Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

[Tatka1]

Přidáno Sobota 23. července 2016 08:44

Tatka1, tyto železnice se ukázaly jako velmi silné, ačkoli stály několik měsíců bez krmení v lednici, těsto je celé nosní dírky
a nechal jsem část, bude to ještě stát, chuť bude ještě zajímavější ... mohu upéct koláč nebo něco jako pizzu, kterou naplním

Proto se mi také líbí železnice víc než kynuté těsto. Můžete odejít bez obav, že nejste nakrmeni. Plus, navíc, že ​​není kyselost. V žitě mi to nevadí, ale mám rád bílou neutrální barvu.

Chci vám ukázat, jak jinak těsto přišlo v lednici

[katko]

katko, skvělý! Dobře, teď máte hrdinské kvasinky! Peki, nechci!
Podívejte se na PM, poslal jsem vám zprávu. Říkají, že pokud nejde o dané téma, musíte tam napsat.

Včera jsem na to těsto z ledničky hnětl koláče na základě Lenkinových gushtli nons, maso bylo nasekané


bylo trochu těsta, ale chtěl jsem více koláčů, takže se všechno dostalo ven)))) pečené v pizzeri

[katko]

katko, No, jak se ti to líbilo? Nikdy jsem to nedělal.

[Tatyana]

Tatyana, ano, samozřejmě, co tam nemusí být příjemné
Udělal jsem to jednou, ale na jiném testu
to je ono, toto těsto skončilo, půjdu kopat, vykopat droždí na banánové slupce)))

[katko]

katko„Kaťuško, ty a já jsme maniaci
Také jsem už dal nějaký chléb na korekturu. V tomto horku si s troubou umím hrát jen já (nemám žádné další přístroje na pečení chleba)

[Tatyana]

Tatyana, ale tady se trochu uvolnilo teplo, ale doma je stále horko .. Koupil jsem si zázrak na teplo a pizzerii .. konečně, jak to, že jste na nahém fóru a dokonce i bez zařízení, je to přímé)))
ale nakonec, pokud chci vysoký chléb a velký, pak troubu ohřanu)))
Našel jsem polokvašené kiwi, nechal jsem ho zrát a zapomněl jsem: girl_red: právě teď z nich přidám droždí

Právě jsem sundal chléb. 400 gramů mouky a mám ji jen obří)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanyo, jsem také se zprávou. Upekl jsem dva chleby - jeden podle vaší technologie s moukou 1 stupně a špaldovou pšeničnou moukou a druhý - hořčicí. A všechno by bylo v pořádku, ale moje pec se pokazila. Celý život se opařovala o 10–15 stupňů více, než bylo uvedeno. A teď jsem se rozhodl jít na klesající stupně. Jen jsem běžel zkontrolovat, co ještě měla na mysli. Výsledkem bylo, samozřejmě, že spodní část jedné byla mírně spálená, zatímco druhá strana byla „opečená. Ale na chuti nic nemělo vliv. Čestný průkopník.“

[katko]

katko, Kateřina, no, všechno, experimenty začaly! S těmito železnicemi, takže Jak začnete, uvidíte úžasný výsledek a nemůžete přestat! Jak moc jsem je zpíval a obdivoval

Právě jsem sundal chléb

Tatka1, Tatyana, hezký chléb!

Přidáno pondělí 25. července 2016 01:36

Simonya, Elena, lahodný chléb! Opravdu mám rád opálené krusty!

[Simonya]

Simonya, Lenusik! Tmavý chléb je opálený)) Nádherný, nic neřekneš))
Moje trouba je obecně předpotopní, nejsou tam žádné teplotní senzory. Dříve chléb neustále hořel. Teď to dělám: vybral jsem samostatný plech na pečení, nalil jsem na něj balíček hrubé soli a před pečením ho s ním zahřál (nemám kámen). A teď je dno vždy krásné a vrchol pečený tak dobře. A také používám sůl při pečení všech ostatních moučných výrobků.
Jsem rád, že můj chléb vás probudil Železnice! Rád se dívám na výtvory ostatních!)

Přidáno pondělí 25. července 2016 10:50

hezký chléb

Děkuji Lenochka!)
Opravdu nemůžu přestat. Každý den vytvořím téměř něco)

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, ano, také nemám žádné senzory. Tato dcera na mé hlavě koupila teploměr do trouby, jinak bych to nevěděl.Nebo by možná bylo lepší, kdybych to nevěděl - upekl bych se a pečil

Simonya, Elena, lahodný chléb! Opravdu mám rád opálené krusty!

