Kefírový chléb v pekárně

Kefírový chléb v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	1,5 lžičky
Pšeničná mouka	3 šálky (1 šálek = 240 ml)
Miláček	1,5 lžíce. l.
Sůl	2 lžičky
Olivový olej	50 g
Kefír	260 ml

Metoda vaření

• Vložíme všechny ingredience do kbelíku pekárny (podle pokynů) a nastavíme jej do režimu „základní pšeničný chléb“.

Poznámka

Dobrou chuť.

Podobné recepty

Pšeničný chléb 100% zrno na kefíru "Řeznictví". (milvok)

Pšeničný chléb na kefíru s vejcem (pekárna) (Katena)

Žitno-pšeničný chléb s kefírem nebo nálev kombuchy se švestkami (v pekárně) (MariV)

Nějak jsem neměl mléko a také jsem pečil chléb na kefíru, jen jsem nedával med, ale cukr. Líbilo se mi to.

Heh! aktuální a péct. Obecně platí, že všude místo mléka dávám kefír - moje dcera je alergická. Ukazuje se to velmi chutné! a jemně
Olivový olej také výrazně zlepšuje chuť.

zkuste sezamový olej - relativně drahý, ale stojí za to

Upřímně řečeno, tento chléb se mi nelíbil. Těsto se hnětalo špatně, musel jsem hnětení upravit. Pak se nezvýšil příliš vysoko ... A chuť zanechává mnoho přání.

Upřímně řečeno, tento chléb se mi nelíbil. Těsto se hnětalo špatně, musel jsem hnětení upravit. Pak se nezvýšil příliš vysoko ... A chuť zanechává mnoho přání.

Podporuji!
Chléb byl špatně upečený a med byl silně cítit.

A teď začal zmatek. O čem jsem psal, s požadavkem označovat ne šálky s objemem, ale gramy. Ale můžete vidět, že každý je tvrdohlavý.
Ve skutečnosti
- 3 šálky pšeničné mouky (1 šálek = 250 g)
To znamená, že 1 šálek pojme 250 g. kapaliny. Hádejte, kolik mouky? 150 gramů mouky. Celkem za recept potřebuje 450 gramů. mouka.
Proto musíte dávku neustále sledovat. Omlouvám se, pokud náhle. Onemocněla jsem.

Upřímně řečeno, tento chléb se mi nelíbil. Těsto se hnětalo špatně, musel jsem hnětení upravit. Pak se nezvýšil příliš vysoko ... A chuť zanechává mnoho přání.

Možná je výsledek velmi závislý na kefíru. Často používám bifivit - není to úplně kefír, má trochu jiný kvásek. Zkoušel jsem také „Yagotynskaya sourdough“ a Lactonia - vše 2,5 tuku. Jo, a já částečně ředím vodou.

[Lola]

Lola! Děkujeme za váš recept! Včera jsem si koupil pekárnu Panasonic 255 a večer mě svrběly ruce, abych to otestoval :))
Ale v receptech je vše v gramech, ale já nemám váhy: ((Váš recept jsem si vybral pro jeho jednoduchost, krásný obrázek a skutečnost, že je v šálcích. Všechno dopadlo skvěle! První palačinka nebyla hrudkovitá !!! Moje rodina se přestala smát) Koupil jsem si další hračku a můj optimismus nezmizel!
Ještě jednou moc děkuji !!!!!

Okamžitě si můžete položit otázku: hmotnost v gramech na objem v ml lze převést pouze vážením, nebo existují nějaké výpočty a poměry?

[74. Elenka]

74. Elenka , Jsem velmi rád, že se vám recept líbil

Problematika opatření byla diskutována na fóru, ale protože je to vhodné pro některé v lžících a šálcích a pro jiné v ml a gr, rozhodli se nechat vše tak, jak to je.
Bylo však experimentálně prokázáno, že
- tři sklenice mouky obsahují 450-500 gramů mouky (záleží na mouce a vlhkosti, ...)
- 70 gramů rostlinného oleje jsou 3 lžíce. l.
Chtěl bych přidat do seznamu, ale bohužel ještě nic není. Pokud potřebujete vážit nebo naopak přeložit do lžící a šálků, napište. Je pravda, že mám váhy s chybou 2 gramy, ale co můžu - pomůžu.

zde je tabulka pro převod ml na gr:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[Lola]

Včera můžeme říci dnes, v noci, dávám tento chléb. A protože jsem si v noci pletl máslo, dal jsem místo olivy máslo. Místo kefíru, acidophilus, ale je to úmyslné. Chléb je vynikající! Lola, dík!

Ale můj chléb na kefíru jsem se naučil vkládat obrázky, teď nemůžu přestat, musím si upevnit své znalosti.

Dostal jsem skvělý chléb!



Tak bílý, voňavý a velmi vzdušný.

Zvláště ho ocenila jeho dcera (2 roky stará) - zatímco se ochlazoval, snědla celý vrch (bez použití rukou).

