Pohankový chléb (ještě jeden)

[Lahodný chléb!]

Pohankový chléb (ještě jeden)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	290 gramů
voda	450 gramů
pohanková mouka	100 g
pšeničná mouka / jakost	640 gramů
rostlinný olej	2 lžíce. lžíce
sůl	18 gramů
instantní droždí	2 gramy

Metoda vaření

• Krmte kvásek 6-8 hodin den předem.
• Smíchejte vodu s kváskem.
• Mouku smícháme s droždím.
• Hněteme těsto hákem.
• Po 5 minutách přidejte sůl a olej.
• Míchejte do hladka dalších 8–10 minut.

• Těsto je měkké, nelepí se.

• Protáhněte a pošlete k fermentaci na teplé místo s teplotou až 30 stupňů.
• Celková doba kvašení je 120 minut. V polovině procesu jednou roztáhněte.
• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.
• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru.
• Důkaz švu dolů na pečícím papíru po dobu 60 minut.
• Děláme řezy.
• Pečeme prvních 10 minut při teplotě 240-250 stupňů parou.
• Odstavíme páru, teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme do měkka.
• Mám celkovou dobu pečení 35 minut.
• Bereme ven, chladíme, stříháme a užíváme si.
• 
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

2 role

Čas na vaření:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba

Poznámka

Lahodný chléb s pohankovou notou. Fantastický chléb. Doporučit!

Šťastný Nový Rok všichni!

🔗

Podobné recepty

Pohankový chléb "Fluffy" (pekárna) (Elena4ka)

Pohanka s masem (natamylove)

Uzbecký pilaf z pohanky (Zachary)

[ang-kay]

ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK ang-kay,
DĚKUJEME za nádherný chléb!)

[Angela]

Angela, velmi pěkně otevřený v řezech - stejně jako učebnice - ne crack. Hodná holka, díky!

A velký bochník (soudě podle množství mouky) ... vypadá tak miniaturně

Šťastný nový rok!

[Innushka]

Innushka, Sveta, dík. Šťastné svátky!

A velký bochník (soudě podle množství mouky) ... vypadá tak miniaturně

Existují dva

🔗

Ohromen tím, jaký chléb, obecně mám rád pohanku, díky! Šťastný nový rok!

[naděje]

naděje, dík. Jsem rád, že mi chléb chutnal)))

Angelo, drahá, šťastný nový rok! Stále nás prosím potěšte svými mistrovskými díly. Zdraví, štěstí, radost, úspěch !!!!!

[Ninochka,]

Ninochka, dík. Šťastný nový rok i tobě! Jednoduché lidské štěstí.

[Angela]

Angela, máte celozrnnou pohankovou mouku? Dnes jsem koupil - říká pohankové celozrnné - v rozpacích

Jen píšu pohankovou mouku. Myslím, že to nemůže být celozrnné. Jen mletí může být jiné.

Jaký kus chleba, ÚŽASNÝ !!! 🔗 🔗 🔗

[Angela]

Angela, k mé úlevě otevřel balíček, mletí je v pořádku, bez zjevných celozrnných inkluzí - vydechl jsem

[Olga]

Olga, dík.

k mé úlevě je broušení v pořádku

Sveta, to je skvělé.

A čekám 4. ledna na mlýn na můj kombajn. Páni a jdi pryč
Angel, já prostě nemám pšeničné kvásky, jen žito. Budeme muset udělat něco jako droždí ...
A jaká je vaše pšenice?

Můžete to udělat na žitě. Nebo několikrát nakysněte kynuté pšeničné mouky. Mám svůj vlastní startér založený na ovocných kvasnicích.
A mlýn je v pohodě.

Ano, budu vyrábět pšenici, ale stále s ní mám nedorozumění. Existuje recept na váš kvásek?
Překrmuji žito, ale to se mi nelíbí, nefunguje dobře s pšeničnou moukou, ale najednou žito nabírá.

[Natálie]

Natálie, zde je odkaz https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418300.0 Nyní žiji s takovým kvasem - velmi šťastný! Angela o ní říká (Angela, je mi líto, že jsem se dostala dovnitř)

O mlýně - dobře, říkají, jejich vlastní mouka tolik vylepšuje aroma chleba ... Závidím bílou závist!

[Natasha,]

Natasha, dokonale přeplněná díla. Krmte pouze ne nejvyšší stupeň.
Popsal proces tady... Každý to udělal, kdo to zkusil.

