Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

[Světlo]

Světloa v pekárně a pomalém sporáku jsou koláče velmi dobré. Těsto podle libovolného receptu, pak v karikatuře na poslední kynutí a pečení. U koláčů je teplota v karikatuře dostatečná.

[Elya]

Elyaabych byl upřímný, nepamatuji si to. S největší pravděpodobností jsem nastavil čas na 65 minut (mám Panasonic), ale staral jsem se. Sám jsem se velmi zajímal: zda to zvládne. Ale všechno A velké peklo v minulosti i předposlední podle receptu "Máslový dort"

[Albina]

Albina, díky, zajímavá zkušenost. Budu se muset pokusit, jen jsem v troubě upekal koláče a karikatury jsou už dva roky staré, budu to tam muset udělat taky.

Ale pečil jsem ve společnosti Philips, kde je teplota nastavena na 180. Po dobu 180 50 minut, ale nedoporučuji otevírat karikaturu po dobu první půl hodiny, může dojít k selhání "střechy".

[paramed1]

paramed1, Veroniko, díky! Mám Panasonic 18, teplota není regulována, podle pokynů také není známo, který z nich, ale několikrát peču koláče, sušenku (v troubě je to lepší). A chléb byl dvakrát posratý, špatně upečený

[Elya]

Elya, loni jsem upiekla velikonoční dort v KhP https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Právě tam je fotka dortů od multi a v HP

Vyrobil jsem žitné pšenice s použitím malinových kvasnic. Připomínky „Rigy“.

uvařený žitno-pšeničný chléb s ovocnými tekutými droždí (Linadoc)

[Albina]

Albina, krása! Tolik různých! Z multi je okamžitě patrné - king size!
Lina, hezký, rudý !!!

[Elya]

Elya, zde jsou také malí v karikatuře upečené podle dvou receptů

[Elya]

Elya, u Panas 150 stupňů by pečení mělo být dobré. Přátelé mají malý Panas, pečou často, bez problémů.

Dnes (podle naší doby, včera) jsem dal také tekuté droždí na banán, sušené meruňky, rozinky.

[Rozrazil]

Rozrazil, díky, budu vědět, že 150. Pravděpodobně jsem určil velkou část v karikatuře, takže to nebylo upečené. Čas je pro mě důležitý, v troubě 2-3krát rychlejší a vrchol je růžový. Ale léto je hned za rohem, trouba vybledne do pozadí, teplo z ní, budu v komiksové peci.

[Elya]

Elya, podívejte se do tématu o multi, tam je také o Panas. Nebo pojďme do altánku, abychom nezanášeli téma droždí.

[Lidé]

Dnes hlásím mnohem více bublin! Kaše voní lahodně a kůže přestala černit
Lidé, ale pokud jsou moje droždí připravené, například uprostřed stezky. týdny a nemůžu péct chléb před víkendem, co mám dělat?

Elfko, Heleno, všechno bude v pořádku! Neboj se! Jednoduše vložte nádobu do chladničky a poté ji vyjměte 6 hodin, než vložíte preenzym. Zahřejte se a pokračujte podle scénáře!

[Lyudochka]

Lyudochka„Pečil jsem v troubě, jen jsem ho nechtěl nechat přijít ještě déle, protože pak by těsto bylo ještě kyselejší, nelíbí se mi to ... myslím, že jde o mouku - to se děje takto: když ji začnete, je to v pořádku, ale plovoucí. Z toho pravděpodobně pečiete pouze palačinky. A jsem vám překvapen (dovoluji si a vyzývám vás také k „poke“) - abyste měli čas odpovědět všem, musíte neustále sledovat téma a najít si na to čas! Můj úplný respekt!

Claire, souhlasil. Také miluji „ty“. Děkuji za laskavá slova! A o tom, na co odpovídám, protože jsem otevřel téma, musím odpovědět. Navíc to dělám s potěšením. Pouze není vždy možné okamžitě odpovědět.
Pokud jde o těsto ... Zdá se, že v chlebu z této droždí není žádná kyselina. Každopádně ne! A opravdu hodně záleží na mouce. Zatím jsem vybral chléb mouku, vyzkoušel jsem 10 odrůd.

