Kvasnicový chléb. Hledáte recept!

Pokud jste v obsahu nenašli recept na chléb, který vás zajímá, napište!

Ahoj!
Chtěl bych udělat krekry doma. Sladké s rozinkami. Teoreticky předpokládám, že musíte nejprve upéct sladký bochník, pak ho nakrájet a vysušit. Ale jaký recept na těsto si vzít? Chtěl bych, aby krutony neklesly, byly středně pružné. A nejlépe bez vajec

[wildaleksa]

wildaleksa , pokud chcete dostat takové sušenky, jaké se kdysi prodávaly v obchodě, zkuste upéct bochník podle receptu Vysokokalorické buchty od Chuchelky.
Nebo hledejte recept, který vám vyhovuje TADY.

kde najít recept na chléb ze žitné mouky?

Tady https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61069.0 vyberte možnosti

Koupil jsem mouku, lněné semínko, na naléhání prodávajícího, nevím, co s tím dělat, ale na krabici jsou recepty, přinesu jeden z nich:
Vařte moukovou směs: 3 objemy mouky a 1 objem lněné mouky. Můžete přidat mletá nebo celá koriandrová semínka, lžíci celých lněných semen. Vezměte 1% kefír, přidejte 1 lžičku. cukr a 1/3 lžičky. soda, vložte na teplé místo, nechte směs pěnit. Hněte těsto trochu slabší než na knedlících (výše, jak to chápu, připravili jsme těsto?). Nechejte stát 1,5-2 hodiny. rolujte kuličky o průměru asi 5 cm, dejte je na list mírně naolejovaný rostlinným olejem, zakryjte čistým ručníkem; necháme asi 20 minut odstát, pečeme 7-10 minut při t 210-220 stupních. Housky zlepšují peristaltiku, rychle nasycují, ale nezvyšují váhu.

Tady je ve skutečnosti recept, o této mouce bylo napsáno mnoho dobrých věcí a buchty okamžitě chtěly .. Ale nemám rád pečení se sodou. Specialisté, řekněte mi, kolik je potřeba na 300 gramů pšeničné mouky a dalších přísad lisovaných kvasnic. Nebo je krása beztížných housek v sodě?

Nekupoval jsem lněnou mouku, neviděl jsem ji od nás, ale koupil jsem si lněné semínko v mlýnku na kávu a mouku jsem získal sám. Přidávám 1-2 lžičky téměř ke každému chlebu. taková mouka.
Na 300 g mouky vezmu 7 g lisovaného droždí nebo 0,7 lžičky. suchý.
Vztahující se k beztížné buchty, pak si myslím, že to neplatí pro kvasnicové pečivo. Pravdv, pokud dodržíte opatření, pak .....

[litichka80]

litichka80! To je přesně ta soda. Je dobrá „kamarádka“ s kefírem. Kefír ho uhasí a v hotových výrobcích není žádná soda. Takto peču palačinky. A tady pravděpodobně ne rohlíky, ale koláče. Rolky jsou stále na droždí. Pokud chcete droždí, zkuste dát na každých 100 g mouky 2–2,5 g lisovaného droždí, ale těsto nedělejte tak strmé. Spíše by to mělo být měkké.

Děkuji, určitě to zkusím, na krabici jsem četl spoustu užitečných věcí, možná je to reklama, ale přesto, a pravděpodobně by měly vypadat šedě, stejně jako chléb s přídavkem lněné mouky, viděl jsem někoho pečit na fóru, ukázalo se to šedě. Obecně se ukázalo, že je to 8-9 gramů, jako když pečíte obyčejný bílý chléb.

a přesto podivný recept, 3 díly mouky a kolik, a tedy 1 a část také není jasný, ale množství sody je konkrétně uvedeno! Che to děláš? A koneckonců, problém s částmi je pravděpodobně druh těsta?

Ahoj! Sní se mi o takovém chlebu: žitno-pšeničný chléb na těsto, bez másla a pokud možno bez cukru. K hnětení a pečení v pekárně. Máme kenwood 450. Neexistuje žádná trouba. Potřebujeme recept i popis procesu, tedy jak / co (které programy, jak opravit), které máme zahrnout.
A další otázka: no, je velmi zajímavé zjistit maximální teplotu, při které se chléb pečí v pekárně.

