Kváskový dušený chléb

[ve vypnutém MV]

Kváskový dušený chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Jakékoli startovací těsto
Jakékoli kynuté těsto

Metoda vaření

• V multivarkě o objemu 4 až 5 litrů lze najednou vařit pouze 6 housek.
• Formujte do kulatých housek a vložte do namazaného parního stojanu.
• Nalijte 4 sklenice multivarku s teplou vodou (30-35 * C) do misky multivarků, vložte odklopnou misku napařovače, zavřete víko a nechejte kynuté pečivo po dobu 20 minut ve vypnutém MV... Měli by zvýšit hlasitost o 2-2,5krát a navzájem se dotýkat.
• Zapněte MB v programu Boil na 20 minut (od okamžiku vaření).
• Výňatek:
• „Hotové buchty v našem neobvyklém vzhledu vypadají naprosto nepřipravené. Nemají zlatohnědou kůru, jsou naprosto bílé a lesklé. Buchty jsou velmi měkké, jemné, pórovité jako houba, vzdušné. Pokud dlaní přitlačíte ke stolu čerstvou buchtu, získá svůj tvar. Ano, buchty přesně tak, jak má být! Pružná, měkká, neutrální chutí, mírně nasládlá.
• A HLAVNÍ VĚCÍ JE POUŽITÍ dušeného chleba !!!! Vařte pro zdraví “

Poznámka

V misce zavěšeného parníku vyčnívají do nich velké otvory a chléb, když do nich vnikají ošklivé bradavky))) Abych to napravil, objednal jsem si na Ali-Express kulatou silikonovou síťku. Zakryju tím dno mísy. Je to velmi výhodné - chléb nemusíte mazat správným dnem))

Pečil jsem podle dvou receptů a oba chleby byly vynikající.
Těsto číslo 1
* Kynuté těsto - 400 g.
* Mouka - 450 g
* Mléko - 75 ml
* Cukr - 0,5 šálků
* Vejce - 2 kusy
* Máslo - 40-60 g
* Sůl - 0,5 lžičky.

Těsto číslo 2
* Kynuté těsto - 200 g.
* Pšeničná mouka. a / c - 150 g
* Pšeničná mouka. c / h - 75 g.
* Mléko - 40 ml
* Cukr - 1,5 lžíce. l.
* Vejce - 1 kus
* Ghee máslo - 25 g
* Sůl - 0,5 lžičky.

Skvělý! A pokud vložíte výplň, získá se korejské „Pigodi“. Odhoďte odkaz na síť!

[prubul]

prubulNepamatuji si, ze které stránky jsem si objednal, ale například tu stejnou. Mají různé průměry. 18 a 25 cm.

Děkuji