Těsto na knedlíky, nudle, manty (recepty)

ano, moje těsto se lámalo, takže jsem ho musel několikrát válet

Řekněte mi, plizi, jaký program používáte k výrobě těsta na knedlíky, jako program „těsta“ na výrobu droždí

Řekněte mi, plizi, jaký program používáte k výrobě těsta na knedlíky, jako program „těsta“ na výrobu droždí

Program na těsto na pizzu, pokud ho má vaše pekárna.

Ve svém pekárně mám pouze program „Těsto“, jedná se o pekárnu Clatronic BBA 2865

[ustas1979]

ustas1979 , v mém HP také jen program na kynuté těsto.
Nic špatného. Po hnětení vypněte program, aby ohřev nepracoval, a to je vše.

děkuji moc za užitečné informace

Pokud tomu rozumím, vezměte jakoukoli odměrku a změřte s ní všechny přísady, to je vše

Prosím, řekněte mi, s jakým mletým masem děláte knedlíky? Vždy z vepřového masa s cibulí, pepřem a solí. Ale tady je něco, poslední dva krát mi to nějak moc nešlo. Suché, ne šťavnaté.
A přesto, s jakými výplněmi lze udělat knedlíky? dát recepty na náplně, pliz. Nějak jsem v ruském obchodě koupil knedlíky (?) Nebo knedlíky (?), Stručně řečeno, nevím, jak se tomu říká správně. Balíček uváděl „PIES“, podle mého názoru je to z kuchyně. Vypadá to jako knedlíky a náplň jsou bramborová kaše (možná něčím jiným). Chci udělat takové a podobné koláče.

Ve svém pekárně mám pouze program „Těsto“, jedná se o pekárnu Clatronic BBA 2865

Mám HP stejného modelu. Těsto na knedlíky připravuji pomocí programu číslo 6 (Kuchen). V tomto režimu HP těsto těší 15 minut bez ohřevu.

Prosím, řekněte mi, s jakým mletým masem děláte knedlíky? Vždy z vepřového masa s cibulí, pepřem a solí. Ale tady je něco, poslední dva krát mi to nějak moc nešlo. Suché, ne šťavnaté.
A přesto, s jakými výplněmi lze udělat knedlíky? dát recepty na náplně, pliz. Nějak jsem v ruském obchodě koupil knedlíky (?) Nebo knedlíky (?), Stručně řečeno, nevím, jak se tomu říká správně. Balíček uváděl „PIES“, podle mého názoru je to z kuchyně. Vypadá to jako knedlíky a náplň jsou bramborová kaše (možná něčím jiným). Chci udělat takové a podobné koláče.

Aby bylo mleté ​​maso na knedlíky šťavnaté, stačí do něj přidat vodu a dobře promíchat. Nebo (jako moje babička) místo vody nalít trochu rajčatové šťávy. Nebo (jak to někdy dělám) otočit kousek oloupané cukety s masem.
Pro knedlíky existuje velké množství náplní.
1. Bramborová kaše ochucená cibulí, solí a pepřem smažená v rostlinném oleji.
2. bramborová kaše ochucená máslem, solí, pepřem, čerstvými bylinkami (kopr, petržel).
3. Zelí smažené s cibulí a mrkví.
4. Dušené zelí.
5. Vařené maso prošlo mlýnkem na maso se smaženou cibulkou a mrkví.
6. Tvaroh s vejcem, cukrem, vanilkou.
7. Jahody s cukrem (vypusťte šťávu).
8. Třešně s cukrem (vypusťte šťávu).
9. Moruša s cukrem (vypusťte šťávu).
Atd............

Pro knedlíky existuje velké množství náplní.

Atd............

Na potvrzení množství: 🔗

[tady]

spatřit tadyNavrhuji vám podívat se na jiný způsob přípravy knedlíkového těsta a jiný způsob vaření knedlíků.