[veragor]

veragor
Viz téma CHLÉB PŠENICE Z CHLAZENÉ VODY... K tomuto receptu jsem upiekla první chléb celozrnné pšenice a za druhé celozrnné pšeničné žito „Myslím, že podle tohoto receptu bude snadné vařit žitno-pšeničný chléb (více než 50% žitné mouky, rozumím správně, sníte o tom, že si tento druh chleba dáte?). Vyloučení másla a cukru z receptu je vaše právo, nechcete, nepřidávejte!

[veragor]

veragor viz tento recept Piškotový rolnický chléb Můžete vyloučit cukr (ale to způsobí, že chléb bude jemnější) a absence oleje zvýší rozpadání a zatuchlost chleba.

Pokud jde o teplotu pečení, narazil jsem na informaci, že v pekárně nestoupá nad 180 *.

Děkuji za odpovědi! Podíval jsem se na odkazy, takže se budu zlepšovat, myslel jsem bez kvasnic, (jen jsem nevěděl, že droždí lze dát i do „houbového“ chleba)

Hledám recept na žitný chléb, co nejblíže k obchodu, chléb Darnitsa, s mírnou kyselostí. Hota potěšit tchána!

Děkuji za odpovědi! Podíval jsem se na odkazy, takže se budu zlepšovat, myslel jsem bez kvasnic, (jen jsem nevěděl, že droždí lze dát i do „houbového“ chleba)

A co znamená bez kvasnic? Soda nebo prášek do pečiva? Protože kváskový chléb je také droždí, jen kvasinky na dně jsou divoké, a proto se na rozdíl od zakoupeného samy „naštartují“. Všechny houbové chleby jsou droždí, jen kvasnice se mohou lišit - suché, lisované za živa (zakoupené) nebo divoké (v domácím kvásku)

Řekněte mi prosím, dejte odkazy na jakékoli recepty. pro H.P. LG202.

[23anita]

23anita vítejte na našem fóru!

Všechny recepty na chléb uvedené v obsah (kromě těch, které jsou označeny (trouba)), jsou vhodné pro všechny značky HP. Vyberte si!

Téma vám pomůže zorientovat se A náš oblíbený chléb je tento ... .

A co znamená bez kvasnic? Soda nebo prášek do pečiva? Protože kváskový chléb je také droždí, jen kvasinky na dně jsou divoké, takže „začnou“ na rozdíl od těch zakoupených. Všechny houbové chleby jsou droždí, jen kvasnice se mohou lišit - suché, lisované za živa (zakoupené) nebo divoké (v domácím kvásku)

Dobře, ano! Jen to! : páni: Hledám recept na domácí kynuté těsto na pečení na Kenwood 450

[veragor]

veragor, vše o předkrmech a obsahu receptů tady ... Recepty na chléb jsou univerzální a vhodné pro všechny pekárny

Děkuji! Co je Sais? Který z „divokých“ kvasinek začíná ...?

Děkuji! Co je Sais? Který z „divokých“ kvasinek začíná ...?

Jen mu chybí písmeno -m-. Přečtěte si: sami v divočině „začnou“. Náklady na „slepý“ způsob tisku.

[M]

saMa začít ... Tam jen písmeno M někde zmizelo

holky! Hledám recept na bochník pro bohaté krekry! Seděli jsme s matkou u čaje, vzpomínali jsme na dětství ... vzdušné, s vanilkou, rozinkami ...

to je opravdu nutné

možná, kdo ví

[wildaleksa]

wildaleksa , pokud chcete dostat takové sušenky, jaké se kdysi prodávaly v obchodě, zkuste upéct bochník podle receptu Vysokokalorické buchty od Chuchelky.
Nebo hledejte recept, který vám vyhovuje TADY.

Pozdravy všem! Včera jsem na ochutnávku koupil místní pečený chléb v supermarketu, má tmavou barvu, příjemnou žitnou chuť, jasně ohniště, poměrně vysoký a svěží, je zřejmé, že tvar je díky koši na kontrolu tak krásný a elegantní. Nemůže se stát, že takový recept na fóru nemáme, řekněte mi, prosím!

