Výrobce zmrzliny: recenze, pokyny, problémy s nákupem a provozem

Děkuji
Zkusím ještě želatinu a porovnám výsledky. Přesto je agar hustší a má mírně specifickou chuť, želatina je v tomto ohledu neutrálnější

Poprvé jsem selhal na agaru ...

Tady, pro srovnání, agar a škrob s želatinou - tak agar - jo, agar se mi líbil v práci, když zmrzlina s vanilkou atd. - bez pachuti ... cítíte ...

Dobrý den, pekaři! Můžete mi říct, kolik zmrzliny lze uložit do chladničky? Prostě nejím zmrzlinu a moje dorazí až po 10 dnech. A výrobník ledu již byl zakoupen, nemůžu se dočkat, až to zkusím ...

Želatina - hodně psali o jejích výhodách oproti vaječným žloutkům ...

Udělal jsem to 10krát s želatinou v různých poměrech na 800 ml směsi. Lžička instantní želatiny směs nezhustí. Takže - tekuté želé. Ale celé zmrzlině dodává ošklivou dřevěnou chuť.

Poprvé se mi ve výrobníku zmrzliny zlomila dřevěná špachtle a já jsem na ni zhřešil. Ale ukázalo se - je to všechno želatina. Ačkoli ve zmrzlinách se silnými aromatickými nečistotami, jako je čokoláda, je tato chuť dřevnatosti téměř neslyšitelná.

Pokud tedy nechcete vařit žloutky s cukrem a mlékem / smetanou, je lepší nepřidávat vůbec nic. Mimochodem, škrob není lidským tělem absorbován.

Vyzkoušeno přidání pektinu, ale při zahřátí má krém / mléko tendenci se srážet.
Pokud v létě nemá výrobník ledu čas zmrazit směs, zabalte ji ručníkem. Nebo co chcete, vytvořte pro něj zdání termosky, protože teplota vzduchu přebírá část účinnosti stroje.

Mei také měla jednu čajovou lžičku instantní želatiny, složení bylo tekuté, jako želé, a ze dvou - hustých, jako pudink, nebyla žádná dřevitá „chuť“, protože jsem dal kondenzovanou kávu se smetanou. Ale stále nemám recept na zmrzlinu. nalezeno ...

["letošní oblíbené recepty"]

Mám každý rok "letošní oblíbené recepty"...
Letos dělám všechno kromě vajec, nemám rád jejich chuť na zmrzlinu ... výjimkou je nepoužitý krém.

takže letos mám nejraději zmrzlinu z Chadeyki:
Krém
🔗

Na základě toho nanuk
🔗

Mléčné výrobky (recept těsně pod textem po koktejlu)
🔗

Ovoce
🔗

Čokoládová zmrzlina od Zhirulky

A Mléko-banánová zmrzlina z natamylove (Ještě jsem nezkoušel mléko-meruňku)

Výrobce zmrzliny nedávno, ale podařilo se mu ochutnat krémovou, čokoládovou a kávovou želatinu. Výsledek je vynikající, chuť jen mírně mění kondenzované mléko / kakao / kávu, myslím, že bez nich bude měkčí. Udělal jsem to pro 1 lžičku. želatina, prostě už pro mě nebyla potřeba. Chci zkusit přidat další, aby se zmrzlina neroztavila tak rychle.

Želatina je sama o sobě bez chuti a zápachu. V ideálním případě tedy nemůže vydávat chuť. Připadá mi v úvahu pouze nízká kvalita produktu. Četl jsem, že bezohlední výrobci rozdávají levné želatiny za drahé. Můžete tedy změnit značku želatiny a vidět výsledek. Nebo změňte značku jiných ingrediencí. Totéž lze říci o agaru. Tyto želírující látky jsou cenné, protože téměř neovlivňují chuť.

Želatina je sama o sobě bez chuti a zápachu. V ideálním případě tedy nemůže vydávat chuť. Připadá mi v úvahu pouze nízká kvalita produktu. Četl jsem, že bezohlední výrobci rozdávají levné želatiny za drahé. Můžete tedy změnit značku želatiny a vidět výsledek.

