Pšenice 100% celozrnný německý chléb

Pšenice 100% celozrnný německý chléb

Kategorie: Droždí

	Složení
Lehká celozrnná mouka	3 3/4 šálků
Mouka z bílého chleba	3 lžíce. l.
Voda	1 1/2 šálku
Sůl	1 1/2 lžičky
Nesolené máslo	2 lžíce. l.
Droždí pro pekárnu	2 1/4 lžičky
Lepek (bez něj jsem to udělal)	1 1/2 lžíce. l.
Sušené mléko	2 lžíce. l.
Sirup (Vymazal jsem nějakou kvašenou mladinu, ale to samozřejmě není stejné)	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Přidejte přísady do stroje v pořadí doporučeném výrobcem pekárny. Pokud má váš stroj režim hnětení celozrnného těsta, vyberte jej. Jinak těsto promíchejte v obvyklém režimu „Těsto“ a po čekání na konec hnětení jej ihned znovu spusťte v režimu „Základní“ nebo „Celozrnné“ (pokud existuje).

PODOBNÉ RECEPTY

Německý žitný chléb Holsteiner Landbrot (Goldstein Country Bread) (Gaša)



Německý žitný soda chléb s kmínem - dietní verze (Alexandra)



Bavorský pumpernickel (pekárna) (julifera)

Zkusil jsem to. Úspěšně!
Ukázalo se to velmi chutné, takže jsme to jedli a neměli čas se vyfotografovat
Střecha trochu spadla, pravděpodobně stojí za to nalít trochu méně vody.
Vyrobeno z pohankového medu místo melasy a panifarinu.

Doporučuji všem, Luca - díky za recept!

[Luke]

Luke, kolik mouky byste měli vzít podle svého receptu, pokud počítáte v gramech?
Za předpokladu, že váš šálek je 240 ml = 150 gramů proso. mouka? Nebo se váha liší u celozrnné mouky?