[Citronové palačinky z kyselého těsta (libové)]

Dříve jsem napsal, že jsem dal preenzym do ledničky.Zůstal tam 1,5 dne. Dostal jsem to, stál jsem 2 hodiny na stole, přidal jsem 50 g nových kvasnic a 50 g mouky. Působil jako kvas. Po 3 hodinách se enzym zvýšil třikrát. Míchal jsem chléb, přišlo to asi 3 hodiny, pak jsem udělal hnětení. rozdělena do dvou forem. Jeden vložila do ledničky a druhá po 1,5 hodině do trouby na pečení. Tentokrát to na vzestup nestačilo. U této metody se chléb ukázal být mírně kyselý. Pečil jsem obrobek z ledničky každý druhý den. Pečila bez ohřevu na stole ve studené troubě. Voňavý chléb s výraznější chutí, tenkou kůrkou a lehkou kyselostí.
Zbytek opláchněte vodou a přidejte mouku (70 + 70). Kvas se zvětšil a dal jsem Citronové palačinky z kyselého těsta (libové) z ang-kay... Všechno pozoruhodně vzrostlo a přes noc stálo v lednici. Ráno byla připravena rychlá a chutná snídaně.
Preenzym
Chléb s klobásou a sýrem
Vlevo je chléb z chladničky a vpravo 1,5 hodiny po kynutí těsta.
Něco takového. Nejsem fotograf, jen se učím.

xoxotyshka„Zaškrtnutí, co podrobná zpráva s analýzou. Přímý vědecký přístup! Moc vám za to děkuji. Potřebujeme všechny tyto nuance.
Galya, chléb je úžasný. Jak se mi líbilo, že jste vložili prázdnou do chladničky. Chápu, že ne kvůli experimentu, ale jaký je výsledek! Všechno ukazuje, že chléb je lepší z ledničky. Takže to můžete udělat klidně!
Je skvělé, že kombinujete recepty! A dokonce i pečené palačinky! Třída! Teď budu.
Ještě jednou děkuji za tak podrobnou zprávu!

Vyrobil jsem žitné pšenice s použitím malinových kvasnic. Připomínky „Rigy“.

Linochka, díky! Výborně! Máte skvělý chléb. Teď půjdu k vašemu tématu s poděkováním!

[Loksa]

Loksa, Albina, paramed1, děvčata, děkuji za sdílení zkušeností s pomalým vařičem!

Lyudochka! Nejprve se můj droždí choval slušně: pěnil se druhý den, trvalo to tři dny. Ale už dva dny přestali intenzivně pěnit (téměř vymřeli), ale tlustý nešel dolů. Co dělat? Snažíte se vyrobit preenzym?
Mimochodem, o manželech. Když manžel viděl plechovku, zeptal se a divně se na mě podíval, proč jsem namočil nedopalky cigaret a dal je na baterii.

[Albina]

Dnes (podle naší doby, včera) jsem dal také tekuté droždí na banán, sušené meruňky, rozinky.

Albina, skvělé složení! Strážné droždí. protože tam je všechno velmi reaktivní! Mělo by to fungovat rychle.

[Lёlka]

Lyudochka! Nejprve se můj droždí choval slušně: pěnil se druhý den, trvalo to tři dny. Ale už dva dny přestali intenzivně pěnit (téměř vymřeli), ale tlustý nešel dolů. Co dělat? Snažíte se vyrobit preenzym?

LёlkaOlyo, myslím, že je to již možné. Hoďte tam cukr 1 lžičku, počkejte trochu (6 hodin), rychle se probublají. A připravte preenzym.

Mimochodem, o manželech. Když manžel viděl plechovku, zeptal se a divně se na mě podíval, proč jsem namočil nedopalky cigaret a dal je na baterii.

Olya, nejsi první, jejíž manžel reaguje tak (nebo téměř tak). Nevadí, potom ho nakrmíte lahodným chlebem.

Lyudochka! Chtěl bych se také zeptat: filtrujeme droždí a potom část do preenzymu a část krmíme cukrem? Nebo nepotřebujete nic filtrovat?

[Olya]

Filtrujeme droždí a poté část do preenzymu a část krmíme cukrem? Nebo nepotřebujete nic filtrovat?

Olya, ano, filtrujeme. Bereme jen tekutinu, žádné ovoce. Bereme tolik, kolik je potřeba pro preenzym. pak přidejte vodu do původního objemu, dejte trochu ovoce / bobule / čaj ..., cukr 1 lžičku. Nechte jej stát jeden den teplý a poté jej vložte do chladničky až do dalšího pečení.

Lyudochka, moc děkuji za takovou podporu !!! Zkusil jsem!

