Jablečný chléb v pekárně

Jablečný chléb v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Proso mouka.	4 hodiny (600 g)
Droždí	2 lžičky
Sůl	2,5 lžičky
Cukr	5 lžíce. l
Sušené mléko	2,5 lžíce. l.
Olej	4 lžíce. l.
Vejce	1 PC.
jablečný džus	150 ml
Voda	150 ml
Rozinky	4 lžíce. l.
Mák	2,5 lžíce. l.

Metoda vaření

• Oloupejte jedno jablko, nakrájejte na kousky a okamžitě ho hodte do kbelíku. Rozinky a mák v dávkovači.

Program vaření:

Režim - základní s rozinkami.

Poznámka

Mírně změnil recept, který je v pokynech pro 253
Fotografie Zhorzhevny

Podobné recepty

Jablečný chléb s ořechy v multivarkě Panasonic SR-TMH18 (Háčkování)

Vařený jablečný chléb v troubě (mistrovská třída) (Omela)

Jablečný chléb (Ilona)

Udělal jsem všechno tak, jak bylo napsáno .. no, nebo skoro - mák hned usnul, ne v despenseru a místo jablečného džusu (kvůli nepřítomnosti) nalil jablečno-meruňkový frutonian. velikost L
Opravdu se mi líbilo to, čemu se říká ty olizuješ prsty a vzhled a chuť
děkuji za recept

Jsem velmi rád, že se mi to líbilo)) Je velmi dobrý i na čaj)) A jste skvělí na experimentování.
Frutonyanya je nesprávně také považována za šťávu) hlavní věc je, že se do těsta přidává ovocná vůně)) A mák ... pravděpodobně můžete nalít přímo do kbelíku. Je lehký, a proto nebude rušit vzestup těsta. Právě jsem si zvykl hodit to do dávkovače spolu s rozinkami ..

Pokouším se teď upéct tento chléb. Ale bylo mi trapné, že buchta byla lepkavá. I když jsem dal vše podle receptu. Možná je jablko velké? Během hnětení se mouka trochu nalila. Čekám na výsledek. Vstal jsem, jako, dobře.

Pokouším se teď upéct tento chléb. Ale bylo mi trapné, že buchta byla lepkavá. I když jsem dal vše podle receptu. Možná je jablko velké? Během hnětení se mouka trochu nalila. Čekám na výsledek. Vstal jsem, jako, dobře.

Kdysi to není nutné. Perník závisí na mouce obklopující tempo. vzduch, voda atd. Vždy se zaměřte na svou dávku, nikoli na přesnost zvážených ingrediencí podle receptury.

I když jsem dal vše podle receptu. Možná je jablko velké? Během hnětení se mouka trochu nalila.

Dávku vždy kontroluji, pokud se do těsta použije čerstvé ovoce nebo vejce. Čím větší je složka, tím více přináší šťávu nebo vlhkost .. což znamená, že budete muset přidat trochu mouky. V tomto případě je obtížné vypočítat kapalinu. Někteří samozřejmě přidávají vejce smícháním s vodou ve sklenici. K této metodě se stále nedostanu))) Jsem zvyklý vizuálně ovládat

Pokouším se teď upéct tento chléb. Ale bylo mi trapné, že buchta byla lepkavá. I když jsem dal vše podle receptu. Možná je jablko velké? Během hnětení se mouka trochu nalila. Čekám na výsledek. Vstal jsem, jako, dobře.

Pokuste se vytlačit šťávu z jablka, kolik se ukázalo - 30-50 ml? Do těsta jste přidali tolik přebytečné vody; nyní musíte přidat mouku asi třikrát více, než je toto množství.
Proč se dokonce doporučuje prát, sušit a válcovat sušené ovoce v mouce a teprve potom je dávat do těsta, aby sušené plody nedávaly tělu vlhkost a neabsorbovaly mouku, ve které byly válcovány.

Obavy byly marné !!!! Chléb se ukázal !!!!! Je to jen to, že jsem poprvé upečel v režimu sladkého chleba.
Tak krásné se to ukázalo !!!! A chutné - žádná slova !!!!!

Děkuji vám všem za podporu !!

Mám kamna Mulinex-2000.
Ukázalo se, že velikost bochníku je velká a ne střední (já jsem pečil v průměru, ale přesto bylo všechno pečené v pořádku)
Režim pečení - 6.
Kůra je střední.

Určitě zkusím tento recept o víkendu, ale moji hospodáři nejedí rozinky, pokud ho nahradím ořechy, myslím, že je to v pořádku. O výsledku určitě napíšu.

Určitě zkusím tento recept o víkendu, ale moji hospodáři nejedí rozinky, pokud ho nahradím ořechy, myslím, že je to v pořádku. O výsledku určitě napíšu.

A já jsem také nedával rozinky! V té době jsem to neměl. Ale i bez rozinek je to velmi chutné!

Tak krásné se to ukázalo !!!!