Chléb - co potřebujete
Je pravda, že chuť kefíru je na můj vkus (omluvte taftologii) příliš jasná. Ale zejména po mých neúspěšných pokusech s pohankou je to docela hodný recept! Bravo

I já jsem nemohl odolat a rozhodl jsem se upéct tento chléb, zejména proto, že tam byl právě kefír. Ale musím říct, že to pro mě nebylo úplně úspěšné, týká se to chuti: kyselě slané a velmi jemné, no, jako vata, tekutin může být příliš mnoho ... Řekněte mi, co se děje ???

zkuste přidat mouku, chléb bude hustší. ale chuť - musíte vyzkoušet kefír, možná to byl on, kdo vám dal tak zajímavou kysele slanou chuť

I já jsem nemohl odolat a rozhodl jsem se upéct tento chléb, zejména proto, že tam byl právě kefír. Ale musím říct, že to pro mě nebylo úplně úspěšné, týká se to chuti: kyselě slané a velmi jemné, no, jako vata, tekutin může být příliš mnoho ... Řekněte mi, co se děje ???

Často peču kefírový chléb, jen přidám méně soli, maximálně 1,5 lžičky na bochník. Možná kvůli přebytku soli na malém bochníku, slané chuti. A používám starý kefír, dokonce přidávám kefírové kynuté těsto, nedává moc kyselosti. Obecně se snažím přidat ke každému chlebu trochu kefíru

„Také jsem nemohl odolat a rozhodl jsem se upéct tento chléb, zejména proto, že tam byl jen kefír. Musím však říci, že se mi ukázalo, že to není úplně úspěšné, týká se to chuti: slaně kyselého a velmi jemného, ​​no, jako vaty, kapaliny může být příliš mnoho .. .. Řekni mi, co je špatně ??? "


Pro lepší chuť musí být kefír použit všude starý, peroxid, pak bude mít zvedací sílu a dobrou chuť.
A asi „měkká jako vata“ - podívejte se za kolobok.

Faktem je, že buchta byla baculatá, ale na úkor kefíru jsem si na druhou stranu myslel, že musím brát čerstvěji, myslím, že možná mám peroxid

Vyzkoušel jsem to na starém kefíru, nelíbilo se mi to, kyselá chuť byla stále cítit

Vyzkoušel jsem to na starém kefíru, nelíbilo se mi to, kyselá chuť byla stále cítit

znamená to kefír, stejně jsem zklamaný

znamená to kefír, stejně jsem zklamaný

Dívky - vkus a barva ... jak se říká. Například necítím kyselou chuť ve starém kefíru a kvásku, zvláště v kvásku, když už vyhořel. Ale má zvedací sílu.

Nedávno jsem piekla palačinky na ovesných vločkách (viz recept), kde nalila dlouho hrající ovesné vločky se starým jogurtem a nechala je přes noc. Takže ráno, když jsem tuto kaši míchal lžící, došlo k tak aktivnímu bublinkovému stavu, jako kdybych přidával prášek do pečiva na palačinky.
Jen hotové kynuté těsto, stačí dát kynuté těsto a je hotovo. A jen oves (ovesné vločky) a starý jogurt (kefír).

Vyzkoušel jsem to na starém kefíru, nelíbilo se mi to, kyselá chuť byla stále cítit

A nemám rád nekvašený chléb, kefír, obzvláště starý, dává chlebu ne tolik kyselosti, ale nějakou zvláštní chuť, jmenovitě chléb. Myslím, že ano.

Dívky - vkus a barva ... jak se říká.

Ano, je to otázka vkusu

: Páni: Mám také rád chléb s kefírem, mléko v receptech často nahrazuji kefírem. Jak již bylo zmíněno výše, má chlebovější chuť a hodí se lépe, pokud je kefír hustý, nahradím ho vodou

Lola, moc děkuji za recept. Peklo už dvakrát super. Líbí se mi to, ráno je to skvělé pro sendviče. Tady je moje práce:

[Lola]

Lola děkuji moc za dobrý recept. Včera jsem to upiekla, chléb se mi moc líbil, drobenka je krásná a něžná. Budu péct vícekrát.

promiňte, ale pro jakou váhu je tento chléb?

promiňte, ale pro jakou váhu je tento chléb?

hmotnost bochníku asi 500 gramů

a v troubě je minimální hmotnost 750, co dělat?

Znásobte počet původních ingrediencí 1,5krát.

- 1,5 lžičky. suché droždí
- 3 šálky pšeničné mouky (1 šálek = 240 ml)
- 1,5 lžíce. l. Miláček
- 2 lžičky sůl
- 50 gramů olivového oleje
- 260 ml kefíru

Včera jsem upiekla tento chléb. Díky za recept
Lolo, nejsou 2 lžičky soli hodně? Pro mě to dopadlo tak slané
Pro ty, kteří diskutují: mouka 450 g, kontroloval jsem dávku, nepřidával nic

Hurá! Ukázalo se to docela slušný chléb! Neměl jsem proti němu zhřešit.
Co bylo v procesu na fotografii, ale nemělo čas na řez - už jedli! Díky za recept!
Ano, skoro jsem zapomněl: přidával jsem domácí kefír (moje kefírové houby „žijí“ již 3 roky).