Elena, děkuji. Také je velmi miluji.
Jak křupají, mmmmmm

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, řekněte nám, co jste nakrájeli a kolik minut před zasazením do trouby?
Skvělý chléb

Včera jsem krmil železnici banánovou slupkou (také několik měsíců stál v ledničce)))
jen jsem chtěl udělat něco jako těsto ... přišel jsem do kuchyně .. a pokusili se uniknout

nalil do větší nádoby, oni jen bublají tak ... tak silní, chudí chlapi, hladoví

[Zhannptica]

Zhannptica, díky, Zhannochka!)
Řezy dělám doslova pár minut před zasazením do trouby obyčejným nožem (dlouhý nůž se širokou čepelí), jen ostře. Odřízněte asi 1 cm. Pokud se ukáže, že je to mělké, jemně to ještě jednou vrazím přímo do toho. Příliš malé řezy nevytvoří vzor a roztrhnou horní část. Zkoušel jsem to s čepelí, ale moc to nevyšlo. Viděl jsem, jak ho dali na špejli, ale nemusel jsem to dělat.

Zveřejněno pondělí 25. července 2016 14:13

katko, Katyushka, vezměte méně ovocné vody na porci)) je již „sportovec“. Bral jsem 100 gramů, nyní 50-60 gramů. A stejně se vyrovná s „hurá“, rychle se zvedne.

[Tatyana]

Tatyana, ano, myslel jsem si, že "Panochka je mrtvá")))
to je vše a opilý a pojďme se nakrmit)
rozhodl se osvobodit lednici z přeplněných nádob, všechny překrmím, upeču a vypěstuji nové)

[Katyushka]

Katyushka! Dobrý chléb pro vás! Sdílejte své zkušenosti a zveřejňujte fotografie!)

ano, myslel jsem si, že „Panochka zemřela“)))

Není to marné, co Luda řekla - tato droždí je nezničitelná!

neštěstí-neštěstí-zlost ... můj „věčný“ kvas zahynul, bojuji půl roku - nemohu ho obnovit. Co dělám špatně ?!

[Pavlusha]

Pavlusha, dokonce překvapivé ... na železničním chlebu téměř bez dochuti, ne bez kyselého ...
Neexistují žádní duchovní, řekni mi, jak se máš

[Pavlusha]

PavlushaSouhlasím s tím, že na železnici vychází chléb bez kyselosti. Navíc absolutně. I když jsem nedávno dělal Borodinského, nebral jsem železnici, ale kynuté těsto, aby bylo kyselé. Možná jste je začali používat brzy ... V každém případě to zkuste znovu, ne tak dlouho, než je vypěstujete.

Jednou jsem měl kynutý chléb, když jsem nedal cukr do preenzymu a také když jsem ho hnětl. Ale pak můj preenzym cítil jako sousto

Jsem tak výkonný, je to nechutný ... Kvas jsem naložil na sušené ovoce (jablka, rozinky, sušené meruňky a cukr), vůně byla příjemná, jako kompot. všechno se rychle zvedlo, sledoval jsem, abych nepřeexponoval. co se děje, nevím. Musel jsem to ochutnat ze sklenice ... a vylil jsem to ze vzteku a zklamání.

[Pavlusha]

Pavlusha, Jsem tak blázen))) Takže! Vytvořte nový: vezměte zralé zralé ovoce 2-3 věci, nakrájejte jemně, přidejte 1 hodinu. l. cukr a 250-300 gramů vody. Nic nového))) jen instalace pro vás!)) Podívejte se na náš chléb s dívkami, nechte se inspirovat a v dobré náladě dopředu!))))
Každý má chyby a omyly a my se z nich učíme. Ale pak bude všechno v pořádku!)

Venera007, a nedávám záměrně cukr do preenzymu. Protože železnice jsou již tak silné, že stoupají za pár hodin a ještě rychleji s cukrem. A často dávám těsto do ledničky na kynutí. A pak, když se vrátím domů, vyskočí z formy. No, tady má každý své vlastní preference ...
Zdá se mi, že tomu tak není (ne cukr)

Děkuji mnohokrát za pozitivní a magický kop, dnes se pokusím dát sklenici znovu. budeme diskutovat o výsledku

sušené ovoce

tady !! možná to je ten důvod
Nakonec jsou sušené plody ošetřeny speciálním roztokem (nepamatuji si, že se zdá, že je to chtoli síra) na lesk ... možná to hrálo roli?!
zkuste nějaké ovoce ...
Nechal jsem lhát kiwi, aby dospěli .. oni stále drželi droždí, které bylo prakticky uvnitř: lol: tady na ně byla zaplavena železnice)))

[katko]

katko, oxid siřičitý ve všech zakoupených položkách. Čím jednodušší, tím lepší. Na mé broskvi, na meruňce, je to prostě super)

[Tatka1]

Tatka1,
při prodeji Mey a po hroznech z kompotu, který byl uložen ve sklenici ve sklepě, jsme dostali železnici, i když se zdálo, že už byla opařena vroucí vodou a droždí bylo uuuh

[Pavlusha]

Aby, Pavlusha, dali jsme vám instalaci, jděte do toho!)))

jednou byl kyselý chléb, když jsem nedal cukr do preenzymu

Nikdy jsem nedával cukr. Beru železnici a mouku, po zvednutí přidám vodu a mouku a výsledek je vždy vynikající! V chlebu nebyla ani jednou kyselost. A přeexponovala PF, dokud nespadl a kyselý zápach, a chléb stál silně, ale v chuti vůbec nebyla kyselost.
To mě železnice udivuje

Nakonec se můj fotik rozhodl navázat spojení s notebookem a slíbenými fotografiemi mé 1leté železnice
🔗

🔗

[Albina]

Albina, tak transparentní! A jak, už jste je vyzkoušeli?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, dnes se pokusím upéct pudinkové žito ve formě. Děsivé, ale cíl je stanoven. Doufám, že se nezkazím

[Albina]

Albina, tak transparentní! A jak, už jste je vyzkoušeli?