Jsem rád, že se chléb ukázal))
ale přesto s „trénovaným“ okem z fotografie vidíte, že většina maku se nahromadila ve spodní části bochníku. Měl jsem to, když jsem na to zapomněl a přidal jsem to ručně na konci vaření. Ve všech ostatních případech je u bochníku mák rovnoměrně rozložen po celém objemu. Jaký by mohl být tvůj důvod? kdy jsi to přidal? v jakém stavu (suchý, mokrý)?

Jsem rád, že se chléb ukázal))
ale přesto s „trénovaným“ okem z fotografie vidíte, že většina maku se nahromadila ve spodní části bochníku. Měl jsem to, když jsem na to zapomněl a přidal jsem to ručně na konci vaření. Ve všech ostatních případech je u bochníku mák rovnoměrně rozložen po celém objemu. Jaký by mohl být tvůj důvod? kdy jsi to přidal? v jakém stavu (suchý, mokrý)?

Na začátku až na začátek hnětení jsem přidal mák spolu s moukou, suchý!

(A ani jsem tomu nevěnoval pozornost !!!)

Přidal jsem mák jak přes dávkovač, tak hned spolu s moukou. Ukázalo se - rovnoměrná distribuce. Jednou jsem to přidal mnohem později než požadovanou dobu (odezva dávkovače) a pak došlo k takovým výpadkům, podobným tomu vašemu. Ale chuť se nijak neodráží)) Chci jen perfektní možnost)))

Dnes jsem upiekla jablečný chléb, moc se mi líbil. Je pravda, že na malou velikost mi místo 3 trvalo 4 sklenice mouky. Přikládám fotografie.
Střih není úplně rovnoměrný, jen jsem ho ostříhal ještě teplý. Místo rozinek jsem dal vlašské ořechy.

Dnes jsem upiekla jablečný chléb, moc se mi líbil. Je pravda, že na malou velikost mi místo 3 trvalo 4 sklenice mouky.

Ach ... trochu moc. Vždycky dělám velikost L .. a mám toho dost. A vy, jak jsem pochopil, jste měli velikost M, ale mouku jako XL. Jakou mouku jste si vzali? již prosívali nebo ne? jaké sklo?

Pekařská mouka nejvyšší kvality byla odebrána v Ramstore, vždy ji používám prosetou. Sklenice na pekárnu 230 ml.

Pak je to jasné :)) Tady https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...topic=671.0 Již jsem napsal, že hmotnost prosáté a celozrnné mouky ve stejném objemu je jiná. Rozdíl dosahuje 25 gramů na sklenici. Pokud to děláte vždy, pamatujte na své číslo. Ale je zvláštní, že tento rozdíl u vás byl patrný pouze na tomto receptu.

[Korata]

Korata, díky za recept! Chléb je upečený, vůně nepřekonatelná.
Trochu jsem se obával, zda to vyjde: těsto se ukázalo jako tekuté (promiň, konzistenci jsem nefotil!). Možná jsem si myslel, že protože je vejce velké (pečím střední bochník), jsem po první várce zastavil cyklus, přidal hrst mouky a začal znovu. Těsto bylo stále tekuté. Ale už jsem měl takový příběh s těstem na pečení, které jsem nabídl na dort (jeho tekutá konzistence vyděsila uživatele, pamatuji si, a znovu jsem to nikdy neudělal, bohužel)
Vzal jsem jablko malé, spíše šťavnaté. Polovina řezu jemně, polovina větší. Nahradil jsem máslo olivovým olejem, myslím, že jsem hodil 2,5 lžíce máku. l. místo 1.5. Bez sušeného mléka, přidáno 2 lžíce. l. běžné mléko a šťáva - čerstvě vymačkané jablko (přibližně 150 ml).

Možná všechny odchylky možná někomu řeknou a něčemu pomohou.

Škoda, že kvůli tekuté konzistenci těsta jsem před pečením nemastil povrch polevou - prostě jsem se neodvážil vlézt do pekárny. Nyní se zde podívám, možná najdu vhodnou polevu, kterou lze po upečení nanést.
Pokusím se pořídit fotografii, až ji ořízneme, a zveřejním ji druhý den.
Ještě jednou děkuji!

Opět upozorňuji všechny nováčky na:

Bez ohledu na množství zvážené a nevážené mouky a vody nejprve sledujte stav koloboku při nalévání všech přísad do kbelíku.
To je velmi důležité pro kvalitní pečivo.

Přečtěte si užitečné informace v sekci Chléb - hlava každého, téma „množství vody v různých přísadách pečení“.

[Korata, Romové,]

Korata, Romové, Právě jsem zveřejnil fotografii chleba „ve svém vystoupení“ v galerii. Chléb je lahodný, rostl rovnoměrně, „kumpol“ není osel, drobenka je vzdušná. Jedinou nevýhodou těsta je, že rozinky jsou všechny na dně, často dokonce „na dně“.

Jak jsem již zmínil, podruhé dostanu tekuté těsto na pečení - něco „doručí“ z mé buchty a výsledek je dobrý. Ani nevím, co na to říct, a nechci zahanbit mysli, které ještě nejsou plně zasvěceny. Možná to stále záleží na pekárně? Celý cyklus tohoto chleba (sladké pečivo) je 2 hodiny 50 minut, halla je hotová za 3 hodiny.

