Nakládané švestky

[lily_a]

lily_a, pokud jsou švestky již pokryty šťávou (propláchnutou švestkami nebo vyšší), pak je vše v pořádku. Množství šťávy se postupně zvyšuje. Nájezd je normální, zmizí. Podívejte se na fotografii výše a na předchozích stránkách.

Zatím není zakryta žádná horní řada dřezů. Pouze 4 řádky (3L v plechovce). Švestky jsou velmi tvrdé, tmavé. Byli v magnetu pro působení 89 rublů / kg. Chci vzít další 2 kg. Ochutnal jsem jednu švestku - už začala získávat chuť.

Není třeba se bát plaku, není to plíseň, švestky jsou pokryty švestkovým květem.

Také jsme provedli nálet. Vše je v pořádku!
A čím zralější švestka, tím více šťávy vyteče.
Letos byly naše švestky velmi zralé, takže tam bylo hodně šťávy. Svinuli jsme to a použijeme to v zimě.
Mimochodem, nyní to přidáváme do salátů! Lahodné!

[Natusichka]

Natusichkav jakých salátech? Čerstvá zelenina? A olejová náplň, že?

[Daria]

Daria, přesně tak! A je také velmi chutné grilovat na této marinádě! A také marinujte a zalijte kachnu v troubě.
A při dušení masa je velmi chutné přidat trochu této marinády.
Existuje mnoho míst, kde můžete takovou pochoutku použít. Řekl bych, že ho lze použít v těch pokrmech, kde by švestky nezasahovaly a kde chcete získat koření pokrmu!

Dívky-krásky, mám na vás otázku. Nakládal někdo tomel? Hodně Korolky bylo přivezeno do Krasnojarsku. Mnoho supermarketů prodává cca. 48 RUB Dnes jsem koupil nazelenalý. Chci nasucho. Možná udělám něco jako „kandované ovoce (glace ovoce)“, jak to dělá Admin-Tatiana. Může tedy také nakládat? A jaké koření a koření tedy použít? Stojí za to zahájit tyto tance?
Také nakládám švestky. Nakazilo se to. Mám 1 kg 600 g kypré, masité a husté černo-modré. Počítal jsem všechny přísady. Vytáhla kosti. Nechal jsem 10 kusů se semínky. Pro srovnání. Mám jablečný ocet 6%. Takže ... Po prvním nalití, po 12 hodinách, byly švestky téměř úplně pokryty sirupem. A někteří se zamračili. Barva byla změněna těmi švestkami, které ležely na dně. Proč to udělali? Možná proto, že jsem to zakryl víkem? Změnil jsem místa švestky. Ten, který byl dole a změnil barvu, byl položen v misce ve druhé řadě. Uvidím, co se stane pozdě v noci (vychladnout). A jaký lahodný sirup! ..

Nakládal někdo tomel?

Tady je „Kandované ovoce (glace ovoce)“ sladké ovoce č. 15

Princip je popsán v tématu Sladké ovoce „kandované ovoce (glace ovoce)“

[OhiAh]

švestky jsou téměř úplně pokryty sirupem. A někteří se zamračili. Barva byla změněna těmi švestkami, které ležely na dně.

OhiAh, NinaTo je normální. Mělo by to tak být.
Ocet 6% je třeba přidat trochu víc, i když v každém případě to bude vynikající.
S tomelem si myslím, že byste neměli začít podle tohoto schématu. Stále má jinou buničinu.

Zde je „kandované ovoce (glace ovoce)“ sladké ovoce č. 15

Děkuji za odkaz, ale nějak mi to uniklo

S tomelem si myslím, že byste neměli začít podle tohoto schématu.

Pravděpodobně máte pravdu ... octa je stále dost. Přidám 2-3 dny později, pokud.
Zítra ráno, když budu nalít švestku potřetí, dám jedno tomel na stejné místo nebo do hrnku. Stonku odříznu kuželem. Vnitřek tomelu bude mít přístup k švestkové omáčce. Nalil jsem na tři dny. Co se stane, podám zprávu na významné schůzce.