Možná mám výjimečný vkus ...
Za cenu se v mém případě zdá, že se želatina liší pouze v souvislosti s jedním nebo jiným umístěním obchodů nebo obrázkem na obalu. Je ale také pravděpodobné, že v mém regionu jsou všechny obchody zásobovány z jakési nedbalé potravinářské základny a někde na jiném místě je na světě želatina bez jakýchkoli následků.

Mimochodem, tadyv receptu bez vajec byla zmrzlina pouze ve své viskozitě, nemyslím si, že byla ze škrobu.
To znamená, že místo čokolády a arašídového másla můžete zkusit přidat kakaové máslo. Zahušťuje při poměrně vysoké teplotě, respektive zahušťuje to, co obsahuje ...

Kakaové máslo má trvalé rozpoznatelné čokoládové aroma, protože právě toto máslo je jeho hlavní složkou. Při normální teplotě (22 - 27 ° C) je kakaové máslo tvrdé a křehké a při teplotě 32 - 36 ° C je kapalné, to znamená, že jeho teplota tání je nižší než teplota lidského těla. Kakaové máslo se proto snadno rozpustí a čokoláda se rozpustí v ústech, aniž by zanechala mastný pocit.

Možná zkusím jeden z těchto dnů použít jako pojivo kakaové máslo ...

Možná mám výjimečný vkus ...
Za cenu se v mém případě zdá, že se želatina liší pouze v souvislosti s jedním nebo jiným umístěním obchodů nebo obrázkem na obalu. Je ale také pravděpodobné, že v mém regionu jsou všechny obchody zásobovány z jakési nedbalé potravinářské základny a někde na jiném místě je na světě želatina bez jakýchkoli následků.

S největší pravděpodobností opravdu cítíte chuť želatiny, to je vše. Lidské tělo je obecně velmi citlivá věc, jen o ní víme málo.
Takto reaguji na tvaroh, vždy v něm mám nějakou příchuť. Došlo jen k nedorozumění, myslel jsem si, že moje matka kupuje levný tvaroh místo drahých. Někdy ráda šetří peníze. A pak jsem si uvědomil, že to bylo jen v mé hlavě nebo jazyku. V práci poloviny kanceláře ochutnal tvaroh, říkali, že je dobrý ... a bylo to jako rozmazané chemikáliemi v ústech.

Zkusím tvůj recept druhý den, slibují žár!

Dívky, nemohu najít recept na vaflové šišky od Anastasie. Pomozte mi, prosím.

Dívky, nemohu najít recept na vaflové šišky od Anastasie. Pomozte mi, prosím.

Možná tohle? https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

Vafelka, Ano tohle. Děkuji !

Řekněte mi recept na broskvovou zmrzlinu bez vajec

[Frézie]

FrézieMám toto: na 3-4 porce
40 g moučkového cukru, asi 500-600 g zralých broskví, 2 lžičky. citronová šťáva, 200 ml. Vysokoprocentní smetana. Broskve namočte do vroucí vody, odstraňte slupku, odstraňte semínka, nakrájejte, následujte bramborovou kaší a citronovou šťávou, promíchejte s práškovým cukrem, za stálého míchání přidejte smetanu. Chladnička. Všechno. V mé knize také doporučují přidat do výrobníku zmrzliny malinové pyré. Udělal jsem to a to. Lahodné. Dobrou chuť!

[Gael]

Gael, díky, zkusím to dnes. Prášek 40 gramů, a pokud dáte cukr?

Myslím, že je to v pořádku. S práškem je struktura lepší, ale pro chuť není důležitá.

Nyní je sezóna borůvek, takže velmi jednoduchá volba:

1. Sklenice borůvek v mixéru.
2. Porazte sklenici domácí smetany s 2-3 lžícemi práškového cukru. Cukr podle chuti. Chtěl jsem, aby to mělo intenzivní borůvkovou chuť a nebylo moc sladké.

Kombinujeme a ve výrobníku zmrzliny. Odstřeďujte 20 minut a poté další hodinu v mrazáku.

Mám otázku ohledně fungování výrobníků zmrzliny, NENÍ Clathronic.

Řekněme: na stěnách vašich zmrzlinářů je taková vrstva tvrdé zmrzliny, kterou je obtížné odstranit a která nevypadá tak esteticky jako ta hromadná Jinými slovy, zmrzlinová drť.