Velmi chutné - nebudete litovat

Voda 200 ml
1 vejce
1 čaj lžíce soli
1 tabulka. lžíce rast. oleje
mouka 450 gr plus 2 odměrné lžíce.

Dobrý recept! Včera byly připraveny knedlíky. Pouze jsem přidal 1 tabulku. l.mouka, místo vašich dvou) Pravděpodobně to záleží na mouce ...

[kipitka]

kipitka , a nutně záleží na vodě a mouce!

Možná jsem to nenašel, ale řekněte mi těsto na knedlíky pliz.

Zde je skvělý recept na knedlíkové těsto https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Zde je skvělý recept na knedlíkové těsto https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Děkuji ... Řekněte mi, ale na knedlíky nemůžete použít těsto jako na knedlíky? Moc se mi to líbilo, už nechci experimentovat s přísadami ...

Jaký je rozdíl, jaké je těsto - knedlíky nebo knedlíky?

Hlavní je dobře hnětet a správně vyválit. U knedlíků trochu tenčí, u knedlíků trochu silnější.
Kefírové těsto, které navrhuji, je jemnější a je velmi vhodné pro knedlíky, zvláště když jsou vařené knedlíky v mléce.

Musíte si vše vyzkoušet sami a vybrat si možnost, která se vám nejvíc líbí.

Včera jsem si koupil řezačku na nudle a hned jsem to zkusil. Těsto musí být několikrát válcované. Když uschne, nakrájejte na nudle nebo nudle. Vaříme 10 minut v osolené vodě. Chuť je manna nebeská. To jsem nikdy nejedl. možná jen v hlubokém dětství s mojí babičkou. Manžel a syn hodnotili 5 +++++. Těsto bylo vyrobeno v KhP 255. Vyřezávač na nudle Peterhof. Koupil jsem to na webu Tři medvědi.

Řekněte mi plz - jaký recept na těsto používáte a na kterém programu ho hnětete? PS a jakou mouku berete?

Řekněte mi plz - jaký recept na těsto používáte a na kterém programu ho hnětete? PS a jakou mouku berete?

A v tomto tématu a v tématu zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=2843.0 existuje mnoho receptů na těsto na nudle, knedlíky a knedlíky. Čtěte dál a vyberte si ten, který se vám líbí.

Hledal jsem a četl všechno: koláče, koláče, koláče ... atd.
Ale chci najít dobré těsto na knedlíky, aby se mi rozpustilo v ústech, a samozřejmě lahodné mleté ​​maso.
Že knedlíky byly CHUTNÉ.
Sdílejte své osvědčené recepty, takže si chcete na Nový rok uvařit lahodné knedlíky.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 takhle
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Pokud jde o těsto, je to dobrá mouka a osobní preference. S těstem z pokynů pro pekárnu jsem celkem spokojen. Pokud jde o mleté ​​maso - zde jsou také obecná doporučení, zásady. Moje babička (byla z Uralu) měla knedlíky - kultovní jídlo. Mleté maso je jen dokonalé. Všechno na mě není tak přísné, ale přesto se snažím mít 1/3 hovězího masa v mletém masu, vepřovém nebo tlustém, nebo posuňte kus čerstvé slaniny do mletého masa, dostatečně velký, od 1/4 do 1/3. Cibule, sůl, pepř. Mléko pro šťavnatost budoucí náplně. Něco takového.

Druhý den jsem viděl knihu věnovanou pouze knedlíkům a pamatoval jsem si odtud recept na těsto, a to právě proto, že dělám totéž

Je velmi snadné si to zapamatovat:

- 3 šálky mouky
- 3 vejce ve sklenici a doplňte sklenici vodou
- sůl 1 lžička.

Je něžný a během vaření se neláme, vyválím na válcovacím stroji na těsto.

Do mletého masa určitě přidám mléko nebo smetanu - dobře, velmi něžně a šťavnatě.