Princip je popsán v tématu „kandované ovoce (glace ovoce)“

Mám rád "kaki dezert" kandované ovoce (glace ovoce) "udělám to pro jistotu."
Myslím, že co jiného budu dělat podle typu vaší hrušky „Sweet hrušky“ kandované ovoce (glace ovoce) ““. : girl_in_dreams: Existuje mnoho tomelů. Zítra půjdu koupit znovu.

Jen mám špatnou představu o postupu moření švestek ve sklenicích po tolik dní. Jsem si docela jistý, že je to naprosto nepohodlné.
Pokud se pokusíte marinovat ve sklenicích, řekněte nám to později

Víte, marinoval jsem ve sklenicích. Na stole byly čtyři třílitrové nádoby. Ačkoli první a druhá výplň byly provedeny ve smaltované misce. Vařila jsem švestky a tomel podle různých receptů.Nakládané a dezertní recepty od Admin-Tatiana. S rozdílem dvou až tří dnů. Kde můžete získat tolik misek. A kde je jich tolik?! Když jsem podruhé začal nakládat švestky a tomel, použil jsem umyvadlo na švestky - po dvou náplních jsem dal 3 litry do sklenic. A nalila tomel (7 kg) s marinádou do smaltovaného kbelíku, aniž by ho kamkoli posunula. Vyprázdnění marinády z kbelíku, držení ovoce víkem, bylo problémem,: girl_cray1: dokud mě nenapadlo vypustit marinádu a vysypat veškerý obsah přes velký, široký cedník.

A dospěl jsem k závěru, že švestky by měly být brány ne příliš zralé. Pokud jsou švestky velmi odvážné, dopadne to horší, než když vezmete pevné.

Natusichko, souhlasím s tebou. Letos jsem odešel v předchozích dvou letech, kdy jsem tyto švestky z různých důvodů nevyrobil. Začal jsem s trnitým začátkem srpna, myslím. Koupil jsem to na bazaru a byl jsem tak šťastný, že jsem se rozhodl se odvážit, krém nebyl úplně zralý a ve výsledku, pokud si dobře pamatuji, mají sladkou a kyselou chuť, nalil jsem to 12krát, aby se pokrčily, jak by měly. Potom jsem to spontánně uvařil ještě třikrát, ale z různých švestek, kde to chutnalo sladce a někde to chutnalo sladce a s jednou z těchto marinádových náplní nakonec zůstal litr. Pokaždé bylo všechno jinak, ale letos jsem to nenaplnil šestkrát, podle receptu, ani jednou, udělal jsem to vícekrát se zaměřením na zvrásnění a připravenost švestky. Takže s různými švestkami a s různou zralostí těchto švestek se získá jiný počet náplní, ALE ani s maďarštinou jsem to letos neudělal - pro mě je to již tradice. ...

Říkal jsem si, možná si můžeme patentovat marinádu, jako nějaký druh omáčky, protože existuje celá řada značkových různých druhů, například Tobasco nebo jakákoli jiná. Při přípravě těchto švestek se získá zcela jedinečná marináda, kterou nelze nikde koupit.

Jak to používáš? Marináda.
Četl jsem o omáčce na dušení masa. Co když něco zajímavého?)

[Darya]

ale letos jsem to nenaplnil šestkrát, podle receptu, ani jednou, udělal jsem to vícekrát se zaměřením na vrásky a připravenost švestky.

Dělám přesně to samé.

Darya, lze jej v rozumném množství přidat kdekoli. Kde se vyžaduje pikantnost. A do salátů a na maso a na drůbež. Dokonce jsem napojil brambory, vařené na kousky.

Kdo nemá nakládané třešně?

Kdo nemá nakládané třešně?

