Bochník "Krémový"

Bochník "Krémový"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pro těsto:
mouka	200 g
voda	200 ml
čerstvé droždí	1 g
Pro zkoušku:
mouka	300 g
mléko	150 ml
máslo	40 g
sůl	1 lžička
cukr	2 h l
čerstvé droždí	5 g
všechno těsto

Metoda vaření

• 1. U těsta zředíme droždí ve vodě, spojíme s moukou a necháme 12-14 hodin kvasit při pokojové teplotě.
• 2. Dále připravte těsto. Dobře vychlazené máslo nakrájejte na malé kousky a rozemlejte na jemnou strouhanku s moukou, posolte a promíchejte.
• 3. Rozdrobíme droždí s cukrem. Zahřejte mléko na 30 ° C a promíchejte s droždí. Nalijte tuto směs do mouky, promíchejte a nechte pět minut stát. Poté přidejte těsto a hněte těsto - 3 minuty při nízké rychlosti, 4 minuty při vysoké rychlosti a další 3 minuty při nízké rychlosti.
• 4. Hotové těsto zaokrouhlíme a necháme 45 minut kynout, poté složíme a necháme dalších 45 minut.
• 5. Vytvořte bochník tak, že těsto položíte na řezací podložku lehce poprášenou moukou a necháte stát 45–60 minut (do zdvojnásobení).
• 6. Pečte prvních pět minut při teplotě 220 ° C, poté teplotu snižte na 180 ° C a připravte (dalších 20–25 minut). Před pečením bochník vymastíme mlékem smíchaným se špetkou soli a cukru a uděláme řezy asi 1 cm hluboké.
• 

Program vaření:

trouba

Poznámka

Bochník je získán s jasnou krémovou chutí a mírně krémovou nadýchanou strouhankou.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

[Marisha!]

Páni, jaká krása! Výborně, Marisha! Tak plochá a drobenka je jen klasika!

Úžasný bar!

[Marisha, Vitalinka]

Marisha, Vitalinka
Děkujeme za vaše hodnocení! Bochník je vhodný pro sendviče a dělá vynikající krutony.

Marisha, nádherný bochník !! Velmi krásná kůrka ... chléb peču zřídka, ale dnes mám také nakrájené bochníky s kváskem. Domácí toasty jsou opravdu úžasné.

Marisha, jaký krásný bochník: girl_claping: a zkus to projít

Marisha, bar je jen ZÁZRAK !!!
Ale řekněte mi, holky, jak dosáhnete toho, aby se bochníky z takového podílu mouky a tekutiny rozložily na plech? K tomu musím vzít 560 g mouky na 300 g tekutiny.

[Vasilisa]

Vasilisa, Jsem velmi rád, že se vám ten bochník líbil!

Lenochka, Zkuste to, nebudete litovat!

VS NIKA, Victoria, děkuji za taková laskavá slova !!!

Ale řekněte mi, holky, jak dosáhnete toho, aby se bochníky z takového podílu mouky a tekutiny rozložily na plech?

Těsto perfektně drží tvar a je velmi snadno tvarovatelné. Možná je mouka jiná.

: ahoj: Marina, bochník má tak pravidelný tvar a nerozšíří se naplocho. Jak je lze získat? Víš, chléb peču jen v pekárně. Z nějakého důvodu to nefunguje v troubě, vychází nějaký tuk. Musíme se učit. Začnu tedy vaším receptem.

[Natasha]

Natasha,: girl_curtsey: na takovém těstě se obvykle poprvé získá chléb. S těstem se snadno pracuje, zkuste to!

: ahoj: Marina, určitě to zkusím a brzy. Mám pečené pečivo. Domácnost jsem již nakrmil buchtami, koláči, sušenkami a dorty do takové míry, že nevím, čím je nakrmit. Vypadá to, že musíme přejít na hladovou dávku. Ale stejně upeču chléb.

Mám pečené pečivo. Domácnost jsem již nakrmil buchtami, koláči, sušenkami a dorty do takové míry, že nevím, čím je nakrmit.

Jsem takový!

[Marish]

Marish, krásný bar !! Těsto je dobře kvašené, několikrát přeložené, perfektně si udrží svůj tvar !!!

[Ksyusha]

KsyushaMoc děkuji za pozornost a takové hodnocení!

Marisha mi upiekla bochník, těsto se ukázalo být jen sametové, je s ním velmi příjemné pracovat, taaaaaaaaaaaa pro sendviče jen píseň

[Vilapo]

Vilapo„Leno, jsi šikovná! Všechno se mi podařilo upéct! Bar je v pohodě!

[Vilapo]

Vilapo„Leno, jsi šikovná! Všechno se mi podařilo upéct! Bar je v pohodě!

[Lenus]

Lenus, no, jsi přímý meteor!
Bochník je prostě hezký !!! : bravo: Jsem velmi rád, že se mi to líbilo!

těsto se ukázalo být jen sametové

A nemohl jsem najít slovo, které bych definoval
Moc děkuji za tak nádhernou fotografii!

Marina, díky za recept. Přešel jsem na čerstvé droždí, takže recept přijde vhod. Marin, ale jen dát těsto do místnosti nebo zabalit?

[Lena]

Lena, není třeba se obalovat, stačí zakrýt shora. Zakrývám plátěným ubrouskem, možná lpí na filmu.

Marina, děkuji za odpověď. Upeču, zapíšu výsledek.

Marina, dnes dávám těsto na tvůj krémový bochník. Ale jen moje droždí je suché. Vyrobte těsto podle kvasinek a kolik byste měli dát?

[Natasha]

Natasha, kvasinky musí být započítány. V těstě - 0,5 lžičky, dokonce o něco méně.
Ale pokud je to možné, je lepší si vzít čerstvé.

[Marish]

Marish, to jsem zase já. Moc děkuji za úžasný chléb!
Jen já jsem nepečil bar, ale saichki.

Měkký, aromatický, s tenkou křupavou kůrkou ...

Wow! Jaký načechraný !!!
Marish, chléb je nádherný! Moc děkuji za fotku !!!

: ahoj: Marino, záměrně odlož pečení tyčinky a hledej čerstvé droždí. Dříve nenajdete odpoledne s ohněm suchý stroj na pečení chleba, ale nyní čerstvý -: růže: deficit. Kvasinkové pečivo vyrobené z čerstvých kvasnic bude chutnat lépe.

pečení is čerstvými droždí bude chutnější.

Natasha, navzdory skutečnosti, že existují skvělé recepty na chléb se suchým droždím, stále zůstávám přívržencem čerstvých. Ale to je můj subjektivní názor

Natasha, navzdory skutečnosti, že existují skvělé recepty na chléb se suchým droždím, stále zůstávám přívržencem čerstvých. Ale to je můj subjektivní názor

: ahoj: Marina, naprosto souhlasím, i když v pekárně používám jen suché. Musíme také zkusit kvasinky.

Ahoj, Marinochko a všechno, všechno, všechno!
Já a můj bar (vyrobili jsme dva malé) se však ukázaly být dva velké. O-velmi chutné bochníky, něžné, poslušné těsto, příjemně se s nimi pracuje!
Moje změny: Přidal jsem pár lžící pšeničných otrub - pro krásu. A vařila mléko a nechala ho půl hodiny v termosce. Poté se ochladí do tepla a v chlebu - podle receptu.



Moc děkuji za recept, bude tu jeden z vašich oblíbených!

[kisuri,]

kisuri, jaký pohledný muž !!! Z drobky nemůžete odtrhnout oči!
Moc děkuji za takové mistrovské ztělesnění receptu!

Marisha, nebylo to těžké, ale naopak, bylo to snadné a příjemné! A už dlouho jsme neměli chléb takovou rychlostí jedli zmizel ...
Štastný nový rok! ! Stále nás potěšujte svým nádherným chlebem!

[Irsko]

Irsko, a ty s blížícím se !!! Může být štěstí vždy nablízku!

Děkuju!