Je to typické pro všechny výrobce zmrzliny nebo pouze pro Clathronic?

Ano, při prvním zatížení silně zamrzne na stěnách asi 1,5 - 2 cm. Tuto vrstvu odstraním plastovou stěrkou a promíchám se zbytkem hmoty. Na druhé kartě méně zamrzne.

Také to zmrzne na stěnách, ale ne tolik. Někde vrstva 0,5 cm. Odstraním ji špachtlí.
Jen jsem se chtěl zeptat, mám výrobník zmrzliny Kenwood-250 a během přípravy zmrzliny by se měl přepnout. A také jsem v předmětu četl, že když je zmrzlina hotová, začne skřípat. Z nějakého důvodu, z nějakého důvodu, to trochu klikne na víko, to znamená, že víko se pokusí vyskočit ze západky a nemůže. Poté ji vypnu a zmrzlinu vložím do nádoby v mrazáku. Je to manželství nebo je to všechno tak?

[Vitalinka]

děvčata, děkuji za odpověď
S největší pravděpodobností tomu tak je u všech výrobců zmrzliny. Dnes jsem četl téma o kuchyních. Kenwood kombinuje, tento problém je zde také.

Vitalinka Nevím o Kenwoodovi. A když je zmrzlina připravená v Klatronicu, začne se špachtle zastavovat a otáčet se v opačném směru. A to je jasně uvedeno v pokynech.

Prostě se nemohu rozhodnout pro výběr výrobce zmrzliny. Clatronic ICM 3225 nebo Land life BL-1450B. Stojí téměř stejně (rozdíl 100 rublů), recenze v příslušných tématech na fóru nejsou špatné. Zdá se, že Land Life má větší misku, i když jsou v různých rozměrech - 1 kg a 1,4 litru. Co si vybrat, poradit!

Hurá, dnes mám Clatronic ICM 3225. Mísu jsem již vložil do mrazničky, nyní budu hledat lahodný recept a koupit jídlo.

Koupil jsem své dceři malý zmrzlinový moulinex v brýlích. Poraďte prosím snadný recept, jak hned zacvičit ...

[Anastasia]

Nikdy jsem si nemyslel, že si koupím jogurt a zmrzlinu, protože jsem se těmto tématům vyhýbal a pokrčil rameny, což se zdá být od toho zlého ... A nakonec mám obojí, na začátku léta tu byl první jogurt, protože mě už unavovalo dělat v dekě a začaly se objevovat defekty.
A teď jsem majitelem výrobníku zmrzliny a je to všechno díky Anastasia ... Nedalo se nic dělat, bylo to večer ... Četl jsem toto vlákno a narazil jsem na její recept - zmrzlinu. Rozhodl jsem se vůbec zkusit udělat zmrzlinu (aniž bych ještě měl aparát) a hned jsem to udělal. Následujícího dne jsem to už koupil.
Už jsem jogurt zkusil, teď to vždy stojí za to.
Moje otázky jsou, lze misku vždy uchovávat v mrazáku?
A když jsem to dělal, nejprve jsem to trochu porazil mixérem, a pak jsem si vzpomněl, že někdo napsal, že všechno bylo okamžitě ve výrobníku zmrzliny, jogurt + práškový cukr + kaše bobule, a ona sama zasahuje do všeho, takže je to možné? bez pre-bičování?

[tatalija]

tatalija Celou sezónu mám misku v mrazáku. Vyndávám to, jen když vím jistě, že zmrzlinu nebudu dělat několik týdnů.

Samozřejmě můžete okamžitě bez bití. Někdy se to děje na samém konci cyklu. Tyto proužky jsou krásné, ale rád je porazím. Zdá se mi, že to dopadlo tak vzdušněji.

[Vilara]

Vilara Děkuji mnohokrát. A pak jsem ji dal do mrazáku (mísy) a sám si myslím, že tam bude plavat téměř týden, není to škodlivé.

Před tím jsem šlehal jogurt, kolik velmi zajímavé zmrzliny vyjde, vypadá to jako mléko a zároveň lehké, pro sebe jsem si jen určil, že bobule (už jsou strouhané) by se měly dát na 300 ml, jogurt jsou doslova 2 polévkové lžíce. lžíce, a pak to vyjde silně bobule. Neodvážil jsem se dát tam všechno a nechat to udělat, teď to zkusím.
ještě jednou děkuji

[tatalija]

tatalija ... Někdy se to děje na samém konci cyklu.

a přesto, jak je to?

[tatalija]

tatalija Mám opravdu rád jogurt. A také silné bobule, tento typ sorbetu. Dělám to bez proporcí, co chci dnes víc, pak jsem to vrazil do stroje

Na konci cyklu, když výrobce zmrzliny již dokončuje svou práci, můžete přidat další zmrzlinu (například jednu malinovou a druhou jogurtovou nebo zmrzlinovou). Míchejte několik sekund a vypněte. Opatrně to vytáhněte, abyste viděli tu krásu

1 zralý banán
175 ml mléka
75 ml silného krému
50 g moučkového cukru
Vše promíchejte a spusťte výrobník zmrzliny.

[Tatyana)]

Tatyana)

Je banán zahuštěný? A jaký druh těžké smetany to je - tržní nebo 20% pitná?

[Tatyana)]

Tatyana)

Je banán zahuštěný? A jaký druh těžké smetany to je - tržní nebo 20% pitná?

krém 20-33%

děkuji, zkusím i tento recept

toto je nyní nabízeno na našem aucre za 365 UAH.

Dva najednou? Je to jen stojan nebo je tam motorová část?

zřejmě stojan pro dva, ale existují dva motory. Podívej se sem
🔗

Dobré odpoledne, všichni, a tak mi na začátku podzimu koupili výrobník zmrzliny pro Kenwood KM010, i když léto skončilo, po přečtení celého tématu jsem stále velmi šťastný, nechápal jsem, jak špatná jsou vejce ve zmrzlině a dobrý agar, pektin, čím více želatiny

Mnozí se bojí syrových vajec. Nemám rád chuť žloutků. Agar, pektin a želatina stabilizují zmrzlinu a jsou alternativou vajec.

Dobré odpoledne, všichni, a tak mi na začátku podzimu koupili výrobník zmrzliny pro Kenwood KM010, i když léto skončilo, po přečtení celého tématu jsem stále velmi šťastný, nechápal jsem, jak špatná jsou vejce ve zmrzlině a dobrý agar, pektin, čím více želatiny

mnozí se prostě bojí syrových vajec a někdo (jako já letos) prostě nemá rád recepty s vejci, kde je třeba je tepelně ošetřit
agar, želatina, pektin se používají jako zahušťovadla-stabilizátory, pouze přírodní
Co je dobré a co špatného, ​​je na vás a vaší CHUŤ. Trúfněte si na různé recepty a nezapomeňte se s námi podělit o své dojmy

[Dívky]

Dívky, tak jsem se stal šťastným majitelem výrobce zmrzliny. Díky dvěma přístavům z fóra. Mnohokrát jim děkuji, že teď mám takovou krásu.

Hurá, dnes mám Clatronic ICM 3225. Mísu jsem již vložil do mrazáku, nyní budu hledat lahodný recept a koupit jídlo.

V popisu: „Kompaktní a pohodlný výrobník zmrzliny Clatronic ICM 3225 je ideální pro domácí výrobu šerbetů, sorbetů, zmrzliny a mraženého jogurtu.“
Řekněte mi, prosím, co to znamená mražený jogurt? Nedělá to obvyklé?

Poté, co jsem si stěžoval na to, jak jsem v loňském roce trpěl teplem a nedostatkem zmrzliny v chatě, můj manžel mi dal výrobník zmrzliny NEMOX Gelato Chef 2200. Jak jsme byli šťastní! Celé léto jsme jedli zmrzlinu. Výrobník zmrzliny je velmi šikovný a snadno použitelný.

Přečetl jsem si to téma několik dní. Vlastně nemám výrobník zmrzliny a ještě to neočekávám. Ale přesto chci hýčkat sebe a svou rodinu domácí zmrzlinou! Vyvstala tedy otázka ohledně obsahu tuku ve smetaně a mléce. Mnoho lidí píše, že šlehá 20 a dokonce 10% smetany a dokonce k nim přidává mléko. A nedokážu si představit, jak můžete šlehat tak nízkotučnou smetanu a mléko, dokud nebude vzdušné! Jednou jsem se pokusil vyšlehat 20% krému, ale neuspěl jsem. Šlehal jsem 15 nebo 20 minut a oba byli v tekutém stavu a zůstali, dokonce ani přidání zahušťovadla nepomohlo. Zajímalo by mě, jestli mám takové háčky, nebo pro zmrzlinu není nutné, aby se krém šlehal do standardního „vzdušného stavu“? Lidé, řekněte mi, jinak nějak nechci dát na zmrzlinu 35% smetany, jsou příliš tučné, i když jsou trochu zředěné kondenzovaným mlékem!

Můj manžel má velmi rád mléčnou zmrzlinu, ale protože se nechci hýbat, upravil jsem tento recept: 0,5 litru pití 10% smetany + 1/3 plechovky nebo sáček kondenzovaného mléka + 1 sáček zahušťovadla. Vše promíchejte, nebijte a zmrzlinu. Vždy skvělý výsledek. Chuť krémové zmrzliny. Jednoduché a nemastné.

Krém nebije dobře, protože na obalu není napsáno žádné procento. Vody je více než smetany a kritiku cítíte ve zmrzlině. Je lepší vzít koncentrované mléko 8,5 procenta a připravit z něj zmrzlinu. Vyrábíme z toho a ukázalo se, že to není horší než ze smetany. Mléčnou plechovku nešleháme, ale přidáme dvě polévkové lžíce cukru, vanilin + lžičku želatiny předem namočené v 50 gramech vody a zahřejte, aby se želatina rozptýlila, ochlaďte ji do zmrzlinovače. Můžete přidat alespoň bobule, alespoň kakao, komu to vyhovuje. Levné i chutné.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ Děkuji za recept, pokusím se ho zvládnout, pokud existuje výrobník zmrzliny. Ale věc je, že nemám výrobník zmrzliny.Proto si myslím, že bez zmrzlinovače, aby zmrzlina nepracovala s ledovými krystaly, určitě šlehačku vyšleháte? Ale smetana s obsahem tuku nižším než 30% se mnou nebije.

alex52860možná máte pravdu a nemají deklarovaných 20%. Je pravda, že jsem všude četl o šlehačce, že krém je méně než 30% a neměl by se šlehat. Tak jsem přemýšlel, jak se potom šlehají A já nemám zmrzlinový výrobník
Zajímalo by mě, jestli se z nebělené směsi může stát zmrzlina bez výrobníku zmrzliny?

Zajímalo by mě, jestli se z nebělené směsi může stát zmrzlina bez výrobníku zmrzliny?

U zmrzliny by se směs neměla šlehat. V každém případě, bez výrobníku zmrzliny, prostě dostanete led. Nebo alternativní možností je pravidelně míchat směs během procesu zmrazování, aby se rozbil vytvářený led. Pouze obyčejný mixér si s takovým úkolem neporadí, potřebujete něco silnějšího ...

rozmanitost, bohužel, při absenci výrobce zmrzliny je téměř nemožné získat zmrzlinu s nízkým obsahem tuku bez ledových krystalů. Mozhenitsa směs ochlazuje a šlehá současně, přičemž rozbíjí výsledný led. Dokonce ani běh každých 5 minut do mrazničky a ruční míchání nebudou fungovat.
V „Jíst doma“ Vysotskaja připravila ovocné sorbety přidáním alkoholu jako antikrystalizátoru. Možná to můžete vyzkoušet také, ale produkt pak rozhodně není pro děti. Nebo šlehejte silnou smetanu, bílou, abyste získali svěží, vzdušnou hmotu s minimálním množstvím vlhkosti.

To znamená, buď nalijte smetanu s nízkým obsahem tuku a pak neustále míchejte, nebo se uspokojte se zmrzlinou s vysokým obsahem tuku.
Nebo si kupte zmrzlinovač.
Je to škoda ... tyto výrobce zmrzliny nějak nemůžeme najít. Existuje několik modelů, ale některé jsou podezřelé.