Třešně jsem nezakládal. Od té doby, co jsem začal mořit na podzim. Ale do švestky jsem přidal nějaké hrozny. Strašidelné, jak chutné. Jsem si jistý, že i třešně budou chutné. Oh, zkuste to trochu. Možná se vám bude líbit. Pravděpodobně to zkusím, jakmile třešně půjdou na Sibiř.

Omlouvám se, že jsem se neodhlásil včas. Je to neuvěřitelně chutné! Líbí se každému, kdo zkoušel švestky! A přidal jsem do čaje trochu sirupu. Čaj dává velmi zajímavou chuť.
Otázka pro diváky: pokud se rodí trny, má smysl vařit podle tohoto receptu?

Třešně a višně jsou podle tohoto receptu velmi chutné, nic jiného jsem nezkoušel.

Slova z „písně“ autora.

[lily_a]

lily_a, ano, samozřejmě to má smysl, ale doba moření se bude lišit. Kromě švestky jsem měl ještě pár kaší, bylo to pětkrát hotové a ovoce bylo šťavnatější.
Minulý týden jsem právě spotřeboval zbytky marinády - marinovaná žebra na grilování, jak chutné to bylo. Takže pro mě je marináda stejně důležitým produktem jako samotné švestky. Moje třešně jsou malé, ale mohu zkusit nakládat angrešt.

Marinované, samozřejmě, švestka, a také hrozny a malá jablka (odstranil jsem střed z jablek). Všechno je velmi chutné!



Nakládané švestky.

Ani marinádu nemusíte srolovat, je skvělá při pokojové teplotě. Marinované maso.

A přidal jsem do čaje trochu sirupu. Čaj dává velmi zajímavou chuť.
Otázka pro diváky: pokud se rodí trny, má smysl vařit podle tohoto receptu?

Děkuji za radu ohledně přidání marinády do čaje, zajímalo by mě ...

Minulý rok jsem nakládal trnité švestky - vynikající, trochu jemnější než švestky, ale stejně úžasné. Má maso, ale z trní bych to neriskoval.

Děkuji všem!
Pokud chápu, můžete vařit s hruškou a divokými jablky?

Marináda v čaji 0,5 - 1 čajová lžička. Moc se mi líbila kořeněná chuť.

A tady jsem moření třešní)), hodně.
Co jsem chtěl objasnit ... zde je podobný recept, je také v popisu.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0
Když se přepočítá na 3 kg, ovoce je více cukru (1,28 kg), ocet je 9% (ne 5-6% jablečný mošt) a jeho již 430 ml, no, koření je po 8,6 g, pak více. To znamená, že „teoreticky“ je tento recept finančně a zjevně výhodnější, ale jak „prakticky“ bude tento rozdíl nakonec ...

Možná se někdo pokusil nahradit cukr medem?

[Lucy0520]

Lucy0520, zde v tomto receptu je cukr (část) nahrazen medem.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0

Děkuji, ale jde o to, že by mě zajímalo to, abych se dokázal úplně obejít bez cukru.

[Nakládaná švestka "Snack"]

bez cukru

Nakládaná švestka "Snack"
Okamžitý recept, lahodný a snadný. Taková nakládaná švestka je nenahraditelná, pokud setkání hostů již proběhlo a čas je krátký.

Složení a příprava:

- švestkový úhoř 1/2 kg
- olivový olej 100 g
- vinný ocet 3 lžičky.
- provensálské byliny 1 polévková lžíce. l.
- nové koření 4 hrášek
- černý a červený pepř podle chuti
- hořčičná zrna 1 polévková lžíce. l.
- koriandrová semínka 1 lžička
- 3 větvičky petrželky
- 2 větvičky koriandru
- špetka soli

Umyjte švestku ze semen, nakrájejte na 4 části.
Rozemlejte koření a naplňte je olivovým olejem.
V nádobě, kterou jsme vložili do chladničky, vložte švestky, naplňte olejem a kořením, promíchejte, aby byly příchutě a vůně rovnoměrně rozloženy.
Usneme s nadrobno nasekanými bylinkami, zavřeme a dáme na den do ledničky. Další den ochutnáváme a ošetřujeme.

