Lososové carpaccio, růžový grapefruit, mladá mrkev a lístky měsíčku - recept s fotografií na Mcookeru: nejlepší recepty

Carpaccio s lososem, růžovým grapefruitem, mladou mrkví a lístky měsíčku

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Lososové carpaccio, růžový grapefruit, mladá mrkev a lístky měsíčku

Složení
Čerstvý losos, filé	50 g
Mladá mrkev	0,5 ks
Grapefruit růžový, malý	0,5 ks
Citronová šťáva	chuť
Sušené mandle (lístky)	hrst
Směs paprik a olivového oleje	chuť
PRO DEKOR
Červený salát
Okvětní lístky měsíčku

Metoda vaření

Chtěl jsem něco jasného a neporaženého. V ledničce byl nalezen filet z červené ryby a na zahradní posteli mladá mrkev. Pak vše fungovalo samo. Výsledkem je originální a chutné carpaccio. Není hanebné podřídit se slavnostnímu stolu.
Příprava
- Filet z červené ryby nakrájíme na tenké vrstvy, dáme na talíř, trochu osolíme a posypeme citronovou šťávou.
- Nakrájejte tenké plátky oloupané mrkve pomocí „hospodyně“ nebo „struhadla“.
- Oloupejte grapefruit odstraněním bílé vrstvy. Ořezejte tenké plátky ze segmentů ostrým nožem. To znamená, že na výstupu dostaneme plátky grapefruitu bez filmů a semen.
- Na nakládané ryby natřete plátky grapefruitu, střídavě s plátky mrkve.
- Přidejte trochu čerstvého salátu na carpaccio, nejlépe červené odstíny, pepř, posypte olivovým olejem.
- Ozdobte salát okvětními lístky květů měsíčku a mandlemi.

Miska je určena pro

1 porce

Čas na vaření:

10 minut

Poznámka

Opravdu se mi líbily lístky měsíčku v tomto carpaccio, což dodalo chuti trochu svíravosti. Díky jejich použití jsem dokázal nahradit nedostatek mých oblíbených kapar. Toto carpaccio udělám mnohokrát.

Neméně chutné a originální červené rybí carpaccio lze vidět zde

Losos, čerstvý ananas a kiwi carpaccio (Rada-dms)