Brioche chléb

[L]

Brioche chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka 1. třídy	250 g
Celozrnná pšeničná mouka	250 g
Teplé mléko	300 ml
Jemná sůl	1 lžička
Cukr	40 g
Máslo	38 g
Suché droždí	1 lžička
Středně velká vejce	2 ks
Vanilin	1 krabička l.
Mandle (vločky)	15 g
Kakaový prášek	2,5 lžíce. l.

Metoda vaření

• Domácí pekárna "Panasonic" SD 255
• Velikost- L
• Kůra - Jasný
• Pečení v troubě, ve formě.
• Hnětení bylo prováděno v pekárně v režimu „těsta“.
• 
• 

Myslel jsem, že je to žito

[Nat_ka]

Myslel jsem, že je to žito

Nat_ka ... To je samozřejmě můj fotoaparát, který narušuje barevný gamut.
Vůně vanilinu, barva „bonbónu“, jemná jako dort, perník - ideální při hnětení. Neuvěřitelně lahodný chléb!
S největší pravděpodobností je to čokoláda

Prosím, řekněte mi, proč je tolik droždí - až 3 lžíce ....? A v jakém režimu jste pečili chléb v pekárně? Již jsem nastavil - na režim „sladkého chleba“ ...

Dokončil jsem tento chléb včera. Ukázalo se, že je vysoký, načechraný, velmi měkký, nerozpadající se. Místo mandlí jsem dal 20 g arašídů pražených a nasekaných v třecí misce. Ale chuť, zdálo se mi, není dost cukru - ukázalo se, že je velmi neutrální. S kondenzovaným mlékem jsem šla dobře, voní to jako ořechy. Myslím, že to půjde dobře s jakoukoli sladkou pomazánkou - s džemem, medem, kondenzovaným mlékem ... Zdá se mi, že cukr lze bezpečně zvýšit na 100 g, alespoň zvýšit. A také kakao za lžičku nebo dvě. No, tady jsem takový sladký zub ...... A díky za recept, budu s ním stále experimentovat.

[AXIOMA]

AXIOMA ! Dobrý večer!

Chtěl jsem dlouho opakovat tvou neobvyklou Brioche. Spojení kakaa a vanilky je NÍČO !!!
Vynikající, velmi voňavý a vzrušující chléb !!!



Pokusím se i nadále zvládat vaše lákavé recepty !!!

[SVETLA]

SVETLA , máte nádherný bochník!
AXIOMA bude vaší zprávou ohromen! Zaslouží si takové úžasné studenty jako vy!

[AXIOMA]

AXIOMA ! Dobrý večer!
Chtěl jsem dlouho opakovat tvou neobvyklou Brioche. Spojení kakaa a vanilky je NÍČO !!! Vynikající, velmi voňavý a vzrušující chléb !!! ...
... zkusím vaše lákavé recepty zvládnout dále !!!

SVETLA!
Dobré zdraví pro vás!

To jsou komentáře, které miluji nejvíce!
Dívám se na tvůj chléb - je krásný!
Celý obrázek ŽIVOTA !!!
Bouřlivý potlesk! DÍK! : květiny: Jen tak dále!

SVETLA , máte nádherný bochník!
AXIOMA bude vaší zprávou ohromen! Zaslouží si takové úžasné studenty jako vy!

Mila007 !

Mohou existovat nějaké pochybnosti!?
To je tak krásné!
Bouře emocí!

[AXIOMA]

Pochybnosti - vždy se stávají ...
AXIOMA proč se tvému ​​chlebu říká „brioška“?
.... "Brioche je malá buchta, která se skládá z několika kuliček z nejjemnějšího máslového těsta. Název brioche je dán jménem tvůrce - francouzského cukráře Brio-Sha. Následujícího dne, vymačkaného do tvaru, který byl pro něj příliš těsný, vzrostl neobvykle rychle a ne v podobě kopule, ale řady malých kuliček, jejichž počet byl určen řezy těsta. Těsto briošek bylo měkké, vzdušné. bohaté, sladké, byly podávány s čajem.
Brioche buchty získaly celosvětovou popularitu díky upřímné lásce, kterou k nim měl slavný francouzský umělec Edouard Manet. Ve svých zátiších a žánrových scénách Manet často věnoval pozornost těmto lahodným dětem. Na hudebních večerech pořádaných Manetovou ženou vždy na čajovém stole dominovala brioška. Podle nejlepší buržoazní tradice byla brioška zdobena živou růží a podávána s marmeládou nebo kopečkem nanuků.
Doba přípravy briošek postupně vedla buď ke zjednodušení technologie (a tedy ke změně chuti), nebo k odmítnutí příliš obtížných činností. V dnešní době se briošky často označují jako polosladký chléb nebo houska ze tří až čtyř malých kuliček spojených dohromady. Takové chlebové výrobky nemají nic společného se skutečnými briošky.
„Pokud nemají chléb, ať jí koláče!“ - ruský překlad legendární francouzské fráze: „Qu’ils mangent de la brioche“, lit. „Nechte je jíst briošky“

[MariV]

MariV, Ahoj!

