Dívky, mám otázku - kdo dělá jak - jak vyjmeme hotové droždí v chladničce, jak je zavřít? Nyní jsou uzavřeny víkem se sponou, občas jsem je nechal dýchat. A v chladničce se nebudou dusit pod těsným víkem? Zvláště pokud je nemohu několik dní používat a otevírat.

[AnastasiaK]

AnastasiaK„Nasťa, otevíráme víko, abychom uvolnili oxid uhličitý. A v lednici se činnost železnice zpomaluje, takže se tam prakticky nevytváří oxid uhličitý. Proto nemá smysl otevírat. A nepotřebují dýchat - existují hlavně anaerobní bakterie, které žijí bez přístupu vzduchu. Odložil jsem svůj a nechal jsem ho do dalšího pečení. Dnes jsem vytáhl ty železniční pohony, které stály v lednici 3 týdny. Bubliny v pohodě! A vůně je správná. Víko je pevně uzavřeno (přišroubováno).

Kvasinky pěstované při nižších teplotách jsou v těstě aktivnější, to znamená, že mají větší zdvihací sílu.

Rozrazil, takže Číňané říkají, že potřebují teplotu 21 - 25 *. Ano, proces je delší. Proto jsem železnici připravoval až 10 dní. I když teplota může být pro zkoušku mírně vyšší.

[lappl1]

lappl1, dík! A k otázce nízké teploty pro růst droždí - z nějakého důvodu ve mně roste pouze plíseň a v žáru - krása, žít, hýčkat ... Nyní nakrájím první chléb tekutými droždí.

[Nastya]

A k otázce nízké teploty pro růst kvasinek

Nastyanízká teplota - co to je?

Nyní nakrájím první chléb s tekutými droždí

Wow! Počkáme...

Při čtení chytrých článků o droždí jsem našel toto. Kvasinky pěstované při nižších teplotách jsou v těstě aktivnější, to znamená, že mají větší zdvihací sílu. To znamená, že musíte nainstalovat železnici rychlostí 21-23 stupňů. Delší, ale lepší. Ještě jednou - nebyl to můj nápad!

Odkazuji na tuto zprávu, při pokojové teplotě jako obvykle 21-24 stupňů. A teď je teplejší, 26-28, jako droždí více ...

26-28, kvasnice jsou spíš ...

Na tuto teplotu jsem tedy přišel empiricky. Nebudeme se hádat s Číňany, ale uděláme to, co umíme nejlépe.

Tady jsem na tom lépe ve 26-28. Ale to je pro nás lepší a ukázalo se, že u kvasnic je to naopak. Ale my se jich nezeptáme ...

Jsme jen velmi netrpěliví. Mimochodem, moje čajové železnice se připravovaly nejdéle. Dlouho nesyčeli. A teď, z ledničky, jako šampaňské ...

A nikdy jsem neměl „šampaňské“
Nyní dal další experimentátor - PF ve dvou fázích: první je pouze s moukou a cukrem a druhý - s dýňovým pyré.
Nedokážu si ani představit, co z toho může vzejít.
Zítra, pokud něco bude, podám zprávu.

Zítra, pokud něco bude, podám zprávu.

I když selžete, řekněte mi to stejně. Je to tak zajímavé.

[Olga]

A nikdy jsem neměl „šampaňské“

Olga, bude. Vložte ji do ledničky a zapomeňte na několik týdnů!

Zítra, pokud něco bude, podám zprávu.

Počkej, Olyo! Hodně štěstí!

[Sveta]

I když selžete, řekněte mi to stejně. Je to tak zajímavé.

Sveta, Připojuji se! Ale šance na úspěch je mnohem vyšší. Řekl bych, že% selhání je velmi nízké!

Vložte ji do ledničky a zapomeňte na několik týdnů!

Ve skutečnosti jsem měl více než 50 litrů takového šampaňského ...

Zdá se mi, že chápu, proč se plíseň rozvíjí: jako jedna z možností, malé množství cukru a velké množství surovin. Druhý den jsem vložil nový džbán: dýně, banán, švestkový džem. Bloudí dobře. Otevřel jsem to jednou denně. Teď jsem otevřel chvění a na několika kouscích dýně a banánu, které nejsou ponořené ve vodě, chmýří. Odstranil jsem to. Vůně kapaliny je příjemná, fermentovaná a chuť neutrální až kyselá. Přidaný cukr. Uvidím zítra.

[Elya]

Ve skutečnosti jsem měl více než 50 litrů takového šampaňského ...

Lina,

Zdá se, že chápu, proč začíná plíseň:

Elya, pokud se to dělá podle receptu, pak by tam neměla být plíseň. Teplota je také jedním z faktorů. A také - počátky plísně na samotném materiálu.

[Ludo]

Ludoobecně jsem měl „žertovný“ džem, možná to ovlivnilo.