Vyzkoušel jsem chléb (procvičíme si), díky za recepty. teď sedím na svém snu ...
Je vůbec možné péct bez droždí a bez sody (a bez oleje). Zdá se mi, že to není chléb, tak alespoň jaké koláče by se měly ukázat!?
Kdo může? sdílejte tento neocenitelný zážitek, prosím!

Pečeme pro zdraví
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=99999999&topic=12359.msg123960

A pokud zadáte do vyhledávání slovo „koláče“, najdete mnohem více zajímavých receptů

A můžete také dát na koláče chlebové těsto, pokud zjistíte, že dobře nezvyšuje - proč s ním nadále trpět

V kbelíku bude těsto dlouho stoupat a kbelík je stále vysoký, těsto k tomu potřebuje sílu, která tam z různých důvodů není.

Takže z toho udělejte koláče, hněte těsto, vyvalejte ho na plech, nechte ho vyjít - tady je pro vás dort v troubě.

Ahoj! Čerstvě upečený chléb „Francouzské pekárny“ ( 🔗) .. poté, co jsem koupil HP a zaregistroval se na tomto webu, nebudete s chlebem nijak zvlášť překvapeni, ale opravdu se mi líbil některý z jejich sortimentu .. a rád bych si takový chléb vyrobil sám.
zde je její složení (je zveřejněno na webu): Pšeničná mouka, pšeničné vločky, sladová pšeničná mouka, žitná mouka, suchý pšeničný lepek, pražená pšeničná mouka, enzymy, sójové vločky, slunečnicová semínka, žitné vločky, pšeničné otruby, štrůdková mouka , ječmenová mouka, pohanková mouka, ovesná mouka, rýžová mouka, pitná voda, stolní sůl, droždí, lněné semínko, sezamové semínko.

Dívky, řekněte mi recept na chléb podobný tomuto, prosím!

milí pekaři - řekněte mi prosím! ,
Chléb Bourget [/ b], může ho někdo péct nebo podobně:

Voda, pšeničná mouka nejvyšší kvality, loupaná žitná mouka, obilná směs (drcená kukuřice, ovesná zrna, sladová mouka, lněná semena, slunečnicová semínka, pšeničný lepek, pšeničná mouka, sezamová semínka, jedlá sůl), pšeničná zrna válcovaná, sladový extrakt , pekařské droždí, krystalový cukr, stolní sůl, koriandr.

Zkopíroval jsem toto složení z webu výrobce, ale zjevně tam zapomněli zmínit, že mají na obalu stále napsáno + amyláza, acidáza, kyselina askorbová, -
co když se pokusíte upéct bez nich, nebo byste to zkusit neměli.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Podívejte se zde: CHLÉB RYE-WHEAT-BARLEY PODLE „BOURGETU“ a také zde: RECEPT RYE BREAD "BOURGE" .

[Háčkování]

Háčkování „Myslím, že je zvykem vám poděkovat, ani nevím, co na to říct - milion díky
Pouze tady jsem měl oči - jako bych se podíval na celé fórum.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Co jsi ... Ne, díky!
Pokusili jste se hledat pomocí „Hledat“? „Hledat“ vám tyto odkazy okamžitě poskytne, velmi pohodlné!

Hledám recept na chutné a rychlý chléb není v HP (bez mléka a krupice). Dnes nám nečekaně dojel chléb. Musel jsem vyřezávat koláče na pánvi. V receptu byly označovány jako „lavash“ na sodě a kefíru. Hosté s grilováním zhltl jedli, ale nelíbilo se mi to.

Ahoj. Hledám recept na chléb s bílým sladem.
Hledání nejen na webu, ale v síti nepřineslo žádné výsledky.

Ahoj. Hledám recept na chléb s bílým sladem.
Hledání nejen na webu, ale v síti nepřineslo žádné výsledky.

Podívejte se na recepty se sladovou moukou a najdete vše.

Kromě chytrých článků o sladu se nenašlo nic.
A neměl bych články, ale recept.

[Nezapomeň]

Kromě chytrých článků o sladu se nenašlo nic.
A neměl bych články, ale recept.

Sladová mouka není hlavní složkou chleba, používá se jako přísada zpravidla ke zlepšení vzhledu kůry, v množství 2 až 5% hmotnostního podílu mouky v receptu je možné až 10%.
Přidejte k jakémukoli receptu na chléb a Nezapomeň současně, o poměru celkového množství vody a suchých ingrediencí v receptu, by měl zůstat nezměněn.
S vámi koláč a fotografii výsledku před a po.