V tomto receptu, který je předmětem, cukr zahušťuje buničinu švestky, suší bobule. takže se bez toho neobejdete.

Srolovali jsme čtvrté půl litrové nádoby Cherry. Jen s 3 kg to fungovalo. Připojil jsem dva recepty - tento od Admina.

Děláte třešně štětcem? A do jakého stavu?

[Natusichka]

Natusichka, třešeň s kamenem, ale příště ji smažeme. Existuje mnoho „samorozbalovacích“.

Dnes jsem otevřel trnitou švestku - mmmmmm, jak je to chutné, ale zítra dám tuto sklenici.
Udělejte to tvrdě, neváhejte. Minulý rok jsem se odtrhl, udělal to několikrát od různých švestek a myslel jsem si, že toho mám hodně. Podíval jsem se do skříně, pak jsem si vzpomněl, kolik lidí jsem letos dal každému džbánu, a uvědomil jsem si, že zbyly drobky. A je to škoda a ne škoda, ani škoda, protože tolik lidí bylo podle tohoto receptu potěšeno chutí švestek. Toto je recept - miluji něžnou láskou. Díky Anye!

Na našem trhu nikdo o maďarštině nic neví, koupil jsem si švestku. Mám několik otázek, budu vděčný každému, kdo odpoví.
1. Švestky různé zralosti, má smysl třídění, které poskytne nejlepší výsledek, velmi zralé a měkké nebo tvrdší?
2. Mám zmrazenou švestku, mohu ji také marinovat, a pokud je to možné, společně s čerstvou nebo samostatně, tj. Zpracovávat zmrzlinu ve stejném režimu?
3. Doma není ocet, našel jsem jen kyselinu octovou. Je možné jej použít (jak to naředit?) Nebo je lepší spěchat do slušného obchodu do vzdáleného obchodu (hroznový, jablkový)?
4. Kolik z hotového výrobku pocházelo ze 7 kg švestek, vyjádřeno v plechovkách / litr?

CroNa, nezakládal švestku, pouze bílou náplň a třešňovou švestku. Lepší je nezralé a husté (pozorováním vašich produktů). Nepamatuji si, kolik třešní švestek se ukázalo, ale včera jsem sroloval jablka - 4 poltorashki a jeden 720 gr.

Na našem trhu nikdo o maďarštině nic neví, koupil jsem si švestku.

A je to správně, je to ono.
Zmrazenou švestku není nutné nakládat, z horké okamžitě praskne.
Nejlepší výsledek poskytne pevnou švestku, zachová si tvar.

Použití octové esence v marinádě 70% (přeměna esence na ocet)

Sladké ovoce „kandované ovoce (glace ovoce)“

Děkuji děvčata
A pokud je měkká švestka nalita studenou solankou, jaké předpoklady nebo kdokoli se o to může pokusit?
Četl jsem o sladkém ovoci, ale ještě to nechci dělat, chci si připravit pikantní.

Chci připravit pikantní

Pak je lepší vzít si recept na nakládanou švestku - na fóru je dost receptů, použijte řádek VYHLEDÁVÁNÍ