Těsto - 2 vejce, 200 ml vody, sůl, mouka.
Mleté maso - vepřové maso + hovězí maso přibližně stejně, + sádlo, + cibule, sůl a pepř.

Dělám to na knedlíkovém stroji (stále sovětském). Těsto dvakrát promíchám (v HP je nepravděpodobné, že bude tahat dvojí porci najednou) a zmrazím přísun knedlíků. Bylo by nutné ještě před NG uvařit - v balíčku už zbývá málo ...

Mám jeden recept na těsto pro všechny druhy produktů
mouka 500 gr
sůl 1 lžička
2 vejce
voda 100 ml.
Všechno jsem vložil do pekárny v režimu Pizza, když se začne formovat buchta, přidejte 2 lžíce. pěstuje oleje a poté těsto obrací (kladivem), ale pouze před zahřátím. Potom těsto vytáhnu a vložím pod misku na kynutí asi na 20 minut a pak s ním pracuji na válcování.

ale mench neuspěl v takovém těstě (okamžitě se zdálo, že není dost tekutiny, i když vejce byla velká a já jsem přidal máslo. Sokolí mouka.

těsto na začátku hnětení


hotové těsto


jo .. budu hledat jiný recept

[Glada]

Glada Recept Liny je klasika, která nikdy nezklame. Jsem hluboce přesvědčen, že byste neměli dávat máslo do knedlíků. A chuť není stejná a konzistence těsta není stejná.

[Glada]

Glada Linain recept je klasikou, která nikdy nezklame. Jsem hluboce přesvědčen, že byste neměli dávat máslo do knedlíků.A chuť není stejná a konzistence těsta není stejná.

Mám pravdu, že těsto nevyšlo? Nebo bylo možné z toho zůstat a udělat knedlíky?
Budu hledat Linin recept.

Těsto - 2 vejce, 200 ml vody, sůl, mouka.
Mleté maso - vepřové maso + hovězí maso přibližně stejně, + sádlo, + cibule, sůl a pepř.

Dělám to na knedlíkovém stroji (stále sovětském). Těsto dvakrát promíchám (v HP je nepravděpodobné, že bude tahat dvojí porci najednou) a zmrazím zásoby knedlíků. Bylo by nutné ještě před NG uvařit - v balíčku už toho zbývá málo ...

AAAA !!! kolik mouky ???

zítra mám v plánu vařit knedlíky)

Na toto množství vody asi 500 gramů mouky. Musí tu být baculatá buchta. Pokud HP hnětou, nalijte najednou 400 gramů a poté zbytek podle potřeby. Vše závisí na obsahu vlhkosti v mouce.

A je docela možné těsto hnětet rukama a lepit z něj to, co chcete

Na toto množství vody asi 500 gramů mouky. Musí tu být baculatá buchta. Pokud HP hnětou, nalijte najednou 400 gramů a poté zbytek podle potřeby. Vše závisí na obsahu vlhkosti v mouce.

A je docela možné těsto hnětet rukama a lepit z něj to, co chcete

Nemohl jsem, je to všechno nějak vrstvené ((((

A když ho necháš hodinu ležet pod mokrým hadříkem?

Nebo z něj upečete koláče pro Napoleona

A když ho necháš hodinu ležet pod mokrým hadříkem?

Nebo z něj upečete koláče pro Napoleona

Už jsem to měl ... že ... po tom, co jsem upekl svůj první košíček, jsem už neměl sílu na něco jiného (

[Glada]

Glada

Mám těsto, které jsem sem přinesl, je podobné těstu Admin, protože jsem také VŽDY dal rostlinný olej, ale proporce jsou mírně odlišné a co je nejdůležitější, proč vám ho chci nabídnout, také ho vždy připravuji ze sokolnické mouky ( V zásadě nemám rád jinou mouku) a mám kamna Panasonic, takže podmínky jsou velmi podobné a kamna jsou pro míchání takových poměrů naprosto normální. Máslo v těstě nechutná, pouze dodává pružnost, příjemné při rolování. Toto těsto jsem vyráběl dlouho, takže by nemělo docházet k vynecháváním jisker. Tady, podívejte se sem https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

