Kuřecí prsní řízek (pro krásnou postavu)

Přidejte namočenou želatinu. Pojďme míchat.

Znovu ji přiveďte k varu, ale okamžitě ji vypněte.

Gal, tak se ukázalo, že můžeš vařit želatinu, že? A neztratí své želírující vlastnosti, že?

Nejprve jste to očividně špatně přečetli. Sami citujete, že potřebujete pouze uvést do varu, ale ne vařit. Vše však záleží na samotné želatině. Jeho moderní formy vydrží poměrně dlouhý var. Varoval jsem před tím také. Musíte jen postupovat podle pokynů na konkrétním balíčku.
Někdy je nutné rozpouštět pouze ve studené vodě, někdy v horké vodě. Někdy nalijte přímo do vroucí vody.
Když budu na svobodě, můžu vyfotit balíček takové želatiny. Pokud zajímavé.

Sami citujete, že potřebujete pouze uvést do varu, ale ne vařit.

Četl jsem to, ale nějak jsem si myslel, že když to přivedete k varu, mělo by to být stále 100 stupňů, ne?

Pokud zajímavé.

Děkuji, samozřejmě, zajímavě. Například ke své hanbě jsem netušil, že želatina může být tak odlišná, že

Jeho moderní formy vydrží poměrně dlouhý var.

Ještě jednou děkuji za vzdělávací program :))

[Galya,]

Galya, Ještě jednou děkuji, toto želé bude mojí povinností. Manžel drží dietu a snaží se jíst správně. Tentokrát jsem spolu s prsy nakrájel mrkev a cuketu na kousky s podložkami. Dále podle receptu. Vypadá krásně, stejně chutně a hotové jídlo je hotové.

Kinglet, Vikul, „Vzal jsem si„ Mriyu “, namočil ji, zahřál ji a nalil do horkého vývaru, podruhé ji nepřivedl k varu.

[Galya]

Galya, díky za recept. Měli jsme rádi

pokud to přivedete k varu, pak by to mělo být stále 100 stupňů, ne?

Ještě vyšší je známo z chemie: bod varu roztoku (živného prostředí) je vyšší než bod varu rozpouštědla (vody). Proto jej častěji přivedeme k varu, při prvním náznaku jej vypneme. I když opakuji - existují takové želatiny, které vydrží dlouhé vaření. Počkejte na fotografii tohoto balíčku s pokyny.

[pes šedý]

pes šedý, Galya! Děkujeme za zajímavý recept, přidejte do záložek!
A vítězstvím v soutěži!

[Elya_lug]

Elya_lug„Pochopil jsem, Elechko, díky, používám také Mriya, udělám to stejně jako ty :)
pes šedý, Galya, děkuji za vysvětlení a s medailí pro tebe!

Uf! Našel jsem to. Je pravda, že hrana je nerovnoměrně řezaná, ale vše je viditelné. Tato dcera to miluje. Nakupuji bez koření - jen si to sám sbírám.
Tady je -


Byl to hlavní obraz, který se obrátil. Nevím, jak to opravit.

[pes šedý]

pes šedý, díky, zaškrtnutí, pokud se takto setkám - určitě to zkusím

Nemusíte hledat - je tu jen jako příklad toho, že můžete dlouho vařit s želatinou.
A chuť - jak víte, neexistují žádní soudruzi pro chuť a barvu! Rád si sám připravuji kytici koření. Podle nálady.

Zaškrtnutí, přineslo vám obrovské poděkování za recept, rozhodl jsem se a zkoušel celý den dnes, to se stalo (i když jsem neměl prsa, ale kuřecí stehna)

Dnes jsem vařil toto želé, je to vynikající! A jak! Děkuji!!

Moc děkuji za recept! Vařím želé podruhé za poslední 2 týdny. Velmi chutné a rychlé.

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, Děkuji mnohokrát! Lahodné! Ani jsem nečekal, že z kuřecích prsou vyjde takové nádherné želé! Rovně, otevírá se pro mě. Ještě jednou děkuji!