Se smutkem jsem na vysvětlení ...
Říkám ti:
V pondělí dejte banány s rozinkami. Na velmi teplém místě, v blízkosti radiátoru. Večer se objevila pěna a to všechno začalo zobrazovat kvas - jako kvasit. Ve středu večer je pěna rovná a bubliny stoupají zespodu, jak chatujete.Ve čtvrtek ráno šťastně stoupám do banky - kurva není tam žádná pěna, všechno je tiché, ozdobné. Nemohu říci, jestli je to pryč, nebo ne, protože jsem plnil banány ... hodně ... (prášky jsem dostal od chamtivosti, ale víc, víc!). A najednou jsem si uvědomil, že všichni ... byli mrtví ...
Dobře, co ztratit, zkusím to. Hněteno ve sklenici mouky. Stálo to 12 hodin, jako by se nejprve začaly objevovat mírně bublinky, pak to všechno odlupovalo a vůně byla tak mírně octová. Dnes jsem vypadal - fíha.
Vyvozuji závěry: Bylo tam hodně surovin, teplota byla vysoká, droždí zrálo třetí den a čtvrté se začalo proměňovat v ocet. Ve středu bylo nutné udělat preenzym.
Banány mi již byly přineseny dnes, trochu nezralé. Vložil jsem je do tašky s jablkem a rychle znovu dozřím hníst, hníst, dát droždí. Uvidíme, velmi hottsa.

[Albina]

Albina, Děkuji. Ale chtěl jsem péct v HP. Multivark nepeče vrch (lehký). I když bude vrch zdoben, tento okamžik se mi nelíbí. Miluji zlatou kůru.

[Natálie]

Natálie, teplota během odstraňování kvasinek není vyšší než 30 stupňů. A nenakládejte hodně surovin, je pravda, že jsme to přehnali. Na můj čas čekají v ledničce banány.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! A tak jsem se rozhodl to zkusit ... ale mám několik otázek:
1) můžete dát anty droždí na čistý sušený malinový list?
2) Na podzim jsem koupil med na trhu, položil ho na stůl v kuchyni ... a pak jsem ho nějak dostal - a on byl PROKIS! Viděl jsem to poprvé! můj manžel tomu ani nevěřil, dokud mi neodfrkla. Zdá se, že i strýc prodávající byl slušný ... tolikrát jsem slíbil, že nebudu kupovat med od neověřených lidí. Ale to není otázka ... mohu zde použít místo cukru? Bolestně mě moje „ropucha“ dusí, abych vyhodil med. Nebo to možná nestojí za to ... pro čistotu experimentu! Jinak se mi vůbec nedaří kamarádit s kváskem ...

[Naroma]

NaromaNataši, napsal jsem, že cítím proces fermentace. Cítil jsem jasný zápach kaše, to je ono, droždí je hotové. Pokud je přeexponujete, plynule se změní na ocet.

Včera jsem dal droždí na rajský protlak, sleduji. Určitě podám zprávu o tom, jak bude proces probíhat. Možná to nebude fungovat.

Tady jsem cítil, ale .... Z nějakého důvodu jsem čekal, že by se to mělo vrtět přímo v nose, ale vonělo to celkem pěkně, jen mírně kyselě. Možná právě někdy vařili? Nebudu dávat více na baterii, uvidíme.

Cítil jsem jasný zápach kaše,

A neznám vůni kaše, a co? :) Znám ocet.

Vede mě také vůně fermentovaného džemu

[natushka]

natushka, vůně je přibližně stejná, jako kdybyste zředili lisované droždí ve vodě a začalo kvasit, bublat, začalo se vytvářet víčko. Už jste to někdy udělali?

[Borisonok]

Borisonok„Tento med bych nepoužil, nikdy nevíš, KTERÉ bakterie se budou chovat spolu s kvasinkami, nebo místo nich.

[Naroma]

Naroma, děkuji Natalii! Šel jsem to odhodit ... dokud se mi ruka netřásla! Zjevně jsem potřeboval kopnout!

na trhu zlato, dejte ho na stůl v kuchyni ... a pak to nějak dostalo - a on je PROKIS!

Med je kyselý, pokud je včely špatně vysušený. Proto se med dříve kontroloval chemickou tužkou. Zdá se mi, že se nic hrozného nestane, pokud ho použijete, jen fermentovalo.

Zdá se mi, že se nic hrozného nestane

Tady máš!!! Kop je zrušen! Sedím ... čekám dál!

A podle mého názoru chemická tužka zkontrolovala ředění vodou, ne?

[Elena]

Elena, Ještě to nevyhodíš, možná se dá použít kdekoli. Nyní to dohoní více lidí, poslouchejme.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, gratuluji k zaslouženému vítězství!

pro ředění vodou, č

Takže je to stále vlhkost. Ale vím jen, že med byl sbírán brzy - ne zralý med, je stále mokrý.
Moje droždí už začalo dobře pěnit, je to druhý den, vůně mandarinky, protože jsem dala pomerančové slupky s banánem.

