Sušená rajčata v troubě na vonném oleji (vaření a konzervování)

a vložím to do karikatury, naplním ji vodou a přikryju druhou pánví. hlavní věcí není zvedat pánev, jinak silně kape. „Pára“ 20 minut po vaření.

[NataliARH]

NataliARHa všechny saláty tam a také těsně pod věšáky. A vydělte čas potřebný na sterilizaci třemi. Ve skutečnosti jsou to tři minuty a máte hotovo. Ale ještě pár minut k nastavení teploty a uvolnění tlaku. Ideálně)
Irina, také to před tlakovým hrncem

[Tumanchik]

Tumanchik, Ir, udělal jsem to ve dvojitém kotli, mám samostatný, dostane se tam víc než v SV, víš, mám strach z výbuchu a neutahoval jsem víčka)))) všechno uniklo, no, teď se nebudu bát ani v SV , nebo to udělám ve dvojitém kotli!

Jeanne, Irina, Děkuji! a z polotovarů mám jen jablečnou omáčku (zmrazím) a sušená rajčata

ale nejlepší je to samozřejmě v mikrovlnce. velmi rychlé a čisté (na ubrousku!)

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne! Něco otupím ... Nalijete během sterilizace vodu do tlakového hrnce? Nebo jen dejte plechovky na podložku? Omlouvám se, pokud se jedná o hloupou otázku. A pak chápu, jak sterilizovat ve vodě, jako je pára, jako v troubě, v mikrovlnné troubě, bojím se to přehlédnout. Neexistuje žádná fritéza. A Shteba je

[Tumanchik]

Tumanchik, proč Par a 20 minut? Napsali, že v peci po dobu 1,5 hodiny při 100 * C. Je 20 minut dost? A pak jsem si také myslel, že to udělám v karikatuře, nalít vodu, nastavit teplotu na 100 * C a stejné 1,5 hodiny.
Dívky a další otázka. Pokud po mrazničce zalijete rajčata olejem, musí být rajčata zahřátá na horká, a ne pouze rozmrazená?

[Olga]

Olgasamozřejmě nalití vody. Omlouváme se, že jste to neurčili

[Tumanchik]

Tumanchik, proč Par a 20 minut? Napsali, že v peci po dobu 1,5 hodiny při 100 * C. Je 20 minut dost? A pak jsem si také myslel, že to udělám v karikatuře, nalít vodu, nastavit teplotu na 100 * C a stejné 1,5 hodiny.
Dívky a další otázka. Pokud po mrazničce zalijete rajčata olejem, musí být rajčata zahřátá na horká, a ne pouze rozmrazená?

No, rozhodl jsem se tak. aktuální 20 minut po varu. Opravím to za minutu. a teplota přesahuje 100

[Správce]

Správce,
Již druhý rok připravuji rajčata podle vašeho receptu. Rozkoš. Děkuji mnohokrát

[LarL]

LarL, pro vaše zdraví! Rád vás slyším, ať je to na vašem stole vždy chutné a uspokojivé!

dnes jsem vyrobil sklenici: lilek sušený na slunci, modré hrozny sušené na slunci, švestku sušenou na slunci. a pak vše dohromady roztříděno! je to jen mistrovské dílo! jak chutné! Chci, aby to zima snědla všechno !!!!!
všichni dohromady jen bomba! sladké hrozny, kyselá švestka, lilek ... no, rovnou WOW !!! sníst svou mysl a ztratit paměť!
Tanya, památník receptu! V životě!!!

[Irina]

Irina, řekni mi, jak jsi dělal lilky?

[Irina]

Irina, řekni mi, jak jsi dělal lilky?

úplně odloupnut od kůže. nakrájejte na kola, ne tenká a na čtvrtiny. suší se do sucha. trvalo celou noc. vyschla osvěžená vroucí vodou pro Zachariáše.

úplně odloupnut od kůže. nakrájejte na kola, ne tenká a na čtvrtiny. suší se do sucha. trvalo celou noc. vyschla osvěžená vroucí vodou podle Zachariáše.

A pak máslo, jako recept od Tatiany? Podle vašeho názoru neabsorbují příliš mnoho oleje?

Už jsem připravil rajče o hmotnosti 6-7 kg, to nebude stačit), ale existují i ​​lilky)))

Je teplota lilku stejná? 120-125?
Vadnou celou noc? Nebo několik večírků?

A pak s máslem, jako je recept Tatiany? Absorbují podle vás hodně oleje?

Už jsem udělal rajčata 6-7 kg, to nebude stačit), ale existují i ​​lilky)))

ano, pak nalil olej. ano, jako pravidla. to není salát. příště zkusím Zachariáše.

Přidáno čtvrtek, 1. září 2016, 07:58

Je teplota lilku stejná? 120-125?
Vadnou celou noc? Nebo několik večírků?

Sušil jsem v sušičce na 58

[Irina]

Irina, to je tolik modrých hroznů sušených v sušičce? Po dobu pěti dnů se moje rozinky změnily v rozinky, ale nezměnily se v rozinky a co chce ..., v určitém okamžiku jsem si myslel, že to zahodím, ale přestal jsem. Rychle jsem to chtěl v kastrolech a teď to půjde do nejrůznějších! Díky za nápad !!!

[Ira]

dnes jsem vyrobil nádobu: lilek sušený na slunci, modré hrozny sušené na slunci, švestku sušenou na slunci. a pak vše dohromady roztříděno! je to jen mistrovské dílo!
Tanya, památník receptu! V životě!!!

Ira, další skvělé řešení!
To může být různé ochutnat zeleninu a ovoce, vyzvednout V zimě budou takové nálezy!

Irsko, díky za nápad!

Vyhlašujeme soutěž o nejlepší skicu pomníku! A objednáme popravu Tsereteli!

[Tatyana]

Tatyana, bez legrace !!! Téměř všechny vaše mezery byly zkopírovány do ceněné brožury.
Děkuji za vědu !!!!

[Irina]

Irina, to je tolik modrých hroznů sušených v sušičce? Po pět dní se pro mě rozinky staly rozinkami, ale nikdy se nezměnily

Jeanne, podívej se sem:

Sušené hrozny - rozinky (Správce)

A pro šití ve sklenicích nemusíte sušit až do rozinek, to je hodně!
Stačí do poloviny uschnout, dokud se nezvrásní.

Ahoj! Jsem nový a okamžitě s otázkou, pokud je trouba obyčejná, bez konvekce, jaký je algoritmus akcí? A pak rajčata stojí a olivový olej, všechno je tak, jak má být ...

Algoritmus je stejný jako v tomto receptu (první příspěvek), vařil jsem jen bez konvekce.

Děkuji mnohokrát! Co bych dělal bez Khleborechky!

A moje první dávka kvasila, víčka byla oteklá. Celkem 2 litry ... úzkostlivě se dívám na druhou várku.
Byla to její vlastní chyba - rajčata byla vlhká. Touha pokračovat zmizela, ale byly velké plány ...

Byla to její vlastní chyba - rajčata byla vlhká.

S rajčaty není absolutně nic společného, ​​proces sterilizace je narušen.

Přidáno ve čtvrtek 1. září 2016 19:14

Irsko, díky za nápad!

Přidávám se díky, dnes jsem točil trio, rajčata, papriky a lilek.

Přidávám se díky, dnes jsem točil trio, rajčata, papriky a lilek.

Dokážu si představit, jak lahodnost !!!!
VinoGradu tuda, hrozny !!! chuť se mění!
ale pepř ... dominuje a ucpává všechno ostatní!

Minulý rok jsem to nesterilizoval, rajčata sušila déle, byla sušší. A nic nekvasilo. Poprvé jsem tu slyšel o sterilizaci rajčete. Sledoval jsem několik programů na téma sušených na slunci - nikdo nesterilizuje sušená rajčata.

Sledoval jsem několik programů na téma sušených na slunci - nikdo nesterilizuje sušená rajčata.