Dívky, děkuji za odkaz
Vyrobím citronové droždí, citronů je spousta.
Už dlouho jsem chtěl udělat pšeničný kvásek, protože moje ruce nejdou nahoru, aby se upečly s obyčejnými kvasnicemi.
Angel, je zapotřebí 2g suchých kvasnic?

[Nataša,]

Nataša, co jsou 2 gramy? Není to vůbec nic. A procesy půjdou rychleji. Procesy budou probíhat rychleji - vyhneme se kyselosti, která není pro pšenici dobrá. Obecně se bez nich obejdete.
Kvasinky nemusí být citrónové kvasnice. Jakékoli ovoce nebo sušené ovoce půjde.

Děkuji moc, Angelo, jsi jen zásobárnou nápadů!
Šel jsem dát citrónové droždí! S dalším ovocem se budu zabývat později.

No tak, hodně štěstí!

[Natálie]

Natálie, citrón předem zalijeme vroucí vodou ... V obchodě jsou voskované nebo nevoskované (voskované nebo ne). Udělal jsem droždí s domácími jablky a rozinkami - dopadlo to dobře.

Svetochka, děkuji za radu

[Natálie]

Natálie, Dávám rady po částech, ale jak mi přijdou na mysl - krmná mouka není pečení a není nejvyšší stupeň (vůbec jsem nešel). V ideálním případě - celozrnné - je to prostě super, ale můj nos byl zkroucený na chlebu - nemají rádi skvrny - chtějí sněhově bílou. Koupil jsem si první organickou známku - teď je všechno v pořádku. To jsou všechny otázky, které jsem Angele položil, takže předpokládám, že jim můžete čelit. Omlouvám se hned za vás

Angela má pravdu ohledně droždí ... Z chleba úplně odstraní kyselost ...

citrón předem zalijeme vroucí vodou ... Jsou voskované nebo nenavoskované v obchodě (voskované nebo nepotažené).

Vroucí voda není povolena. Zničíte přírodní kvasinky. Jen umyjte a jen proto, že citron.

Ano, jsi tady, Angele ... Ale pak musíš hledat citrony z Abcházie? Vlastně prodáváme voskové a nevoskové citrony ve Španělsku - říkají to na etiketách. Proč potřebujeme vosk v tekutých kvasnicích?

Pokud jde o droždí, mnozí říkají, že v ideálním případě si vezměte osvědčené ovoce / byliny / čaj atd.

ne pečení mouky a ne nejvyšší stupeň (pro mě to vůbec nefungovalo). V ideálním případě - celozrnné - je to prostě super, koupil jsem první organickou třídu - vše je nyní v pořádku.

Krmte pouze ne nejvyšší stupeň.

Ale pak byste měli hledat abcházské citrony?

Mám nějaké cizí, ne abcházské. Právě jsem to umyl a je to.

Angela !!! Šťastný nový rok!!! vše nejlepší pro vás, klid, teplo, péče o blízké, mnoho úsměvů !!
🔗

Mimochodem, novoroční nový chléb, ten první letos před ním upečel jen buchty
Angela, aroma !! měkký chléb, co je uvnitř a co bude chuť zítra

Pokud jde o droždí, mnozí říkají, že v ideálním případě si vezměte osvědčené ovoce / byliny / čaj atd.

Takže na citronech netrvám. Okamžitě to napsal na jakékoli ovoce nebo sušené ovoce. Na citronech vůbec nezáleží. Kéž bychom také znali tato prověřená ovoce, zeleninu, bylinky !!!! Doma roste jablko nebo hrozen, ale také ho nastříkáte od škůdců a hnojíte. Bez toho nikde! Proto nevěřím v osvědčené! A co mouka? Také se zpracovává obilí. Pro mě je lepší se s tím neobtěžovat. Nemůžeš se chránit před vším.

[Zaškrtnutí!]

Angela !!! Šťastný nový rok!!! vše nejlepší pro vás, klid, teplo, péče o blízké, mnoho úsměvů !!


Mimochodem, novoroční nový chléb, ten první letos před ním upečel jen buchty
Angela, aroma !! měkký chléb, co je uvnitř a co bude chuť zítra

Zaškrtnutí! Šťastný nový rok i tobě! Všechno, všechno tobě, má drahá!
Váš chléb je jako vždy dokonalý. Už jste tohle upiekli?! Jak rychle jsi
Těším se, až zapůsobím na tu chuť.