Také jsem se rozhodl nakládat švestky, ale trochu jsem změnil recept (ano, autor mi odpustí)) Moje téměř 5 kg švestek se spoléhalo na 2 kg cukru, pro mě je to příliš sladké, vzal jsem jen 1,5 a přidal 3 lžíce soli, no, ocet 9 % 750 ml podle receptury.
Odstranil jsem kosti ze švestek, nakrájel jsem je na poloviny a dal jsem je plné do velkého kastrolu se silným dnem. Zpočátku marináda nestačila, jak by to mělo být, pak odtok dal šťávu a přebytek musel být nalit do samostatné nádoby, ale po několika plněních se kapalina trochu odpařila a teď všechno zapadá.
Nyní jsem dočetl téma, mnoho lidí to dělá, ale dříve jsem sám hádal, že pánev se bude ohřívat na mírném ohni, protože horká marináda nalitá nahoře nemůže zahřát hustou hmotu bobulí na dno. Kdybych to udělal ve sklenici, pravděpodobně bych marinádu dvakrát za sebou uvařil, aby se celá švestka zahřála až na 70 stupňů.
Vzal jsem si hustou švestku a ani na poloviny se nerozpadá, postupně zhoustne a zmenší se, naplním ji tolikrát, kolikrát budu mít trpělivost a dokud budu moci žít bez mé milované velké pánve. :-)
A ano, na můj vkus je také příliš mnoho octa, myslím, že by se zde hodilo měkké jablko nebo víno, a obvyklých 9% je drsných a jak se vaří, jeho ostrost se nesnižuje. Ale stejně se předkrm ukázal jako hodnotný, velmi originální a kořeněný. Pokud odtok nekončí rychle, později naplním dávku, ale již ve velké nádobě a také bez semene, protože je při skladování mnohem kompaktnější.
Velký respekt k autorovi receptu !!!
Teď si dám kharcho polévku, jak se dalo očekávat, s kyselými švestkami. :-)

Včera jsem dal švestky do sklenic a naposledy jsem nalil sirup. K dispozici bylo 6 plechovek po 0,76 (čtyřboká krychle), o celkovém objemu 4,5 litru. Poloviny švestek padají velmi pevně, bylo možné trochu „utěsnit“ a přidat alespoň čtvrtinu částky, ale zbývající prostor jsem vzal marinádou, ale všechno se to hodilo a nádoby se pod víkem ukázaly plné. Celá tato krása vypadá jako kompot, barva je tmavá, velmi nasycená, dárek - nedokážete si představit lépe!
Během této doby jsem si ráno a večer zvykl vařit a nalívat marinádu a už něco chybí. :-)
Brzy udělám víc, až teď v pětilitrové plechovce.

angrešt může zkusit nakládat.

Elyo, nakládala jsi angrešt? No a co? Lahodné? Potřebujete propíchnout bobule?

Velmi chutné třešně a rybíz podle tohoto receptu

Řekni mi, Qween, a marinovat celý rybíz nebo angrešt? Nebo propíchněte 1-2krát

Segld, přinesl jsem z trhu dalších 6 kg vybraných sušených švestek a budu znovu nakládat. Švestky jsou plné různých, velkého výběru, cena je více než dostupná, lidi, využijte okamžik! :-)
Včera jsem ve zbytcích marinády (ml 50) marinoval ryby před dušením, ale moc se mi nelíbila nasládlá chuť ryb, i když v mé marinádě je méně cukru a je tam sůl. Bude také zajímavé pokusit se připravit maso na této marnádě.

[OhiAh]

OhiAh„Ne, neměl jsem čas, hodil jsem to do mrazáku, pokud nezapomenu, přidám to do švestek.



Koruna„Skvělé, stále máme švestku. Moc ráda marinuji maso, naliju 100 gramů, někdy přidám jen lžíci. A sladká chuť a krásná kůra z toho. Myslel jsem, že mohu maso marinovat a sušit v sušičce, ale to jsou plány do budoucna, kdy budu vyrábět švestky.

naše švestka je stále zralá.