Pro vaše hodnocení chleba s názvem brioška uvádím chléb pečený s hrubou moukou (místo celozrnného!):





Kvasinky jsem snížil dvakrát, v sekci vidíte mandlové lupínky.

MariV zkuste upečet podobný chléb a budete ho chtít péct znovu a znovu, podělte se o své dojmy na fóru a se svými přáteli!

Díky za radu - upečte si chléb! Peču, představte si, a z celozrnného a z hrubého a ze žitné mouky. A pěstuji svůj kvásek, ale jen jsem ho vypěstoval na okurkovém nálevu. Máte-li zájem, přejděte na svůj profil, možná uvidíte!

Dobrý den, připravil jsem vám chléb, ale nebyly tam žádné ořechy, ale bylo to zajímavé, chléb se zvýšil tak moc, a to i z poloviny droždí (mám nalisovaných 11 gramů), takže se přilepil na sklenici, takže pohled není moc úhledný jako váš.
jen z nějakého důvodu jsou póry tak odlišné nahoře, široké, dole, malé, ach, měl bych vědět ...
Přinesl jsem to svému synovi k testování, řekl - s čokoládou nebo co?
a další otázka, a vanilinu je tolik? Obvykle se používá na špičce nože nebo jsou to vanilkové stehy?, Přidal jsem vanilkový cukr, necítí, možná je potřeba více.




děkuji za recept

[14anna08]

14anna08!
Pokud nedojde k chybě v množství vanilinu (konkrétně vanilinu, nikoli vanilkového cukru), děje se v jádru receptu něco s kvasinkami?
Zjevná chyba!
Omlouvám se a žádám vás, abyste mi odpustili (pokud je to možné?) ze všech návštěvníci fóra! ..

MUSÍ BÝT: 1 h. l. suché instantní droždí nebo 9 gramů čerstvého.

ŽÁDÁM správce (nebo moderátora), aby pomohl opravit tuto neopravitelnou chybu.
Jak jsem mohl? ..

Pevný! // Baker

Děkuji, dnes budu hledat vanilin a mandle.
Obecně vždy obdivuji a obdivuji vaše pečivo !!!
(i v těch nejlepších případech jde moje střecha ve vlnách - a opravdu chci mít pevnou a silnou!)

[AXIOMA]

AXIOMA
1 lžička droždí nestačí, ne? Jak dlouho jste dali chleba před pečením? Po zamyšlení nad vaší brioškou je nemožné projít / zůstat lhostejným, chcete upéct stejnou housku a naléhavě !!!

[AXIOMA]

AXIOMA
A 1 h. l. droždí nestačí, ne? Jak dlouho jste dali chleba před pečením? Po zamyšlení nad vaší brioškou je nemožné projít / zůstat lhostejným, chcete upéct stejnou housku a naléhavě !!!

Milý Háčkování!

DĚKUJI MNOHOKRÁT!
Po vašich slovech jsem opravdu chtěl dovolenou! A zároveň zkontrolujte množství kvasinek:



Pečení bylo hotové dnes ráno. Byl jsem spokojen ...



Bylo příjemné vzpomínat na vynikající chuť a „sladkou“ vůni.

Pro 14anna08.
Vanilin v tomto chlebu je takový:



a vanilkový cukr vypadá takto:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Jaký režim byl použit pro Panas? O velikosti a kůře - to je jasné.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Jaký režim byl použit pro Panas? O velikosti a kůře - to je jasné.

kolenko!

50% celozrnná mouka vás vyzve k výběru nastavení celého zrna. V Panasonic SD 255 se jedná o program č. 2- "Dietní"
Nebude hrubou chybou vybrat režim „Hlavní“.



Zdroj receptu: 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA
... Jak dlouho jste míchali svůj chléb před pečením? ...

Háčkování! Nemohu určit čas kontroly, nepamatuji si to. Přísahám!
Bylo to tak dávno a nezachoval jsem podrobné poznámky. Omlouvám se.
Navíc pečení briošky v troubě bylo tehdy jedním z mých prvních pokusů ...

V HP Panasonic SD 255 se takový chléb nepeče horší:



Režim "Hlavní", velikost " L ":



Není to ono? Souhlasit.

: pardon: Dobrý den všem, kteří se zabývali tímto tématem!

Po

Sen, ne chléb!



Sladké pečivo!

V zápalu tepla spočíval na víku a tvářil se úkosem, ale pohled je velmi hodný: