Brazilský moqueca rybí polévka

Brazilský moqueca rybí polévka

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: brazilský

Složení
Tygří krevety s / m bez hlavy ve skořápce (mořské plody a bílé ryby)	450 g
Paprika	1 ks.
Odrůdy dlouhozrnné rýže Jasmine nebo Basmati	1/4 šálku
Čerstvá sladká rajčata protlačená bez semen (konzervovaná v konzervě)	420 g
Kokosové mléko (konzervované)	1 plechovka (250 ml)
Cibule cibule	1 ks.
Kokosový nebo olivový olej	2 lžíce. l.
Vápno (citron)	2 ks (1 ks.)
Česnek nebo sušený česnek	2 malé zuby
Mletý pepř	chuť
Chilli papričky ve vločkách	chuť
Koriandr (koriandr), k podávání, nasekaný	1/4 čl.
Sůl	chuť
Rybí vývar nebo voda	4 lžíce.
Annatto (pokud existuje)	2 kapky

Metoda vaření

Oloupejte krevety, opláchněte rýži, nakrájejte papriku a cibuli.

V hrnci s těžkým dnem zahřejte olivový nebo kokosový olej a cibuli a papriky restujte po dobu 3–5 minut. do měkka. Přidejte promytou rýži.

Přidejte na pánev rajčatová kaše, za občasného míchání několik minut duste.

Přidejte do pánve koření, horký vývar nebo vodu a polévku přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud se rýže nevaří do poloviny.

.

Zatímco se rýže vaří, oloupejte přirozeně rozmrazené krevety a nakrájejte je na střední kousky. Musí být bezpodmínečně odstraněna střevní žíla.

Přidejte kokosové mléko do kastrolu, případně kapky annatta, přiveďte polévku k varu a vložte do ní krevety. Pokud se objeví pěna, opatrně ji odstraňte. Vařte polévku asi 3-5 minut na mírném ohni. Nepřevařte krevety! Na konci

vymačkejte limetkovou šťávu podle chuti, doslova čtvrtinu. Poté můžete okyselit podle chuti přímo na talířích. Papriky, krevety (mořské plody) a ryby, pokud to dáme, vládnou v polévce. Rýže je tu jen pro partu.

Naše polévka je připravena. Podáváme s nasekaným čerstvým koriandrem, limetkou a chilli.

Polévka je vynikající. Můžete použít jak krevety, tak bílé rybí filé. Krevety a ryby lze nejprve marinovat ve slané a limetkové šťávě. A pokud se budete chlubit mušlemi, získáte skutečnou pochoutku za pouhých 15-20 minut. Upravte štiplavost a množství soli podle chuti. Dobrou chuť s rodinou a přáteli!

Poznámka

Moqueca je tradiční brazilská polévka s mořskými plody a / nebo rybami, ovlivněná několika kulinářskými kulturami, zejména brazilskou a portugalskou.
Existují dvě hlavní odrůdy tohoto jídla a spousta moderních interpretací. Ale v každém z nich zůstává základ neotřesitelný - rajčata, paprika, cibule a mořská složka - mořské plody nebo bílé ryby, nebo ještě lépe jejich kombinace.
Moqueca Capixaba je jemnější polévka nahrazením olivového oleje palmovým olejem a přidáním kokosového mléka do vývaru. Současně se vaří v hliněných nádobách v květináčích Capixaba, které jsou vyrobeny z jílové a mangrovové šťávy.
Po tvarování a vypálení hrnce se šťáva znovu aplikuje, což jílu dává černou barvu a je vodotěsné. Před použitím musí být pánev několikrát ošetřena stejným olejem.
Autentičtější verzí je Moqueca Bahiana (Peixada), což je polévka vyrobená z nejrůznějších mořských plodů a ryb na bázi palmového oleje s přídavkem barviva Annatto (je dobře známá uživatelům fóra, kteří vyrábějí sýry).
Annatto nebo Bixa annata (lat. Bíxa orellána) je keř nebo malý strom pocházející z tropických oblastí amerického kontinentu; druh rodu Bix z čeledi Bix.Barvivo ze semen je široce používáno v latinskoamerické a filipínské kuchyni k rozjasnění ryb, masa, barvení sýrů a přidání rostlinného oleje do salátů.
Indové používají toto barvivo k barvení těla, zejména rtů a vlasů. Různé části rostliny se používají k léčbě účinků úpalu, popálenin a bolestí hlavy.

Super! Určitě to uvařím! To musí být super chutné! A velmi poučné!
Díky autorovi!

Olyo, jak je to chutné, určitě to také uvařím! Děkujeme vám za sdílení tak úžasného receptu! Jsem s fotografií nadšený!

[Kapet]

Kapet, Děkuji mnohokrát! Příjemně! Po přípravě uveďte odhad, počkám. Možná můžete přidat něco svého vlastního, jde vám to skvěle. Nasměrujte koření podle svých představ!

[Rada-dms]

Rada-dms„Ol, a já bych zkusil talíř! Pak další talíř! Taková chutná polévka !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochko, děkuji za kompliment k fotografii. U chaty je těžké najít něco vhodného, ​​jak se to stalo, ale pokusil jsem se udělat veselší fotografii, abych všechny rozveselil! Polévka je vynikající, udělejte to jen jednou.

[Ukka]

UkkaOlyo, nebudeš věřit, ale já jsem udělal právě to! Jak jsem se začal snažit, tak napůl a kapitalizoval. Můj manžel to okamžitě nalil do misky.
Obecně mi polévky nejsou lhostejné. Doufejme, že časy přijdou, vše se vrátí do normálu a my opět vaříme lahodné polévky, ne ze zásob.

a znovu uvaříme lahodné polévky, a ne ze zásob.

Olya, právě když mluvila se svým bratrem, byla v Globusu (Elektrostal, navštívil moji matku), všechno je plné potravin a různých věcí, je tam všechno ve velkém množství, je tam velmi málo lidí, pokladny jsou zdarma, parkování je také

Krevety !!!!! Olyo, opět rána pod pás. Mám hluboké mdloby. Dokážu si představit, jaké aroma a chuť!

[Cvetaal]

Cvetaal, Jsem si také jistý, že produkty nikam nepůjdou, je tam zásoba na měsíc, takže ji mám vždy. A tam, stejně jako všichni ostatní, bude všechno.
Jdeme na Zeměkouli jen v noci, očividně lidé a doručovatelé během dne uklízejí.

Krevety !!!!! Olyo, opět rána pod pás. Mám hluboké mdloby. Dokážu si představit, jaké aroma a chuť!

Přesunu naběračku za nos, z vůní okamžitě vyjdeš z mdloby!
Připravte se, mám na skladě další dvě balení těchto krevet, abych pokračoval.

Olenko, jaká polévka je jen uvolnění endorfinů a šálek ryby

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tanyo, děkuji, vždy tě ráda vidím! Dopřejte si alespoň lahodnou fotografii, a pokud si přejete, pak vařte polévku, je to podle našeho názoru vynikající, ukázalo se to.
Mísa v Lentě byla koupena za pouhé haléře, lituji, že jsem koupil jen čtyři kusy.

Těžko jsem odolával tomu, abych nešel na koření uprostřed noci. Pouze nedostatek krevet to udržel. Uvařím dnes. Pokud bez rýže, pak pravděpodobně vyjde docela lehká polévka.

[Irriska 1963]

Irriska 1963, je málo rýže, hlavně ryby nebo krevety a cibule s paprikou.
Počkám na dojmy! Pikantnost a koření podle vašeho vkusu. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, to je náš způsob, v brazilštině !!
Vypadá nádherně, umím si představit, jak je to chutné !!

[Lerele]

LereleCaramba! Všichni jsme v jádru téměř Brazilci! A mimochodem, jsou si poněkud podobné. Znám je z první ruky.
Polévka je skvělá, pokud vám kokosová příchuť nevadí, vařte ji, irská!

[Rada-dms]

Rada-dms„Nebudu vařit, mléko není a zdá se, že v současné době není v obchodě žádný důvod, i když existují krevety
Budeme muset koupit na skladě, když půjdeme do obchodu nakupovat. Ale bude to za týden, všechno je tam.

[Lerele]

Lerele, kam jít počat, volejte doručení !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... tady je teteA naturLihh Ol a Ol? Máte hodně takových lahůdek? Pokud sho, zachovejte! Jakmile se otevřou hranice, vítejte!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha třikrát, žádné dodací podmínky, vůbec žádná dodávka.
Není to zde příliš rozvinuté, doručení není ve všech obchodech.
Takže s nohama, nohama nebo auty

[Lerele]

LerelePravděpodobně pro vás není zvykem vyrábět velké zásoby ... Jak se ale ze situace dostanou osamělí starší lidé?

[Rada-dms]

Rada-dmskdo to nedokáže sám, existují speciální pečovatelské firmy, záleží na tom, co můžete udělat sami. Pokud nemůžete jít do obchodu, koupí vám všechno. Pokud nemůžete umýt, pomohou vám umýt. Závisí na stupni zdravotního postižení a stále existuje určitý stupeň péče.
A tak si myslím, že sousedé budou požádáni, jsou tu také sympatičtí lidé, jen málokdo to odmítne.
O to víc každý jezdí za nákupy autem, takže není problém vzít si s sebou další tašku s potravinami.
V obchodě jsem mnohokrát viděl, jak byly různé nákupy provedeny ze stejného košíku, oproti seznamu byla zkontrolována samostatná kontrola. Pro někoho to znamená.

Ol a Ol? Máte hodně takových lahůdek? Pokud sho, zachovejte! Jakmile se otevřou hranice, vítejte!

Bude hotovo, hodně krevet. Nestačí, v létě budeme chovat v místních vodách!
Vytáhl jsem pět litrové plechovky, klíč, zachovám to!

Olyo, jaké jsou tvoje vždy fascinující, poučné a chutné recepty
Rád čtu váš recept a venkovské příběhy.
A píseň

Lerele, Caramba! Všichni jsme v jádru téměř Brazilci! A mimochodem, jsou si poněkud podobné. Znám je z první ruky.

Souhlasím se vším. Takže Brazílie k nám občas přijde.

Rád čtu vaše příběhy receptů a zemí

Nadio, jsem ráda, že jsem tě během těchto bouřlivých dnů mohla alespoň trochu pobavit! Budu se i nadále snažit, sám se rád něco nového naučím, najdu a hned se svrbí, abych to sdílel s přáteli.
A děkuji za dárek - skladba má skvělou videosekvenci, prosím ji nesmažte! Koneckonců, recepty by měly být živé a zajímavé a vy jste k tomu přispěli!

[Volgas]

Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Jsi krásná, jsi nejlepší!

A jak skvělá kabelka k šatám! Fashionista!
Je to místo, kde to rozsvítíte?

Olya, právě zde v Syzranu se každoročně koná festival Stříbrné trumpety regionu Volga. Orchestry pocházejí z různých měst a přicházejí Francouzi, Brazilci, Slováci a mnoho dalších. No, každý rok s někým fotím. To jsou jen Brazilci.

[Volgas]

Volgasa já jsem byla studentkou prvního ročníku s brazilskými ženami a učitelkou byla brazilka, dokonce jsem napsal semestrální práci o Brazílii. Jsou tak cool! Minulý rok jsme letěli s mým manželem a Rusem, zbytek Brazilců a Portugalců na šampionát, mluvili, naivně ...
Všichni se ptali, zda je ruská kda v kavárně „Mu-Mu“ dobrá

To je skvělé! Vařené. Nepřidával jsem rýži, hodně krevet a ryb. Mléko, i když suché. Ačkoli kokos; A limetková šťáva z láhve. Thai. Ukázalo se to hodně a chutné.

[Irriska 1963]

Irriska 1963, Irishka, KDE JE FOTO? Alespoň okraj talíře může být nebo v hrnci?
Rád, že se ti to líbilo? A také novinky pro mě o suchém kokosovém mléce, za to moc děkuji! A nemám rád rýži v polévkách ... Takže!

Foto, říkáš? Zkusím to udělat
Měl jsem další balíček, mírně odlišný vzhledem, ale včera jsem prázdný balíček vyhodil. Více se mi líbí polévky se suchým

[Irriska 1963]

Irriska 1963, Počkám! Pravděpodobně ještě nebyly všechny snědeny. Páni, nálada právě vzrostla!
Pokud to není obtížné, rád bych viděl obrázky kokosového mléka, protože je dobré. Mimochodem, v naší době to bude suchá zásoba.

Uffff. Byl jsem vyčerpaný, ale všechno je jednoduché

[Irriska 1963]

Irriska 1963Ira, děkuji za tvůj čas.
Ale naučili se!
Polévka se ukázala být bohatá, je okamžitě jasné, že máte velkorysou ruku, existuje spousta krevet a my to milujeme!
Budu hledat takové mléko, za toto zvláštní poděkování.