[Glada]

Glada

Toto těsto jsem vyráběl dlouho, takže by nemělo docházet k vynecháváním jisker. Tady, podívejte se sem https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Anastasia, díky, dnes to zkusím)

ale mench neuspěl v takovém těstě (okamžitě se zdálo, že není dost tekutiny, i když vejce byla velká a já jsem přidal máslo. Sokolí mouka.
eh .. budu hledat jiný recept

Malé tajemství, stejně jako při hnětení chlebového těsta - musíte cítit každé těsto a vědět, co od něj očekáváte.
A jako vždy - kvalita těsta nezávisí na receptu, ale na tom, jak ho hněteme a připomeneme. Tento druh problému, jako na vaší fotografii, se může vyskytnout u jakéhokoli receptu a u každého autora receptu

Můj kbelík je čtvercový a vysoký, takže x / n ho velmi dobře zatlouká celou silou. A pak musíte upravit mouku, pokud to nestačí.
Už jste zvyklí na úpravu housky - zde je také houska a stejný princip, přidejte mouku, ale houska je těsná.

Druhý bod - není to děsivé, že se těsto ukázalo být měkké. Při hnětení nebo po dokončení můžete přidat více mouky (pokud je těsto měkké) a pokračovat v jeho válcování rukama.

Třetí okamžik - po hnětení těsta z něj vytvaruji kuličku a položím ji pod misku k odpočinku.
Potom ho nakrájím na kousek požadované velikosti, začnu válcovat a neustále posypávat (nastříkat) mouku. Při válcování tímto způsobem je těsto zhutněno a velmi dobře a tence vyváleno ve vrstvě a zatímco je několikrát vyváleno moukou - dosáhne stavu a požadované hustoty.

To je pohodlnější a lepší než válcování velmi tvrdého těsta rukama.

Nemohl jsem, je to všechno nějak vrstvené ((((

Postupně tedy přidávejte mouku a hněteme rukama buchtu staromódním způsobem!
Nemůže selhat

[bez soli, vajec a vody.]

Zde můžete vidět velmi úspěšný recept na knedlíky a samotný typ knedlíků.

Těsto na knedlíky a nudle.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Těsto jsem připravil podle nového receptu pro sebe - bez soli, vajec a vody.
Domácí sražené mléko - 300 ml.
Pšeničná mouka - 550-600 gramů.

[bez soli, vajec a vody.]

Těsto jsem připravil podle nového receptu pro sebe - bez soli, vajec a vody.
Domácí sražené mléko - 300 ml.
Pšeničná mouka - 550-600 gramů.

Správce
Dlouho jsem sledoval vaše těsto, teprve teď ... nemám jogurt ... myslím, že se nestane nic hrozného, ​​pokud ho nahradíte kefírem?

A jaký je celkový rozdíl mezi kefírem a jogurtem?

Pro mě - takže žádný, pokud je jogurt jemnější chutí, ale přesto je to kyselý mléčný výrobek. A jogurt miluji víc a mám ho častěji

A těsto se ukáže úžasné, plastové - ale udržuje svůj tvar.

[Správce]

Správce
Děkuji ! Takže dnes vařím knedlíky s tvarohem podle vašeho receptu, zároveň vyzkouším nový recept na těsto, nikdy jsem to neudělal ...

[Háčkování]

Háčkování, na zdraví Ale množství mouky upravte pouze sami, hustota kefíru se liší

A podle tohoto receptu jsem už udělal nudle - výborné těsto, velmi jemné a zároveň se při vaření neplazí a chutná dobře. Moje vnučka v talíři okamžitě chytila ​​všechny nudle a požádala o další, jen bez polévky. Poděkování za vyjádření tetě Admin

Dívky, stále mě zajímá další otázka, je možné připravit knedlíky předem? Například těsto ráno, knedlíky večer ... A pokud ano, kde je lepší ho skladovat, v chladničce nebo při pokojové teplotě?