[pes šedý]

pes šedý, Galya, lahodné želé, děkuji!

Také jsem to uvařil!
Za 250g porci získáte:
B-32.1
F-1,2
U-1.8
Cal-146.
Chladný ??? Jeden protein! 👍
Lahodné! Je tam hodně masa!
Bobule - brusinky, na ozdobu.
Čas strávený pouze 40 minut!
Vzal jsem želatinu v talířích. Velmi pohodlně! Neřeďte vodou. Namočil ji, vymačkal, hodil do horkého vývaru, promíchal a ... nalil! Krása!
Vyšlo nádherné želé! Vydatné, chutné, zdravé, rychlé, nízkokalorické.
Udělal jsem 500 gramů masa (2 malá prsa). Vydejte 4 porce 210 gr.


Děkuji moc za recept!

Gueli, jaká kráska!
To je to, co škádlíte. Takže chci taky!
Teprve teď jsou kuřecí soubory zmrazené se mnou.
Kdo vyrobil ze zmrazeného? Je možné nerozmrazit se, ale přímo do vody?
(a pokud ano ... tak v mrazu?)

Takže jsem vyrobil ze zmrazeného!
Trochu se rozmrazilo ve vodě, aby se dalo oddělit od hromady. Vzala pár a položila zbytek na kohoutek (další rozmrazování). Prsa jsem rozřezala (rozřezala) na 4 kusy a vložila do vroucí vody. Pouze (přiznávám) jsem to vařil po dobu 20 minut (a ne 10, jako v receptu!), Protože střed zůstal po dlouhou dobu růžový. Zbytek je na předpis. Maso nemusí být nejjednodušší, ale stejně ho jemně nasekejte. Takže to dopadlo dobře.

[mamusi]

Teprve teď jsou kuřecí soubory zmrazené se mnou.
Kdo udělal ty zmrzlé? Je možné nerozmrazit se, ale přímo do vody?
(a pokud ano ... tak v mrazu?)

mamusi„Rituel, nejsem Galya, ale studoval jsem s ní, takže ti řeknu, jak nás naučila rozmrazovat maso, drůbež, ryby. Pouze dlouhé odmrazování v chladničce. To je správně

[Svetlenki]

Svetlenki, Brightwing! Dlouhé odmrazování je samozřejmě správné! Živě se nikdo nebude hádat.
Jen jsem opravdu chtěl rosolovité maso a nebylo na co čekat moč.

Pouze dlouhé odmrazování v chladničce. To je správně

Ano, Svetule, vždy to dělám.
Někdy však spěcháte a ... dal jsem zmrazené kousky (předem nakrájené kuře nebo hovězí maso) do studené vody. Hříšný ~ tak si vařím polévky.

[mamusi]

mamusi„Lano, odpouštím si, zhřeším, ale jen zřídka. Stejně se snažím plánovat, ale na HP, jako čtyřvlákno, uvidíte chutné věci, a tak okamžitě běžíte naléhavě vařit

Toto rosolovité maso bylo v mentálních záložkách po dlouhou dobu, ale stále se neobtěžovalo. Tuto dietickou lahůdku už musíme vařit

[62. Guzel]

62. Guzel, guzel, krása! Miluji rosolovité maso, ale nechci si s ním vždycky pohrávat, ale tady je rychlé a chutné. Vyrobil jsem filety z 800 gramů a 1 litru vody, rád bych měl více želé.

[62. Guzel]

62. Guzel, guzel, krása! Miluji rosolovité maso, ale nechci si s ním vždycky pohrávat, ale tady je rychlé a chutné. Vyrobil jsem filety z 800 gramů a 1 litru vody, rád bych měl více želé.

A rád bych měl více masa!

[Oblázek]

Nyní jsme tak horkí a toto želé se stalo skutečnou spásou! Oblázek, moc děkuji, vařím to pořád, talíř končí a nový je na cestě, výhoda se dělá elementárně a nenudí to, je to jen zázrak, ne želé!