V zásadě můžete tyto oleje naplnit olejem a omezit se, ale protože v technologii stále existují okamžiky hraniční sterility, je ještě lepší sterilizovat uzavřené plechovky, abyste později nelitovali.
Zde si každý sám vybere, co má dělat

[Inna]

Inna, nikdo nikdy není indikátorem

Zachary sterilizuje a udržuje ve sklepě a ve skříni. Nesterilizuji, jen ho naplním horkým olivovým olejem (jako v prvním příspěvku tématu) a nechám sklenice v chladničce. Výsledkem je stejný výsledek - dobře připravený produkt, který lze dlouhodobě skladovat.
Už jsem v tomto tématu mnohokrát psal - moje rajčata, papriky, švestky podle tohoto receptu, zalité horkým olivovým olejem, jsou stále dokonale uloženy v chladničce - i když plechovky již byly otevřeny a použity na jídlo.

Problém je tedy v něčem jiném, porušení procesu a sušení a kroucení do plechovek. Něco se pokazilo.
A také rajčata nepřesušuji, jsou uvnitř vlhká (nepotřebuji suché krusty)

Ano, faktem je, že byly přesně mokré. Věděl jsem to a přesto jsem se rozhodl to nalít. Chyba je moje a jde právě o „podsušení“. Nejsou to moje první sušená rajčata, všechno bylo v pořádku. Doufal jsem, že to možná unese, škoda toho oleje, ale poučí se z chyb. Bůh mě potrestal za to, že jsem se chlubil - každému, pravému i levému, jsem se chlubil, jaká jsem chytrá a jehlice a kolik prázdných mám. Slouží mi správně. Moje kulinářské neúspěchy mi na dlouhou dobu vzaly touhu tvořit.

Moje rajčata po vysušení v troubě. Vypadají jako suché?



Vůbec ne! Částečně odpařená kapalina! Po stisknutí se uvolní hodně šťávy a vlhkosti
Pokud budete dále sušit, kůže zůstane.

Ach ach ach! Uložte čajovou konvici! Mám rajčata v troubě 4,5 hodiny! Kapalina už některé z nich nasbírala a zdá se, že vypadají jako vy na fotografii, ale jsou SOFT SOFT !!! Jak snadné jsou pečená rajčata ... všechno jsem zničil, že?!

Rajčata by měla být měkká, jsou během tepelného zpracování. Stanou se kamenem v mrazáku.
Podívejte se na fotografii výše, takto by rajčata měla vypadat nyní, po troubě

Děkuji, udělal jsem to))) Nyní hlavní bolest hlavy není kvasit))

Děkuji, udělal jsem to))) Nyní hlavní bolest hlavy není kvasit))

byla to kulatá rajčata nebo smetana? Myslím, že kulaté a zralé

Děkuji, udělal jsem to))) Nyní hlavní bolest hlavy není kvasit))

Pokud dodržíte všechny technologické body podle receptu a navíc sterilizujete jakýmkoli způsobem, obstojí.

I když (opakuji to znovu)))) stojí v olivovém oleji v lednici, od loňského roku

Měl jsem jak malá kulatá rajčata, tak husté krémové prsty

A pokud malá rajčata, jak je sušit celé? Nějak píchat? A pak, omlouvám se, skrz které odpaří kapalinu?
Koupil jsem trochu krému, když lžou. Myslím, že je rozříznu nebo tak položím
Sušené švestky. Lahodné!!
Ale pepř je suchý. Nechytil jsem ten správný okamžik. Ale stejně se pustil do podnikání.
Ale švestky nemají pravdu, pokropil jsem je směsí. Neobvyklá kombinace chutí. A to i bez oleje jsem jedl hned z plechu)))

byla to kulatá rajčata nebo smetana? Myslím, že kulaté a zralé

Jo, jo, a kulaté a zralé, něco jako velká třešeň) Určitě nemám troubu, jen troubu, žádné ozdoby. A musel jsem 6 hodin schnout a hlavní změny stavu začaly asi půl hodiny před koncem, takže jsem zpanikařil)) Díky za odpovědi a za podporu!

Jo, jo, a kulaté a zralé, něco jako velká třešeň) Určitě nemám troubu, jen troubu, žádné ozdoby. A musel jsem 6 hodin schnout a hlavní změny stavu začaly asi půl hodiny před koncem, takže jsem zpanikařil)) Díky za odpovědi a za podporu!

je nutné vzít přesně ten tvrdý krém, který je navenek pro jednoduché stravování příliš hustý a masitý se šmouhami. ale pro sušení je to právě to. ale je prakticky nemožné přivést kulaté a zralé ke krásnému sušenému - jedna slupka může zůstat

No, už jdu na krém)) Vzali vzorek ze včerejší párty, no, jen bomba! Chutné k věci! A to i navzdory skutečnosti, že jsem nikdy v životě nic nezavařil a včera jsem sterilizoval první nádobu) V mikrovlnce, jak zde učili! Nyní chápu, že naléhavě potřebuji dalších pět kilogramů!