[Drobný]

Dívky, stále mě zajímá další otázka, je možné připravit knedlíky předem? Například těsto ráno, knedlíky večer ... A pokud ano, kde je lepší ho skladovat, v chladničce nebo při pokojové teplotě?

Drobný, proč to musíte vařit předem, pokud je to jen 20 minut? Já sám to nevařím dopředu, ale moje tchyně měla vždy takové kousky těsta v ledničce v pytlích. Nelíbilo se mi to - jako by se na povrchu objevil šedivý povlak a samotné těsto už nebylo tak příjemné na práci ...

[Háčkování]

Dívky, stále mě zajímá další otázka, je možné připravit knedlíky předem? Například těsto ráno, knedlíky večer ... A pokud ano, kde je lepší ho skladovat, v chladničce nebo při pokojové teplotě?

Háčkování, knedlíkové těsto během skladování zkapalňuje postupně, je velmi měkké a plíží se mimo skladování.
Poté budete muset přidat mouku a znovu hnětet, dokud nebude strmá. Ale smíchané s čerstvou moukou a již hnětené v těstě -
Nezkoušeli

Poděkování za vyjádření tetě Admin

Děkujeme vám za zpětnou vazbu a za to, že se vám recept líbil - stojí za to ho vyrobit
Jezte pro zdraví

[Drobný]

Drobný, někdy se mi stane, že těsto na kefíru / jogurtu zůstane - obvykle ho hodně připravím.
Skladuje se pozoruhodně několik dní - zabalím ho do plastu a vložím do chladničky.

[Drobný]

Drobný, proč byste to vařili předem?

Říz
Ano, ne, nebudu to vařit předem, jen se párkrát stalo, že jakmile těsto promíchám, někdo ho někde vytáhne, a tak jsem se rozhodl to zjistit, abych tak řekl, pro případ ...

těsto na knedlíky během skladování postupně zkapalňuje, je velmi měkké a šíří se ze skladu.

Jo, už jsem si všiml, že když začnu tvarovat knedlíky těstem, je vše v pořádku, ale když tvaruji poslední, těsto se „ztenčí“.

Skladuje se pozoruhodně několik dní - zabalím ho do fólie a vložím do chladničky.

Qween
Děkuji, drahý, zkusím to také, přijď, co může!

[Správce]

Správce
Vyjadřuji hlubokou vděčnost za těsto na knedlíky s jogurtem! Těsto je úžasné !!! Dělal jsem knedlíky s tvarohem podle vašeho receptu, jen jsem je dostal přesně 40, snad kvůli tomu, že jsou velmi velké, ale mám je rád ...Uvařila jsem to podle tvé metody v mléce (nikdy předtím jsem to neudělala), moje se mi opravdu líbila! Děkuji mnohokrát !

🔗

To jsou ostatní, zbytek manžela a dcery snídali ...

Dívky, stále mě zajímá další otázka, je možné připravit knedlíky předem? Například těsto ráno, knedlíky večer ... A pokud ano, kde je lepší ho skladovat, v chladničce nebo při pokojové teplotě?

Snadný.
Pokud mléko vykysne, nevyhazuji ho, ale připravím na něm těsto.
Rozdělím je na koloboky požadované velikosti a vložím je do sáčků v mrazáku.
Když to potřebuji, vytáhnu to.
Z rozmraženého dělám knedlíky nebo knedlíky.
Při práci s těstem desku ještě trochu popráším moukou.

[Správce]

Správce
Vyjadřuji hlubokou vděčnost za těsto na knedlíky s jogurtem! Těsto je úžasné !!!

Doufám, že tento recept u vás zůstane dlouho.

Jezte pro zdraví

A připravil jsem další recept na těsto, doufám, že ho brzy položím