Koláč s masem a rýží na těsto z rajčatového droždí - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Koláč s masem a rýží na těstu z rajčatového droždí

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Rajčatový džus	360 g
Vejce	1 ks.
Suché droždí	1 lžička se skluzavkou
Krystalový cukr	1 lžička
Sůl	1/2 lžičky
Pšeničná mouka	500 g + 10 g na poprášení
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Nasekané maso	300 g
vařená rýže	300 g
Cibule cibule	50 g
Vejce maziva	1 ks.
Máslo pro mazání	20 g

Metoda vaření

Recept vznikl kvůli potřebě zbavit se přebytečného rajčatového džusu a musím říci, že tento způsob likvidace se líbil každému, kdo koláč ochutnal.
Těsto
Vzhledem k tomu, že droždí bylo používáno rychle, bylo rozhodnuto nezačínat těsto.
V rajčatové šťávě zahřáté na teplý stav rozbijte vejce, přidejte cukr a sůl, po částech vmíchejte směs mouky a suchých droždí. Míchejte měkké těsto, naposledy přidejte rostlinný olej, znovu promíchejte, těsto zakryjte fólií a odložte na teplé místo. Nedávno jsem se přizpůsobil tomu, abych k tomu používal mikrovlnnou troubu, ve které předehřím přísady nezbytné pro těsto (v tomto případě džus). A teplé a bez průvanu.
Po asi 3násobném zvětšení těsta (netrvalo mi to déle než 1,5 hodiny) ho rozdrtíme a odložíme stranou.
Plnicí
Vařená rýže, syrové mleté maso (já jsem měl domácí kotletu z mletého masa vyrobenou z kuřecích prsou, libového vepřového masa a cibule, tedy hotový dort se sněhově bílou náplní) podle potřeby přidejte sůl a koření (v tomto případě pouze sůl a černý pepř), promíchejte do hladka.
Ze zadaného počtu ingrediencí jsem dostal 2 působivé koláče, respektive rozdělíme těsto a náplň na polovinu, vytvoříme koláče, necháme je na vzdálenost asi 40-60 minut, v závislosti na teplotě v místnosti.
Poté namažte směsí rozšlehaného vejce s 2 lžícemi. l. vodu a pošlete ji do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut. Pokud vrch začne příliš hnědnout, přikryjte fólií.
Hotové koláče namažte máslem, přikryjte pergamenem a ručníkem a nechejte „odpočívat“, dokud nevychladnou.
Těsto je velmi jemné s nepopsatelnou vůní, která se hodí k masové náplni ...
Koláč je vydatný, dobrý teplý i studený, nerozpadá se, je vhodné vzít si s sebou jako občerstvení.

Miska je určena pro

20 porcí

Čas na přípravu:

3 h

Program vaření:

Rukojeti + trouba

Poznámka

V případě použití syrového droždí můžete část šťávy vyměnit za vodu a připravit těsto s vodou a teprve později nalijte rajčatovou šťávu.
Pokud používáte šťávu z obchodu, buďte opatrní se solí, možná ji nebudete muset přidávat vůbec, protože šťáva již obsahuje sůl.
Pokud existují pochybnosti, že mleté maso bude mít čas upéct, můžete ho předsmažit. Za tímto účelem jsem rozdělil těsto a náplň na 2 koláče a náplň vyložil docela rovně.
Dobrou chuť!