[kilogram pět]

Nyní chápu, že potřebuji víc kilogram pět naléhavě!

To je minimálně!

Již zazvonil svým přátelům, recept šel do masy) Děkuji !!!

Děkuji, že ve studiu budou hotová rajčata
Zdraví, včetně přítelkyň

A rajčata mohou být sušena úžasně lahodná! Přes víkend až 6 kg. sušené

Rajčatové lupínky s kořením (Správce)

A pokud malá rajčata, jak je sušit celé? Nějak píchat? A pak, omlouvám se, skrz které odpaří kapalinu?
Koupil jsem trochu krému, když lžou. Myslím, že je rozříznu nebo tak položím

Myslím, že alespoň snížit. Nikdy jsem neviděl sušené celé ... defekty pravděpodobně nepomohou ... ačkoli
bude zajímavé znát výsledek

Zdá se mi, že nebude žádný výsledek.
Bez ohledu na to, jak malá jsou rajčata, jsou stále VELKÁ na celé sušení.
A co je nejdůležitější, rajče má příliš napjatou a hustou slupku. Tím zabráníte tomu, aby se teplo sušičky dostalo dovnitř.

Je to jako sušení hroznových hroznů, ale alespoň je to malé, a pak je rozkrojíme na polovinu nebo napíchneme.

Ale můžete to zkusit - riziko, ušlechtilá příčina!

Celý rok jsem sušil rajčata, náhodou jsem narazil na video na YouTube, muž to tak chválil, ale více se mi líbily ty krájené, myšlenka je, že musíte rajčata zblednout (naříznutými zadky), odstranit slupku, každou z nich vyléčit ve vytvrzovací směsi, nasadit rošt, položte pod něj plech na pečení, počkejte 2 hodiny, než vytéká šťáva, a poté vysušte

[NataliARH]

NataliARH, vypadá velmi pěkně!

[Natasha]

Natasha, velmi zajímavé
Pokud je předem zpracujete vroucí vodou a stáhnete pokožku, stanou se úplně měkkými.
Potom číslo projde, zamrznou

Jak dlouho trvalo vyschnutí?

Ach, jsou velmi krásné, jsou tak vrásčité, chladné, ale bože jsou horší než ty chutné, čas závisí na teplotě, přesně si to nepamatuji, také suším plátky v sušičce na 74 g po dobu 18-20 hodin a ty jsou celé v troubě po dobu 24 hodin rozhodně stáli, teplotu si vůbec nepamatuji, ale méně než 100, zdá se, že se moje nervy vzdaly a přidaly titul ...

Přijmout hlášení:

Rajčata, paprika, lilek, švestky. Roztříděný. Samozřejmě, výtěžek produktu ... Kdo uvěří, když řeknete, kolik kg zeleniny je
Zapomněl jsem nalít ocet pouze do 2 plechovek, i když jsem si koupil speciálně balzamikový (tmavý). Ale rozhodl jsem se, že po otevření bude možné přidat.
Sterilizoval jsem sklenice v mikronech, ale prozatím je odložte do chladničky. Pokud se ochladí, dám to na balkon.

Ale můžete to zkusit - riziko, ušlechtilá příčina!

Nooo, zeptal jsem se, není čas ani energie riskovat. Raději bych to rozřezal na polovinu.

A rajčata mohou být sušena úžasně lahodná! Přes víkend až 6 kg. sušené

Je pro mě koupit rajčata ???

Dnes jsem udělala lilkové rohlíky s tvarohovo-česnekovou náplní. A tam jsou rajčata sušená na slunci, která se nevejde do nádoby. Ukázalo se to velmi mentálně!

Tanya, zvláštní poděkování za tento recept z hlediska estetiky během výroby. Všechny tyto bylinky! Čich! Olivový olej! Řezáte, skládáte, slunce vychází z okna. A prakticky se cítíte na dalekém jihu, někde blíže k moři