[Tatyana]

Tatyana, jaký lahodný kousek, to bych snědl)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Děkuji ! Nyní přežíváme jen na takových kusech, takovém teplu a vlhkosti, nechceme nic jíst a toto želé je jako životodárná vlhkost!
Svetik Svetlenki, Děkuji!

Moje želé se nyní ochlazuje.

Proč to nemohu nijak udělat
A já chci ...

A rád bych měl více masa!

Ano! Já také

A já chci ...

Možná ne tolik, nemohlo to být jednodušší

Citace od: Guzel62 10. července 2018, 19:48
A rád bych měl více masa!

Ano! Já také

V zimě, a já, a teď nooo, želé je tak chutné, ochlazující

[pes šedý]

pes šedý, Beru na vědomí Galinu !!!

[pes šedý]

pes šedý, Galya, Mám otázku. Chápu, že zneužívám váš příznivý přístup ke mně, ale mám úžasný produkt pro huspeninu - kuřecí maso 2. třídy. Zhruba řečeno, kuřecí polévka. Správné kuře. Už jsem to zkontroloval - uvařil jsem s ním chladný vývar a snědl jatečně upravené tělo ... na jeden čenich ... (nebojte se, jedl jsem několik dní) - vzpomínky z dětství ...

Takže z toho opravdu chci vařit želé maso. Mohl byste mě vést správným směrem k technologii a k ​​tomu, zda je potřeba želatina.

Chápu, že to vůbec není váš recept, ale prosím

Sveta v první řadě není želé maso, ale želé! Zadruhé, obvykle vařte. Ale samozřejmě ne celý den. O hodinu a půl více než. Nedávejte víko.Když se voda vaří a vaří, okamžitě ji pomocí vidličky rozložte na menší kousky, které již vařily a odcházejí. Ochutnejte vývar na samém konci prsty - pokud se cítíte lepkavý - nepřidávejte želatinu. S největší pravděpodobností to tak ztvrdne, za předpokladu, že vývar na konci vaření je asi (včetně kostí) asi třetina celkové hmotnosti. Očima, samozřejmě.

O hodinu a půl více než.

Galya, ty to kuře neznáš!

Pochopil jsem, děkuji! Určitě přijdu se zprávou!

Sami pochopíte, že jste již připraveni. Měl by volně zaostávat za kostmi. A vůně by už měla být v bujónu cítit - nasycená. Vložte česnek do hotového
Při vaření nezakrývejte víkem, nesolte, aby sotva škublo, příliš se nevřelo.

Při vaření nezakrývejte víkem, nesolte, aby sotva škublo, příliš se nevřelo.

Mohu jatečně upravené tělo nasekat? Kolik dílů?

Nestojí to za sekání. Taje se tak jako tak. Je jednodušší kostru rozebrat - nebudou tam žádné malé úlomky kostí.

Přišel jsem se zprávou. Želé vyšlo velmi chutně.



Jelikož jsem se trochu odchýlil od receptu, skryji komentáře pod spoilerem

Vařila jsem kuřata z celého jatečně upraveného těla (2 kusy, každý po 1 150 gr, 2. stupeň s / m). Nepodařilo se mi zachytit správný oheň hořáku, takže mi párkrát vývar uvařil klíčem (ah-ah-ah, já vím), ale měl jsem štěstí - průhlednost zůstala a vážně neovlivnila chuť.
Kůže jsem úplně odstranil (vyhodil), prsa nakrájel na kostky, zbytek masa nasekal „pulsem“ v kuchyňském robotu s noži.

Pak je vše podle receptu. Dal jsem 20 gramů želatiny. To nestačí! Tato váha potřebovala 40 gramů.

Příště do želé přidám vepřová kopyta. Výsledek bude podle mého názoru ještě lepší.

Galya, moc ti děkuji za recept