Pšeničný bochník A la Barvikhinsky

Pšeničný bochník A la Barvikhinsky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	200 g
Voda	220 ml
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l.
Suché droždí	2 lžičky
Sušené mléko	1 polévková lžíce. l.
Vejce (střední)	1 ks.
„Staroruská krupice“ z „Belovodye“	200 g

Metoda vaření

• Pšeničná krupice byla nalita teplou vodou přímo do kbelíku pekárny. Vydržel 30 minut. Poté přidejte vejce, mouku. Navrch přidáme sůl, cukr, sušené mléko a droždí.
  
• Základní program na těsto. Potom stiskla tyč a položila ji na kontrolní pánev. Když se to dvakrát zvětšilo (asi 40 minut), potřete to vejcem a do předehřáté trouby. Nejprve upečené při 180 ° C ⁰Od 20 minut, pak 35 minut při 160 ⁰Z.
  

Poznámka

Vynikající vzdušný a velmi chutný, podobný baru s otrubami v obchodě.

LaraN, a zkusila jsi podle tohoto receptu péct v bavlně?

Kroshi, chtěl jsem péct v HP. Protože jsem nevěděl, jak se těsto bude chovat (hnětet, kynout), nasadil jsem program „těsto“. V procesu hnětení nebyla klasická buchta, těsto bylo buď roztrhané, nebo převrácené na kousky, bylo evidentní, že tam bylo hodně zrn a otrub. Ale těsto nebylo těsné. Nakonec vzniklo něco jako buchta. Zbývá přijít. Na konci programu „těsto“ sledovalo, co se stalo. Šlo to dobře, až teď byla střecha beztvará, hrboly.
Kdybych vypadal dobře, okamžitě bych zapnul „Pečení“ na 1 hodinu. A tak jsem vytáhl těsto, vytvořil tyčinku a trochu jsem se přesunul do trouby.
Chci zkusit přidat místo vody vodu syrovátku. Možná bude těsto hladší a upečené v HP.