Obecně platí, že dívky vložily droždí, i když trochu polily citron vroucí vodou, uvidíme, co se stane ... Ale nebudeme to opakovat znovu ... Recept na droždí je v pohodě, nemyslel jsem si, že všechno může být tak jednoduché.
A obvykle používám mouku 1 stupně, nejvyšší stupeň se používá hlavně na velikonoční koláče.

Už jste tohle upiekli?! Ka

ano tento, dnes jsem šel zkontrolovat, co je nového a hned upečeno

Recept na droždí je super, nemyslel jsem si, že všechno může být tak jednoduché.
A obvykle používám mouku 1 stupně, nejvyšší stupeň se používá hlavně na velikonoční koláče.

Jednoduché, samozřejmě. A kvas není zabit.

ano tento, dnes jsem šel zkontrolovat, co je nového a hned upečeno

Říkám, meteor!

Angela, ahoj, přinesu drobku, všechno je podle očekávání. Chléb se mi moc líbil! Je tu málo pohanky, aroma není příliš silná. Miluji to a silnější, ale pro začátečníky milovat samotný pohankový chléb. Budu péct, absolutně nepříjemné !!! Opravdu se mi líbí Larryho kluby, ale ... oni, běháte s nimi, ale tady je všechno extrémně jednoduché


ještě jednou děkuji

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí, hezký! A chuť pohanky mi stačila. Možná je chuť mouky odlišná? Nebo její svěžest. Děkuji za tak úžasnou zprávu. Peks s potěšením.

Angelo! Právě jsem se zamiloval do tohoto chleba! Pečeno již 3krát po novém roce, poslední jako dárek, se každému opravdu líbilo

Voňavý, strouhanka je prostě péřová. A těsto je naprostá rozkoš, drobečko, bublina na bublině.
Moc děkuji za skvělý recept!

[Olga]

Olga, oooooo! Špičkový výkon! Jak krásné! Je vidět, že je měkký a načechraný! Jsem velmi rád, že se mi recept líbil. Peks pro zdraví!

Angela !! se spoustou lásky a vděčnosti, takový dobrý chléb




Je mi líto, že ty fotky jsou ošklivé, vůbec tam není slunce

jde do oblíbených

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí, jako vždy, máte úžasný kousek chleba. Jsem rád, že jsem do vašeho prasátka přidal dalšího oblíbeného. Peks pro zdraví. Jsem moc rád. A děkuji, že jste si vzali svůj chléb sem.
A s obrázky je to nyní obecně smutné. Je tak těžké získat něco zhruba normálního ...

[Angela]

Angela, Ahoj!! Znovu jsem ti upiekla chléb, miluji tě

Jsem velmi šťastný.

[Galina S.]

Galina S., jaká krásná !!!

Musíme si dát ještě jednu šanci. Tento chléb je pro dívky tak krásný. Hochuuuuu !!!

Angela !!!!! Přinesl jsem vám chléb, takový nealkoholický nápoj, dnes byl trochu svéhlavý. Kvas jsem dal přes noc, aby se upečel hned ráno, ale určitě pro mě bude stoprocentně peroxid, je hotový za 3 hodiny. Vyrobil jsem 60% kvásku, všechno dopadlo dobře



v naší rodině máme všichni svůj oblíbený chléb, tento je dnes můj
Děkuji mnohokrát

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí, hezký jako vždy. A jaký je rozdíl, že kvas není stoprocentní, pokud vše funguje. Jsem rád, že váš oblíbený chléb.

Ahoj!! Znovu jsem to upiekla, no, opravdu se mi líbí




je tak měkký
Děkuju

všechno vypadá stejně, moje fotografie se nazývají spot the difference

[Gal,]

Gal, Ahoj. No, stejně hezký. A děkuji za přinesení. Tak pěkný!

[Galina S.]

Galina S., Galya, no, záviděl jsem (bílá závist) !!! Máte takové zlaté ruce! Tvarování je úžasné a střecha, tvar a drobky. Sundám si tedy klobouk

[Lesk]

Galya, no, záviděl jsem (s bílou závistí) !!! Máte takové zlaté ruce! Tvarování je úžasné a střecha, tvar a drobky. Sundám si tedy klobouk

Lesk, Jsem samozřejmě potěšen, ale tvarovaný ... trouba je snadná, nic složitého.