Lyudochka, řekni mi, prosím.Dal jsem do 2 sklenic - datle a bylinkový čaj se zeleným čajem, ale místo lžíce jsem dal 1 čajovou lžičku. Dal jsem 31 na rande, objevila se pěna (dnes se to už třáslo), ale na trávě, ne (jen někde uvnitř bublin) jsem si všiml své chyby až teď. Mám přidat více medu?

[Borisonok]

Borisonok, Rozhodně bych nezvedl ruku, abych ji odhodil. Myslím, že je to v pořádku. U droždí stačí použít tento med - proces půjde rychleji. A i když existují nějaké škodlivé bakterie (o čemž silně pochybuji, protože koncentrace cukru je v medu velmi vysoká), chléb se peče při velmi vysoké teplotě, všechny zemřou.
Jediná věc, nevím, jestli se v chuti objeví hořkost nebo kyselost. Zředil bych pár lžiček vodou, povařil a ochutnal pro cizí chutě.

[An4utka]

An4utka,

Myslím, že je to v pořádku

Stručně řečeno ... půjdu a obléknu si tento med a normálně ... a uvidím, co se stane. Výhody fermentovaného malinového listu jsou bohaté.

Půjdu a obléknu si tento med i normální ... a uvidíme, co se stane

To je náš způsob!)

[baba nata]

Lyudochka, řekni mi, prosím. Dal jsem do 2 sklenic - datle a bylinkový čaj se zeleným čajem, ale místo lžíce jsem dal 1 čajovou lžičku. Dal jsem 31 na rande, objevila se pěna (dnes se to už třáslo), ale na trávě, ne (jen někde uvnitř bublin) jsem si všiml své chyby až teď. Mám přidat více medu?

baba nata„Natalya, ano, musíš přidat med, jinak droždí, které začne jíst, okamžitě vyhladoví a zamrzne. A ještě horší - všechno může zkysnout. Tak přidejte!

Stručně řečeno ... půjdu a obléknu si tento med a normálně ... a uvidím, co se stane. Výhody fermentovaného malinového listu jsou bohaté.

Borisonok„Heleno, když jsme koupili dům, dostali jsme velký hrnec medu se všemi odpadky. Bývalí majitelé chovali včely, takže si tento med při pohybu zapomněli vzít. Takže to máme v kastrolu na verandě a stále to stojí. A v teple a chladu. Uplynulo již 3,5 roku. A nic se mu nestalo. Takže váš med je rozhodně „vlevo“. Nebo zředěné cukrem nebo škrobem nebo obojím. A chemickou tužkou pouze zkontrolovali, zda v zakoupeném medu není škrob. Pokud ano, změní se na modrou. Můžete zkusit kapku zředěného jódu (kapku). Lžíce medu a kapek. Pokud se změní na modrou, znamená to, že je zde škrob. A škrob fermentuje v živném médiu.

Fermentovaný med nemusí být nutně falešný. Může být buď nezralý, nebo nebyl během skladování těsně uzavřen, byl nasycen vlhkostí ze vzduchu.

[Naroma]

Se smutkem jsem na vysvětlení ... říkám:

Naroma, Natálie, ano, je to samozřejmě škoda, ale špatná zkušenost je také zkušenost. Učí nás. S největší pravděpodobností byly vaše droždí horké. Buď uvařili, nebo rychle snědli všechnu glukózu z cukru nebo medu a začali se proměňovat v ocet, jak už dívky řekly.

Banány mi již byly přineseny dnes, trochu nezralé. Dal jsem je do sáčku s jablkem, rychle dozrají a budu hnětet, hnětet, dávat droždí. Uvidíme, velmi hottsa.

Natašo, teď je nedávej do žáru. Nechte to lépe se vyvíjet pomaleji. ale výsledek bude předvídatelný. Hodně štěstí vám a vašim kvasnicím!

Fermentovaný med nemusí být nutně falešný. Může být buď nezralý, nebo nebyl během skladování těsně uzavřen, byl nasycen vlhkostí ze vzduchu.

An4utka, všechno může být. Tady můj med není pevně uzavřen - jen víko hrnce. Možná Lena ještě nedospěla. Můj zlato je správný. Majitelé to udělali pro sebe. Takže nekysněte. A vždy definuji přirozenost medu podle chuti. Okamžitě pociťuji faleš. Nemám ani jód, ani chemikálie. není potřeba tužka.