Helen, bohužel zatím ne. Upřímně, celé léto nebylo zdraví důležité. A zmeškal jsem takový požehnaný čas Jako nikdy předtím nebylo déle než měsíc teplo. A dokonce i teď ráno je to už +25. Ale mám více kufrovou náladu a klid

[Albina]

Mám spíše kufrovou náladu a v mé duši není klid

Albina, pak je všechno před námi! Mám také kufrovou náladu, pečiem obvyklý chléb, experimenty jsem odložil na později.
Zhannptica, Jeanne, vaše zkušenost byla úspěšná! Zatímco na vás železnice čekala, síly se nahromadily ještě více!

Dnes jsem zase upekl svůj oblíbený chléb na staré těsto od Admina

[Tatka1]

Dívky, jak obejít. Zkusím to, moje oči se bojí, ale moje ruce ano.

Dříve chléb neustále hořel. Teď to dělám: vybral jsem samostatný plech na pečení, nalil jsem na něj balíček hrubé soli a před pečením ho s ním zahřál (nemám kámen). A teď je dno vždy krásné a vrchol pečený tak dobře.

Tatka1, Tatyana, pro mě je to velmi důležité, protože u dače je plynová pec - caraul. Spálí se dno a trouba je nemožná.
Sůl s plechem na pečení je umístěna na dně trouby a nad pánví s pečivem? Je nutné tuto sůl v průběhu času měnit?

[lara55]

lara55, Larissa, Neboj se! Je to mnohem jednodušší než kynuté těsto! Všechno bude fungovat

[lara55]

lara55„Je mi líto, byl jsem bez internetu ((((Pochopili jste správně: plech na pečení se solí na spodní úrovni) (prvních 10 minut pečení jsem pod něj stále dával pánev bez rukojeti s horkou vodou na páru. Plech s chlebem přes plech se solí.) rošt (pokud je tvarovaný) Kromě toho ještě trochu pokropím stěny trouby.

Přidáno středa 24. srpna 2016 22:55

Sůl může být použita po dlouhou dobu, nic se jí nestane. Předehřejte troubu s takovým plechem na pečení o 10 minut déle než obvykle.

Přidáno středa 24. srpna 2016 22:58

balení soli (1 kg) je dost. Tuto metodu používám již více než rok při pečení koláčů a chleba a jiného pečiva. Strašná trouba, všechno hořelo 😁 Nyní skvělé 👌🏽

Přidáno středa 24. srpna 2016 23:02

Minulý týden vykořenili starý strom, uvařil jsem sůl z plechu s vodou a nalil ji pod kořeny a nalil nový. Do tohoto měsíce to byly 2, nebo dokonce 3. Jak tedy vidíte, nemusíte se často měnit))

[Tatyana]

Tatyana, Tatyana, moc děkuji

Strašná pec, všechno hořelo

Takže mám stejnou historii. Není ani touha péct, ale v zemi chcete svůj vlastní chléb.

Nad plechem se solí, plechem s chlebem (je-li upečený) nebo roštem (je-li ve tvaru).

Ani mě nenapadlo, že je nutné formu vysypat na rošt. Formu bych dal na plech. Budu vědět.
Na dači budu příští rok péct, ale zatím začnu trénovat doma - elektrický sporák je dobrý.

[lara55]

lara55,

v zadní části chladničky zůstalo pár lžící nasekaných borůvek ... nemůžete jíst, škoda to vyhodit ... nápad !! to je vynikající materiál pro železnici: vítězství: je to život zachraňující droždí .. zvláště pro lidi jako já

[Pavlusha]

Dívky, všechno nejlepší ve dne! Můj chleba!

Přidáno pondělí 29. srpna 2016 18:19

Pavlusha, nezkoušeli jste to znovu?))

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanajaký dobrý chléb! Hnětete těsto hustě? Otvory jsou tak cool

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, děkuji Lenochka. Těsto připravuji v pekárně. Perník je takový: bez stopy pro bílou a trochu měkčí pro tmu. Už jsem si tak zvykl, že si ani nepamatuji, když jsem to hnětl rukama. Líný

Přidáno středa 31. srpna 2016 10:42

A díry ... Na tekutých kvasnicích jsou vždy větší než na něčem jiném. A pokud ciabatta, dokonce i smrtelnost díry)

Nečetl jsem celé téma, ale zeptám se: mohu fermentovat rozinky, nebo to nebude fermentovat?

Umět.

[ang-kay]

ang-kay,