Pšenice - kukuřice bílá na pšeničném kvásku. ( v troubě)

Bílý chléb nepeču často, ale někdy ho nepeču! Poloviční porce:

-250 gr. mouka (2 lžíce. l. s
kukuřice, zbytek je pšenice), musel jsem přidat 1 polévkovou lžíci. l. před
kolobok

-180 g pšeničného kefíru
kvásek

-3/4 čl. l. (7 gramů) hnědého cukru

-0,5 lžičky (4 gramy) sůl

-20 gr. máslo

-75 ml teplého mléka
V kuchyni bylo super
proto proběhla korektura déle, než se objem zdvojnásobil. Horní
pokropena vodou z rozprašovače. Pečené v troubě s párou (talířek s vodou +
několikrát za prvních 10 minut pečení, do trouby pokropte vodou.)

Chléb je vynikající. Verdikt domácnosti
jednoznačné: „Pekové jsou stále tak“ !!!

Kukuřičný chléb (Jeffrey Hamelman) se slaninou (ang-kay)

Rychlý chléb s kukuřičnou krupicí „Polenta“ v pekárně Panasonic SD-2500 (Pás)

Chilli kukuřičný chléb (Luca)

Pšeničné kukuřice. Tady jsem trochu změnil recept, ukázalo se, že je to lahodný načechraný chléb.
Nejprve připravíme toto těsto:
vezměte 50 g pšeničného kvásku a nakrmte ho kukuřičnou moukou a vodou, přidejte 0,5 lžičky. Miláček. Necháme to přes noc.
Namočte také večer
40 g směsi fitness směsi
50 ml vody.
Příprava těsta ráno
400 gr. pšeničná mouka
250 g kukuřičného těsta
všechny předem namočené fitness směsi
150 ml teplé vody
1 polévková lžíce. l. pšeničné otruby
Hněteme těsto po dobu 10 minut, necháme těsto stát 1 hodinu a poté přidáme
10 g soli
2 - 3 gramy olivového oleje (volitelně)
Zapneme druhou várku, vmícháme do ní sůl a poté zvrásníme.
Vyjmeme těsto, rozdělíme ho na dvě stejné části, tvarujeme chléb ve formě dvou bagetových klobás, dáme do jedné formy a důkladně otestujeme. Chléb by měl dobře zvětšit objem, třikrát. Pec při T 180 * C po dobu 55 minut.

Tady je drobeček.
Všimněte si, že formulář je vyplněn méně než 1/2.

Zajímavé přidání kusu těsta
Udělal jsem 3-5 rolí ve formě, ale napříč formou také dobře stoupají.

Díky za nápad a recept

[KUKUŘICE na pšeničném kvásku.]

Chutný, aromatický, načechraný chléb se získává podle tohoto receptu:

KUKUŘICE na pšeničném kvásku.

-4 g droždí
-15 g melasy
- trochu vody z celkového množství
-málo mouky
-360 g pšenice
-40 g kukuřice
-140 g pšeničného kvásku (1: 1)
- špetka šafránu
-250-300 gr teplé vody
Hněteme minutu v hnětači, necháme 15-20 minut autolýzu. Druhé hnětení je 6 minut před tím, než se těsto shromáždí do koule a sbírá mokrou stopu ze dna misky. Přidejte 2 lžičky. mořská sůl.
Zvyšte po dobu 1 hodiny, promíchejte, další 1 hodinu kynutí, poté formujte, kypřte, dokud se nezdvojnásobí, pečení po dobu 55 minut v předehřáté troubě na T 180 * C s parou po dobu prvních 10 minut.

Vynikající recepty! Hledám použití kukuřičné mouky pro pšeničné kvasnice zdarma !!!! A vaše je velmi užitečné! Beru to jako základ !!!! Jestli budeš!