[Aktualizace]

Dnes jsem upiekla jablečný muffin, ale nepřidala jsem mák a rozinky. Tedy téměř jako recept v manuálu od Panas-253.

Cestou jsem musel přidat slušné množství mouky - 240 g tekutiny + vejce + jablka na 500 g mouky je zjevně hodně.

Stoupla velmi dobře. Nad lopatou je někde 2,5 - 3 cm.

Aktualizace: Chléb je vynikající, ale jablka a bylo jich spousta někde zmizela

Pečil jsem tento chléb minulou noc, díky za recept, polovina snědla
Pečený malý bochník, dobře se zvedl, vůně
Experimentoval jsem s receptem, konkrétně: veškerá tekutina je šťáva, místo rozinek a máku - skořice 2 lžičky, jablko nakrájené na kostičky, posypané moukou - do dávkovače
Těsto se skutečně ukázalo být tekuté, kontroloval jsem hnětení, přidal mouku - 3 lžíce. l
Kousky jablek jsou viditelné pouze na krustě, uvnitř - pečené

[Korata]

Korata, díky za recept ... můj chléb je nyní na cestě, vůně je kouzelná ... udělám malý bochník a zpočátku bylo těsto velmi tekuté, ale přidání mouky, všechno se zdálo být transformované, buchta byla krásná a vstala velmi dobře .... a chuť by měla být ....
Ale mám stejný příběh s tímto chlebem jako včera s cibulí - dal jsem ingredience na malou nebo střední krabičku, ale chléb je hrdina, může to být proto, že přijímám množství jídla pro jiné chlébery, ale dělám chléb ve svém Kenwoodu ???

[Lahodné]

Udělal jsem také malý bochník, trpěl jsem, hrůza z mouky musela přidat velmi dobře. hodně. Není jasné, proč jsem dal jen polovinu jablka, celozrnná mouka 450g. Vážil jsem na vahách, ale buchta se nechtěla stát normální a všechno se drželo jednoho rohu kbelíku, dokonce jsem ztratil počet, kolikrát jsem přidal mouku.
Výsledkem je krásný kilogramový bochník. Jablka se vůbec necítí, ale Lahodné... Miluji mák a rozinky, takže s čajem mňam mňam.

A všechno mi vyšlo skvěle ... Jen jsem nahradil jablka kandovaným ovocem, jablečný džus meruňkovým kompotem, přidal jsem rozinky, ale nepřidal jsem mák. Velikost L, barva se střední krustou. Ukázalo se to trochu křupavé. Kapaliny: voda + džus (kompót) = 250 ml, zapomněl jsem přidat vejce do celkového počtu, pak jsem přidal 2-3 lžíce. Když jsem v dávce přidal mouku, ukázalo se to ZÁZRAK. Jediné, co chybělo, byla vanilka a velikonoční dort! Veselé Velikonoce!

A nalít nebo opláchnout mák přímo z obalu?

TOSHA
A nalít nebo opláchnout mák přímo z obalu?

Nedával jsem mák, ale vím, že je dušený, pravděpodobně s vroucí vodou, někdo s vínem, někdo má rád, ale prostě jsem ho nedal!

A nalít nebo opláchnout mák přímo z obalu?

Nic jsem neparil, jen jsem dal mák do kbelíku a to je vše, dopadlo to skvěle!

Dnes jsem upékala jablečný chléb podle prvního receptu, jen bez rozinek (můj manžel ho nemá rád). Chléb se ukázal jako úžasný, bylo třeba přidat jen hodně mouky (téměř sklenice). Vzal jsem číslo pro velikost M, ale dostal jsem více než kilogram. (LG Bread Maker) Bylo to dobře upečené, jablka byla viditelná pouze v sekci, maková chuť je tenká, kůra dobrá.Přesto dobré kvasnice „Nevada“ nikdy neselhaly. Díky za recept, vezmu to na vědomí.

Korata, děkuji za recept! Chléb se ukázal skvěle !!!!!! Vyrobeno s mírnými odchylkami od receptu. Vzal jsem si celozrnnou mouku (musel jsem přidat 1 polévkovou lžíci. L). Dvě jablka, hrubě nakrájená. Olivový olej. Cukr nahrazen medem. Hrušková šťáva s dužinou (agusha 100 ml). Přidány vlašské ořechy a semínka. Velikost byla M, ale chléb stoupal téměř ke střeše (1,5-2 cm nad okrajem kbelíku).
Ještě jednou děkuji autorovi za recept !!!!!!

Peču teď podobný bochník a chci ho později posypat práškovým cukrem. Nikdy jsem to neudělal. Neříkej mi to, posyp to už vychladlé? A vrch není předem nic mazán?

Studený - horký a mastnota roztaví prášek na kůrku

A z nějakého důvodu mi chleba nevyšel. Navíc VŠECHNY !!! Nevstal jsem a upekl jsem se! A důvod mi není znám, jako bych všechno dělal přísně podle receptu.