Banánový karamelový dort - fotorecept na Mcooker: nejlepší recepty

Banánový dort s karamelem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka
pšeničná mouka / jakost	250 g
vejce C1	2 ks
banán velký	3 ks
kefír, jogurt (mám kyselé mléko)	130 ml.
hnědý cukr	250 g
máslo	113 g
soda	1 lžička
prášek na pečení	1/3 lžičky
skořice	1 lžička
sůl	1/2 lžičky
Banánový karamel
krém 33-35%	140 g
cukr	120 g
voda	30 g
máslo	28 + 15 g.
sůl	chuť
vanilka	chuť
citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
banán velký	1 ks.
Krém
máslo	250 g
karamel	1/2 norm
práškový cukr	50 g
vanilka	chuť
skořice	1/2 lžičky
---------	------
tvar d 18	2 ks

Metoda vaření

Den předem připravte karamel.
Nalijte cukr do pánve se silným dnem, naplňte vodou a zapalte. Zahřejte smetanu, dokud nebude velmi horká, ale nevařte ji.
Na středním ohni bez míchání vařte sirup do požadované barvy. Kbelík můžete mírně kývat.
Odstraňte z tepla, přidejte měkké máslo (28 gramů) a rychle promíchejte. Opatrně silně stoupá a páří se.
Nalijte po částech horkou smetanu, osolte a vše dobře promíchejte.
Vracíme se do ohně a za stálého míchání necháme karamel na teplotu 106-108 stupňů. Nalijte, přikryjte fólií, nechte vychladnout. Dali jsme přes noc do chladničky.
Nakrájejte banán na kroužky. Zalijte citronovou šťávou a promíchejte.
Na zbývajícím másle rychle osmažte banán z obou stran. Banán by měl zůstat neporušený, ale změkčit. Přeneste do jiné misky a nechte úplně vychladnout.
Dno pekáče zakryjte papírem na pečení.
Všechny potraviny by měly mít pokojovou teplotu.
Rozmačkejte banány v bramborové kaši. Je lepší brát banány zralé, dokonce i přezrálé.
Mouku smíchejte se sódou, skořicí, vanilkou a práškem do pečiva.
Rozšlehejte měkké máslo s cukrem a solí.
Přidejte vejce po jednom. Beat po každém vejci.
Ukázalo se, že hmota je podobná krému.
Přidejte banánové pyré, promíchejte.
Polovinu mouky prosejte, rychle promíchejte.
Nalijte kefír, rychle promíchejte. Přeosejte zbývající směs mouky a rychle promíchejte.
Ukázalo se těsto s konzistencí zakysané smetany střední hustoty.
Těsto rozdělte rovnoměrně na dvě formy. Zploštit.

Dáme péct do trouby předehřáté na 170-175 stupňů po dobu 45-50 minut. Pokud nemáte dvě stejné formy a pečete v jedné, doba pečení se prodlouží. Připravujeme dorty s dřevěným špízem. Mělo by to vyjít suché ze středu dortu.

Vyjměte formuláře a nechte stát 5-10 minut. Uvolněte koláče a nechte vychladnout na roštu.
Měkké máslo vyšlehejte, dokud nebude nadýchané a bělící.
Po částech přidejte polovinu výsledného karamelu a po každém přidání šlehejte.
Přidejte vanilku, moučkový cukr a skořici. Beat znovu, dokud hladký. 2/3 krému přeneste do cukrářského sáčku.
Sbíráme dort v kruhu. Boky prstenu nebo formy jsou lemovány acetátovou fólií nebo pilníkem. Dali jsme první dort. Z krému uděláme stranu.
Vložte banán do středu a nalijte zbývající karamel.
Potřeme krémem. Vyrovnáváme. přikryjeme druhým koláčem a dáme na 4 hodiny do chladničky, nejlépe na více.
Chápeme to. Odstraňte kroužek a film. Namažte zbývajícím krémem a ozdobte podle svého vkusu. Nalila jsem karamel a ozdobila květinami z máslového krému.
Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Program vaření:

trouba

Poznámka

Tady je takový "nahý" dort, který jsem dostal.
Pokud chcete dort zcela zakrýt krémem, je třeba zvýšit množství krému o 50 procent. Karamel pro potahování zde není zahrnut. Chcete-li to zakrýt, musíte vařit karamelové 1,5 normy.
Vyšel lahodný voňavý dort. Středně sladká a měkká. Doporučit!

Podobné recepty

Čokoládový banánový dort (další možnost) (nila)

Krémový banánový dort s čokoládou (multivark Philips HD 4734) (Laslovna)

Čokoládový banánový dort s čokoládovou pěnou (Elena_Kamch)

Zhannptica

Jsem první pro tuto báječnou))))
Lahodný dort!
dík

ang-kay

Jeannea jediný. Vezměte větší kus. Lahodný dort.

V-tina

AngelaNikdy se neunavuji obdivovat tvé talenty, nádherný dort

Citace: ang-kay

a jediný

nic takového, přesuňte se, holky, taky to chci

MariS

Citace: V-tina

přejít přes holky chci taky

Jen asi a kousek pro mě, prosím! Nemohu odmítnout takovou lahodnost ...

ang-kay

Tina, přístav, dost pro nás čtyři) Vytáhněte kousek, který se vám líbí nejvíc. Pomoz si sám! Díky za pomoc při jídle

Tatko

Ahoj! Nepíšu často, ALE vaše recepty jsou inspirativní !!!! Brzy je D.R. u maminky - určitě upeču vaše další mistrovské dílo. Dík!
P.S. Poznávám vaše recepty podle nádherných fotografií ...

ang-kay

Tatyana, moc vám děkuji za laskavá slova, která mi byla adresována. Doufám, že dort vyjde a máma bude šťastná)