Kefírový chléb je náš oblíbený. Poté, co jsme se už dostatečně vyhráli s výrobníkem chleba, nyní ho v podstatě pečieme. Ale recept je jiný: v receptu jsem podle pokynů pro 254. Panasonic (hlavní) jednoduše nahradil vodu kefírem. Beru kefír "starší", kyselý, pak má hotový chléb příjemnou kyselost. Takový chléb se rozpadá méně, je uložen normálně.

[Lola]

Lola, chléb je upečený podle vašeho receptu! Ukázalo se to nejen dobré, ale i úžasné !!!!

Pečené přesně podle receptu. Chuť je úžasná, kyselá, ne záludná. A obával jsem se, že kefír je starý a mírně kyselý. A ukázalo se to jako lahodný chléb !!!

Můj manžel říkal, že takové pečení pravidelně, a já jsem konkrétně zapnul počítač a řekl: „Děkuji mnohokrát, Lolo !!!“

Kefírový chléb je náš oblíbený.

A také náš milovaný. Ano, téměř ke každému chlebu přidávám 100 - 150 ml kefíru. Beru starý, vydržím ho zvlášť déle. Ukázalo se to skvěle! Přidejte tedy různé chleby, které se vám budou líbit

Mám otázku: jak může být tento chléb sladký a ne zkažený? To znamená, že doma je kefír, ale ráno mám rád sladký chléb k čaji ...

máslové gramy 50-60 a dva nebo tři kopečky cukru - určitě bude velmi chutný chléb

[fugaska]

fugaska, děkuji za odpověď :) A pokud nepřidáte máslo, ale zvýšíte pouze cukr, bude to fungovat? Nebo zvýšit med?

no, je tu buď med, nebo cukr, i když můžete dát „na polovinu“
ale líbí se mi, když v průměru více másla dávám 50 gramů do jakéhokoli chleba, ukáže se chléb na čaj

[fugaska]

fugaskaVidím, že máš také Kenwood. Řekněte mi tedy, jakou váhu a jakou krustu dát?

podle receptu musíte dát 750g, ale můžete dát i 1kg - není tam žádný rozdíl, vždy dám třetí krustu, a pak ji také nechám hodinu zhnědnout - mám rád "křupavý" chléb

[Lola]

Lola, chléb je upečený podle vašeho receptu! Ukázalo se to nejen dobré, ale i úžasné !!!!

Pečené přesně podle receptu. Chuť je úžasná, kyselá, ne záludná. A obával jsem se, že kefír je starý a mírně kyselý. A ukázalo se to jako lahodný chléb !!!

Dnes jsem znovu upiekla chléb, který se mi tolik líbil na kefíru. A ukázalo se, že to není tak chutné jako poprvé.

„Debriefing“ ukázal, že kefír byl čerstvý a předtím peroxidovaný, místo olivového oleje - másla.

Ve svém poznámkovém bloku s recepty jsem si tedy všiml, že experimenty s tímto receptem nejsou nutné, „zlepšit dobré je jen zkazit“.

Trochu vlastního receptu na tento chléb za 750 gramů

s využitím výše uvedené rady stál přes noc čerstvý kefír otevřený.

tak

320 gramů kefíru
60 gramů olivového oleje
2 čajové lžičky soli
3 lžíce cukru
560 gramů mouky
2 lžičky zimnice

po signálu přidejte 100 gramů sýra a 2 čajové lžičky bazalky.

to se stalo

🔗 🔗

Ukázalo se to vynikající.

tady je můj druhý chléb v mé praxi. přidané piniové oříšky ... bylo to vynikající

Recept je prostě výborný, dnes jsem ho upiekla - celá rodina je nadšená, žádají mě, abych ho upečla - uteču do obchodu na kefirchik

Recept je super, moc děkuji autorovi !!! Zkoušel jsem už mnoho, včetně různých kvásků. Ale tento chléb je obzvláště dobrý !!! Mírně jsem upravil jeho vzestup - nejprve režim „těsto“, poté hnětení v kterémkoli z režimů a nechám ho kynout další hodinu.Výsledkem je, že výška k okraji lopaty, voňavé, silné konvexní střechy s velkými póry, plastové. Stručně řečeno, chvály mě neomrzí))))

Ahoj všichni! Zkoušel jsem i péct. Koupil jsem nejlevnější kefír 1,5% (aby byl kyselý). Vynikající! Vedle receptu je vykřičník!

Prostě to upečeno !! Dokud to nepřestřihnu - ochlazuje se, ale už z toho je jasné, že je lahodný, tak hezký !! Děkuji, velmi dobrý recept, neustále máme v ledničce zbytky kefíru, já jsem dělal palačinky, ale už je každý přejídal, teď budu péct chléb!

Jsem pekař začátečník s 1 týdenní zkušeností. Kefírový chléb je první po nejjednodušším. STALO!!! VELMI CHUTNÉ !!! DĚKUJI!!! Tady je můj chléb