Přivedou nás k nám z Moldavska a Uzbekistánu, pokud prodejci nejsou mazaní.
A nadále kreativně zesměšňuji recept. :-)
Suchá marináda, tak suchá - veškerou posypanou švestku jsem rozložil do dvou třílitrových nádob a nalil jsem směs suché soli a cukru. Bylo to včera v noci, ráno švestka vydávala šťávu dobře, sůl / cukr se téměř úplně rozpustila, bobule se zmenšily. Do večera si zaplavou v sirupu, poté ho osolí, uvaří s octem a začnou nalít.
Tentokrát jsem vzal 6% hroznového octa. Zpočátku nádoba obsahovala 2,3-2,4 kg vykostěných polovin, ráno bylo trochu volného místa a přidal jsem několik dalších celých kusů. Nezralá švestka je špatně očištěna od důlků, měl jsem je dvě desítky, tak jsem je strčil. Celkově každá nádoba obsahovala 2,7 kg.
Pokud jde o koření, takové velké množství vidmmo je spojeno s opakovaným vařením marinády, protože se zároveň část odpařuje / odpařuje (éterické oleje atd.). Rozhodl jsem se přidat všechny koření do marinády až v posledním varu, ai poté je nevařte, ale vařte pět minut bez vaření (dělám to velmi pikantní nálev na sledě), myslím, že množství lze mírně snížit.

I nadále vařit marinádu a nalít švestku, a tak ve srovnání s posledním časem, a pak jsem to udělal ve velké pánvi, je mnohem pohodlnější drotovat s litrovými plechovkami. Je dobré, že jsem nevzal jeden pět litr, jak jsem chtěl dříve, ale rozdělil jsem ho na dva tři rublů. Z nádoby lze marinádu vypustit téměř do poslední kapky, švestky „vyschly“ téměř o třetinu, do nádoby jsem vložil plné nádoby a nyní bez marinády zbývají jen 2/3 čistých bobulí.
Dnes jsem si už vzal vzorek, chuť vína s octem se mi líbila mnohem víc, nesvítí octem jako u 9% a při vaření marinády s tímto octem není v bytě tak ostrá octová vůně.
Stejným principem „suché marinády“ jsem se rozhodl vyrobit broskvový kompot a nektarinku. Včera večer jsem velmi úspěšně koupil pět kilogramů obou, ale plechovky nejsou doma, tak jsem je v noci nakrájel, dal do velkých hrnců a posypal je cukrem. Ráno byli úplně v sirupu. Nyní spěchám po plechovkách, sterilizuji je a vyložím ovoce, sirup uvařím, zaliju a zroluji. Do sklenic se vejde trochu více takového ovoce, lehce „usušeného“ v sirupu, než čerstvého. :-)

[Qween]

Qween„Švestky vyrábím již třetí rok, recept se mi opravdu líbí. Letos jsem byl ale překvapen a nechápu, kde jsem se pokazil.
Chyba je v tom, že jsem z nějakého důvodu neměl dostatek omáčky. Udělal jsem polovinu normy a udělal omáčku na polovinu a neměl jsem dost. Je to poprvé, co jsem udělal chybu, které nerozumím

[Kokoschka]

Kokoschkamožná švestky nejsou moc šťavnaté, takže nestačí? Můžete přidat trochu vody a při dalším zahřívání budou švestky vydávat tekutinu a bude to v pořádku.

[Elya]

Elya, ale faktem je, že když to bylo uzavřeno pro šití .... to nestačilo. Byl jsem tedy překvapen. Sklenici, která nestačila na jídlo, jsem nechal v ledničce. Ano, pravděpodobně ne šťavnatý ... protože si to nepamatuji, obvykle zůstal opak

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, a samozřejmě jsem si myslel, že proces moření právě začal. V loňském roce jsem udělal trochu třešňové švestky, takže to dalo tolik šťávy, že marináda je dvakrát tolik bobulí.

Nyní je vše jasné, ne šťavnatá švestka. A letos jsem vyrobil 6% octa s hroznovým vínem, nevím, jak to obstojí, ale chuť se mi opravdu líbila, víc než s obvyklým 9% octem

Letos jsem marinoval třešňovou švestku na objednávku. Mému stálému zákazníkovi s dortem se to opravdu líbilo. Ze stromu se odtrhla třešňová švestka, takže všechny bobule byly celé. (Minulý rok jsem nakládal nakládaný pod stromem, takže bobule se vařily). V misce bylo hodně šťávy, ale pak se dokonale vařila. Vařím 10 dní ráno a večer. Výsledkem je hustý „džem“ s viskózním sirupem. Lahodné.