Marina si před Novým rokem koupila čerstvé droždí a upiekla krémový bochník. Říct, že to dopadlo dobře, znamená nic neříkat. Tento chléb je mnohem chutnější než hlavní chléb z pekárny. Snědli jsme to na drobku a především. Děkuji, drahý, a za králičí paté. Všechno bylo vynikající!

[Natasha]

Natasha, a děkuji za laskavá slova !!!
Jsem tak ráda, že se mi to líbilo !!!

Marina, včera jsem ti zase upiekla bochník. Chléb je prostě nádherný. Zdá se mi, že tento recept je jedním z nejlepších. No, velmi chutné. Tento recept bude dlouho zakořenit. Díky za recept.

[Natasha]

Natashaa děkuji za laskavá slova! Jezte pro zdraví as potěšením !!!

[Námořní,]

Námořní, a já s barem! Po dlouhou dobu v záložkách, ale jen se obešel ... Fotografie není tak horká! Navíc jsem to obecně řezal horkě, kůra byla při řezání pokrytá prasklinami ... Ale chuť ... mmmm ... měkká drť, tenká křupavá kůra - krásná! Každý je můj stálý favorit!



A vůbec neexistuje fotka celého baru a nemohla být ...

Prosím, řekněte mi, potřebujete provést řezy před zkouškou nebo po ní?

[Elena!]

Prosím, řekněte mi, potřebujete provést řezy před zkouškou nebo po ní?

Elena! Řezy se provádějí po kynutí těsta.

Moc děkuji za rychlou odpověď!

[Sveta]

SvetaJak jsem rád, že se mi ten bochník líbil !!! A fotografie ukazuje, jak něžná drobka dopadla!
Děkujeme za takovou vřelou recenzi a fotoreportáž!

[přístav]

přístavMoc děkuji za recept! Poprvé, když jsem ho upékal přesně podle receptu, nosili ho na návštěvu, takže tam není žádný obrázek. Velmi chutné, každý jedl s mým bochníkem jen sendviče.
Ale už jsem to udělal pro sebe a trochu jsem přidal. Místo těsta jsem použil kynuté těsto, přidal jsem otruby a zbytky mouky 1 s. (~ Gr 70). No, taaaaaaaaaaaaaa!



Když jsem to vytáhl z trouby, bylo to tak nafouklé, ale musel jsem utéct. A když přišla, už není tak hezký. Ještě jednou děkuji!

[Vasilica]

Vasilicajaký krajkový drobek! Můžete vidět, jak jemný chléb dopadl!
Díky za laskavá slova a fotoreportáž! Jsem velmi rád, že se vám a vašim přátelům líbilo! A díky za kreativitu. Možná byste měli dát recept na takového hezkého muže do sekce kváskového chleba jako samostatné téma?

Ano, velmi jemný!
Zatím nejsem takový mistr, abych vyložil recepty, zatímco se jen učím. Ještě jednou děkuji, teď přišli z hudební místnosti, dcera čichá a říká: "Jak chutné to voní!"

Jak měřit 1 gram droždí

[Vasilica]

Zatím nejsem takový mistr, abych vyložil recepty, zatímco se jen učím

Vasilicakdy by mělo být spuštěno totéž. Chléb na fotografii je prostě úžasný! A bude škoda, pokud ti, kdo pečou chléb s kváskem, o tom nevědí. Nakonec v tomto tématu nebudou hledat recepty na kváskový chléb.

[ale29082908]

Jak měřit 1 gram droždí

ale29082908, stačí vážit kus na kuchyňské váze.

bohužel dosud nezískané. A chci toho hodně zkusit.

[Kroutit]

Kroutit,
Například Marin, moje váhy neváží 1 g, ale nové mi už přicházejí od 0,1 g

ale29082908,
Máte odměrky?



Tady je nejmenší lžíce, to je asi 1 g (někdo z členů fóra mi to řekl), ale ve skutečnosti je to malá hrudka asi 3-4 mm.

Nechte mě někoho opravit, pokud se mýlím