Zkoušel jsem mnoho receptů na žitný chléb, ale nevypadá to jako obchod, pomozte mi najít recept na černý skladovací chléb, kulatý a cihlový, co nejblíže chuti zakoupeného.

Zkoušel jsem mnoho receptů na žitný chléb, ale nevypadá to jako obchod, pomozte mi najít recept na černý skladovací chléb, kulatý a cihlový, co nejblíže chuti zakoupeného.

Chléb z obchodu je jiný.
Například dobrý nebo, mimochodem, velmi dobrý.
Jaké recepty na žitný chléb jste se pokusili sami upečet (uveďte je v plném rozsahu)?
Pomoc přijde!

Vyzkoušel jsem Darnitsky z Fugaski, z hlavního města na kefíru, od Alexandry na studeném těstě, na ruském kvásku (podle GOST), to jsou druhé, zbytek si jen zapamatuji. Chci chléb s tenkou krustou, s kyselostí, ale ukázalo se, že všechno není v pořádku! Ani nevím, jak to napsat, nedokážu popsat, co přesně se mi na těchto chlebech líbí, co chybí, tak myslím. Nejprve to zkusím v HP a pak v troubě, no, všechno není v pořádku!

... chci chléb s tenkou krustou, s kyselostí, ale ukázalo se, že všechno není v pořádku! ...

No, máte rozsah! Zajímavý je chléb Darnitsa s kyselostí. Kyselost v chlebu se blíží pudinkovému žitnému chlebu a má dobré kváskové těsto. Nebo s přídavkem speciálního okyselovače.
Chléb z obchodu se obvykle v těchto vlastnostech neliší. Tam se zpravidla používá takový, že si člověk jen klade otázku, jak je možné upečený chléb vylepšit.
Pojď k mému tématu, Žitný pudink je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady., přečtěte si možná něco a objasněte.
Chléb s tenkou krustou v Panasonicu není snadné vařit, zpravidla se kůra ukáže jako křupavá a můžete s ní bojovat, například když chléb necháte v peci několik hodin po upečení a počkáte, až se trochu spotí.
Můžete také přidat slad nebo sladovou mouku ke zlepšení kůry.

Custard je jako Borodinsky?

Custard je jako Borodinsky?

Pokud z Borodinského odstraníte koriandr, kmín a pšeničnou mouku, budete jako Borodinsky.
Musíte se rozhodnout, jaký druh chleba chcete.
Chléb z obchodu, vzhledem ke svým vlastnostem, složení a kvalitě použitých ingrediencí, není na tomto webu většinou preferován.

ne, nejsem taco lublu!

ne, nejsem taco lublu!

Pak do obchodu.
Cesty ... nejsou přiznatelné!

proč je v mazinu? pokud nemám rád pudink, pak je diagnóza v magizinu?
Ne, za toto jsem si HP nekoupil a všechno ostatní jí rostl kvásek ... Jen si myslím, že to budu hledat sám nebo pro učitele - budou tu další poradci!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6460.0

Pravděpodobně budu vypadat jako dinovazr, ale abych byl upřímný, neznám jediný název chleba, který bych chtěl zkusit upečet.

Znám je jen podle jejich tvaru, barvy a ... sovětských cen.
1. Bílé kulaté ohniště se „zorníkem“ nad vodorovným řezem. 28 kopejek.
2. Černé (šedé) cihly. 16 kopejek.
3. Černé kulaté ohniště. 16 kopejek.
4. Bílé oválné buchty, asi 13x8 cm. 3 kopejky. Nejprve, a pak to vypadá jako 6 kopejek (nejchutnější rohlíky z dětství ...)
Ceny a chuť rolí z roku 1970, cca.

Pamatuje si to ještě někdo? Pokud takové existují, požádal bych vás, abyste strčil nos do receptů, které jsou těmto chlebům co nejblíže. Nebo alespoň uveďte jejich jména, abyste zjednodušili další vyhledávání.
Chtěl bych také zkusit upéct perník. Pamatujte, že to bylo ... ze dvou bochníků složených "spodků". Mezi nimi džem a rozinky v náplni. Ceny si ani nepamatuji.